GAMBARAN POLA PEMBERIAN ASI DAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA BAYI SERTA PENGETAHUAN IBU DI
DESA BUNURAYA KECAMATAN TIGA PANAH KABUPATEN KARO, SUMATERA UTARA TAHUN 2016
SKRIPSI
OLEH
EVI SARI ARIESTA NIM. 121000432
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
GAMBARAN POLA PEMBERIAN ASI DAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA BAYI SERTA PENGETAHUAN IBU DI
DESA BUNURAYA KECAMATAN TIGA PANAH KABUPATEN KARO, SUMATERA UTARA TAHUN 2016
Skripsi ini diajukan sebagai Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH
EVI SARI ARIESTA NIM. 121000432
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul
“GAMBARAN POLA PEMBERIAN ASI DAN MAKANAN PENDAMPING
ASI (MP ASI) PADA BAYI SERTA PENGETAHUAN IBU DI DESA
BUNURAYA KECAMATAN TIGAPANAH KABUPATEN KARO,
SUMATERA UTARA TAHUN 2016” ini beserta seluruh isinya adalah benar hasil
karya saya sendiri, dan saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan
cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat
keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung risiko atau sanksi yang
dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaran terhadap
etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap keaslian
karya saya ini.
Medan, Agustus 2016 Yang Membuat Pernyataan
ABSTRAK
Pemberian makanan pendamping ASI yang tidak tepat, baik dari segi umur pertama diberikan, bentuk serta frekuensi, dapat menyebabkan terjadinya masalah gizi pada bayi. Sementara ketepatan pemberian ASI dan MP ASI sangat erat kaitannya dengan pengetahuan ibu tentang ASI dan MP ASI itu sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola pemberian ASI dan MP ASI serta pengetahuan ibu di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo.
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan desain penelitian cross sectional, metode wawancara menggunakan kuesioner, dengan pertanyaan yang disusun oleh peneliti dan telah diuji coba menggunakan uji validitas dan reabilitas. Populasi penelitian adalah bayi usia 0-12 bulan dan jumlah sampel merupakan total sampling yang berjumlah 63 bayi. Responden dalam penelitian ini adalah ibu bayi. Analisis yang digunakan adalah analisis univariat.
Hasil penelitian menunjukkan terdapat 88,5% yang diberikan ASI minimal 8 kali dari 26 bayi berusia kurang dari 6 bulan, dan 69,2% diberikan ASI minimal 10 menit. Usia pertama pemberian dimulai dari kurang dari 1 bulan. Pemberian bentuk MP ASI berdasarkan usia terdapat 56,1% yang masih diberikan ASI dan bentuk MP ASI sesuai usia, dan terdapat 53,7% yang masih diberikan ASI serta frekuensi makan dan cemilan yang sesuai dengan usia. Sementara pengetahuan ibu, terdapat 38,1% yang kurang.
Petugas gizi Puskesmas agar memantau pengetahuan ibu serta tindakan pemberian ASI dan MP ASI secara berkala dan bekerja sama dengan bidan desa, seta bidan desa yang lebih aktif memberikan penyuluhan dan pendampingan guna meningkatkan pengetahuan kepada ibu hamil yang akan segera melahirkan, dilanjutkan dengan penyuluhan dan pendampingan kepada ibu bayi ketika Posyandu setiap bulannya.
ABSTRACT
Inappropriate complementary feeding pattern, such as the age of the first giving, texture and frequency can cause many nutritional problems for infants. Appropriate breast feeding and complementary feeding has tightly connection with
mother’s knowledge about breast feeding and complementary feeding. The purpose of this study is to know the breast feeding and complementary feeding pattern and
mother’s knowledge in Bunuraya Village, Tiga Panah Subdistric Karo Regency. The study is a descriptive study with cross sectional design. The study is using interview method with questionnaire, and the questions are arrange by the writer and have been tested with validity and reability test. The populations of the study are infants from 0 to 12 months and the samples are taken by total sampling method of 63
infants. And the respondent of te study are the infants’s mother. The analysis was
using univariat analysis.
The result of the study showed that there are 88,5% whom breast feed at least eight times of 26 infants under six months, and 69,2% have breast feeding at least 10 minutes. The age of the first giving start from under 1 month. Complementary feeding pattern based on infants age, there are 56,1% that is still give breast feeding an appropriate complementary feeding texture, and there are 53,7% that is still breast feeding with appropriate meal and snack frequency. About mother’s knowledge, there are 38,1% who have less knowledge.
