PEMERINTAH KOTA SEMARANG PEMERINTAH KOTA SEMARANG
DINAS PENDIDIKAN DINAS PENDIDIKAN SMP NEGERI 7 SEMARANG SMP NEGERI 7 SEMARANG
Jalan : Imam Bonjol 191 A Telp. 3540213 /Fax. 3540213 Semarang Jalan : Imam Bonjol 191 A Telp. 3540213 /Fax. 3540213 Semarang
PENILAIAN TENGAH SEMESTER II PENILAIAN TENGAH SEMESTER II
TAHUN PELAJARAN 2017/2018 TAHUN PELAJARAN 2017/2018 Mata
Mata pelajaran pelajaran : : Prakarya Prakarya Hari/tgl Hari/tgl : : Kamis, Kamis, 8 8 Maret Maret 20182018 Kelas
Kelas / / semester semester : : VII VII / / II II Waktu Waktu : : 09.3009.30 – – 11.00 WIB 11.00 WIB I.
I. Pilihlah salah satu jawaban yang benar dan tepat dengan memberi tanda silang (X)Pilihlah salah satu jawaban yang benar dan tepat dengan memberi tanda silang (X) pada pilihan jawaban a,b,c atau d!
pada pilihan jawaban a,b,c atau d! 1.
1. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi langsungBahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi langsung disebut
disebut
...
...
a.a. makanan cepat sajimakanan cepat saji b.
b. buah segar buah segar
c.
c. makanan sehatmakanan sehat d.
d. bahan samping bahan samping 2.
2. Buah yang memiliki kandungan air tinggi cocok dikonsumsi saat cuacaBuah yang memiliki kandungan air tinggi cocok dikonsumsi saat cuaca…… a. a. dingindingin b. b. hujanhujan c. c. panas panas d. d. sejuksejuk 3.
3. Kandungan dalam buah yang dapat membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh yaituKandungan dalam buah yang dapat membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh yaitu…… a.
a. air dan karbohidratair dan karbohidrat b.
b. serat dan airserat dan air
c.
c. vitamin dan mineralvitamin dan mineral d.
d. karbohidrat dan mineralkarbohidrat dan mineral 4.
4. Serat yang terdapat dalam buah-buahan berguna untukSerat yang terdapat dalam buah-buahan berguna untuk…… a.
a. memperlancar pencernaanmemperlancar pencernaan b.
b. melindung tubuh dari radikal bebasmelindung tubuh dari radikal bebas
c.
c. kebugaran tubuhkebugaran tubuh d.
d. membantu metabolisme selmembantu metabolisme sel 5.
5. Contoh buah yang banyak mengandung antioksidan adalah....Contoh buah yang banyak mengandung antioksidan adalah.... a.
a. belimbing dan melon belimbing dan melon b.
b. stroberi dan anggurstroberi dan anggur
c.
c. alpukat dan melonalpukat dan melon d.
d. belimbing dan anggur belimbing dan anggur 6.
6. Zat yang berfungsi untuk melindungi dari radikal bZat yang berfungsi untuk melindungi dari radikal b ebas disebutebas disebut…… a.
a. aditifaditif b.
b. anti radikal bebasanti radikal bebas
c. c. seratserat d.
d. antioksidanantioksidan 7.
7. Contoh buah yang memiliki kandungan karbohidrat di atas 50% adalah....Contoh buah yang memiliki kandungan karbohidrat di atas 50% adalah.... a. a. apelapel b. b. semangkasemangka c. c. jeruk jeruk d. d. sirsaksirsak 8.
8. Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam buaKarbohidrat kompleks yang terkandung dalam buah terdiri dari....h terdiri dari.... a.
a. sukrosa dan glukosasukrosa dan glukosa b.
b. fruktosa dan sukrosafruktosa dan sukrosa
c.
c. maltosa dan glukosamaltosa dan glukosa d.
d. glukosa dan fruktosaglukosa dan fruktosa 9.
