STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS NANAS VARIETAS QUEEN ASAM GULAS (Ananas comosus L. Merr)
DI DESA NGANCAR KECAMATAN NGANCAR KABUPATEN KEDIRI, JAWA TIMUR
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Agribisnis Pada Fakultas Pertanian
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Oleh :
RATIH HAPSARI
19220006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
2023
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas rahmat dan kasih sayang Tuhan Yang Maha Esa atas terselesaikannya skripsi “Strategi Pengembangan Agribisnis Nanas varietas Queen Asam Gulas (Ananas comosus L. Meer)” di Desa Ngancar Kabupaten Kediri Kecamatan Ngancar Jawa Timur. Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi kebutuhan Salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Agribisnis. Dalam penulisan makalah ini, tidak lupa saya ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya:
1. Tuhan Yang Maha Esa
2. Kedua orang tua saya yang telah memberikan semangat dan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini.
3. Ibu Ir. Erna Haryanti, M.MA, Ketua Program Studi Agribisnis Universitas Wijaya Kusuma Surabaya dan Pembimbing I Saya, yang telah banyak memberikan bimbingan, masukan dan motivasi sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini dengan benar dan tepat waktu.
4. Ibu Ir. Koesriwulandari, M.P. Selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya dan Pembimbing II saya yang telah banyak memberikan bimbingan, masukan dan motivasi sehingga saya dapat menyelesaikan pekerjaan ini dengan baik dan tepat waktu.
5. Ibu Dr. Ir. Rr. Nugrahini S.W., M.Si sebagai dosen wali yang telah membimbing dan memotivasi saya dari awal kuliah hingga saat ini.
6. Teman-teman dan angkatan 2019 menyemangati saya dan memberikan pengalaman belajar yang sangat bermanfaat.
7. Kepada adik-adik yang telah membantu pelaksanaan skripsi.
8. Kepada Bapak Mansyur yang selalu siap mengantar kami dari magang hingga penelitian.
Saya menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari yang terbaik, oleh karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Cepat atau lambat, saya berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi rekan-rekan dan pembaca serta menambah pengetahuan tentang skripsi dan saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah berpartisipasi dalam penelitian skripsi ini.
Surabaya, 22 Januari 2023
Penulis
NPM : 19220006 Ratih Hapsari. 19220006. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya 2023. Strategi Pengembangan Agribisnis Nanas Varietas queen asam gulas (Ananas comosus l. merr) di Desa Ngancar, Kecamatan Ngancar, Kabupaten Kediri Jawa Timur. Dosen Pembimbing Pertama: Ir. Erna Haryanti, M.MA dan Pembimbing Kedua: Ir. Koesriwulandari, M.P.
ABSTRAK
Penelitian ini berjudul Strategi Peningkatan Agribisnis Nanas pada Agribisnis Queen Asam Gulas (Ananas comosus l.merr) di Desa Ngancar Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri Jawa Timur. Tujuan dari penelitian ini adalah 1). menganalisis unsur internal dan eksternal agribisnis gulas asam nanas di Desa Ngancar Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri, 2) Untuk mengetahui pendekatan peningkatan agribisnis gulas asam nanas di Desa Ngancar Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri Jawa Timur.
Penelitian ini menggunakan teknik observasi kasus, dimana penelitian dilakukan di Desa Ngancar Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri, daerah penelitian ditentukan secara purposive. Informasi yang digunakan dalam penelitian ini merupakan informasi primer dengan jumlah responden sebanyak 32 orang dan diputuskan dengan menggunakan metode easy random sampling dan catatan sekunder berupa informasi/pustaka yang berkaitan dengan judul penelitian.
Evaluasi data yang digunakan adalah analisis SWOT.
Berdasarkan penelitian dapat disimpulkan bahwa unsur dalam strategi agribisnis nanas varietas Queen Asam Gulas memiliki 4 kekuatan dan 4 kelemahan.
