97
BAB V
ANALISA HASIL
5.1 Data Hasil Kuesioner Terbuka
Tabel 5.1 Rekapitulasi Hasil Kuesioner Terbuka 30 Responden
Jumlah Modus
Jenis Mi Goreng Original 21
BBQ 9
Kemasan
Pillow 2
Bag 11
Cup 17
Cara Memasak Dimasak 2
Diseduh 28
Harga (AUD)
0.7 10
0.8 12
0.9 8
Gambar 5.1 Hasil Kuesioner Terbuka 30 Responden 21 9 2 11 17 2 28 10 12 8 0 5 10 15 20 25 30
Original BBQ Pillow Bag Cup Dimasak Diseduh 0.7 0.8 0.9
Jenis Mi Goreng Kemasan Cara Memasak Harga (AUD)
Tabel 5.2 Rekapitulasi Hasil Kuesioner Terbuka 110 Responden Jumlah Modus Jenis Mi Goreng Original 64 BBQ 32 Beef 14 Kemasan Pillow 29 Bag 20 Cup 61
Cara Memasak Dimasak 29
Diseduh 81
Harga (AUD)
0.7 39
0.8 46
0.9 25
Gambar 5.2 Hasil Kuesioner Terbuka 110 Responden Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa :
1. Jenis Mi Goreng yang diinginkan oleh konsumen adalah Mi Goreng Original. 2. Kemasan yang dinilai paling praktis untuk digunakan adalah kemasan cup. 3. Cara memasak yang menurut konsumen paling praktis adalah cara memasak
dengan diseduh. 64 32 14 29 20 61 29 81 39 46 25 0 20 40 60 80 100 O ri gi na l BBQ Bee f P ill ow Bag Cup D im as ak D is eduh 0 .7 0.8 0.9
Jenis Mi Goreng Kemasan Cara Memasak Harga (AUD) Jumlah
Berikut adalah Cooking Instructions dari Indomie Cup Mi Goreng dengan cara diseduh:
1) Remove plastic lid and open paper lid half way. Remove plastic fork and seasoning sachets. Pour boiling water up to fill level (approx 300ml)
2) Close lid tightly and leave for 3 minutes.
3) Discard paper lid carefully drain noodles using plastic lid. 4) Add seasoning sachets according to taste mix well and enjoy.
4. Sedangkan harga yang menurut konsumen masih bisa diterima adalah Mi Goreng dengan harga AUD 0.8, jika AUD 1 = Rp 9.700 maka harganya menjadi Rp 7.800
5.2 Data Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kepentingan
Tabel 5.3 Rekapitulasi Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kepentingan 30 Responden
Pertanyaan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Modus 3 4 5 3 4 5 5 4 4 5
Jumlah 14 13 14 15 14 14 15 14 15 15
Gambar 5.3 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kepentingan 30 Responden
14 13 14 15 14 14 15 14 15 15 0 5 10 15 20 25 30 3 4 5 3 4 5 5 4 4 5
Manis Asin Gurih Pedas Tekstur Mi AromaPenampakan
Rasa Kriteria Kemasan Cara
Memasak Harga Jumlah
Tabel 5.4 Rekapitulasi Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kepentingan 110 Responden
Pertanyaan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Modus 3 4 5 3 4 4 5 5 4 5
Jumlah 56 54 63 63 58 55 58 53 57 70
Gambar 5.4 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kepentingan 110 Responden Dari data Uji Kepentingan diatas dapat dilihat bahwa :
1 Pada pengujian dengan 30 responden atribut yang dinilai penting (5) adalah rasa gurih, aroma, penampakan dan harga. Sedangkan atribut yang dinilai agak penting (4) adalah rasa asin, tekstur mi, kemasan dan cara memasak. Sisanya mendapatkan penilaian sedang (3) yaitu rasa manis dan rasa pedas.
