FORMULASI SEDIAAN LULUR KRIM ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI KOPI HIJAU ARABIKA (Coffea arabica, L.) SERTA UJI SIFAT
FISIKNYA
SKRIPSI
Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi
MARYAM MAKHMUDAH 1308010090
PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS FARMASI
v
MOTTO
Allah SWT pasti akan mengangkat orang-orang yang beriman dan berpengetahuan diantaramu beberapa
tingkat lebih tinggi. ” (Q.S. Mujaadalah:11)
Hari kemarin adalah tiada lain dari kenangan hari ini, dan hari depan merupakan impian masa kini, biarkanlah masa kini selalu memeluk masa lampau, dengan kenangan dan merangkul masa depan dengan
kerinduan.
PERSEMBAHAN
Dengan menyebut asma Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang
“Alhamdulillahirabbil‟ alamin” saya bersyukur kepada Allah SWT atas rahmat
dan karunia-Nya, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
Orang tua tercinta Bapak Bachrudin (Alm) dan Ibu Heriyanti. Mereka adalah orang tua hebat yang telah membesarkan dan mendidikku dengan penuh kasih sayang. Terima kasih atas pengorbanan, nasehat dan do’a yang
tiada hentinya kalian berikan kepadaku selama ini.
Terima kasih juga untuk Mas Imip, Mba Nur, Mba Inung, Mas Anto, Mas
Ipung dan adikku tersayang Laily atas dukungan serta do’a kalian, semoga
Allah SWT membalas kebaikan kalian.
Hasan Awali Wibowo terima kasih atas do’a, semangat dan dukungan yang
diberikan selama ini.
Kedua pembimbing saya Bu Iis dan Pak Arif yang selalu membimbing dan memberi nasehat dan masukan dengan sabar kepada saya.
Partner skripsiku yang terbaik Atia dan Nia, terima kasih selalu
membantuku disaat kita ngelab serta terima kasih untuk do’a dan
semangatnya selama ini.
Keluarga Remaja Masjid (Nauval Muzakki, Ulfi Fari’ah, Sri Mardiyani, Sulkhi
Danu Pranoto, Prasetyati Wirianti, Atia Askarima dan Ade Firmansyah) yang telah mengenalkan arti sebuah keluarga, sahabat dan arti kebersamaan
serta terima kasih untuk do’a dan semangatnya.
Bapak dan Ibu kost “Wisma Khoirunnisa” atas do’a, nasehat dan
semangatnya.
Teman-teman Fakultas Farmasi Angkatan 2013.
Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan penyelesaian skripsi baik secara langsung maupun tidak langsung yang namanya
vii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi dengan judul “ Formulasi
Sediaan Lulur Krim Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea arabica, L.) Serta Uji Sifat Fisiknya.” Shalawat serta salam penulis curahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat, serta kita sebagai umatnya.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, dari masa perkuliahan sampai penyusunan skripsi ini, sangatlah sulit untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada : Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto. 4. Dr. Pri Iswati Utami, M.Si.,Apt dan Arif Budiman, MPH.,Apt sebagai
dosen pembimbing yang dengan sabar telah memberikan banyak masukan, bimbingan dan dukungan kepada penulis.
5. Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt.dan Erza Genatrika, M.Sc., Apt selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan masukan untuk menguji kelayakan sebagai sarjana Farmasi.
6. Orang tua tercinta Bapak Bachrudin (Alm) dan Ibu Heriyanti. Mereka adalah orang tua hebat yang telah membesarkan dan mendidikku dengan penuh kasih sayang. Terima kasih atas pengorbanan, nasehat, dukungan baik moril maupun materi serta do’a yang tiada hentinya kalian berikan kepada penulis selama ini.
7. Mas Imip, Mba Nur, Mba Inung, Mas Anto, Mas Ipung dan adikku tersayang Laily atas dukungan serta do’a kalian, semoga Allah SWT membalas kebaikan kalian.
8. Hasan Awali Wibowo terima kasih atas do’a, semangat dan dukungan yang diberikan selama ini.
9. Bapak dan Ibu Dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan hingga penulis dapat menyelesaikan studi di Program Studi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
10. Partner skripsiku yang terbaik Atia dan Nia, terima kasih selalu membantuku disaat kita ngelab serta terima kasih untuk semangat, dukungan dan motivasi sejak awal penelitian hingga akhir penelitian. 11. Keluarga Remaja Masjid (Nauval Muzakki, Ulfi Fari’ah, Sri
Mardiyani, Sulkhi Danu Pranoto, Prasetyati Wirianti, Atia Askarima dan Ade Firmansyah) yang telah mengenalkan arti sebuah keluarga, sahabat dan arti kebersamaan, persaudaraan serta terima kasih untuk do’a,semangat,motivasi dan dukungan sejak awal perkuliahan hingga saat ini.
