i
ANALISIS EKONOMI JALUR DISTRIBUSI BUNGA GEMITIR (Tagetes erecta L.)
DI KECAMATAN PETANG KABUPATEN BADUNG
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
Oleh :
NINIK INDAH PURWATI NIM : 1011205019
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA 2016
ii
Ninik Indah Purwati. 1011205019. Analisis Ekonomi Jalur Distribusi Bunga Gemitir (Tagetes erecta L.) Di Kecamatan Petang Kabupaten Badung. Dibawah bimbingan Ir. Sri Mulyani., MP dan I Wayan Arnata., S.TP., M.Si.
ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah 1) untuk mengetahui jumlah jalur distribusi bunga gemitir dari petani hingga sampai ditangan konsumen, 2) untuk mengetahui penanganan pasca panen disetiap jalur distribusi yang dilewati dalam pemasaran bunga gemitir, dan 3) untuk mengetahui margin pemasaran serta keuntungan pada setiap jalur distribusi bunga gemitir dari petani hingga ke konsumen. Penelitian ini adalah penelitian survey. Populasi, yaitu petani bunga gemitir di Kecamatan Petang, Kabupaten Badung dan sampel, yaitu anggota Kelompok Tani Suka Rahayu yang menanam bunga gemitir. Metode pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dan menentukan jalur distribusi dengan teknik snowball sampling. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 2 jalur distribusi bunga gemitir, yaitu jalur satu: petani - pengepul - pengecer - konsumen dan jalur dua petani - pengepul - konsumen. Penanganan pasca panen yang dilakukan oleh petani berupa: pemetikan, sortasi, grading dan pengemasan; yang dilakukan pengepul berupa: transportasi dan penyimpanan sementara; yang dilakukan pengecer berupa: grading. Margin Pemasaran dan margin keuntungan pada jalur 1 (satu), yaitu Rp. 5.000,00/kg dan Rp. 4.115,00/kg, dan pada jalur 2 (dua), yaitu Rp. 3.000,00/kg dan Rp. 2.625,00/kg. Farm gate price pada jalur 1 (satu), yaitu 67% dan pada jalur 2 (dua), yaitu 67%. Margin pemasaran dan margin keuntungan terbaik terdapat pada jalur 2 (dua) yaitu Rp. 3.000,00/kg dan Rp. 2.625,00/kg, dan farm gate price yang terbaik terdapat pada jalur 2 (satu), yaitu 77%.
Kata kunci: bunga gemitir (Tagetes erecta L.), jalur distribusi, margin keuntungan, dan margin pemasaran.
iii
Ninik Indah Purwati. 1011205019. Economic Analysis of Distribution Route of Marigold (Tagetes erecta L.) at Petang District Badung Regency. Supervised by Ir. Sri Mulyani., MP and I Wayan Arnata., S.TP., M.Si.
ABSTRACT
The objective of this research were to know 1) the various type of distribution route of marigold from farmer to consumer, 2) the handling process of distribution after the harvesting of marigold, and 3) the market margin including its profit of each distribution route of marigold from farmer to consumers. This study was a survey research. Population was farmer of marigold at Petang District, Badung Regency; and sample was farmers of marigold in farmer groups Suka Rahayu. The sampling method used purposive sampling and determine the distribution route used snowball sampling technique. The result of this research showed that there are two distribution route of marigold from Belok Sidan Village to consumers. The distribution route one was farmer-collectors-retailer-consumer, and the distribution route two was farmer-collectors-consumer. The handling process by farmer was picking, sorting, grading and packaging; by collectors was transport and temporary storage; by retail was grading. Market margin and profit margin in route 1 (one) was 5.000,00/kg and Rp. 4.115,00/kg and in route 2 (two) was Rp. 3.000,00/kg and Rp. 2.625,00/kg. Farm gate price in route 1 (one) was 67% and farm gate price in route 2 (two) was 77%. The best market margin and profit margin was Rp. 3.000,00/kg and Rp. 2.625,00/kg which was found in distribution route 2 (two) and the best farm gate price was 77% which was found in distribution route 2 (two).
