PEMBUATAN COOKIES BEKATUL BERSERAT TINGGI (Kajian Proporsi Tepung Bekatul (Rice Bran) : Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Penambahan Margarine ).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penggunaan tepung mocaf dan tepung pisang kepok sebagai substitusi tepung terigu pada pembuatan cookies bertujuan untuk mendapatkan produk yang baik dari segi
Pengaruh Penggunaan Tepung Koro Benguk (Mucuna pruriens) dan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Sebagai Substitusi Tepung Terigu Terhadap Karakteristik Fisik,
Tabel 4 menunjukkan bahwa adanya pengaruh yang nyata dari perlakuan proporsi Mocaf dan tepung beras dengan penambahan tepung porang pada tingkat kesukaan panelis terhadap
Secara keseluruhan, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung mocaf (10%, 20%, 30% dan 40%) sebagai bahan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan bolu kukus
Secara keseluruhan, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung mocaf (10%, 20%, 30% dan 40%) sebagai bahan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan bolu kukus
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung mocaf dan tepung jagung talango serta pengaruh lama pengeringan terhadap nilai rendemen, kapasitas penyerapan
Penelitian ini bertujuan untuk untuk menganalisa karakteristik fisik, kimia dan sensoris roti manis dengan subtitusi tepung bekatul beras (Oryza sativa L.) dan
Tabel 4 menunjukkan bahwa adanya pengaruh yang nyata dari perlakuan proporsi Mocaf dan tepung beras dengan penambahan tepung porang pada tingkat kesukaan panelis terhadap tekstur nasi