9. Berdasarkan musimnya, buah dapat dibagi menjadi dua yaitu buah musiman dan buahBerdasarkan musimnya, buah dapat dibagi menjadi dua yaitu buah musiman dan buah sepanjang tahun. Berikut adalah contoh buah musiman adalah....
sepanjang tahun. Berikut adalah contoh buah musiman adalah.... a. a. nanasnanas b. b. pisang pisang c. c. manggamangga d. d. markisamarkisa 10.
10. Buah subtropis adalah buah yang tumbuh di iklim sedang yang mempunyai suhu udara ....Buah subtropis adalah buah yang tumbuh di iklim sedang yang mempunyai suhu udara .... a. a. di atas 25di atas 25ooCC b. b. di bawah 25di bawah 25ooCC c. c. di atas 22di atas 22ooCC d. d. di bawah 22di bawah 22ooCC 11.
11. Buah yang tidak mengalami proses pematangan setelah dipanen tetapi langsung ke arahBuah yang tidak mengalami proses pematangan setelah dipanen tetapi langsung ke arah pembusukan disebut....
pembusukan disebut.... a.
a. buah klimaterik buah klimaterik b.
b. buah non klimaterik buah non klimaterik
c.
c. buah musiman buah musiman d.
12.
12. Buah di bawah ini yang Buah di bawah ini yang termasuk contoh dari buah klimaterik yaitutermasuk contoh dari buah klimaterik yaitu……
1 1 2 2 33 a. a. 1 dan 21 dan 2 b. b. 2 dan 32 dan 3 c. c. 1 dan 31 dan 3 d.
d. semua benarsemua benar 13.
13. Berdasarkan iklim tempat tumbuhnya, jeruk termasuk buah ...Berdasarkan iklim tempat tumbuhnya, jeruk termasuk buah ... a.
a. tropistropis b.
b. tropis dan subtropistropis dan subtropis
c.
c. subtropissubtropis d.
d. tropis tetapi tidak subtropistropis tetapi tidak subtropis 14.
14. Buah yang memiliki kandungan vitamin C empat kali lebih banyak dari jerukBuah yang memiliki kandungan vitamin C empat kali lebih banyak dari jerukadalah …adalah … a. a. pepaya pepaya b. b. pisang pisang c. c. belimbing belimbing d.
d. jambu biji jambu biji 15.
15. Kandungan lemak dalam alpukat dapat digunakan untuk menurunkanKandungan lemak dalam alpukat dapat digunakan untuk menurunkan…… a.
a. kolesterol HDLkolesterol HDL b.
b. kolesterol jenuhkolesterol jenuh
c.
c. kolesterol tak jenuhkolesterol tak jenuh d.
d. kolesterol LDLkolesterol LDL 16.
16. Perhatikan ciri-ciri buah berikut ini:Perhatikan ciri-ciri buah berikut ini:
1) banyak mengandung vitamin A, B kompleks, E, dan C 1) banyak mengandung vitamin A, B kompleks, E, dan C
2) dapat mengatasi batuk dan menurunkan tekanan darah tinggi 2) dapat mengatasi batuk dan menurunkan tekanan darah tinggi 3) mengandung lemak tak jenuh
3) mengandung lemak tak jenuh 4) dapat melancarkan pencernaan 4) dapat melancarkan pencernaan Yang
Yang merupakan ciri-ciri merupakan ciri-ciri buah belimbing buah belimbing adalah ...adalah ... a. a. 1 dan 21 dan 2 b. b. 2 dan 32 dan 3 c. c. 3 dan 43 dan 4 d. d. 4 dan 14 dan 1 17.
17. Pengolahan bahan pangan yang menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannyaPengolahan bahan pangan yang menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut
disebut…… a.
a. deep fryingdeep frying b.
b. moist heatmoist heat
c.
c. dry heat cookingdry heat cooking d.
d. shallow fryingshallow frying 18.
