KUALITAS COOKIES DENGAN KOMBINASI TEPUNG TERIGU, PATI BATANG AREN (Arenga pinnata) DAN TEPUNG JANTUNG PISANG (Musa paradisiaca)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
STUDI PEMBUATAN BROWNIES DENGAN CAMPURAN TERIGU DAN TEPUNG EMPULUR BATANG PISANG KEPOK.. (Musa
Kualitas Cookies Dengan Kombinasi Tepung Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan Tepung Terigu Dengan Penambahan Susu Kambing Quality of Cookies with Combination of Sorghum
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh kombinasi tepung sorgum dan tepung terigu terhadap kualitas fisik, kimia, dan mikrobiologis pada cookies. Mengetahui
Berdasarkan hasil pengujian menunjukkan bahwa dengan penambahan subtitusi tepung terigu dengan tepung pisang intensitas warna cookies semakin gelap, tekstur pada
Kandungan gula yang ada pada pisang menyebabkan cookies berwarna lebih coklat.Makin tinggi tepung pisang tanduk yang digunakan, kesukaan warna cookies makin
Kandungan gula yang ada pada pisang menyebabkan cookies berwarna lebih coklat.Makin tinggi tepung pisang tanduk yang digunakan, kesukaan warna cookies makin
Analisis ragam menunjukkan bahwa perbandingan tepung terigu dengan tepung pisang kepok dalam pembuatan fetucini berpengaruh sangat nyata terhadap warna tetapi tidak
Kadar protein tepung terigu yang digunakan pada pembuatan cookies kentang lebih tinggi daripada kadar protein tepung kentang, sehingga semakin banyak tepung