Untuk unsur eksternal, strategi agribisnis nanas rangkaian Queen Asam Gulas memiliki tiga peluang dan tiga ancaman. Biaya gabungan IFAS adalah 0,20 dan biaya EFAS adalah 0,65. Diagram analisis SWOT menunjukkan bahwa metode pengembangan agribisnis nanas varietas Queen Asam Gulas terletak pada kuadran I, oleh karena itu metode ini dibuat dengan memanfaatkan sumberdaya untuk menggambarkan kemungkinan-kemungkinan yang ada. Pendekatan agresif adalah metode yang menyarankan fungsi yang baik, mengembangkan nanas di Desa Ngancar Kecamatan Ngancar melalui penggunaan kekuatan untuk menangkap kemungkinan.
Kata kunci : Nanas, varietas queen asam gulas, Strategi pengembangan, Produktivitas, Pengambilan sampel acak sederhana, FGD, Analisis SWOT.
NPM : 19220006 Ratih Hapsari. 19220006. Agribusiness Study Program, Faculty of Agriculture, Wijaya Kusuma University Surabaya 2023. Agribusiness Development Strategy Pineapple Variety queen acid gulas (Ananas comosus l.
merr) in Ngancar Village, Ngancar District, Kediri Regency, East Java. First Supervisor: Ir. Erna Haryanti, M.MA and Second Supervisor: Ir. Koesriwulandari, M.P.
ABSTRACT
This research is entitled Strategy to Improve Pineapple Agribusiness of Gulas Asam Ratu (Ananas comosus l. merr) Agribusiness in Ngancar Village, Ngancar District, Kediri Regency, East Java. The objectives of this research are 1).
analyze the internal and external elements of pineapple gulas asam agribusiness in Ngancar Village, Ngancar District, Kediri Regency, 2) To find out the approach to improving agribusiness of pineapple gulas tamarind in Ngancar Village, Ngancar District, Kediri Regency, East Java.
This study used a case observation technique, where the research was conducted in Ngancar Village, Ngancar District, Kediri Regency, the research area was determined purposively. The information used in this study became primary information with a total of 32 respondents and was decided using the easy random sampling method and secondary records in the form of information/libraries related to the research title. Evaluation of the data used is a SWOT analysis.
Based on the research, it can be concluded that the elements in the pineapple agribusiness strategy of the Queen Asam Gulas variety have 4 strengths and 4 weaknesses. For external elements, the pineapple agribusiness strategy of the Queen Asam Gulas series has three opportunities and three threats. The combined IFAS fee is 0.20 and the EFAS fee is 0.65. The SWOT analysis diagram shows that the pineapple agribusiness development method of the Queen Asam Gulas variety is located in quadrant I, therefore this method is created by utilizing resources to describe the possibilities that exist. The aggressive approach is a method that suggests good function, developing pineapples in Ngancar Village, Ngancar District through the use of force to capture possibilities.
Keywords : Pineapple, variety queen acid sugar, Development strategy, Productivity, Simple random sampling, FGD, SWOT analysis.