12. Teman-teman Farmasi angkatan 2013 atas persaudaraan, kebersamaan telah banyak membantu penulis baik selama pengerjaan skripsi ini maupun selama di bangku perkuliahan.
13. Teman satu kost Dewi Meliana yang telah membantu penulisan baik selama pengerjaan skripsi ini maupun di bangku perkuliahan, serta Bapak dan Ibu kost “Wisma Khoirunnisa” atas do’a, nasehat dan semangatnya.
14. Laboran Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu mempersiapkan alat dan bahan selama penelitian.
15. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan penyelesaian skripsi baik secara langsung maupun tidak langsung yang namanya tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
ix Akhir kata, penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karea itu, saran serta kritik yang membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pengembangan ilmu, dan juga bagi penulis serta pembaca. Amiin Ya Rabbal’alamiin.
Purwokerto, 2 Juni 2017
Maryam Makhmudah 1308010090
RIWAYAT HIDUP
Nama : Maryam Makhmudah NIM / Angkatan : 1308010090 / 2013 Tempat, Tanggal Lahir : Purbalingga, 05 Mei 1995 Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Dusun Kemangkon, RT 03/01, Desa Kemangkon, Kec. Kemangkon, Kab. Purbalingga.
Riwayat Pendidikan
1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto (Angkatan 2013)
xi Formulasi Sediaan Lulur Krim Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika
(Coffea arabica, L.) Serta Uji Sifat Fisiknya
Maryam Makhmudah1, Pri Iswati Utami2, Arif Budiman3
ABSTRAK
Ekstrak etanol biji kopi hijau arabika (Coffea arabica, L.) memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai Inhibition Concentration 50 (IC50) sebesar 0,7 -
134,56 µg/ml. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan aktivitas penangkapan radikal bebas dari lulur krim ekstrak etanol biji kopi hijau arabika pada konsentrasi 1; 2; dan 3% dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Biji kopi hijau arabika diekstraksi dengan etanol 70% dengan metode soxhletasi kemudian dilakukan pembuatan formulasi lulur krim. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lulur krim ekstrak biji kopi hijau arabika pada konsentrasi 1; 2; dan 3% memenuhi semua persyaratan sifat fisik sediaan topikal yang baik secara organoleptis, homogenitas, viskositas, pH, daya sebar dan daya lekat. Nilai IC50 lulur krim ekstrak etanol biji kopi hijau arabika dengan konsentrasi 1; 2; dan
3% masing-masing sebesar 24,11; 20,11; dan 16,44 µg/ml. Hasil uji nilai IC50
ketiga konsentrasi tersebut memiliki aktivitas penangkapan radikal bebas yang masuk dalam kategori sangat aktif.
Kata kunci: antioksidan, biji kopi hijau arabika, lulur krim, sifat fisik
The Formulation of Scrub Cream Antioxidants From Arabica Green Coffea Beans Extract (Coffea arabica, L.) and Evaluation of The Their Physical Properties
Maryam Makhmudah1, Pri Iswati Utami2, Arif Budiman3
ABSTRACT
Ethanolic extract of arabica green coffea beans has antioxidant activity with Inhibition Concentration 50 (IC50) value of 0.7 – 134.56 µ g/ml. This
research was aimed to examine physical characteristics and to investigate antioxidant activity from scrub cream ethanolic extract of arabica green coffea beans at the concentration 1; 2; and 3% using DPPH (1,1-diphenyl-2 picrylhydrazyll) method. Arabica green coffea beans was extracted with 70% ethanol by soxhletation method, then formulated as scrub cream. The result of this research shows that the scrub cream of ethanolic extract of arabica green coffea beans at the concentration of 1; 2; and 3% fulfilled all the requirements of good topical physical characteristics of organoleptic, homogenity, viscosity, pH, power spread and adhesion. IC50 value of scrub cream of ethanolic extract of arabica
green coffea beans at the concentration of 1; 2; and 3% were 24.11; 20.11; and 16.44 µg/ml, respectively. The IC50 values of the three concentration has free
radical scavenging activity that fall into very active category.