In order to monitor mother’s knowledge with breast feeding and complementary feeding practical by nutrition employee of the health center collaborated with the village midwife, and the midwife more active to give information and assistance to increase knowledge of expectant mother whom will give birth , continued with information and assistance to infants mother when Posyandu every month.
KATA PENGANTAR
Penulis ucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul: “Gambaran Pola
Pemberian ASI dan Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) pada Bayi Serta Pengetahuan Ibu di Desa Bunuraya Kecamatan Tiga Panah Kabupaten Karo, Sumatera Utara Tahun 2016.”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat yang ditetapkan
untuk dapat meraih gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Universitas Sumatera Utara.
Dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas bantuan dan dukungan dari berbagai
pihak, baik secara moril maupun materil. Untuk itu pada kesempatan ini penulis
menyampaikan ucapan terima kasih dn penghargaan yang tulus kepada:
1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum selaku Rektor USU
2. Ibu Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Drs. Tukiman, MKM selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah
membimbing penulis selama masa perkuliahan.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si sebagai ketua Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat.
5. Ibu Dr. Ir. Zulhaida Lubis, M.Kes selaku Dosen Pembimbing I dan Ibu Ir. Etti
Sudaryati, MKM, Ph.D selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan
waktu, tenaga dan pikirannya dalam memberi petunjuk, saran dan bimbingan
6. Ibu Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si dan Ibu Fitri Ardiani, SKM, MPH
selaku Dosen Penguji I dan Dosen Penguji II yang telah memberi saran dan
masukan dalam penyelesaian skripsi ini.
7. Bapak Marihot Oloan Samosir, ST selaku staf departemen Gizi Kesehatan
Masyarakat yang telah meluangkan waktu untuk membantu penulis dalam bidang
administrasi serta memberi informasi apapun yang penulis butuhkan.
8. Seluruh Dosen dan Staf FKM USU Medan.
9. Kepala Dinas Kabupaten Karo Bapak Dr. Johannes Sitepu serta staf Dinas
Kesehatan Kabupaten Karo, Kepala Puskesmas Tiga Panah Bapak dr. Daniel
Perangin-angin dan Kepala Tata Usaha Puskesmas Tiga Panah Bapak Hugo serta
staf Puskesmas Tiga panah, bidan Desa Bunuraya, bidan Desa Tiga Panah, bidan
POSKESDES Bunuraya Baru, dan Kepala Desa Bunuraya Bapak Suranta
Sembiring, serta Ketua BPD Bunuraya Baru bang Medya Deka Barus, S.Pd yang
mendukung penulis selama penelitian berlangsung.
10. Orang tua penulis Bapak Binsar Mauliate Aritonang dan Ibu Rita Melly Sibarani
(Alm) yang menjadi motivasi serta senantiasa mendukung penulis, berkorban
serta mendoakan penulis sampai skripsi ini selesai dan sampai seterusnya.
11. Kakak penulis Yohana Fransiska Utami, S.Pd, adik-adik penulis Mathias
Raymond A dan Christian Mario Aaron A yang juga senantiasa mendukung
12. Keluarga Hardinata Ketaren dan seluruh warga Dusun Bunuraya Baru yang
menyediakan tempat tinggal kepada penulis serta mendukung penulis selama
penelitian berlangsung.
13. Keluarga Bapak Suranta Sembiring (amangboru, bou, Karo, Bulang, Baya, Intan,
Yoga, Endah Namora), Berman, Onyak, Tinus, Chatrine dan seluruh warga Desa
Bunuraya yang membantu penulis selama penelitian berlangsung.
14. KTB Estomihi Solideo (Elinsa Sihotang, SKM., Monica Damayanti, Yulia
Sinaga, Mindo Loveleen Rusiana Siahaan, Winda Susanti Purba), adik rohani
penulis KK Davine Deo (Riris Siringo-ringo, Anggi Atri Amelia Sembiring,
Erica Betseba Sembiring, Sonia Natasya Panjaitan, Alfry Mayanti Damanik,
Yuni Dien Lumban Tobing, Natalia Dewita Purba, Krisnalia Harefa) yang telah
memberi motivasi, doa dan dukungan bagi penulis.
