SKRIPSI
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA MISKIN DI MEDAN
OLEH:
SHERLY EMENDA FEBRIANA SITEPU 120501202
`
PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Abstrak
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Medan
Ketahanan pangan merupakan kondisi dimana manusia bisa mencukupi kebutuhan pangannya. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah Pekerjaan, Pendidikan, dan Pendapatan berpengaruh terhadap Ketahanan Pangan di Medan.
Dalam penelitian ini, penulis menggunakan metode kuantitatif . Metode kuantitatif dilakukan dengan mengolah data dari jawaban kuesioner yang dibagikan kepada rumah tangga miskin di kota Medan. Kuesioner merupakan respon tertulis diberikan sebagai tanggapan atas pernyataan tertulis yang diajukan oleh peneliti, penulis menggunakan data primer yaitu sumber data penelitian yang diperoleh secara langsung dari sumbernya atau obyek penelitian.
Adapun hasil dari penelitian saya adalah bahwa secara parsial variabel pekerjaan dan pendidikan tidak berpengaruh signifikan terhadap ketahanan pangan, sementara pendapatan berpengaruh signifikan terhadap ketahanan pangan. Secara simultan (bersama-sama) pekerjaan, pendidikan dan pendapatan berpengaruh positif dan signifikan terhadap ketahanan pangan pada kota Medan. Sehingga ditarik kesimpulan Hipotesis kedua diterima.
Abstract
Factors Influencing Food Security of Poor Households in Medan
Food security is a condition where people can feed themselves. Therefore, this study aims to determine whether the Employment, Education and income effect on food security in Medan.
In this study, the authors use quantitative methods. Quantitative method performed by processing data from responses to questionnaires distributed to poor households in the city of Medan. The questionnaire is a written response given in response to a written statement submitted by the researcher, the author uses primary data is the source of research data obtained directly from the source or object of research.
The results of my research is that in partial employment and education had no significant effect on food security, while incomes significant effect on food security. Simultaneously (together) occupation, education and income positive and significant impact on food security in the city of Medan. So that the conclusions drawn second hypothesis is accepted.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
berkat rahmatNya-lah penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Medan.”
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Ekonomi padaDepartemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini teristimewa dipersembahkan kepada
orangtua penulis Bapak Makmur Jaya Sitepu dan Ibu Engkelengi Br Ginting atas
semangat dan dukungan baik berupa dukungan moril maupun material serta abang
dan kakak saya Ellia Roni Sitepu, Ella Louis Sitepu, dan Esra Yakin Sitepu yang
selalu memberikan motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan studi ini.
Dalam kesempatan ini, penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih
kepada berbagai pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini
dan juga penyelesaian studi penulis, yaitu kepada :
1. Bapak Prof. Dr. RamliSE, M.S, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Wahyu Ario Pratomo SE, M.Ec, selaku Ketua Departemen
Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara dan Bapak Drs. Syahrir Hakim Nasution, M.Si, selaku
3. Bapak Irsyad Lubis, SE, Msoc, Sc, PhD selaku Ketua Program Studi S1
Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara dan Bapak Paidi Hidayat, SE, M.Si selaku Sekretaris
Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas
Sumatera Utara.
4. Bapak Prof. Dr. Sya’ad Afifuddin, SE, MEc selaku dosen pembimbing
yang telah banyak meluangkan waktumya dan memberi masukan dari
awal sehingga terselesaikannya skripsi ini.
5. Ibu Dra. Raina Linda Sari, M.Si selaku Dosen Pembanding I dan Bapak
Walad Altsani HR, SE, M.Ec selaku Dosen Pembanding II yang telah
banyak memberikan masukan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi
ini.
6. Seluruh staf pengajar dan staf pegawai Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara khususnya Departemen Ekonomi
Pembangunan yang telah memberikan ilmu dan perhatiannya kepada
penulis selama mengikuti perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.
