KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM TAPE SUKUN DENGAN PENAMBAHAN SARI KACANG KEDELAI DAN UBI Kadar Protein Dan Sifat Organoleptik Es Krim Tape Sukun Dengan Penambahan Sari Kacang Kedelai Dan Ubi Ungu Sebagai Pewarna Alami.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan penelitian Oksilia dan Lidiasari (2012), mengenai karakteristik es krim hasil modifikasi dengan formulasi bubur timun suri ( Cucumis melo L.) dan sari kedelai
warna ungu pada ubi jalar yang dapat digunakan sebagai pewarna. alami dan banyak mengandung manfaat yang baik untuk
Pemanfaatan Kacang Tolo (Vigna unguiculata) Sebagai Bahan Tambahan Es Krim Dengan Pewarna Alami Daun Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) Skripsi.. Surakarta :
Penelitian ini bertujuan untuk menguji kadar protein dan organoleptik tape ubi ungu melalui fermentasi dengan dosis ragi yang berbeda dan penambahan sari kulit buah
Puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “Inovasi Es Krim Tape Sukun
Penambahan buah nangka pada es krim sari kedelai diharapkan dapat menutupi bau langu dari kedelai, menambah nilai serat dalam es krim dan meningkatkan nilai
Dari ketiga perlakuan panelis cenderung lebih menyukai produk dengan PII (susu skim 20% : tape ubi ungu 40% : jamur kuping 40%), hal ini dikarenakan penambahan tape ubi
PENUTUP Berdasarkan hasil penelitian imbangan tepung ubi jalar ungu dan sari kedelai memberikan pengaruh nyata terhadap karakteristik es krim, dan perlakuan B yaitu penambahan tepung