DAFTAR ISI
Uraian Halaman
LEMBAR JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN REVISI ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
SURAT PERNYATAAN ... vi
ABSTRAK ... vii
ABSTRACT ... viii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 3
1.4 Manfaat Penelitian ... 3
1.5 Batasan Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Penelitian Terdahulu ... 5
2.2 Landasan Teori ... 8
2.2.1 Klasifikasi & Morfologi Tanaman Nanas ... 8
2.2.2 Syarat Tumbuh Tanaman Nanas ... 10
2.2.3 Varietas Nanas ... 12
2.3 Strategi Pengembangan Usaha ... 13
2.4 Agribisnis ... 15
2.5 Analisis SWOT ... 16
2.5.1 Lingkungan Internal dan Eksternal Analisis SWOT ... 18
2.5.2 Matriks IFAS dan EFAS ... 19
2.5.3 Matriks SWOT ... 22
2.6 Focus Group Discussion ... 26
2.7 Kerangka Pemikiran ... 27
BAB III METODE PENELITIAN ... 29
3.1 Metode Penelitian... 29
3.2 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 29
3.3 Metode Penentuan Responden ... 30
3.4 Metode Pengumpulan Data ... 31
3.5 Metode Analisis Data ... 33
3.5.1 Analisis SWOT ... 34
3.6 Batasan Operasional ... 36
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH ... 38
4.1 Letak Geografis Desa Ngancar, Kediri ... 38
4.2 Kondisi Demografis Lokasi Penelitian ... 39
4.3 Kondisi Khusus Penelitian ... 41
4.3.1 Distribusi Penduduk berdasarkan luas lahan pertanian ... 41
4.3.2 Data produktivitas berdasarkan produktivitas nanas varietas queen .. 42
4.3.3 Data produktivitas berdasarkan nanas varietas madu ... 44
4.3.4 Data Produktivitas nanas varietas simplex ... 45
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 47
5.1 Karakteristik petani nanas varietas queen asam gulas ... 47
5.1.1 Usia Petani ... 47
5.1.2 Jenis Kelamin ... 48
5.1.3 Tingkat Pendidikan Petani ... 49
5.1.4 Jumlah Tanggungan Keluarga ... 50
5.1.5 Luas lahan ... 51
5.1.6 Jumlah tanaman & produktivitas nanas ... 52
5.2 Identifikasi Faktor Internal & faktor eksternal... 53
5.2.1 Faktor-faktor Internal ... 54
5.2.2 Faktor-faktor Eksternal ... 56
5.3 Analisis SWOT Usaha Agribisnis Nanas varietas queen asam gulas ... 58
5.3.1 Matriks SWOT ... 63
BAB VI KESIMPULAN & SARAN ... 66
5.1 Kesimpulan ... 66
5.2 Saran ... 67
DAFTAR PUSTAKA ... 68
LAMPIRAN ... 70
DAFTAR TABEL
Uraian Halaman
Tabel 1 Matriks Internal Factors Analysis Summary ...21
Tabel 2 Matriks Eksternal Factors Analysis Summary ...22
Tabel 3 Matriks SWOT ...23
Tabel 4 Jarak Desa Ngancar ...38
Tabel 5 Distribusi penduduk berdasarkan Jenis Kelamin ...39
Tabel 6 Distribusi penduduk berdasarkan Pendidikan ...40
Tabel 7 Distribusi penduduk berdasarkan mata pencaharian ...41
Tabel 8 Distribusi penduduk berdasarkan luas lahan ...42
Tabel 9 Produktivitas nanas varietas queen asam gulas ...43
Tabel 10. Produktivitas nanas varietas madu ...44
Tabel 11. Produktivitas nanas varietas simplex...46
Tabel 12. Jumlah tanaman & produksi nanas varietas queen asam gulas ...53
Tabel 13 Hasil identifikasi faktor internal & eksternal ...59
Tabel 14 Kalkulasi Matriks SWOT...60
Tabel 15 Matriks SWOT ...64
DAFTAR GAMBAR
Uraian Halaman
Gambar 1 Matriks SWOT ... 25
Gambar 2 Kerangka Pemikiran ... 28
Gambar 3 Distribusi petani berdasarkan usia... 47
Gambar 4 Distribusi petani berdasarkan jenis kelamin... 49
Gambar 5 Distribusi petani berdasarkan tingkat pendidikan terakhir ... 50
Gambar 6 Distribusi petani berdasarkan jumlah tanggungan keluarga ... 51
Gambar 7 Distribusi petani berdasarkan luas lahan ... 52
Gambar 8 Diagram Matriks SWOT ... 62
DAFTAR LAMPIRAN
Uraian Halaman
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian ... 69
Lampiran 2. Daftar Responden ... 72
Lampiran 3. Hasil Kuesioner ... 74
Lampiran 4. Hasil Analisis SWOT ... 78
Lampiran 5. Dokumentasi penelitian bersama responden ... 80
