• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH PENGEMASAN VAKUM TERHADAP PERUBAHAN MIKROBIOLOGI, AKTIFITAS AIR DAN pH PADA IKAN PARI ASAP

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2018

Membagikan "PENGARUH PENGEMASAN VAKUM TERHADAP PERUBAHAN MIKROBIOLOGI, AKTIFITAS AIR DAN pH PADA IKAN PARI ASAP"

Copied!
8
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 8 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Rumah asap ikan pari
Gambar 5. Penyusunan
Tabel 2. Perubahan aktivitas air (aW) pada ikan pari asap
Tabel 3. Perubahan derajat keasaman (pH) pada ikan pari asap

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 8 Halaman - 341.99 KB )

Dokumen terkait

Pengaruh Perendaman Daging Sapi Menggunakan Asap Cair dari Tempurung Kelapa dan dari Cangkang Kelapa Sawit dengan Konsentrasi Berbeda Terhadap pH, Daya Awet, Total Bakteri dan Akseptabilitas.

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman daging sapi dalam asap cair dari cangkang kelapa sawit dan dari tempurung kelapa terhadap nilai pH, daya

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK AIR DARI GAMBIR TERHADAP KADAR GULA REDUKSI, DERAJAT Pengaruh Pemanbahan Ekstrak Air dari Gambir Terhadap Kadar Gula Reduksi, Derajat Keasaman (pH) dan Total Asam Air Kelapa Selama Penyimpanan Suhu Dingin.

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK AIR DARI GAMBIR TERHADAP KADAR GULA REDUKSI, DERAJAT KEASAMAN (pH) DAN TOTAL ASAM AIR KELAPA SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN.. Air kelapa memiliki

Kajian Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus Pelamis L) Asap Terhadap Nilai Kadar Air Dan Ph Selama Penyimpanan

Dari hasil pe nentuan kadar air dan nilai pH serta data yang diperoleh pada penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa ikan cakalang asap yang dibeli dari Pasar A

PENGARUH LEVEL ASAP CAIR DAN JENIS OTOT TERHADAP NILAI DAYA IKAT AIR (DIA) DAN ph DAGING SAPI BALI YANG DITRANSPORTASIKAN SKRIPSI

Pengaruh Level Penambahan Asap Cair dan Jenis Otot yang Berbeda Selama Prarigor Terhadap Kualitas Daging Sapi Bali. Pengaruh Jenis Otot dengan Penambahan Level Asap

Image