Mutu Manisan Kering Bonggol Nanas (Ananas Comosus L. Merr) Terhadap Penilaian Sensori
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan hasil sidik ragam, diketahui bahwa pengaruh konsentrasi dan lama perendaman asam sulfat pada benih delima berpengaruh nyata terhadap parameter pengamatan kadar air
Nilai aroma terendah yaitu pada lada hijau kering yang diperoleh dari konsentrasi asam sitrat 3,5% dengan perendaman selama 45 menit sedangkan perlakuan lainnya tidak berbeda
Berdasarkan Tabel 9 di atas dapat dilihat bahwa perbedaan setiap jenis konsentrasi sukrosa yang digunakan, maka semakin meningkat nilai rata-rata kesukaan panelis
Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi sediaan granul effervescent sari buah nanas dan untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi asam dan basa terhadap sifat
Pada penelitian ini pH diukur setelah perendaman dengan ekstrak nanas dengan lama perendaman yang tidak terpaut jauh yaitu 0, 15, dan 30 menit diduga belum dapat
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh konsentrasi penstabil CMC dan sukrosa terhadap karakteristik sari bonggol nanas (Ananas comosus l. merr)
Dari semua parameter uji kesukaan dari warna, rasa, aroma dan tekstur didapatkan hasil bahwa perlakuan K2R2 yaitu koktail buah nanas dengan konsentrasi gula 30
Hasil yang diperoleh adalah banyaknya jenis ragam tanaman nanas yang ditemukan di kabupaten Indragiri hilir dengan karakter masing-masing seperti bentuk buah, warna buah, rasa buah,
