PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Oleh
HIKMAH NURMARALITA 137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes) dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Oleh
HIKMAH NURMARALITA 137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes) dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Oleh
HIKMAH NURMARALITA 137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
Telah diuji
Pada Tanggal : 24 Agustus 2016
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Prof.Dr.Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si Anggota : 1. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes
PERNYATAAN
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan, Oktober 2016 Peneliti
i
ABSTRAK
Tingginya masalah gizi pada remaja putri sebagai calon ibu akan berdampak buruk pada saat hamil, melahirkan dan juga pada anak yang akan dilahirkan. Pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan merupakan salah satu cara untuk mengantisipasi terjadinya masalah gizi. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengetahui pengaruh pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet terhadap pengetahuan dan sikap siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah. Jenis penelitian ini adalah Quasi Eksperimen dengan rancangan pre-test dan
post-test dengan kelompok pembanding. Kelompok perlakuan diberikan intervensi
pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet sedangkan kelompok kontrol tidak diberikan intervensi. Sampel pada penelitian ini dibagi menjadi dua kelompok dimana masing-masing kelompok terdiri dari 38 siswi. Kegiatan pendidikan gizi menggunakan media booklet disampaikan dengan metode ceramah. pengukuran pengetahuan dan sikap siswi dilakukan sebanyak dua kali yaitu sebelum dan sesudah dilakukan pendidikan gizi. Analisa data dilakukan dengan menggunakan uji Independent Sample T-test.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet terhadap pengetahuan ( p=0,000) dan sikap siswi (p=0,040) SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
Disarankan kepada Dinas Kesehatan dan Dinas Pendidikan kabupaten Aceh Singkil agar menggunakan media booklet sebagai salah satu media pendidikan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap siswi tentang kesehatan khususnya gizi pada 1000 hari pertama kehidupan.
ii
ABSTRACT
Nutrition serious problem in female teenagers as mothers-to-be will have bad effect on pregnancy, childbirth, and new-born babies. Education on the first 1,000 days of life is one of the methods to anticipate the problem of nutrition. The objective of this research was to find out the influence of the first 1,000 days of life with booklet media on female student at SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
The research was quasi experiment with pretest-posttest design with standard of comparison group. The samples were divided into two groups with 38 female students respectively. The treatment group with intervention on nutrition education was through booklet media, while the control group did not get intervention. Nutrition education activity used booklet media presented by lecture method. The measurement of female students’ knowledge and attitude was done twice, in pre and post nutrition education. The data were analyzed by using independent sample T-test. The result of the research showed that there was the influence of nutrition education on the first 1,000 days of life with booklet media on female student’ knowledge (p=0.000) and attitude (p=0.040) at SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
It is recommended that the Health Agency and the Educational Agency of Aceh Singkil Regency use booklet media be used as one of the media for nutrition education to improve female students’ knowledge and attitude, especially in the first 1,000 days of life.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah S.W.T atas segala rahmat dan
Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul “Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah Kabupaten Aceh Singkil”.
Penulisan tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk
menyelesaikan pendidikan pada Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat
Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Dalam penulisan tesis ini penulis mendapat bantuan, dukungan dan bimbingan
dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung untuk itu penulis
mengucapkan terima kasih terutama kepada kedua orang tua tercinta yang telah
memberikan dukungan penuh serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan
pendidikan di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara selain itu penulis juga sangat berterima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum, selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara.
2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si, selaku Dekan dan Ketua Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
iv
3. Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara sekaligus sebagai dosen pembimbing pertama yang dengan
penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan
dan petunjuk hingga selesainya tesis ini.
4. Ernawati Nasution S.K.M, M.Kes selaku dosen pembimbing kedua yang dengan
penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan
dan petunjuk hingga selesainya tesis ini.
5. Dr. Ir Zulhaida Lubis, M.Kes selaku dosen penguji yang telah bersedia menguji
dan memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini.
6. Dra. Jumirah, Apt. M.Kes selaku Dosen Penguji yang telah bersedia menguji dan
memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini.
7. Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan Kepala Sekolah SMK Negeri
1 Singkil Utara Kabupaten Aceh Singkil yang telah memberikan izin untuk
pelaksanaan penelitian tentang Pengaruh Pendidikan Gizi 1000 Hari Pertama
Kehidupan dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK.
8. Seluruh staf pengajar SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan SMK Negeri 1 Singkil
Utara Kabupaten Aceh Singkilyang telah membantu terlaksananya penelitian ini
9. Edi Suterisno, AMK selaku atasan dan juga teman-teman kantor yang telah
banyak membantu hingga selesainya tesis ini.