15. Teman-teman sepelayanan di IGCC dan Orang Fokus (kak Shinta, bang Raja,
kak Hermin, bang Jhon, kak Delima, Maria Gesly S, Alexander Bukit, Tri Siska
Simanjuntak, Johanis Saputra B, Nelvi Triana S, Ratna D, Nova Taruli, Veni S,
Christofel H, Yovita H, Adi Pukka S, Febri, Ella), Tim HUT UKM POMK FKM
(Dewi Sri S, Veronika S, Naik Hasahatan, Eni Fidrin S, SKM., Lisandy Yunita
N, Rosnani, Firman P), Koordinasi UKM POMK FKM dan seluruh komponen
pelayanan yang turut meberikan motivasi dan mendoakan penulis dalam
pengerjaan skripsi.
16. Teman baik penulis Frisca, Yogi, Ari, Renhard, Mario, Baja, bang Dolli, Romi,
Budaya tahun 2006, adik-adik stambuk dan lain-lain yang tidak dapat disebutkan
satu persatu yang mendukung dalam tindakan dan memberikan semangat,
memotivasi serta mendoakan penulis selama penulisan skripsi.
17. Teman-teman Rumah Keluarga (Doin, bang Herbin, bang Darius, Darwis,
Friedson, bang Freddy, Winda, kak Tiar, kak Winny, Nancy) dan teman-teman
penulis selama perkuliahan yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang juga
memberikan semangat kepada penulis dalam penulisan skripsi.
18. Teman-teman peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat stambuk 2012 dan
teman-teman sesama mahasiswa bimbingan skripsi Ibu Dr. Ir. Zulhaida Lubis, M.Kes
(Rani Ulfa L, Wahidathul Ukhra, Martha S, Qonita Luthfia, Retno Ayu, kak
Dian, Arra) yang memberikan masukan serta saling mendukung penulis dalam
menyelesaikna skripsi.
19. Teman-teman Praktik Belajar Lapangan Kelompok 20 Dusun V Bunuraya Baru
serta masyarakat di Dusun V Bunuraya Baru Desa Bunuraya Kecamatan Tiga
Panah Kab. Karo, dan teman-teman selama Latihan Kerja Peminatan di Dinas
Kesehatan Kota Medan (Yosephine Grace, Rika Putri W, Febri Hakiki).
Penulis menyadari bahwa terdapat banyak kekurangan pada skripsi ini. Penulis
menerima kritik dan saran untuk perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi
ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan peneliti selanjutnya.
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
2.1.3 Alasan yang menyebabkan ibu tidak memberikan ASI eksklusif ... 18
2.2 Makanan Pendamping ASI ... 19
2.2.1 Pengertian makanan pendamping ASI ... 21
2.2.2 Alasan menunda pemberian MP ASI ... 24
2.2.3 Tujuan pemberian MP ASI ... 29
2.2.4 Bentuk makanan MP ASI ... 29
2.2.5 Jenis makanan pendamping ASI ... 31
2.2.6 Frekuensi pemberian makanan pendamping ASI ... 32
bayi dan anak ... 34
2.2.9 Cara pemberian makanan tambahan ... 35
2.3 Pengetahuan ... 38
3.5 Variabel dan Definisi Operasional ... 49
3.5.1 Variabel Penelitian ... 49
3.5.2 Definisi Operasional ... 49
3.6 Metode Pengukuran ... 50
3.6.1 Pengetahuan ibu ... 50
3.6.2 Pola pemberian ASI ... 51
3.6.3 Pola pemberian makanan pendamping ASI ... 51
3.7 Metode Analisis Data ... 53
3.7.1 Teknik pengolahan data ... 53
3.7.2 Teknik analisa data ... 54
BAB IV HASIL PENELITIAN ... 54
4.1 Gambaran Lokasi Penelitian ... 54
4.3 Pola Pemberian ASI ... 59
4.3.1 Pola Pemberian ASI Segera Setelah Dilahirkan ... 59
4.3.2 Pemberian ASI Berdasarkan Usia bayi ... 60
4.3.3 Frekuensi Pemberian ASI ... 60
4.3.4 Durasi Pemberian ASI ... 60
4.4 Pola Pemberian MP ASI (Makanan Pendamping ASI) ... 61
4.4.1 Pemberian MP ASI ... 61
4.4.2 Usia Pertama Pemberian MP ASI ... 61
4.4.3 Bentuk MP ASI ... 62
4.4.4 Frekuensi MP ASI ... 64
4.5 Pengetahuan Ibu Tentang ASI dan MP ASI ... 66
4.5.1 Pengetahuan Ibu Berdasarkan Pola ASI dan MP ASI ... 68
BAB V PEMBAHASAN ... 71
5.1 Pola Pemberian ASI dan MPASI ... 71
... 5.1 .1 Pola Pemberian ASI ... 71
... 5.1 .2 Pola Pemberian MP ASI ... 73
5.2 Pengetahuan Ibu Tentang ASI dan MP ASI ... 77
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ... 80
6.1 Kesimpulan ... 80
6.2 Saran ... 80
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Komposisi kandungan ASI ... 14
Tabel 2.2 Pola makan pada anak ... 23
Tabel 2.3 Pemenuhan kebutuhan gizi pada anak ... 31
