ANALISIS POTENSI HASIL DAN KUALITAS HASIL
BEBERAPA VARIETAS JAGUNG (Zea mays L.)
SEBAGAI JAGUNG SEMI (Baby Corn)
Oleh
Widya Rachmat Sepriliyana A24052578
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2010
ANALISIS POTENSI HASIL DAN KUALITAS HASIL
BEBERAPA VARIETAS JAGUNG (Zea mays L.)
SEBAGAI JAGUNG SEMI (Baby Corn)
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor
Oleh
Widya Rachmat Sepriliyana A24052578
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2010
RINGKASAN
WIDYA RACHMAT SEPRILIYANA. Analisis Potensi Hasil dan Kualitas Hasil Beberapa Varietas Jagung (Zea mays L.) sebagai Jagung Semi (Baby
corn). Dibimbing oleh YUDIWANTI WAHYU E. K. dan SRI GAJATRI
BUDIARTI.
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi potensi beberapa varietas jagung yang dapat dimanfaatkan untuk memproduksi jagung semi (baby corn). Penelitian ini dilaksanakan di Kebun Percobaan Leuwikopo IPB, Darmaga, Bogor pada bulan Mei sampai dengan Juli 2009.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak dengan genotipe sebagai perlakuan. Genotipe ini terdiri dari 17 genotipe koleksi dari Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumber Daya Genetik Pertanian (BB Biogen) terdiri atas 5 genotipe lokal (Campaloga, Genjah Kodok, Ketip Kuning, Lokal Oesao, Lokal Srimanganti), 7 genotipe hasil pemuliaan (Antasena, Arjuna P18, Bayu, BC 10 MS 15, Nakula, Sadewa, Wisanggeni), dan 5 genotipe introduksi (EW DMR Pool C6S2, EY Pool C4S2, Kiran, Phil DMR Comp. 2, Phil DMR 6) serta varietas hibrida BISI-2 sebagai pembanding. Pengulangan dilakukan sebanyak tiga kali sehingga seluruhnya terdapat 54 satuan percobaan. Terhadap data tiap peubah dilakukan analisis ragam. Uji nilai tengah yang digunakan adalah t-Dunnett untuk membandingkan tiap genotipe yang diuji dengan hibrida BISI-2 sebagai pembanding serta uji kontras ortogonal untuk membandingkan genotipe atau kelompok genotipe yang dikehendaki.
Hubungan korelasi antara bobot tongkol kotor dengan beberapa peubah bernilai positif, tetapi negatif dengan peubah jumlah tongkol per tanaman dan jumlah tongkol afkir masing-masing r : -0.5008 (p : 0.0001) dan r : -0.4685 (p : 0.0004). Bobot tongkol bersih memiliki korelasi positif dengan beberapa peubah, tetapi berkorelasi negatif pula dengan jumlah tongkol per tanaman dan jumlah tongkol afkir masing-masing dengan nilai r : -0.5801 (p : 0.0001) dan r : -0.5516 (p : 0.0001). Dengan demikian semakin besar bobot tongkol kotor dan bersih maka semakin sedikit jumlah tongkol per tanaman dan jumlah tongkol afkir
jagung semi. Hasil analisis lintasan menunjukkan bahwa bobot tongkol bersih dan jumlah tongkol afkir berpengaruh langsung terhadap jumlah tongkol per tanaman sehingga peubah ini dapat digunakan untuk kriteria seleksi.
Pengujian analisis ragam untuk masing-masing peubah menunjukkan bahwa semua peubah berbeda sangat nyata kecuali peubah jumlah tongkol layak pasar (berbeda nyata). Berdasarkan uji t-Dunnett menunjukkan bahwa genotipe Kiran (3.67 tongkol) memiliki jumlah tongkol per tanaman yang nyata lebih banyak dibanding varietas hibrida BISI-2 (2.87 tongkol) dan dari hasil uji kontras
ortogonal menunjukkan bahwa genotipe Antasena (2.47 tongkol) dan Kiran (3.67 tongkol) nyata memiliki jumlah tongkol per tanaman lebih banyak
dibandingkan rata-rata jumlah tongkol genotipe lokal (2.26 tongkol). Genotipe Genjah Kodok (2.38 tongkol) dan Phil DMR Comp. 2 (3.33 tongkol) sangat nyata memiliki jumlah tongkol per tanaman lebih banyak dibandingkan rata-rata jumlah tongkol genotipe hasil pemuliaan (2.02 tongkol). Genotipe Genjah Kodok memiliki tinggi tanaman lebih rendah dibanding tiga kelompok genotipe lainnya sehingga umur berbunga dan umur panen pun lebih genjah. Genotipe ini memiliki persentase tongkol kelas A lebih tinggi dibandingkan genotipe lainnya, yaitu sebesar 10.59%. Jumlah tongkol afkir pada genotipe-genotipe yang diuji cukup tinggi, bahkan ada yang mencapai 100% sehingga perlu dilakukan seleksi untuk meningkatkan kualitas jagung semi. Dari hasil penelitian ini genotipe Genjah Kodok, Kiran, dan Phil DMR Comp. 2 berpotensi untuk dikembangkan sebagai jagung semi.
