HUBUNGAN STUNTING DAN GIZI KURANG DENGAN SKOR IQ
ANAK SEKOLAH DASAR UMUR 8 TAHUN DI KECAMATAN
BULULAWANG KABUPATEN MALANG
TESIS
Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Magister Program Studi Ilmu Gizi Minat Utama Human Nutrition
Oleh Roni Ardian
S531308032
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
vi
Roni Ardian, S531308032. Hubungan Stunting Dan Gizi Kurang Dengan Skor Iq Anak Sekolah Dasar Umur 8 Tahun Di Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang. Tesis. Pembimbing I: Dr. Budiyanti Wiboworini, dr., M.Kes., SpGK. Pembimbing II: Dr. Diffah Hanim, Dra., M.Si. Program Studi Ilmu Gizi, Program Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
ABSTRAK
Latar belakang: Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan
oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh. Stunting dapat menyebabkan terganggunya kemampuan kognitif pada anak. Masalah gizi pada anak usia sekolah dapat menyebabkan keterlambatan usia masuk sekolah, pengulangan kelas, prestasi belajar rendah, dan dropout dari sekolah. Salah satu ciri perkembangan otak adalah IQ (Intelligence Quotient) yang dapat diukur dengan
Raven’s Colored Progressive Matrices. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan stunting dan gizi kurang dengan skor IQ anak sekolah dasar umur 8 tahun di Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang.
Metode: Jenis penelitian observasional analitik dengan desain Cross Sectional.
Subjek pada penelitian ini adalah anak SD umur 8 tahun yang terbagi menjadi kelompok stunting gizi kurang dan kelompok gizi kurang di Kecamatan Bululawang. Subjek untuk masing-masing kelompok sebesar 38 anak. Pengambilan sampel menggunakan teknik purposive sampling. Analisis data secara univariat menggunakan distribusi frekuensi, bivariat menggunakan
Chi-square dan selanjutnya menggunakan regresi logistik berganda.
Hasil: Hasil uji regresi logistik berganda menyatakan tidak ada hubungan stunting
dan gizi kurang dengan skor IQ anak SD (p>0,05). Tidak ada hubungan faktor luar (asal sekolah, pendidikan ibu dan ekonomi keluarga) dengan skor IQ anak SD (p>0,05).
Kesimpulan: Tidak ada hubungan stunting dan gizi kurang dengan skor IQ anak
SD.
Kata Kunci: stunting, gizi kurang, skor IQ, anak sekolah
vii
Roni Ardian, S531308032. The Relationship Of Stunting And Malnutrition With Iq Score Of Elementary School Children Aged 8 Years Old In Bululawang District, Malang. Thesis. Advisor: Dr. Budiyanti Wiboworini, dr., M.Kes., SpGK. Co-advisor: Dr. Diffah Hanim, Dra., MSi. Nutritional Sciences Study Program, Post Graduate Program, Sebelas Maret University Surakarta.
ABSTRACT
Background: Stunting is a chronic malnutrition problem. Which caused by poor
nutrition in a long time as a result of feeding that does not accord with body nedds. Stunting can motive disruption of children cognitive abilities. Nutritional problems on school-age children can lead to delays in school entry age, grade repetition, low academic achievement, and school dropout. One of the brain development is the Intelligence Quotient (IQ), which can be measured by the Raven's Colored Progressive Matrices. The purpose of this study was to analyze the relationship of stunting and malnutrition with IQ score of elementary school children aged 8 years old in Bululawang district, Malang.
Methods: The study was observational analytic with cross sectional design. The
subject of this study were elementary school children aged 8 years old, divided into stunting group and malnutrition in Bululawang District, Malang. Subject for each group was 38 children. The sampling was used by purposive sampling technique. The data were analyzed univariately used frequency distribution and bivariate used Chi-square and then using multiple regression.
Results: The results of multiple logistic regression analysis showed that there was
no relation between stunting dan malnutrition with IQ scores of elementary school chidren (p>0,05). There was no relation between external factors (which school
are they from, maternal education, and family’s economy) with IQ scores of
elemtary school children (p>0,05).
Conclusion: There was no relation between stunting and malnutrition with IQ
scores of elementary school children.
