PERANCANGAN PENGEMBANGAN KUALITAS BATIK KHAS MALANG BERDASARKAN ATRIBUT KONSUMEN

PERANCANGAN PENGEMBANGAN KUALITAS  BATIK KHAS MALANG BERDASARKAN 

ATRIBUT KONSUMEN 

STUDI KASUS : SENI BATIK KHAS KOTA MALANG 

SKRIPSI 

Diajukan Untuk Persyaratan Akademik  Dalam Menyelesaikan Program  Strata Satu (S1) Sarjana Teknik 

Disusun oleh  : 

Mokhammad Fikri Maududi  07540044 

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI  FAKULTAS TEKNIK 

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG  2012

LEMBAR PENGESAHAN 

TUGAS AKHIR 

PERANCANGAN PENGEMBANGAN KUALITAS BATIK KHAS  MALANG BERDASARKAN 

ATRIBUT KONSUMEN 

STUDI KASUS : SENI BATIK KHAS KOTA MALANG 

Disusun Oleh : 

Mokhammad Fikri Maududi  07540044 

Telah Diperiksa dan Disetujui Oleh : 

Malang, 23 Februari 2012  Dosen Pembimbing I 

Ir. Dyah Retno P. MT 

Dosen Pembimbing II 

Teguh Baroto ST, MT. 

Ketua Jurusan Teknik Industri 

Annisa Kessy Garside ST, MT.

KATA PENGANTAR 

ﻢﻴﺣﺮﻟﺍ ﻦﻤﺣﺮﻟﺍ ﷲﺍ ﻢﺴﺑ 

Segala  puji  bagi  Allah  SWT,  yang  telah  memberikan  nikmat,  karunia,  rahmat,  dan  hidayah­Nya  kepada  kita  semua  dan  tak  lupa  pula  shalawat  serta  salam  senantiasa  tercurah  kepada  junjungan  kita  nabi  Muhammad  SAW.  Berkat  rahmat,  hidayah,  dan  karunia­Nya  sehingga  skripsi  dengan  judul “Perancangan  Pengembangan  Kualitas  Batik  Khas  Malang  Berdasarkan  Atribut  Konsumen  “  yang  merupakan  salah  satu  syarat  memperoleh  gelar  Sarjana  Teknik,  Jurusan  Teknik  Industri  di  Universitas  Muhammadiyah  Malang  dapat  terselesaikan. 

Dalam  menyelesaikan  laporan  ini  penulis  tidak  dapat  melakukan  sendiri  melainkan berkat bantuan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini dengan  segala kerendahan hati dan rasa  hormat, penulis mengucapkan terima  kasih  yang  sebesar­besarnya kepada: 

1.  Allah SWT atas karunia­Nya hingga laporan skripsi ini dapat diselesaikan. 

2.  Bapak dan Ibu yang telah memberikan do’a dan dorongan moral dan material  serta  perhatian  dan  kasih  sayang  yang  diberikan  kepada  penulis  dalam  menyelesaikan  Laporan  ini  dan  terimakasih  atas  do’a  yang  tidak  pernah  putus. 

3.  Ibu Annisa Kesy G,ST. MT selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas  Muhammadiyah Malang. 

4.  (Alm)  Ibu  Ir.  Dyah  Retno  P,  MT  selaku  Dosen  Pembimbing  I  yang  telah  memberikan banyak nasehat. Terima kasih atas semua bimbingannya dan atas

semuanya  yang  pernah  ibu  berikan,  jasa  ibu  sangat  berarti  dan  takkan  tergantikan. 

5.  Bapak  Teguh  Baroto,  ST.  MT.  Selaku  Dosen  Pembimbing  II.  Terima  kasih  banyak pak atas nasehat­nasehatnya dan kesabarannya. 

6.  Seluruh Dosen Program Studi Teknik Industri UMM yang telah memberikan  ilmu pengetahuan selama di bangku perkuliahan dan segenap staff tata usaha  yang  telah  membantu  segala  proses  administrasi  selama  kami  mengikuti  perkuliahan di TI UMM. 

7.  Segenap  karyawan  Industri  batik  Batik  Raden  Wijaya,  Batu­Malang,  PPI  Bulan  Asri,  Singosari­Malang.  Terima  kasih  telah  diijinkan  melakukan  penelitian, Bu Lina dan Mbak Miftah terima kasih atas masukan­masukannya  dalam pembuatan tugas akhir ini. 

