EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI TENGKLENG DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository
Teks penuh
Dokumen terkait
Oleh karena itu, metode HACCP sebagai dasar penelitian dikarenakan HACCP mempunyai sifat yang spesifik terhadap suatu proses, sehingga dapat di kendalikan pada titik
coli Pada Makanan Dari Tiga JenisTempat Pengelolaan Makanan (TPM) Di Jakarta Selatan 2003.Departemen Kesehatan Lingkungan, Fakultas Kesehatan Masyarakat,
Pada tabel 6 di atas dapat disimpulkan bahwa, tahapan proses memiliki potensi bahaya yang bersifat signifikan yaitu pada saat penerimaan bahan baku, pencucian, thawing,
Penjamahtentang Sanitasi Pengolahan Makanan Pada Instalasi Gizi Rumah Sakit..
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi praktek sanitasi dan higienitas dalam penanganan pengolahan makanan yang berbahan dasar daging ayam dan
Berdasar hasil penetapan, maka dapat disimpulkan jika bahan daging kambing, air, dan proses produksi pencucian, pemasakan, pemanasan ulang dan penyajian memiliki potensi
Hubungan Personal Higiene dan Fasilitas Sanitasi dengan Kontaminasi Escherichia Coli Pada Makanan di Rumah Makan Padang Kota Manado Dan Kota Bitung. Dinas
Dasar analisa tersebut menjadi acuan dasar analisa HACCP Plan yang diketahui bahwa tahapan pencucian, perendaman bumbu, penggorengan, penirisan, dan penyajian merupakan