Keywords: stunting, malnutrition, IQ scores, school children
viii
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul ... i
Pengesahan Tesis ... ii
Pernyataan Keaslian dan Persyaratan Publikasi ... iv
Kata Pengantar ... v
Abstrak ... vi
Abstract ... vii
Daftar Isi ... viii
Daftar Tabel ... xi
Daftar Gambar ... xii
Daftar Lampiran ... xiii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Rumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 4
1. Tujuan Umum ... 4
2. Tujuan Khusus ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 4
1. Manfaat Teoritis ... 4
2. Manfaat Praktis ... 4
BAB II LANDASAN TEORI ... 5
A. Tinjauan Pustaka ... 5
1. Stunting ... 5
a. Pengertian Stunting ... 5
b. Faktor Penyebab Stunting ... 5
c. Penilaian Stunting Secara Antropometri ... 6
2. Gizi Kurang ... 7
a. Pengertian Gizi Kurang ... 7
b. Penyebab Gizi Kurang ... 7
c. Penilaian Status Gizi Kurang Secara Antropometri ... 8
ix
a. Pengertian Inteligensi ... 8
b. Manfaat Tes Inteligensi ... 9
c. Hubungan antara Test Inteligensi dan Hasil Belajar ... 9
d. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Inteligensi... 10
4. Raven Progressive Matrices (RPM) ... 11
a. Pengertian Raven Progressive Matrices (RPM) ... 11
b. Fungsi Raven Progressive Matrices (RPM) ... 12
c. Jenis-Jenis Raven Progressive Matrices (RPM) ... 12
5. Hubungan Status Gizi Dengan Tingkat Kecerdasan IQ Anak 13 B. Penelitian Yang Relevan ... 14
C. Kerangka Berpikir ... 16
D. Hipotesis ... 16
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 17
A. Tempat Penelitian ... 17
B. Waktu Penelitian ... 17
C. Tata Laksana Penelitian ... 17
D. Teknik Pengambilan Sampel ... 18
E. Instrumen Penelitian ... 18
F. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ... 19
G. Alur Pelaksanaan Penelitian ... 20
H. Pengolahan dan Analisis Data ... 21
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 23
A. Hasil Penelitian ... 23
1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 23
2. Partisifasi Responden... 23
3. Analisis Univariat ... 24
4. Uji Normalitas... 26
5. Analisis Bivariat... 26
6. Analisis Regresi Berganda ... 28
B. Pembahasan ... 29
1. Hubungan Status Gizi (Stunting dan Gizi kurang) dengan
x
2. Variabel Luar ... 31
a. Hungan Asal Sekolah Anak Dengan Skor IQ Anak... 31
b. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Skor IQ Anak ... 32
c. Hubungan Ekonomi Keluarga Dengan Skor IQ Anak ... 33
C. Keterbatasan Penelitian ... 35
BAB V KESIMPULAN, IMPLIKASI DAN SARAN... 36
A. Kesimpulan ... 36
B. Implikasi ... 36
C. Saran ... 36
DAFTAR PUSTAKA ... 38
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel. 4.1 Karakteristik Anak ... 24
Tabel. 4.2 Karakteristik Anak Berdasarkan Tingkat Kecerdasan ... 25
Tabel. 4.3 Distribusi Sampel Berdasarkan Skor IQ Menurut Interpretasi
Raven ... 25
Tabel. 4.4 Karakteristik Keluarga... 26
Tabel. 4.5 Analisis Chi-Square Hubungan Status Gizi Dengan Skor IQ
Anak ... 27
Tabel. 4.6 Analisis Chi-Square Hubungan Faktor Luar (asal sekolah,
Pendidikan ibu dan Ekonomi Keluarga) Dengan Skor IQ Anak 27
Tabel. 4.7 Hasil Analisis Regresi Logistik Berganda Status Gizi
dan Faktor Luar hubungannya dengan Skor IQ Anak ... 28
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka Berpikir Hubungan Stunting dan Gizi Kurang
dengan Skor IQ Anak Sekolah Dasar Umur 8 Tahun
di Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang ... 16
Gambar 2. Alur Pelaksanaan Penelitian Hubungan Stunting
dan Gizi Kurang dengan Skor IQ Anak Sekolah Dasar
Umur 8 Tahun di Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang 21
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Biodata ... 44
Lampiran 2. Informed Consent ... 47
Lampiran 3. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden ... 48
Lampiran 4. Kuesioner Penelitian ... 49
Lampiran 5. Ethical Clearance Komite Etik Penelitian RSUD Dr. Moewardi ... 50
Lampiran 6. Ijin Penelitian Badan Kesbang dan Politik Kab. Malang... 51
Lampiran 7. Ijin Penelitian Dinas Kesehatan Kab. Malang ... 52
Lampiran 8. Ijin Penelitian UPTD Puskesmas Bululawang... 53
Lampiran 9. Ijin Penelitian UPTD TK, SD dan PLS Kec. Bululawang... 54
Lampiran 10. Daftar Skor IQ Anak ... 55
Lampiran 11. Uji Normalitas Skor IQ ... 57
Lampiran 12. Hasil Uji Chi Square ... 58
Lampiran 13. Hasil Uji Regresi Ganda ... 61
Lampiran 14. Dokumentasi Penelitian ... 62