18. Mengukus adalah memasak bahan makanan denganMengukus adalah memasak bahan makanan dengan…… a.
a. uap air mendidihuap air mendidih b.
b. air mendidihair mendidih c.
c. minyak yang banyakminyak yang banyak d.
d. air yang sedikitair yang sedikit 19.
19. Menumis adalah teknik memasak yang bahMenumis adalah teknik memasak yang bahannya dipotong kecil dan diiris tipis denganannya dipotong kecil dan diiris tipis dengan memakai
memakai…… a.
a. sedikit minyaksedikit minyak b.
b. banyak minyak banyak minyak
c.
c. minyak yang sangat banyakminyak yang sangat banyak d.
d. air tanpa minyakair tanpa minyak 20.
20. Menggoreng adalah teknik memasak bahan mentah menjadi matang denganMenggoreng adalah teknik memasak bahan mentah menjadi matang dengan…… a.
a. menggunakan minyakmenggunakan minyak b.
b. menggunakan airmenggunakan air
c.
c. menggunakan kaldumenggunakan kaldu d.
d. tanpa minyak dan airtanpa minyak dan air 21.
21. Teknik khusus yang digunakan untuk membuat kaldu yng mengeluarkan ekstrak dari dagingTeknik khusus yang digunakan untuk membuat kaldu yng mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus dinakaman teknik
yang direbus dinakaman teknik…… a. a. menyetupmenyetup b. b. braising braising c. c. menumismenumis d. d. simmeringsimmering 22.
22. Ciri khas teknik mengetim yaituCiri khas teknik mengetim yaitu…… a.
a. dimasak di atas uap airdimasak di atas uap air b.
b. menggunakan dua paci beda ukuranmenggunakan dua paci beda ukuran
c.
c. muncul gelembung di permukaanmuncul gelembung di permukaan d.
23.
23. Di bawah ini yang termasuk teknik pengolahan panas basah adalahDi bawah ini yang termasuk teknik pengolahan panas basah adalahkecualikecuali …… a. a. sauteingsauteing b. b. stewingstewing c. c. poaching poaching d. d. braising braising 24.
24. Deep Frying adalah contoh teknik panas kering yang menggunakanDeep Frying adalah contoh teknik panas kering yang menggunakan…… a.
a. minyak sedikitminyak sedikit b.
b. tanpa minyaktanpa minyak
c.
c. minyak banyakminyak banyak d.
d. minyak dan airminyak dan air 25.
25. Menggoreng tanpa menggunakan minyak biasanya disebut dengan istilahMenggoreng tanpa menggunakan minyak biasanya disebut dengan istilah…… a. a. sangraisangrai b. b. panggang panggang c. c. asap-asapasap-asap d. d. bakar bakar 26.
26. Biasanya untuk menggoreng kerupuk tanpa minyak dengan menggunakan mediaBiasanya untuk menggoreng kerupuk tanpa minyak dengan menggunakan media…… a.
a. tanah liattanah liat b.
b. batu kali batu kali
c.
c. pecahan genteng pecahan genteng d.
d. pasir pasir 27.
27. Membakar adalah pemasakan makanan dengan api langsung,misalnyaMembakar adalah pemasakan makanan dengan api langsung,misalnya…… a.
a. membakar nasimembakar nasi b.
b. membakar kangkungmembakar kangkung
c.
c. membakar satemembakar sate d.
d. membakar gulaimembakar gulai 28.
28. Pengolahan yang diolah dengan cara dikukus, kecualiPengolahan yang diolah dengan cara dikukus, kecuali…… a.
a. kue mayangkue mayang b.
b. tempe mendoantempe mendoan
c.
c. bolu kukus bolu kukus d.
d. puding puding 29.
29. Pengolahan yang diolah dengan cara tidak dimasak, kecualiPengolahan yang diolah dengan cara tidak dimasak, kecuali…… a. a. nanasnanas b. b. apelapel c. c. bayam bayam d. d. semangkasemangka 30.