Judul : ANALISIS POTENSI HASIL DAN KUALITAS HASIL
BEBERAPA VARIETAS JAGUNG (Zea mays L.) SEBAGAI JAGUNG SEMI (Baby Corn)
Nama : Widya Rachmat Sepriliyana NRP : A24052578
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Ir. Yudiwanti Wahyu EK., MS Ir. Sri Gajatri Budiarti, MS NIP. 19631107 198811 2 001 NIP. 19510204 198203 2 001
Mengetahui,
Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian IPB
Dr. Ir. Agus Purwito, MSc. Agr NIP. 19611101 198703 1 003
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Cirebon, Jawa Barat pada tanggal 27 September 1987. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari Bapak H. Mamat Rachmat, ST dan Ibu Hj. Elina.
Tahun 1992 penulis lulus dari TK Islamic Village Tangerang, kemudian pada tahun 1999 penulis menyelesaikan studi kembali di SD Islamic Village Tangerang. Tahun 2002 penulis lulus dari SMP Negeri 6 Tangerang. Selanjutnya penulis lulus dari SMA Negeri 2 Tangerang tahun 2005.
Tahun 2005 penulis diterima di IPB melalui jalur Undangan Seleksi Mahasiswa IPB (USMI). Penulis diterima sebagai mahasiswa mayor Agronomi dan Hortikultura, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian dengan program minor yaitu Ekonomi Pertanian, Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan.
Tahun 2006 penulis menjadi anggota Himpunan Mahasiswa Agronomi (HIMAGRON), Fakultas Pertanian. Tahun 2006-2007 penulis menjabat sebagai anggota Club Tanaman Buah (CTB) HIMAGRON. Tahun 2009 penulis mengajukan proposal Program Kreativitas Mahasiswa yang lolos dan dibiayai oleh Direktorat Pendidikan Tertinggi (DIKTI) dan mengajukan tulisan mengenai penelitian ini di ajang Festival Pemuda Berprestasi di Bidang IPTEK Berbasis IMTAQ 2009 kerjasama KEMENEGPORA dan majalah An-nida yang terpilih sebagai finalis pada acara penjurian anugerah Youth National Science and Technology Award 2009. Pada tahun yang sama, penulis menjadi Asisten Praktikum Pemuliaan Tanaman Terapan.
KATA PENGANTAR
Hamdan Syakuron penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberi kesabaran dan kekuatan, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan baik dan lancar.
Skripsi yang berjudul ’Analisis Potensi Hasil dan Kualitas Hasil Beberapa Varietas Jagung (Zea mays L.) sebagai Jagung Semi (Baby Corn)’ disusun dalam rangka melengkapi tugas akademik dan merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana pada Departemen Agronomi dan Hortikultura di Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Dr. Ir. Yudiwanti Wahyu Endro Kusumo, MS. sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan serta saran kepada penulis selama penelitian dan penyusunan skripsi ini.
2. Ir. Sri Gajatri Budiarti, MS. sebagai dosen pembimbing kedua yang telah memberikan bimbingan secara teknis di lapangan dan saran serta kritik kepada penulis.
3. Prof. Dr. Ir. Surjono Hadi Sutjahjo, MS. sebagai dosen penguji yang telah memberikan banyak saran dan kritik untuk perbaikan penyusunan skripsi ini. 4. Prof. Dr. Ir. Slamet Susanto, M.Sc. sebagai dosen pembimbing akademik yang
telah memberikan pengarahan dan bimbingan akademik kepada penulis. 5. Papa dan Mama, atas segala doa, kesabaran, pengorbanan, dukungan dan
kasih sayang serta dorongannya ”You are My Power of Love”, Irfan ’My lil’ bro’, serta seluruh keluarga besar, Ema, Mijum dan Abah Ganda, Nono, atas doa dan dukungannya.
6. Teman-teman AGH’42 (Era, Eka, Firoh, Hardi, Mas Heru, Esa, Candra, Eni, Mila, Ima, Mb Nia, Furqon, Rela, Diah ’mbo’, Rina E) dan Lab.PMT (Pakdhe, Rinay, Cibi, Dina, Riyant, Bang Adi, Abdul ’adul’, Rohim ’ace’, Kang Ucup, Mb Cici, Mb Nita, Pak Syukur dan Bu Echa) atas persaudaraan, kebersamaan, keceriaan, dan kesedihan yang kita bagi bersama, serta semuanya yang tidak bisa ditulis satu per satu, atas persahabatan dan kebersamaan.