2 Pada pengujian dengan 110 responden atribut yang dinilai penting (5) adalah rasa gurih, penampakan, kemasan dan harga. Sedangkan atribut yang dinilai agak penting (4) adalah rasa asin, tekstur mi, aroma dan cara memasak. Sisanya mendapatkan penilaian sedang (3) yaitu rasa manis dan rasa pedas.
3 Dari pengujian diatas dapat disimpulkan bahwa rasa gurih, penampakan dan harga merupakan atribut yang penting dan atribut yang dinilai agak penting adalah rasa asin, tekstur mi, aroma dan cara memasak, sisanya dinilai sedang.
56 54 63 63 58 55 58 53 57 70 0 20 40 60 80 100 3 4 5 3 4 4 5 5 4 5
Manis Asin Gurih Pedas Tekstur Mi AromaPenampakan
Rasa Kriteria KemasanCara MemasakHarga
5.3 Data Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan
Tabel 5.5 Rekapitulasi Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan 30 Responden
Pertanyaan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Indomie Rata-rata 3.90 3.73 4.40 3.23 4.33 4.33 3.93 4.30 4.13 Modus 4 4 5 3 5 5 4 4 4 Jumlah Modus 17 16 18 15 16 16 16 15 18 Maggi Rata-rata 3.87 3.23 3.67 2.70 3.67 3.13 3.67 3.67 3.67 Modus 4 3 4 3 4 3 4 4 4 Jumlah Modus 12 15 16 17 17 18 14 16 20
Gambar 5.5 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan (Rata-rata ) 30 Responden 3.90 3.73 4.40 3.23 4.33 4.33 3.93 4.30 4.13 3.87 3.23 3.67 2.70 3.67 3.13 3.67 3.67 3.67 0.00 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 4.50 5.00 Indomie Maggi
Gambar 5.6 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan (Nilai Modus) 30 Responden
Gambar 5.7 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan (Jumlah Modus) 30 Responden
4 4 5 3 5 5 4 4 4 4 3 4 3 4 3 4 4 4 0 1 2 3 4 5 6 Indomie Maggi 17 12 16 15 18 16 15 17 16 17 16 18 16 14 15 16 18 20 0 5 10 15 20 25 4 4 4 3 5 4 3 3 5 4 5 3 4 4 4 4 4 4
Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Manis Asin Gurih Pedas Tekstur Mi Aroma PenampakanKemasanCara Memasak Modus
Tabel 5.6 Rekapitulasi Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan 110 Responden Pertanyaan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Indomie Rata-rata 3.89 3.74 4.49 3.31 4.39 4.35 3.99 4.34 3.97 Modus 4 4 5 3 5 5 4 5 4 Jumlah Modus 64 63 72 58 59 56 61 57 51 Maggi Rata-rata 3.88 3.18 3.66 3.03 3.60 3.08 3.68 3.35 3.95 Modus 3 3 4 3 4 3 4 4 4 Jumlah Modus 42 52 53 58 53 59 55 54 54
Gambar 5.8 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan (Rata-rata ) 110 Responden 3.89 3.74 4.49 3.31 4.39 4.35 3.99 4.34 3.97 3.88 3.18 3.66 3.03 3.60 3.08 3.68 3.35 3.95 0.00 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 4.50 5.00 Indomie
Gambar 5.9 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan (Nilai Modus) 110 Responden
Gambar 5.10 Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan (Jumlah Modus) 110 Responden
4 4 5 3 5 5 4 5 4 3 3 4 3 4 3 4 4 4 0 1 2 3 4 5 6 Indomie Maggi 64 42 63 52 72 53 58 58 59 53 56 59 61 55 57 54 51 54 0 10 20 30 40 50 60 70 80 4 3 4 3 5 4 3 3 5 4 5 3 4 4 5 4 4 4
Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Ind Mag Manis Asin Gurih Pedas Tekstur Mi Aroma PenampakanKemasanCara Memasak Modus
Perhitungan rata-rata
1. Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan 30 Responden Indomie Cup Mi Goreng. (3.90 + 3.73 + 4.40 + 3.23 + 4.33 + 4.33 + 3.93 + 4.30 + 4.13)
9 = 4.03 = 𝟒
2. Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan 30 Responden Maggi Fusian Mi Goreng Cup.