8.  Seluruh keluargaku  yang ada di Batu dan Pasuruan, Terima kasih atas semua  dukungannya. 

9.  Untuk  seseorang  yang  dirahasiakan.  Terima  kasih  telah  menjadi  bagian  perjalanan lika­liku romantisku..he 

10.  Sahabat­sahabatku  TI  07  terima  kasih  atas  kenangan  yang  telah  kalian  berikan…Best Friend Forever dan Semua teman angkatan, 2008, 2009, 2010,  2006,  2005,  2004.  Terima  kasih  dukungan  semangatnya  dan  atas  persahabatannya selama ini. 

11.  Teman  –  teman  teknik  Elektro  dan  Jetis  43:  Ali,  Nawer,  Tris  as  Pakde,  Hendro as Tebo,  Azis  as  Celenk,  Bobi as Papi,  Lazuardi,  Rois, Roni,  Bang  One  Nawawi,  Ramdhani,  Kowab,  Ari  as  Kesrek,  Wawan as  Lonte.  Terima

kasih  atas  semua  dukungan  semangatnya.  Jadi  teringat  masa2  PSan,  Ngopi  dan Futsal Bareng..he 

12.  Sahabat­sahabatku  Mega  Indah  Boys  (MIB):  Zidny as  Bangel,  Sunny as X,  Agus,  Diar,  Syah,  Terima  kasih  untuk  persahabatan  dan  untuk  semua  yang  telah kalian berikan padaku. Semoga persahabatan kita utuh selamanya. 

13.  Semua  tempat  yang  jadi  tempat  singahku  di  Malang.  terima  kasih  telah  menampungku  dari  semester  1  sampai  akhr  ini.  Rumah  Topx  Cpoe,  Kosan  J43,  Kosan  Fork  Café,  rumahe  Bang­Sat,  Kose  Duro,  Toko  Ronggolawe,  Kosan MIB, Kose Nizar, Kose Andre, Kose Sucong, Tenkyu Matur Suwon. 

14.  Teman­Teman KKN  yang telah memberiku kenangan tersendri.  Kalian akan  menjadi bagian dari perjalanan hidupku. 

15.  Semua  pihak  yang  telah  membantu  penyusunan  laporan  Skripsi  ini,  yang  tidak dapat disebutkan satu persatu. 

Penyusun  menyadari  bahwa  dalam  Skripsi  ini  masih  jauh  dari  sempurna  dan  masih  banyak  kekurangannya.  Oleh  karena  itu,  penyusun  mengharapkan  kritik dan saran  yang sifatnya membangun dari semua pihak. Semoga Skripsi ini  dapat  bermanfaat  dan  berguna  bagi  pembaca  dan  semua  pihak  yang  membutuhkan. 

Malang, 23 Februari 2012  Penyusun 

Mokh. Fikri Maududi

ABSTRAKSI 

Perancangan  Pengembangan  Kualitas  Batik  Khas  Malang  Berdasarkan  Atribut  Konsumen  (Studi  Kasus  Seni  Batik  Khas  Kota  Malang),  Jurusan  Teknik  Industri,  Fakultas  Teknik,  Universitas  Muhammadiyah  Malang,  Dosen  Pembimbing : Ir.Dyah Retno P., MT. dan Teguh Baroto, ST. MT. 

Industri  batik  di  Indonesia  sudah  sangat  berkembang  karena  batik  merupakan warisan budaya yang dapat digunakan sebagai salah satu ikon Negara. 

Tiap  daerah  di  Indonesia  memiliki  kekhasan  batiknya  masing­masing  begitupun  juga  kota  Malang,  namun  pengembangan  kualitas  batik  khas  malang  belum  sepenuhnya  terpenuhi  dikarenakan  batik  khas  Malang  belum  mengoptimalkan  standard  kualitas  produknya  yang  sesuai  keinginan  konsumen.  Oleh  karena  itu  perlu  adanya  strategi  pengembangan  kualitas  batik  untuk  mendapatkan  ciri  khas  kota Malang yang sesuai keinginan dari konsumen. 

Pada  prinsipnya  kepuasan  pelanggan  itu  dapat  diukur  dengan  berbagai  macam  metode  dan  teknik. Dalam  hal  ini  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan  pengembangan  metode  QFD  (Quality  Function  Deployment).  Dengan  penerapan  prosedur  –  prosedur  yang  telah  diterapkan  pada  penelitian  ini  maka  diharapkan  kualitas produk batik khas Malang dapat memenuhi harapan pelanggan. 

Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  atribut  batik  terusan,  variasi  pada  warna, tahan lama, motif relief candi dan motif kata­kata malangan adalah atribut  yang banyak diinginkan  konsumen untuk digunakan pada  standard kualitas batik  khas Malang. Sedangakan respon teknis dari konsumen yang perlu diprioritaskan  agar  diperbaiki  dan  ditingkatkan  kualitasnya  dalam  memenuhi  kepuasan  pelanggan batik yaitu pada pola motif dalam pakaian jadi, motif dikerjakan secara  halus dan rapi, motif menggambarkan tugu kota Malang, warna tidak cepat luntur,  bahan yang digunakan awet dan tidak mudah rusak. 

Kata Kunci : Industri Batik, Khas Kota Malang, QFD, Kualitas Produk

ABSTRACT 

The  Design Of  Development  Of  Quality  Typical Batik From Malang  Based  On Customer Attribute (Case Study Of Batik Art From Malang) departement  of  industrial  engineering,  Faculty  of  engineering,  University  of  Muhammadiyah  Malang, advisor I: Ir. Dyah Retno P., MT. And Teguh Baroto, ST.MT 

Batik industry in Indonesia has developed since batik is a cultural heritage  which  can  be  used  as  one  of  the  country  icons.  Each  region  in  Indonesia  has  particularity of each batik,  and also malang city.  But, the development of quality  typical  batik from Malang  has  not  fully fulfilled  yet. It  is  because of batik  from  Malang  has  not  optimized  its  standard  of  quality  product  yet  which  is  suitable  with customer need.  Therefore, it needs a strategy of quality development to get  specific type of Malang batik based on consumen desire. 

In  principal,  the  customer’s  satisfaction  can  be  measured  by  various  methods  and  techniques.  In  this  case,  it  can  be  done  by  using  QFD  method  (Quality Function  Deployment).  Through  aplication  of  procedures  that  has  been  applied in this study, so it is expected that the quality of batik product of Malang  can fulfill the customer’s expectation. 

The result of this study showed that attribute of batik terusan, variation in  long  lasting  colour,  relief  motif  of  temple  and  motif of Malangan  words  are  the  most  attribute  wanted  by  customers  to  be  used  in  the  standard  quality of  batik  from Malang. Whereas,  the technical response from customers which need to be  prioritized in order to improve its quality to fulfiil batik customer’s satisfaction is  in the motif pattern of ready­made clothes, the motif is made smoothly and neatly,  the motif shows the monument of Malang city, the colour is not fade fastly, it  has  durrable material and is not damage easily. 