30. Membuat salad biasanya tanpa melalui proses memasak di atas api. Teknik membuat saladMembuat salad biasanya tanpa melalui proses memasak di atas api. Teknik membuat salad menggunakan teknik menggunakan teknik…… a. a. menghaluskanmenghaluskan b. b. menyaringmenyaring c. c. memerasmemeras d. d. mencampur mencampur 31.
31. Alat utama yang harus ada saat membuat bumbu rujak adalahAlat utama yang harus ada saat membuat bumbu rujak adalah…… a. a. cobekcobek b. b. plastik plastik c. c. garpugarpu d. d. talenantalenan 32.
32. Tahapan pengolahan secara umum yang benar adalahTahapan pengolahan secara umum yang benar adalah…… a. a. penyajian/pengemasan-perencanaan-pelaksanaan-evaluasi penyajian/pengemasan-perencanaan-pelaksanaan-evaluasi b. b. evaluasi-perencanaan-pelaksanaan-penyajian/pengemasanevaluasi-perencanaan-pelaksanaan-penyajian/pengemasan c. c. perencanaan-penyajian/pengemasan-pelaksanaan-evaluasi perencanaan-penyajian/pengemasan-pelaksanaan-evaluasi d. d. perencanaan-pelaksanaan-penyajian/pengemasan-evaluasi perencanaan-pelaksanaan-penyajian/pengemasan-evaluasi 33.
33. Tempat yang paling tepat untuk menyajikan minuman segar yaituTempat yang paling tepat untuk menyajikan minuman segar yaitu…… a.
a. plastik plastik b.
b. gelas kacagelas kaca
c.
c. gelas kertasgelas kertas d.
d. piring piring 34.
34. Airnya manis, daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua daging buahnya biasa untukAirnya manis, daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua daging buahnya biasa untuk membuat santan disebut buah
membuat santan disebut buah yaituyaitu…… a. a. siwalansiwalan b. b. apelapel c. c. arenaren d. d. kelapakelapa 35.
35. Bahan yang berasal dari tanaman buah selain buah yang dijadikan sebagai bahan utamaBahan yang berasal dari tanaman buah selain buah yang dijadikan sebagai bahan utama disebut
disebut …… a.
a. bahan campuran bahan campuran b.
b. bahan pendamping bahan pendamping
c.
c. bahan sisa bahan sisa d.
d. bahan samping bahan samping 36.
36. Gambar buah di bawah bagaimana cara pengupasannya agar bisa digunakan untuk munimanGambar buah di bawah bagaimana cara pengupasannya agar bisa digunakan untuk muniman segar segar …… a. a. dipotongdipotong b. b. dikerukdikeruk c. c. dikupasdikupas d. d. diperasdiperas
37.
37. Stroberi dan anggur merupakan contoh dariStroberi dan anggur merupakan contoh dari…… a. a. drupadrupa b. b. pome pome c. c. pepo pepo d. d. berry berry 38.
38. Karakteristik bahan samping yang memilik ciri khas biji dilapisi lapisan tipis seperti kertasKarakteristik bahan samping yang memilik ciri khas biji dilapisi lapisan tipis seperti kertas adalah adalah…… a. a. drupadrupa b. b. pome pome c. c. pepo pepo d. d. berry berry 39.
39. Semangka memiliki kulit yang tebal dan bagian dalam menyatu dengan lapisan tengah.Semangka memiliki kulit yang tebal dan bagian dalam menyatu dengan lapisan tengah. Semangka termasuk ke dalam karakteristik
Semangka termasuk ke dalam karakteristik…… a. a. drupadrupa b. b. pome pome c. c. pepo pepo d. d. berry berry 40.
40. Sedangkan kelapa masuk ke dalam karakteristikSedangkan kelapa masuk ke dalam karakteristik…… a. a. drupadrupa b. b. pome pome c. c. pepo pepo d. d. berry berry 41.
41. Jantung pisang yang enak dikonsumsi adalah kecualiJantung pisang yang enak dikonsumsi adalah kecuali…… a.
a. pisang ambon pisang ambon b.
b. pisang batu pisang batu
c.
c. pisang kluthuk pisang kluthuk d.
d. pisang kepok pisang kepok 42.