(3.87 + 3.23 + 3.67 + 2.70 + 3.67 + 3.13 + 3.67 + 3.67 + 3.67)
9 = 3.47 = 𝟑
3. Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan 110 Responden Indomie Cup Mi Goreng. (3.89 + 3.74 + 4.49 + 3.31 + 4.39 + 4.35 + 3.99 + 4.34 + 3.97)
9 = 4.05 = 𝟒
4. Hasil Kuesioner Tertutup Uji Kesukaan 110 Responden Maggi Fusian Mi Goreng Cup.
(3.88 + 3.18 + 3.66 + 3.03 + 3.60 + 3.08 + 3.68 + 3.35 + 3.95)
9 = 3.49 = 𝟑
Dari data uji kesukaan diatas dapat dilihat bahwa :
1 Berdasarkan nilai rata-rata dari seluruh atribut pada hasil pengujian 30 responden dan 110 responden, konsumen menyatakan bahwa Indomie Cup Mi Goreng lebih unggul (lebih disukai) dari Maggi Fusian Mi Goreng, perbedaan tipis hanya terjadi pada nilai rata-rata rasa manis.
2 Pada total rata-rata baik pengujian 30 responden maupun 110 responden dapat dilihat bahwa Indomie Mi Goreng Cup memperoleh respon agak suka (4) dari konsumen dan Maggi Fusian Mi Goreng memperoleh respon biasa (3).
3 Pada nilai modus 30 responden, Indomie Cup Mi Goreng unggul di atribut rasa gurih, tekstur mi dan aroma dengan respon suka (5) dan rasa asin dengan respon
agak suka (4), sisanya nilai respon atribut sama dengan Maggi Fusian Mi Goreng.
4 Sedangkan pada nilai modus 110 responden, Indomie Cup Mi Goreng unggul di atribut rasa gurih, tekstur mi, aroma dan kemasan dengan respon suka (5) dan rasa manis dan asin dengan respon agak suka (4), sisanya nilai respon sama dengan Maggi Fusian Mi Goreng.
5 Secara keseluruhan Indomie Cup Mi Goreng unggul di hampir semua atribut. 6 Dari data pengujian diatas dapat disimpulkan bahwa Indomie Cup Mi Goreng
lebih disukai dari pada Maggi Fusian Mi Goreng 5.4 Quality Function Deployment
Dari gambar QFD dapat dilihat bahwa :
1 Tingkat kesulitan : semua karakteristik tersebut cukup mudah untuk dikerjakan kecuali komposisi bumbu yang mudah dikerjakan, hal ini mengingat bahwa bumbu yang disupply dari perusahaan Ingredients sudah terbungkus dengan rapi dan siap untuk di masukkan / diproduksi berbarengan dengan blok mi, yang mana perusahaan Ingredients tersebut masih satu group dengan perusahaan Indofood. 2 Derajad kepentingan : semua karakteristik teknik tergolong penting hanya
kondisi mesin dan tempat penyimpanan yang dianggap cukup penting.
3 Perkiraan biaya : perkiraan biaya dari produk Indomie Cup Mi Goreng tergolong sedang kecuali untuk komposisi bumbu yang dinilai murah.
5.5 Trial Produksi
Dari data trial produksi dapat diketahui bahwa :
1 Dari semua karakteristik yaitu warna, benda asing, aroma, kemasan bumbu, kemasan minyak bumbu dan kelengkapan produk semua sample yang di analisa menyatakan bahwa produk memenuhi syarat.
2 Pada karakteristik berat mi untuk uji keseragaman menggunakan STD 58 ± 3 dan uji keseragaman data menggunakan rumus pengukuran lansung menyatakan bahwa berat mi masuk dalam batas kendali, tidak ada data yang mnyimpang dari batas kendali.