Key word : Batik Industry, typical of Malang City, QFD, Product Quality

DAFTAR ISI 

LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR ...  i 

BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR...  ii 

BERITA ACARA BIMBINGAN TUGAS AKHIR ...  iv 

KATA PENGANTAR...  vi 

ABSTRAKSI  ...  ix 

DAFTAR ISI  ...  xi 

DAFTAR TABEL  ...  xvi 

DAFTAR GAMBAR ...  xviii 

BAB I  PENDAHULUAN  1.1 Latar Belakang ...  1 

1.2 Rumusan Masalah ...  2 

1.3 Tujuan Penelitian  ...  2 

1.4 Manfaat Penelitian  ...  3 

1.5 Batasan Masalah  ...  3 

1.6 Asumsi Yang Digunakan...  3 

1.6 Sistematika Penulisan...  4 

BAB II   LANDASAN TEORI  2.1 QFD (Quality Function Deployment)... ...  5 

2.1.1 Pengertian Quality Function Deployment...  5 

2.1.2 Manfaat Quality Function Deployment ...  5 

2.1.3 House Of Quality (HOQ) ...  7

2.1.4 Tahap­Tahap Implementasi Quality Function Deployment...  12 

2.2 Pelanggan...  18 

2.2.1 Persepsi Pelanggan ...  18 

2.2.2 Jenis Pelanggan...  19 

2.2.3 Kepuasan Pelanggan ...  20 

2.2.4 Mengukur Kepuasan Pelanggan ...  21 

2.3 Batik ...  22 

2.3.1 Pengertian Batik ...  22 

2.3.2 Sejarah Dan Perkembangan Batik ...  23 

2.3.2.1 Perkembangan Batik Di Kota Malang ...  25 

2.3.2.2 Keunggulan Serta Kelemahan Produk ...  28 

2.3.3 Cara Membuat Batik ...  28 

2.3 Kualitas  ...  31 

2.4.1 Pengertian Kualitas...  31 

2.4.2 Tujuan Kualitas ...  32 

2.4.3 Faktor­Faktor Yang Mempengaruhi Kualitas ...  32 

2.4.4 Dimensi Kualitas ...  33 

2.5 Teknik Sampling ...  34 

2.5.1 Sampel Probabilitas...  34 

2.5.2 Sampel Non Probabilitas ...  36 

2.6 Arti Kata Ciri Dan Khas ...  38 

2.6.1 Definisi Ciri ...  38 

2.6.2 Definisi Khas ...  38

BAB III  METODOLOGI PENELITIAN 

3.1 Tahap Awal ...  40 

3.1.1 Perumusan masalah ...  40 

3.1.2 Tujuan Penelitian ...  40 

3.1.3 Survey Lapangan...  40 

3.1.4 Study Literatur ...  40 

3.2 Pengolahan Data  ...  41 

3.2.1 Pembuatan Dan Penyebaran Kuisioner ...  41 

3.2.2 Identifikasi Atribut Keinginan Konsumen...  41 

3.2.3 Uji Validitas Dan Uji Realibilitas ...  41 

3.3 Tahap Pengolahan Data ...  42 

3.3.1 Tahap Penyusunan HOQ ...  42 

3.4 Tahap Akhir ...  46 

3.4.1 Merencanakan Atribut­Atribut Produk...  46 

3.4.2 Mendapatkan Strategi Pengembangan Produk ...  46 

3.4.3 Analisa Dan Hasil Pembahasan ...  46 

3.4.4 Tahap Kesimpulan...  46 

BAB IV  PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA  4.1 Pengumpulan Data ...  47 

4.1.1 Pengumpulan Data Melalui Wawancara (Interview)...  47 

4.1.2 Pengumpulan Data Melalui Kuisioner ...  47 

4.2 Pengolahan Data ...  54

4.2.1  Uji Validitas Dan Uji Realibilitas...  54 

4.3 Pengolahan Data Quality Function Deployment (QFD) ...  56 

4.3.1 Menyusun Planning Matrik ...  56 

4.3.1.1 Importance To Customer ...  56 

4.3.1.2 Customer Satisfaction Performance...  57 

4.3.1.3 Competitive Satisfaction Performance...  57 

4.3.1.4 Goal ...  58 

4.3.1.5 Improvement Ratio ...  60 

4.3.1.6 Sales Point ...  61 

4.3.1.7 Raw Weight dan Normalized Raw Weight...  62 

4.3.2 Menyusun Daftar Technical Response (Matrik HOWs) ...  62 

4.3.3 Penentuan Relationship Matrix...  64 

4.3.4 Penentuan Technical Correlation ...  65 

4.3.5 Penentuan Technical Matrix ...  66 

4.3.5.1 Prioritas (Prioritized Technical Responses) ...  66 

4.3.5.2 Competitive Benchmarking...  67 

4.3.5.3 GAP ...  69 

4.3.5.4 Target...  69 

4.3.6 Pembentukan Rumah Kualitas (House Of Quality) ...  70 

BAB V ANALISA PEMBAHASAN  5.1 Merencanakan Atribut Produk...  72 

5.1.1 Voice of Customer ...  72 

5.2 Analisis Uji Validitas dan Reliabilitas...  77

5.2.1  Analisis Uji Validitas ...  73 

5.2.2  Analisis Uji Realibilitas ...  73 

5.3 Planning Matrix ...  74 

5.3.1 Importance to Customer...  74 

5.3.2 Customer Satisfaction Performance ...  75 

5.3.3 Analisa Competitive Satisfaction performance ...  75 

5.3.4 Goal...  75 

5.3.5 Improvement Ratio...  77 

5.3.6 Sales Point...  78 

5.3.7 Raw Weight dan Normalized Raw Weight ...  78 

5.3.8 Analisis Technical Response (Matrik HOWs) ...  78 

5.3.9 Relationship Matrix ...  79 

5.3.10 Technical Correlation ...  82 

5.3.11 Priorities Technical Responses ...  83 

`  5.3.12 Analisis Benchmarking ...  84 

5.3.13 Analisis Target...  85 

5.4 Analisis Strategi Pengembangan Produk...  86 

BAB VI  KESIMPULAN DAN SARAN  6.1 Kesimpulan ...  89 

6.2 Saran  ...  91  DAFTAR PUSTAKA 

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL 

Tabel 2.1  Sales Point ...10 

Tabel 2.2  Simbol Dan Nilai Matriks Interaksi ...11 

Tabel 2.3  Simbol Interaksi Parameter Teknik ...12 

Tabel 4.1    Hasil Kuesioner Tahap Pertama...50 

Tabel 4.2    Pengelompokan Atribut ...51 

Tabel 4.3  Atribut Yang Terpilih ...51 

Tabel 4.4  Kuesioner Tahap Kedua ...52 

Tabel 4.5  Kuesioner Tahap Ketiga ...52 

Tabel 4.6  Kuesioner Tahap Keempat...53 

Tabel 4.7  Kuesioner Tahap Keempat...53 

Tabel 4.8  Hasil Uji Validitas Kepentingan Konsumen...54 

Tabel 4.9  Hasil Uji Reliabilitas Kepentingan Konsumen ...55 

Tabel 4.10  Atribut dan Nilai Importance To Customer ...56 

Tabel 4.11  Atribut dan Nilai Customer Satisfaction Performance...57 

Tabel 4.12  Atribut dan Nilai Competitive Satisfaction Performance batik  Pekalongan ...59 