Tabel 3.1 Tabel aspek pengukuran variabel ... 52
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Kabupaten Karo Tahun 2016 ... 55
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Penduduk Usia >15 Tahun Berdasarkan Status Pekerjaan di Desa Bunuraya Kecamatan Tiga Panah Tahun 2016 ... 55
Tabel 4.3 Distribusi Penduduk Berdasarkan Kelompok Agama di Desa Bunuraya Kecamatan Tiga Panah 2016 ... 56
Tabel 4.4 Distribusi Penduduk Berdasarkan Kelompok Pekerjaan di Desa Bunuraya Kecamatan Tiga Panah Tahun 2016 ... 56
Tabel 4.5 Distribusi Ibu Berdasarkan Kelompok Umur di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 57
Tabel 4.6 Distribusi Ibu Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 57
Tabel 4.7 Distribusi Pekerjaan Ibu Menurut Pekerjaan di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 58
Tabel 4.8 Distribusi Ibu Berdasarkan Jumlah Anak di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah 2016 ... 58
Tabel 4.9 Distribusi Ibu Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 58
Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Ibu Berdasarkan Tindakan Pemberian ASI Segera Setelah Dilahirkan di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 59
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Bayi Masih Diberikan ASI Berdasarkan Usia Bayi di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 60
Tabel 4.13 Distribusi Frekuensi Pemberian ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 60
Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Durasi Pemberian ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 61
Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Ibu yang Sudah Memberikan MP ASI Pada Bayi 0-12 Bulan di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 61
Tabel 4.16 Distribusi Frekuensi Usia Pertama Pemberian MP ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 62
Tabel 4.17 Distribusi Frekuensi Pemberian Bentuk MP ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 62
Tabel 4.18 Distribusi Frekuensi Bentuk MP ASI Berdasarkan Usia Bayi di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 63
Tabel 4.19 Distribusi Kategori Bentuk MP ASI Pada Bayi 6-12 Bulan di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 63
Tabel 4.20 Distribusi Kategori Bentuk MP ASI Berdasarkan Usia Bayi di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 64
Tabel 4.21 Distribusi Frekuensi Makan Berdasarkan Usia Bayi di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 65
Tabel 4.22 Distribusi Frekuensi Pemberian Cemilan Berdasarkan Usia Bayi di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 65
Tabel 4.23 Distribusi Kategori Frekuensi Pemberian MP ASI Pada Bayi Usia 6-12 Bulan di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 66
Tabel 4.25 Distribusi Ibu Berdasarkan Pengetahuan tentang ASI dan MP ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 67
Tabel 4.26 Distribusi Responden Berdasarkan Pertanyaan Tentang ASI dan MP ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 68
Tabel 4.27 Distribusi Pengetahuan Ibu Berdasarkan Frekuensi ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 69
Tabel 4.28 Distribusi Pengetahuan Ibu Berdasrkan Durasi ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 69
Tabel 4.29 Distribusi Pengetahuan Ibu Berdasarkan Kategori Bentuk MP ASI di Desa Bunuraya Kecamatan Tigapanah Tahun 2016 ... 70
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian ... 85
Lampiran 2. Surat Izin Survei Pendahuluan ... 88
Lampiran 3. Surat Izin Penelitian ... 89
Lampiran 4. Surat Izin Penelitian Dinas Kesehatan Kabupaten Karo ... 90
Lampiran 5. Surat Izin Penelitian Puskesmas Kec. Tigapanah ... 91
Lampiran 6. Surat Keterangan Selesai Penelitian Puskesmas Kec. Tigapanah ... 92
Lampiran 7. Master Data Uji Validitas ... 93
Lampiran 8. Master Data Penelitian ... 96
Lampiran 9. Output Uji Validitas ... 104
Lampiran 10. Output Penelitian ... 107