7. Sahabat-sahabat tercinta Mariyatul Qibtiyah, Rina Febriana, Riszky Desmarina dan Riya Safariyah.
8. Pihak kebun percobaan Leuwikopo (Pak Maman, Pak Sardju), Cikeumeuh (Pak Sunarto), dan Cikabayan (Pak Suyanto) atas segala bantuan dan semangatnya.
9. Keluarga besar Kaligiri, Brebes, Jawa Tengah, tempat terindah yang memberikan apa makna hidup sebenarnya (spesial untuk Gina, Gita, Galih ’AM’) dan warga Kaligiri atas bantuannya.
10. Kaligiri’ers : Azi ’lebay’, Rela, Maul, Daina, atas kekompakan, persaudaraan dan keceriaannya.
11. Teman-teman kost Pondok Malea Putri Atas, Yakuza dan adik-adik Mata Kuliah Pemuliaan Tanaman Terapan.
12. Teman-teman dari KEMENEGPORA dan AN-NIDA serta 20 finalis Festival Pemuda Berprestasi di Bidang IPTEK Berbasis IMTAQ 2009.
13. Dedi Prasetyo, terima kasih telah memberikan saran, kritik, mendengarkan cerita dan keluhan penulis serta semangat saat penulis merasa rendah diri. Mudah-mudahan kisah kita tidak hanya sampai disini. Amien...
14. Semua pihak yang telah membantu penulis selama proses perkuliahan sampai penyusunan skripsi ini dilaksanakan.
Semoga hasil penelitian ini berguna bagi yang memerlukan.
Bogor, Desember 2009 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman 1. PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Tujuan Penelitian ... 2 1.3 Hipotesis ... 2 2. TINJAUAN PUSTAKA ... 32.1 Botani Tanaman Jagung ... 3
2.2 Jagung Semi ... 4
2.3 Pemuliaan Tanaman Jagung Semi ... 5
2.3 Analisis Lintas ... 6
3. BAHAN DAN METODE ... 7
3.1 Waktu dan Tempat Peneltian ... 7
3.2 Alat dan Bahan ... 7
3.3 Metode Penelitian ... 7
3.4 Pelaksanaan Penelitian ... 8
3.5 Analisis Data ... 12
4. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 15
4.1 Kondisi Umum ... 15
4.2 Parameter Genetik ... 17
4.3 Keragaan Karakter Agronomi ... 26
4.3.1 Karakter Vegetatif dan Genetatif ... 26
4.3.2 Karakter Umur Berbunga dan Umur Panen ... 30
4.3.3 Karakter Hasil ... 33
4.3.4 Kualitas Jagung Semi ... 37
4.3.5 Pengkelasan Tongkol Jagung Semi ... 44
5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 45
5.1 Kesimpulan ... 45
5.2 Saran ... 45
DAFTAR PUSTAKA ... 46
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman 1. Standar CODEX untuk Baby Corn ... 11 2. Sidik Ragam Rancangan Kelompok Lengkap Teracak ... 12 3. Rekapitulasi Uji F Pengaruh Genotipe Beberapa Karakter
Tanaman Jagung ... 17 4. Nilai Ragam Genetik (VG), Ragam Fenotipik (VP), Ragam
Galat (VE), Koefisien Keragaman Genetik (KKG), dan
Heritabilitas Arti Luas (h2bs) Beberapa Karakter ... 18
5. Nilai Koefisien Korelasi Antar Peubah Tanaman Jagung ... 21 6. Koefisien Lintasan untuk Menunjukkan Pengaruh Langsung
dan Tak Langsung Beberapa Genotipe Jagung... 24 7. Nilai Tengah Tinggi Tanaman, Diameter Batang dan Jumlah
Buku per Tanaman Beberapa Genotipe Jagung ... 26 8. Rekapitulasi Uji Kontras Ortogonal Tinggi Tanaman
Beberapa Genotipe Jagung ... 27 9. Rekapitulasi Uji Kontras Ortogonal Diameter Batang
Beberapa Genotipe Jagung ... 28 10. Rekapitulasi Uji Kontras Ortogonal Jumlah Buku per
Tanaman Beberapa Genotipe Jagung ... 29 11. Nilai Tengah Umur Panen Awal, Umur Panen Akhir, Umur
Panen Rata-rata dan Umur Berbunga ... 30 12. Rekapitulasi Uji Kontras Ortogonal Umur Berbunga
Beberapa Genotipe Jagung ... 31 13. Rekapitulasi Uji Kontras Ortogonal Umur Panen Rata-rata
Beberapa Genotipe Jagung ... 32 14. Nilai Tengah Jumlah Tongkol per Tanaman, Bobot Tongkol