Tabel 4.13  Atribut dan Nilai Competitive Satisfaction Performance batik  Madura ...59 

Tabel 4.14  Besarnya Goal...60 

Tabel 4.15  Nilai Goal Untuk Tiap Atribut...60 

Tabel 4.16  Nilai Improvement Ratio untuk tiap atribut ...61 

Tabel 4.17  Nilai Sales Point untuk tiap atribut ...61

Tabel 4.18  Nilai Sales Point untuk tiap atribut Raw Weight dan Normalized Raw 

Weight untuk tiap atribut...62 

Tabel 4.19  Respon Teknis ...63 

Tabel 4.20  Relationship Matrix ...64 

Tabel 4.21  Nilai Contribution (C) dan Normalized Contribution (NC) untuk Tiap  Respon Teknis ...67 

Tabel 4.22  Own Performance...68 

Tabel 4.23  Nilai Contribution Benchmarking ...68 

Tabel 4.24  Hasil Perhitungan Nilai GAP ...69 

Tabel 4.25  Target Respon Teknis ...70 

Tabel 5.1  Data Atribut Yang Terpilih ...72 

Tabel 5.2     Kelebihan Serta Kekurangan Atribut Dan Respon Teknis ...80

DAFTAR GAMBAR 

Gambar 2.1 Matrix House of Quality ...8 

Gambar 2.2 Konsep Kepuasan Pelanggan  ...21 

Gambar 2.3 Contoh Produk Batik Malangan ...27 

Gambar 3.1 Flow Chart Metodologi Penelitian ...39 

Gambar 4.1 Proses Pembuatan Batik...47 

Gambar 4.2 Gambaran Proses Pembuatan Batik...48 

Gambar 4.3 Matrik Hubungan Antar Respon Teknis ...66 

Gambar 4.4 HOQ (House Of Quality) ...71  Gambar 5.1 Contoh Produk Yang Dikembangkan  87

DAFTAR PUSTAKA

Cohen, Lou. 1995. Quality Function Deployment: How to Make QFD Work for You, Massachussetts: Addison Wesley Publishing Company.

Djati Widodo, Imam. 2003. Perencanaan dan Pengembangan Produk. UII Pres, Yogyakarta

Gaspersz , Vincent, 2003. Total Quality Management, PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta

Hartanto, Sidiq. 2008. Analisa Kualitas Pelayanan Perpustakaan Perguruan Tinggi Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD). Solo : Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta

Juran, Joseph M., 1994. Merancang Mutu, PT. Bustaka Binaman Pressindo, Jakarta

Nasution, M.N, 2001. Manajemen Mutu Terpadu (Total Quality Management).

Ghalia Indonesia, Jakarta.

Sugiono. 2009. Statistika Untuk Penelitian. Alfabeta. Bandung

Tjiptono, Fandy, 2001. Prinsip-prinsip Total Quality Service, Andi Ofset, Yogjakarta.

Umar, Husein. 2002. Metodologi Penelitian Aplikasi dalam Pemasaran., PT.

Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

Wahyu, A. Dorothea, 1999. Manajemen Kualitas. Yogyakarta: Univ. Atma Jaya Yogyakarta David, Fred R.

Wahyudi, Heru. 2008. Analisis Peningkatan Dan Pengembangan Mutu Pelayanan Dengan Metode Quality Funtion Deployment (QFD). Solo : Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta

Yamit, Zulian. 2002. Manajemen Kualitas Produk dan Jasa. Yogyakarta:

Ekonesia.

Resa, Sejarah Batik, Jenis–Jenis Batik, Pembuatan Batik dan Merawat Batik.

http://www.kaskus.us/showthread.php?t=8027993 (20-11-2011 at 12:54 AM)

TC, Daragati, Batik Malangan http://daragatitelecenter.org/?p=237 (26-11-2011 at 12:54)

Arti Kata, Arti Kata Khas http://artikata.com/arti-368443-mengkhaskan.html