10. Khairul Hidayat, SKM yang selalu memberikan semangat untuk menyelesaikan
v
11. Titin Herlina, S.K.M., Abdul Khairuddin Angkat, S.K.M, M.Kes , Anggi, Petty,
Puca yang selalu memberikan semangat dan masukan untuk menyelesaikan tesis
ini.
12. Seluruh teman-teman satu angkatan S2 AKGM 2013 dan 2014 yang telah
menyumbangkan masukan, saran serta kritikan untuk kesempurnaan tesis ini.
Penulis juga menyadar ibahwa tesis ini masih terdapat kekurangan untuk itu
kritik dan saran yang mendukung sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap
semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan dan kesehatan.
Medan, Oktober 2016
Penulis
Hikmah Nurmaralita
vi
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Hikmah Nurmaralita berumur 27 tahun dilahirkan di
Subulussalam10 Februari tahun 1989 beragama Islam, Penulis anak pertama dari
empat bersaudara dan bertempat tinggal di Jln . Teuku Umar Kecamatan Simpang
Kiri Kota Subulussalam, Aceh.
Pendidikan formal penulis dimulai dari pendidikan di SD Negeri 1 Simpang
Kiri pada tahun 1995 - 2001. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di MTs
Pondok Pesantren Muammadiyah Kuala Madu Langkat-Binjai pada tahun 2001-2004.
Pada tahun 2004 – 2007 penulis melanjutkan pendidikan di SMA Plus
Muhammadiyah Medan. Pada tahun 2007 – 2010 penulis melanjutkan kuliah di D-III
Kebidanan Kholisaturrahmi Binjai. Selanjutnya pada tahun 2010 – 2012 penulis
melanjutkan kuliah S1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Medan. Pada tahun 2013 penulis melanjutkan kuliah di Program Studi S-2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Peminatan Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Penulis mulai bekerja sebagai staf bakti di Dinas Kesehatan Kota
Subulusslam pada tahun 2013. Pada tahun 2014 sampai sekarang penulis bekerja
vii
2.1 Seribu Hari Pertama Kehidupan (1000 HPK) ... 13
2.1.1 Periode Kehamilan (280 hari) ... 14
2.7 Kerangka Konsep penelitian... 50
viii
3.6 Uji Validitas dan Reliabilitas ... 57
3.6.1 Uji Validitas ... 58
3.6.2 Uji Reabilitas ... 58
3.7 Prosedur Pengumpulan Data ... 61
3.8 Variabel dan Defenisi Operasional ... 62
3.8.1 Variabel ... 62
4.2 Karakteristik Responden ... 69
4.3 Pengaruh Pendidikan Gizi dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Siswi tentang Gizi 1000 HPK... 70
4.3.1 Pengetahuan Responden Sebelum dan Sesudah dilakukan Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK ... 70
4.3.2 Sikap Responden Sebelum dan Sesudah Dilakukan Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK... 73
BAB 5 PEMBAHASAN……… ... 76
5.1 Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan Siswi ... 76
ix
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
2.1 MP-ASI yang Dibutuhkan Bayi Berdasarkan Usia ... 30
3.1 Jumlah Sampel di SMKNegeri 1 Gunung Meriah ... 54
3.2 Jumlah Sampel di SMK Negeri Singkil Utara ... 54
3.3 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Pengetahuan ... 59
3.4 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Sikap ... 58
4.1 Distribusi Siswa Berdasarkan Kelas, Jumlah Kelas, dan Jumlah siswa 67
4.2 Distribusi Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin di SMK Negeri 1 Gunung Meriah Tahun 2016 ... 68
4.3 Distribusi Karakterstik Responden Kelompok Perlakuan ... 69
4.4 Distribusi Karakteristik Responden Kelompok Kontrol ... 70
4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi Tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan ... 72
4.6 Distribusi Responden Berdasarkan Rata-Rata Skor Pre-Test dan Post-Test Pengetahuan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol ... 73
4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan ... 74
x
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
2.1 Kerangka Konsep Penelitian ... 50
xi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul Halaman
1. Kuesioner Penelitian ... 98
2. Materi Penyuluhan ... 104
3. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Penelitian ... 109
4. Output SPSS Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner ... 110
5. Uji Normalitas data ... 113
6. Output SPSS ... 114
8. Dokumentasi Penelitian ... 118