7. Masyarakat Kecamatan Medan Belawan, Kecamatan Medan Tuntungan,
Kecamatan Medan Amplas khususnya kepada responden yang
memberikan waktu dan informasi kepada penulis, serta semua pihak yang
terkait dalam setiap penulisan skripsi ini.
Dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih terdapat
berharap skripsi ini dapat memberi kontribusi yang bermanfaat bagi para
pembaca dan bidang akademik.
Medan, Agustus 2016
Penulis,
NIM. 1205012O2
DAFTAR ISI
DAFTAR GAMBAR ... viii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 6
1.3 Tujuan Penelitian ... 7
1.4 Manfaat Penelitian ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
2.1 Ketahanan Pangan ... 8
2.1.1 ketahanan pangan Rumah Tangga ... 11
2.1.2 pengukuran ketahanan pangan ... 12
2.2 Indikator kemiskinan ... 13
2.3 Pengukuran kelaparan ... 14
2.4 Variabel-variabel ketahanan pangan... 15
2.4.1 Pekerjaan... 15
2.4.2 Pendidikan ... 15
2.4.3 Pendapatan ... 17
2.5 Penelitian terdahulu ... 19
2.6 Kerangka Konseptual... 20
2.7 Hipotesis penelitian ... 21
BAB III METODE PENELITIAN ... 22
3.1 Jenis Penelitian ... 22
3.2 Definisi Operasional ... 22
3.2.1 Ketahanan Pangan ... 22
3.2.2 Pekerjaan ... 22
3.2.3 Pendidikan... 23
3.2.4 Pendapatan ... 23
3.3 Tempat dan waktu penelitian ... 24
3.4 Populasi dan sampel penelitian ... 24
3.4.1 Populasi ... 24
3.4.2 Teknik pengambilan sampel ... 25
3.5 Data dan jenis data ... 27
3.6.1 Kuesioner ... 27
3.6.2 Wawancara ... 28
3.7 Teknik analisis data ... 28
3.7.1 Metode Analisis Data ... 28
3.7.1.1 Uji Signifikan Parsial (Uji t) ... 28
3.7.1.2 Uji Signifikan Simultan (Uji f) ... 28
3.8 Koefisien Determinasi (R) ... 30
3.9 Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ... 30
3.9.1 Multikoleniaritas ... 30
3.9.2 Heteroskedastisitas ... 31
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 32
4.1 Deskripsi data ... 32
4.1.1 Profil Kota Medan... 32
4.1.2 Deskripsi data responden ... 33
4.2 Uji validitas dan reliabilitas ... 34
4.2.1 Uji validitas ... 34
4.2.2 Uji reliabilitas... 37
4.3 Uji asumsi klasik... 37
4.3.1 Uji normalitas... 37
4.3.2 Uji multikolinearitas ... 41
4.3.3 Uji heteroskedastisitas ... 43
4.3.4 Pengujian hipotesis ... 44
4.3.4.1 Uji determinan (R2 ) ... 44
4.3.4.2 Uji parsial (Uji-t) ... 44
4.3.4.3 Uji Simultan (Uji F) ... 45
4.3.5 Analisis linear berganda ... 45
4.4 Pembahasan hasil penelitian ... 46
4.4.1 Hasil analisis pengujian hipotesis ... 46
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 47
5.1 Kesimpulan ... 47
5.2 Saran ... 49
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1Jumlah Rumah Tangga Menurut Kecamatan Di Kota Medan ... 26
Tabel 4.1 Profil Responden ... 33
Tabel 4.2 Uji Validitas Instrument I ... 34
Tabel 4.3 Uji Validitas Instrument II ... 36
Tabel 4.4Uji Reliabilitas Variabel Penelitian... 37
Tabel 4.5Uji Kolmogorv-Smirnov ... 40
Tabel 4.6Uji Multikolinearitas ... 41
Tabel 4.7Koefisien Determinasi (R) ... 44
Tabel 4.8Uji Regresi Linear Berganda (Uji-t) ... 45
DAFTAR GAMBAR
