EKSTRAKSI MINYAK JAGUNG N 35 DAN PENENTUAN SIFAT-SIFATNYA.

(1)

EKSTRAKSI

MINYAK

JAGUNG

N

35

DAN

PENENTI'AN SIF'AT.SIFATNYA

TfSIS

Olch:

ITITRISIA

DAIROZA

06 207 0s9

PROGRAM

PASCASARJANA

(2)

EIGTRAKSI

MINYA(J

CIING N 35 DAN

PF,NNNTIJAN SINAl-SIFATNYA

RiDgkasaD

Minyak

jagdc

derupake sal.h

satu

hinyak

nabati. dinyak jacuic

netupakan €sler dan gliserol dengm asam-asam lenak Peselras dgliserida sekilar

98,6%, sdangkan sisanya bahan non minyak sepeni

ab\

zat wana alau pigncn. asm

l@al

ymg nenyusu ninyak jagnng terdni dari asam le'nak jenD!

dd

6m

l€nal iakjenun

Minyak jagxng

temsuk

minyak serengah Eengenng Asan Ienak yang

n€ntrsu

minyok jagung

ldalal

palniat,

dd

steuat (13 % beral minyal

Feue),

oleat (430 %) srta liioleat (+56

7t.

Oleb : firrisia Dairoa

( Di bawah bimbingan Sanusi lbrahim danHuljNurdin )

TMn.n

jague

(zea /,ays) temasuk famili

mp\lrmputan

Gmr'rae)

Mnyak jaguig ymg

dileh

adalah jaeung vrieras N 35 _,angtemauk jasxng jenis

muhcra"

[arl)

be

m

adn

lapor

l.nraFq

rr

yat |rsune

e1'(:'

i.

Tujuan

Fnelilim

'eg

dilakukan adalah

ul*

nengetahui tnalitas ninyak

jasung

N

₃₅

yeA

nelipuli kadar an, kadar miunyak sena sifal fisika dan kimia

Penelitian

rni

dildkukan

di

labontori@

tioia

oryffik

sintesa f'akullas Matemalika dan

llnu

Pengelahuan ,Alan Unive6ilas An.lalas, sejak ACUstus 2007 saDpai Novenber 2007 Bahon-bahan yang digunakan nreliputi jaCUDg

N

_15,

I

heksano. aquadest. kilium hidroksida, asan lilorida p.a (Merck). asam rselal _slasial

(3)

I.PU\DAHTII,IJA\

Mrnlakjagu.e ncrupakan salah satu i.joyak iabari M,nlalllsuns meruprkan eslcr

dari _elheroldan aslnr

asln

lenlk

tereniase lrig|senda seknn.98,6%. sedanskrf

rsanya bahan non minyak scpcnr abrr

2t

Mha

arau

pigfre.

A.,n

lefrak yrdg nenyusun ninyakjagung terdiri dari asan lemakjcnuh dan aem hNak

kklenull

Minyak jagog dapat dismdkdn sebagai brhrn indlslri, misalnya obai-obatan,

bahan ktuia. insekisrda, dln bahan pansan lainnya sepe..i salad, nentesa purih

d..

Di

daeEh Sunani Solok sedans

khusus hanya untuk frefrpcroleh tutunan

sama anlda PT CNM densan PT Pena

oleh petmi Sunratera Ba.at. bahkan holeh

d&emba.ekan

jasus

hibida N-35 yang

h

dari hibida inl, _tangnerupakr.

leta

gasil _pcNilansan_ini_umunnya_digunakan

dikahk?n udrh

terehrle

selun,h Jreah

d

InJonenc. SdmFi

\dL

ini bcldm

hibrida N 35

ini

SehubuJ:an den:jan rnrnJak.taexnslxbndJ inl

1.2,

Perumu$nl\tasnlrh

Dari lalar belakang yrng ada

rda laporan p€neliian tentrDg nlinyak _llgung

ilu penulis ledarik Mhrk nelakutan penelirran

(4)

2

12.1

Saat inibaru ada p€rclitdnmengenar silal dan krvaliras ninyakjaeung secan

mun,

.afrun

_{0.nelnian sifat-sifat}minyak jasuns

N

i5

_{belum Frnah}

1.2

2

Bselima.a kualirls, silal sifat fisikadan kjoi!jagungN

l5

Tujuan peneliian yang

ako

dilahir

adalah untuknengellhui kualilas

da

mnryak

yans dihasilkan ja€us N-35 tane melipuljkada( an, kadar minyak serla

ifal

lislka

1.4

Manfrlt

Penelitian

(5)

V.

