ANALISIS KADAR BIOETANOL DARI GLUKOSA HASIL
HIDROLISIS SELULOSA SABUT KELAPA
(Cocos nucifera) DENGAN VARIASI
LAMA FERMENTASI
SKRIPSI
AHMAD RIDHOAN SIREGAR
140822027
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS KADAR BIOETANOL DARI GLUKOSA HASIL
HIDROLISIS SELULOSA SABUT KELAPA
(Cocos nucifera) DENGAN VARIASI
LAMA FERMENTASI
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
AHMAD RIDHOAN SIREGAR 140822027
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Nama : AHMAD RIDHOAN SIREGAR
Nomor Induk Mahasiswa : 140822027
Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA
Departement : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
ANALISIS KADAR BIOETANOL DARI GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SABUT KELAPA (Cocos nucifera) DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masaing masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2016
PENGHARGAAN
Alhamdullilah puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, atas segala
rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan
berhasil tanpa adanya bantuan bentuk dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan
serta kritikan yang membangun yang disampaikan kepada penulis.
Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati penulis mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku dosen pembimbing dan ketua
Departement Kimia FMIPA USU yang bersedia mengarahkan penelitian dan
penyusunan skripsi penulis dengan baik.
2. Ibu Dr. Emma Zaidar, M.Si selaku dosen pembimbing kedua penulis yang
mempunyai peran yang banyak atas kesuksesan dan kelancaran penelitian
dan skripsi penulis.
3. Bapak Dr.Firman Sebayang, MS Selaku kepala laboratorium Biokimia
FMIPA USU yang telah membantu memeberikan sarana untuk kelancaran
penelitian penulis.
4. Kedua orangtua penulis Ibunda tercinta dan tersayang Adelaiyda Harahap
Am.keb dan satu satunya ayah terbaik didunia Muhammmad Samuddin
Siregar S.Sos yang tiada henti selalu menyayangi penulis mendoakan,
5. Saudara saudara penulis kesayangan terbaik abanganda Ahmad Riady Siregar
Amd, Ahmady Anwar Siregar SKM, Muhammmad Idris Siregar S.ST atas
bantuan secara mental dan doa yang tiada henti mengalir sehingga penulis
bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
6. Staf pengajar dan staf administrasi Departement Kimia FMIPA USU yang
telah banyak membantu kelancaran penelitian penulis.
7. Adinda Ninda Nisia Fatwa S.farm.Apt tersayang yang selalu setia
memberikan semangat dan dukungan .
8. Koordinator labiratorium Kimia Dasar Kak Ayu yang telah banyak membantu
kelancaran penelitian penulis.
9. Seluruh Asisten Biokimia FMIPA USU yang turut membantu atas kelancaran
penulis dan penelitian penulis.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun
redaksinya. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritikan, saran dan masukan
semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis
berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak.
Medan, Juli 2016
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang analisis kadar bioetanol dari glukosa hasil
hidrolisis selulosa sabut kelapa dengan variasi lama fermentasi. Sabut kelapa
mengandung selulosa sebesar 14,23 gram dari 75 gram sabut kelapa dan dengan
perlakuan yang sama dari 35 gram dihasilkan 8,24 gram selulosa. Selulosa diisolasi
dari sabut kelapa yang kemudian dihidrolisis dengan HCl 1 % untuk menghasilkan
glukosa yang kemudian dianalisa dengan metode Luff Schroll dan kadar glukosa
yang paling tinggi diperoleh 8,38 % dengan lama fermentasi 3 hari dan berat ragi
sebesar 4 gram. Fermentasi glukosa menggunakan variasi penambahan ragi sebesar 2
dan 4 gram dengan lama waktu fermentasi 1 hari, 2 hari, 3 hari, dan 4 hari. Kadar
bioetanol dilakukan analisa dengan menggunakan destilasi dengan penambahan CaO
(Calcium Oksida). Dari hasil penelitian diperoleh bahwa kadar bioetanol yang paling
tinggi yaitu sebesar 6,53 % pada penambahan ragi roti sebanyak 4 gram dengan lama
fermentasi 3 hari.
ANALYSIS BIOETHANOL CONTENT OF HYDOLISIS CELLULOSE
RESULTING FIBER COCONUT (Cocos nucifera) WITH TIME
FERMENTATION VARIATION
ABSTRACT
Have been done by research concerning Analysis Bioethanol content of Hidrolylisis
Cellulose result fiber coconut with time Fermentation Variation. coconut fiber equal
to 14,23 of 75 gram coconut fiber and with same actions produced 8,24 gram
celullusa of 35 gram Coconut Fiber %. Isolated Celluose of fiber coconut which then
is hydrolysis with HCl 1% glucose which was later then analysed with method Of
Luff Schroll and discount sugar rate which was equal to 8,38 % with 3 days time
Fermentation and weigth of yield is 4 gram. Glucose Fermentation use variation of
addition of baker yeast 2 gram and 4 gram with Fermentation time depth 1 day, 2 day,
3 day, and 4 day. Bioethanol content analysis with adding Calsium Oksida Destilation
method Of research result obtained thar rate of Bioetanol highest that equal to 6,23 %
at addition of bake yeast 4 gram with fermentatiton time depth 3 day.
DAFTAR ISI
2.4. Fermentasi 12
3.3. Prosedur Penelitian 28 Bab 4 Hasil dan Pembahasan 4.1. Hasil Penelitian 35
4.1.1. Data Hasil FTIR Selulosa Sabut Kelapa 36
4.1.2. Analisis Kualitatif Kadar Glukosa Dari Hasil Hidrolisis 37
4.2. Pembahasan 40
4.2.1. Isolasi Selulosa Sabut Kelapa 40
4.2.2. Hidrolisis Sabut Kelapa 40
4.2.3. Analisis Kadar Gula Reduksi 41
4.2.4. Analisis Kualitatif Gula reduksi 42
4.2.5. Variasi Lama Fermentasi Terhadap % etanol 42
4.2.6. Variasi Penambahan Ragi Roti Terhadap 43
Kadar Bioetanol Bab 5. Kesimpulan Dan Saran 5.1. Kesimpulan 44
5.2 Saran 44
Daftar Pustaka
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1. Hasil Isolasi Selulosa Sabut kelapa 35
Tabel 4.1.1 Data Hasil Uji FTIR Selulosa Sabut Kelapa 36
Tabel 4.1.2. Hasil Analisis Kuantitatif Jumlah Glukosa 37
Dari Hasil Hidrolisis
Tabel 4.1.3. Hasil Analisis Kualitatif Etanol 38
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1. Buah Kelapa 6
Gambar 2.2. Sabut Kelapa 7
Gambar 2.3.Struktu Selulosa 10
Gambar 2.4. Proses Fermentasi Glukosa 15
Gambar 2.5. Struktur Glukosa 17
Gambar 4.1. Hasil Uji FTIR Sabut Selulosa 36
Gambar 4.2. Proses pemisahan Selulosa menjadi Glukosa 22
Gambar A.1 Kurva kadar etanol dengan lama fermentasi 48
1 ,2,3, dan 4 hari serta berat ragi roti sebanyak 2 gram.
Gambar A. 2.Kurva kadar etanol dengan lama fermentasi 48
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 : (a) Gambar sabut kelapa dipotong kecil kecil 49
(b) Gambar Selulosa sabut kelapa
Lampiran 2 : Gambar uji kadar kualitatif glukosa 49
Lampiran 3 : Proses pemurnian bioetanol dengan destilasi 50
