• Tidak ada hasil yang ditemukan

3. REOLOGI ADONAN DAN KUALITAS ROTI 3.1 Reologi Adonan - PENGARUH FLOUR TREATMENT AGENTS TERHADAP SIFAT REOLOGI ADONAN DAN KUALITAS ROTI: REVIEW - Unika Repository

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "3. REOLOGI ADONAN DAN KUALITAS ROTI 3.1 Reologi Adonan - PENGARUH FLOUR TREATMENT AGENTS TERHADAP SIFAT REOLOGI ADONAN DAN KUALITAS ROTI: REVIEW - Unika Repository"

Copied!
27
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 27 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 3 Mekanisme Perubahan Formasi Adonan
Tabel 1 Agen Pengoksidasi, Struktur dan Dosis Penggunaan dalam Adonan
Tabel 2 Agen Pereduksi, Struktur dan Dosis Penggunaan dalam Adonan
Tabel 2 Agen Pereduksi, Struktur dan Dosis Penggunaan dalam Adonan (lanjutan)
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 27 Halaman - 775.35 KB )

Dokumen terkait

Image