KESIMPULAN DAN S,\RAN

D.ri

hasil penehian yang dilakuka. terhadap

ja$ns

N

15

t.

Eila.em asan ninyak jacLmg N

l5

1,8603.

2.

Bilansan Iod minyakjagugN 35 didapalkansebesar 98,25l

3

Bilangan penyabund minyad jagug N 35 diPeroleh sebesar 181,472

4

BilmganperoksidamdyakjagmgN-35 drperoleh sebesar li.??6.

5

Secara

unun

kwalits

minyak

iE$ng

N 35 culap

bait

bcrdasarknn pada data

sifll fisik dan kinia yang diDeroleh dari D€nelitian.

Dad hasil p.nelilian yang dilakrkan lerhadap jagqng

N

35

I

Melakukan penentw sifat fisik dan sifat kinria lerh&dlp minyak jagug landas

lainymg dihasilkan oleh PT CNM

2

Mencoba mengeksirak ninyak jagung sehnr denscn ekslraksi Pelant. karena

(6)

DAI'TAR

PIJSTAKA

anaBasnd,Nl,and ImalTu'ni,Karsunn,2002 Somc Char.cleristic

of

C.udc Orl

Exrracred lrom ltoselle (Hiilxcus srbdanffa L ) Seeds

Cuhiutd

rn

Fg}fl

J

Ol..

Sct.,t t(1): 157'161

B.hz,ll

D,w

Crosch 1936,

!q!!!q4!!!ry,

Spinger vcrlae Berl'n, bdl 128 111

Blckle. K..4.R.A Fdslrds, G

H

lleel,

M

Woo(on, 1987 llmul'anqao. Telenahan flan P A.

UIlc$,J3kana,

hall29_l:11

Coulut, TP,2002, FOOD lhe ChemislN

ollr's

ComDonen6, RSC Pap€tua'k' hal

Dean. Lanqes Hand Book ofClrenistrv,

Mr.

Crawllill, hal 7 721.7 72?, ? 728

Dhcllol,R, E Malouba,

MG

MaloumLi,

JM

Nzil'ou,

DC

Salo! Neona, M

Lnder.

S

Desobry,

and

M

Pa.nrcilier. 2005, Exlraciion, chemical

composn,on and nutnonal characteizlion

ol

!€gctable

oih:

Case or Ama.anlhus hybridus

(!ar

I

and

2) or

Coigo

Bruzavill.,

Atucan

I

of

BioEchnolo* vol5{l

ll,

rrp 1095_1101

Ketarn.

S

1986. Iqinvakdan l-cmakFan Ul

Ptu$

rakJna,

hr

)

60,l3'r

lol

Kctaren,

S

1986. Pe neaniar 'fehol o gi Minvakdan Lenal Panqan, Lll Prcss, Jakaia.

Nielsen, S, 1998 Jnlroducliop 10 tre Chennal

AnsNsi.llood,

John ard Banlelr

phlisher, London, ha! 197-201

Pakislan Standard Spesincaio.lor rcnncd lvlaizc (Con) Oil (1"

R.!

) FSrl562_2003

hftp/

svw psqca con pk/PssrRcfincd % 20 naize%20 cofr 9;20 oi!Lrdt

Pavn, Donald

I,

GM.

LanFman,

GS

(Jiz.

1933 l.troduclion

To

O.|!g44! Laboratorv Tcchnioug!, Saundes Collcgc Pnblishins. hal

136

190, 660

RaBlhss,H.drcrt W. Molecultr Dklillxlon olSoJ_bean a.d Com Oil5, Dr{iLlalon

trodu.rs,lnc ltochesler Ne$ Y!rk

The Merck Jndc\ 1976 An Enct.l.pcdla of Chernical and

l)ru$,