42. Kandungan di dalam jantung pisang yang berfungsi untuk menurunkan kolesterol danKandungan di dalam jantung pisang yang berfungsi untuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan kekebalan tubuh adalah
meningkatkan kekebalan tubuh adalah…… a. a. flavonoidflavonoid b. b. tannintannin c. c. saponinsaponin d. d. yodiumyodium 43.
43. Bahan samping dari salak yang bisa dibuat olahan pangan adalahBahan samping dari salak yang bisa dibuat olahan pangan adalah…… a. a. kulitkulit b. b. biji biji c. c. akar akar d. d. daundaun 44.
44. Bahan samping salak pada nomor 43 dapat dijadikan sebagai olahanBahan samping salak pada nomor 43 dapat dijadikan sebagai olahan…… a.
a. kopikopi b.
b. keripikkeripik
c.
c. minuman herbalminuman herbal d.
d. manisanmanisan 45.
45. Kulit jeruk yang memiliki tekstur lembut dan rasa netral ternyata banyak memilikiKulit jeruk yang memiliki tekstur lembut dan rasa netral ternyata banyak memiliki kandungan flavonoid yang dapat menangkal radikal bebas. Kulit jeruk dapat dikonsumsi kandungan flavonoid yang dapat menangkal radikal bebas. Kulit jeruk dapat dikonsumsi sebagai olahan sebagai olahan …… a. a. kopikopi b. b. keripikkeripik c.
c. minuman herbalminuman herbal d.
d. manisanmanisan 46.
46. Hasil samping buah manggis yaituHasil samping buah manggis yaitu…… a.
a. batang dan kulit batang dan kulit b.
b. akar dan kulitakar dan kulit
c.
c. dinding buah dan kulitdinding buah dan kulit d.
d. daun dan kulitdaun dan kulit 47.
47. Olahan kulit manggis dapat dijadikan sebagai obat untuk mengobati penyakitOlahan kulit manggis dapat dijadikan sebagai obat untuk mengobati penyakit…… a.
a. batuk, flu, pilek batuk, flu, pilek b.
b. malaria, demam berdarah, diabetesmalaria, demam berdarah, diabetes
c.
c. kanker, flu, gondokkanker, flu, gondok d.
d. jantung, diabetes, stroke jantung, diabetes, stroke 48.
48. Kalsium yang terkandung dalam kulit pisang sangat baik untukKalsium yang terkandung dalam kulit pisang sangat baik untuk…… a.
a. meningkatkan kekebalan tubuhmeningkatkan kekebalan tubuh b.
b. mencegah kankermencegah kanker
c.
c. pembentukan tulang dan gigi pembentukan tulang dan gigi d.
d. meningkatkan kecerdasanmeningkatkan kecerdasan 49.
49. Cara mengolah kulit manggis menjadi minuman adalah dengan caraCara mengolah kulit manggis menjadi minuman adalah dengan cara…… a.
a. dikerok dan ditumbukdikerok dan ditumbuk b.
b. dikerok dan direbusdikerok dan direbus
c.
c. dikerok dan diblenderdikerok dan diblender d.
d. dipotong, dipanggang, lalu ditumbukdipotong, dipanggang, lalu ditumbuk 50.
50. Kriteria wadah penyajian dan pengemasan yang baik yaituKriteria wadah penyajian dan pengemasan yang baik yaitu…… a.
a. bersih, mudah didapat, tidak berbau, dan kuat bersih, mudah didapat, tidak berbau, dan kuat b.
b. kuat, menarik, tahan lama, dan ringankuat, menarik, tahan lama, dan ringan c.
c. ringan, menarik, kuat, dan bersihringan, menarik, kuat, dan bersih d.
d. bersih, ringan, tidak mudah pecah, dan menarik bersih, ringan, tidak mudah pecah, dan menarik
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~SELAMAT MENGERJAKAN~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~SELAMAT MENGERJAKAN~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
