• Tidak ada hasil yang ditemukan

Kombinasi Ampas Singkong dan Tahu Sebagai Substrat Dalam Produksi Laru Tempe Dari Isolat Daun Waru (Hibiscus tiliaceus) dan Aplikasinya Pada Fermentasi Kacang Kedelai

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Kombinasi Ampas Singkong dan Tahu Sebagai Substrat Dalam Produksi Laru Tempe Dari Isolat Daun Waru (Hibiscus tiliaceus) dan Aplikasinya Pada Fermentasi Kacang Kedelai"

Copied!
20
0
0

Teks penuh

(1)
(2)

Lampiran 1. Data JumlahKoloni Kapang Hasil Isolasi Daun Waru

Ulangan ke Jumlah Koloni

1 4

2 3

3 5

(3)

Lampiran 2. DataKadar Air Ampas Singkong dan Tahu

Contoh perhitungan untuk sampel ampas singkong: Berat sampel sebelum dikeringkan (w1) = 1,0222 g Berat sampel setelah dikeringkan (w2) = 0,9382 g

(4)

Lampiran 3. Data Viabilitas Spora pada Daun Waru

Swab Area ke

Jumlah Spora pada Kolom

Rata-rata

Rata-rata 1,26 x 105

Perhitungan untuk data nomor 1: Total spora rata-rata = 44 sel

Ukuran hymocitometer = 0,2 mm x 0,2 mm = 0,04 mm2 = 0,0004 cm2

(5)

Lampiran 4. Data Viabilitas Spora pada Laru Tempe

Jumlah Spora pada Kolom

Rata-Perhitungan untuk data nomor 1: Berat sampel = 1 g Total spora rata-rata = 60 sel

Ukuran haemacytometer = 0,2 mm x 0,2 mm = 0,004 mm2 Faktor pengenceran = 103

Volume larutan yang diteteskan haemacytometer = 10-4 ml

(6)

Lampiran 5. Data TPC pada Laru Tempe

Perhitungan untuk data nomor 1:

Berat sampel = 1 g

Total jumlah koloni rata-rata = 5,0 Faktor Pengenceran = 106

TPC dalam 1 g sampel = Total jumlah koloni x faktor pengenceran = 5,0 CFU x 106

(7)

Lampiran 6. Data Kadar Air Laru Tempe

Perhitungan untuk sampel 1:

Berat sampel sebelum dikeringkan (w1) = 1,0235 g Berat sampel setelah dikeringkan (w2) = 0,9795g

(8)

Lampiran 7. Data Kadar Protein pada Tempe

Volume Titrasi (ml)

Kadar Protein

Perhitungan untuk sampel 1:

Normalitas HCl (N) = 0,0846 N

Berat sampel (w) = 1.023,4 mg

(9)

Lampiran 8. Data Kadar Air pada Tempe

Perhitungan untuk sampel 1:

Berat sampel sebelum dikeringkan (w1) = 1,0404 g Berat sampel setelah dikeringkan (w2) = 0,5847g

(10)

Lampiran 9. Area swab Daun Waru

1

2

3 4

(11)

Lampiran 10. Gambar Proses Isolasi Kapang dari Daun Waru

Isolasi pada Daun Tua dan Muda (1 hari)

Isolasi pada Daun Tua dan Muda (2 hari)

(12)
(13)
(14)

Lampiran 13. Gambar Suspensi Rhizopus Sp.

Hari 1

(15)

Lampiran 14. Proses Inkubasi Rhizopus sp. dalam Kombinasi Ampas Singkong danTahu

100 % AS 1:1 1:2

1:3 2:1 3:1

(16)
(17)

Lampiran 16. Uji Viabilitas Spora dengan Hemocytometer

Ket: Memasukkan sampel ke dalam Hemocytometer

(18)
(19)

Lampiran 18. Tempe yang Dihasilkan

Jenis Sampel Gambar Pengamatan

Organoleptik

AS 100%

Tekstur : tidak kompak

Aroma : khas tempe

Warna : putih tidak merata

AS:AT (3:1)

Tekstur : kompak

Aroma : khas tempe

Warna : putih merata

AS:AT (2:1)

Tekstur : kompak

Aroma : khas tempe

Warna : putih merata

AS:AT (1:1)

Tekstur : kompak

Aroma : khas tempe

(20)

Jenis Sampel Gambar Pengamatan Organoleptik

AS:AT (1:2)

Tekstur : kompak

Aroma : khas tempe

Warna : putih merata

AS:AT (1:3)

Tekstur : kompak

Aroma : khas tempe

Warna : putih merata

AT 100%

Tekstur : tidak kompak

Aroma : khas tempe

Gambar

Gambar 9. Area swab usar
Pengamatan Gambar Organoleptik
Gambar Pengamatan Organoleptik

Referensi

Dokumen terkait

In the curriculum of the English Department of Petra Christian University, reading and writing are included in one four-credit course; it is called Written English

Hutang mendorong manajer untuk lebih disiplin dalam berinvestasi secara tepat, hal ini memberikan tekanan untuk terus melakukan perbaikan dalam mewujudkan efisiensi operasional

Dalam proses evaluasi materi akan dilihat efek terhadap sikap dan kemampuan siswa dalam mengerjakan materi tersebut.Sesuai dengan permasalahan yang telah ditetapkan,

Penggunaan simbol-simbol dalam mengkritisi UU Antipornografi melalui pementasan teater (analisis semiologi penggunaan simbol-simbol dalam mengkritisi UU melalui

Optimisme yang dimiliki akan menampilkan pribadi yang memiliki tujuan hidup yang diketahui baik jangka pendek maupun jangka panjang sehingga perilaku lebih terarah dan

Secara kumulatif nilai impor Sumatera Barat Januari-Februari 2015 mencapai US$104,7 juta atau mengalami penurunan sebesar 35,01 persen dibanding periode yang sama tahun

Telah berhasil dipertahankan di hadapan Dewan Penguji dan diterima sebagai bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana Hukum pada Program Studi

Uraian dalam sub bab ini secara keseluruhan menggambarkan bagaimana kehidupan sosial suku Mongondow di Lolak dalam masa kontemporer atau kekinian sebagai lanjutan dari