PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN SODIUM TRYPOLYPHOSPHATE (Na5P3O10) TERHADAP KADAR AIR, PROTEIN, KALSIUM DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK LEHER AYAM.
Teks penuh
Dokumen terkait
iAKULTAS TETERI{A(AN UNII-ERSITAS
Pengujian kualitas organoleptik pada lama perendaman yang berbeda dengan konsentrasi asap cair 3% memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap bakso ayam ditinjau
Naskah Skripsi yang berjudul PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN Na-METABISULFIT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG PISANG KEPOK
Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan perebusan dengan beberapa kadar abu gosok dan lama perendaman air memberikan pengaruh yang nyata (P < 0.05) terhadap penurunan kadar
Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan perebusan dengan beberapa kadar abu gosok dan lama perendaman air memberikan pengaruh yang nyata (P < 0.05) terhadap penurunan
Puspawati, dkk., 2012, juga melaporkan lama perendaman terbaik selama 2 hari untuk pembuatan gelatin dari bahan kulit kaki ayam dengan larutan NaOH 2 % dihasilkan randemen 8,74 %
Disimpulkan dari hasil penelitian bahwa pengukuran kadar logam berat Cd pada kerang darah sebelum perendaman dalam larutan asam cuka rata-rata sebesar 1,42 ± 0,02 mg/kg,
Tabel 4 menunjukkan larutan ekstrak nanas dengan penambahan konsentrasi dan lama waktu perendaman yang berbeda memberikan pengaruh penyusutan terhadap nilai susut