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL i
HALAMAN PERSETUJUAN ii
HALAMAN PENGESAHAN iii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS iv
MOTTO v
C. Tujuan Penelitian 2
D. Manfaat Penelitian 2
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Hasil Penelitian Terdahulu 3
B. Landasan Teori 3
1. Tinjauan Umum Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea arabica,L) 3
b. Infudasi 7
h. Tepung/Beras Pati (Amylum oryzae) 12
i. Trietanolamin (TEA) 12
j. Aqua destilata (Air Suling) 12
k. Vitamin C 12
6. Radikal Bebas 12
7. Antioksidan 14
8. Uji Penangkapan Radikal Bebas Dengan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl)
15
9. Spektrofotometri Ultraviolet Visibel 16
10. Kerangka Konsep 20
11. Hipotesis 20
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian 21
B. Variabel Penelitian 21
C. Waktu dan Tempat Penellitian 21
D. Alat dan Bahan 21
xv
E. Cara Penelitian 22
1. Determinasi Tumbuhan 22
2. Pengambilan dan Penyiapan Bahan 22
3. Pembuatan Ekstrak 22
4. Pengujian Penangkapan Radikal Bebas Terhadap Ekstrak
Etanol Biji Kopi Hijau Arabika Dengan Metode DPPH 23 a. Pembuatan larutan induk dan seri konsentrasi ekstrak biji
kopi hijau arabika 23
b. Pembuatan larutan DPPH 23
c. Pembuatan larutan pembanding (vitamin c) 23 d. Penetapan panjang gelombang ( ) maksimum 23 e. Penentuan operating time 24
f. Penetapan IC50 24
5. Formulasi Lulur Krim 24
6. Pembuatan Lulur Krim 24
7. Evaluasi Sediaan Lulur Krim 25
a. Pemeriksaan Organoleptis 25
b. Homogenitas Sediaan 25
c. Pengukuran pH 25
d. Pengukuran Viskositas 26
e. Uji Daya Sebar 26
f. Uji Daya Lekat 26
8. Pengujian Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Terhadap DPPH Dari Sediaan Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika
27
9. Analisis Data 27
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Pengambilan dan Determinasi Tanaman 29
B. Pembuatan Simplisia 29
C. Ekstraksi Sampel 30
D. Pembuatan Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika 31
E. Hasil Uji Sifat Fisik Lulur Krim 32
1. Pemeriksaan Organoleptik 32
2. Uji Homogenitas Lulur Krim 33
3. Pengukuran pH 33
4. Pengukuran Viskositas Lulur Krim 34 5. Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim 35 6. Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim 36 F. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas 37 1. Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum DPPH 37 2. Hasil Penentuan Operating Time 38 3. Hasil Pengujian Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas 39
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan 43
B. Saran 43
DAFTAR PUSTAKA 44
xvii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Tingkat kekuatan antioksidan dengan metode DPPH 16 Tabel 3.1 Formulasi lulur krim ekstrak biji kopi hijau arabika 24 Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Organoleptik Lulur Krim 32 Tabel 4.2 Hasil Pengukuran Viskositas Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau
Arabika 34
Tabel 4.3 Hasil Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi
Hijau Arabika 35
Tabel 4.4 Hasil Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi
Hijau Arabika 36
Tabel 4.5 Hasil Nilai IC50 40
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Biji Kopi Arabika 3
Gambar 2.2 Donasi proton dari antioksidan ke radikal DPPH 15
Gambar 2.3 Rumus Bangun DPPH 15
Gambar 2.4 Kerangka Konsep 20
Gambar 4.1 Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Larutan DPPH 0,1 mM
38
xix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Determinasi tanaman 52
Lampiran 2. Persentase rendemen ekstrak biji kopi hijau arabika 53 Lampiran 3. Uji Sifat Fisik Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika 54 Lampiran 4. Hasil Analisis Data Pengukuran Viskositas Lulur Krim
Menggunakan Anova 56
Lampiran 5. Hasil Analisis Data Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim
Menggunakan Anova 59
Lampiran 6. Hasil Analisis Data Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim
Menggunakan Anova 62
Lampiran 7. Perhitungan Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas (%
Penghambatan) dan IC50 65
Lampiran 8. Hasil Analisis Data IC50 Menggunakan Anova 85
Lampiran 9. Dokumentasi 89