Keywords: distribution route, marigold (Tagetes erecta L.), market margin, and profit margin.
iv RINGKASAN
Bunga gemitir merupakan salah satu bunga yang sering dipakai sebagai sarana untuk persembahyangan oleh karena itu kebutuhan akan bunga gemitir semakin hari semakin banyak sehingga semakin banyak masyarakat yang menanam, bahkan tidak sedikit petani yang beralih dari menanam sayur menjadi menanam bunga gemitir. Perkembangan areal penanaman bunga gemitir mengalami peningkatan, hal ini dilihat dari semakin banyaknya permintaan bunga gemitir dari para konsumen, dihari biasa maupun disaat hari raya. Menurut Kepala Desa Belok Sidan semakin banyaknya permintaan tersebut menyebabkan semakin banyak pula petani yang memilih bunga gemitir menjadi komoditi yang ditanam di lahannya.
Bunga gemitir dapat tumbuh pada tanah dengan pH netral (6,5-7) di daerah yang panas dengan sinar matahari yang cukup, dan drainase yang baik (Winarto, 2011). Salah satu kawasan yang membudidayakan tanaman bunga gemitir di Bali adalah Kecamatan Petang. Terdapat tujuh desa di Kecamatan Petang, namun hanya satu desa yang masyarakatnya lebih intensif menanam bunga gemitir, yaitu Desa Belok Sidan.
Desa Belok Sidan merupakan salah satu desa yang ada di Kecamatan Petang. Menurut data monografi Desa Belok Sidan 2014 batas wilayah Desa Belok Sidan sebelah utara adalah Kabupaten Buleleng dan Kabupaten Bangli, sebelah selatan adalah Desa Sulangai (Kabupaten Badung), sebelah barat adalah Desa Pelaga (Kabupaten Badung) dan sebelah timur adalah Desa Mengani (Kabupaten Bangli). Kondisi geografis Desa Belok Sidan terletak pada ketinggian
v
tanah 1.500 meter diatas permukaan laut, dengan luas area yang digunakan untuk menanam bunga adalah 20 Ha dari total penggunaan area persawahan 225 Ha, dengan curah hujan rata-rata 2135 mm pertahun dan terperatur rata-rata 240C.
Desa Belok Sidan merupakan salah satu desa di kecamatan petang yang masyarakatnya bergerak pada bidang pertanian. Hasil pertanian di Desa Belok Sidan sangat beragam mulai dari padi dan palawija seperti padi, jagung ketela pohon, ketela rambat, dan kacang tanah, sayur-sayuran seperti kubis, sawi, tomat, kacang panjang, buncis, cabai, ketimun, dan lain-lain (bunga), serta buah-buahan seperti pisang, pepaya, jeruk, durian, salak, dan alpukat.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jumlah jenis jalur distribusi bunga gemitir dari petani hingga sampai ditangan konsumen, untuk mengetahui penanganan pasca panen disetiap jalur distribusi yang dilewati dalam pemasaran bunga gemitir, dan untuk mengetahui margin pemasaran dan margin keuntungan pada setiap jalur distribusi bunga gemitir dari petani hingga ke konsumen.
Metode dalam penelitian ini adalah metode survey dengan menggunakan kuisioner. Data yang diperoleh dalam penelitian ini berasal dari penyebaran kuisioner kepada responden di Kelompok Tani Suka Rahayu Banjar Belok Desa Belok Sidan dengan metode purposive sampling dan dengan teknik snowball sampling (pengambilan sampel dengan bantuan key-informan) untuk menentukan jalur distribusi. Key-informan dalam penelitian ini adalah, 1) petani, sebagai produsen bunga gemitir; 2) pengepul, sekaligus sebagai pedagang yang menampung seluruh bunga gemitir dari hasil pemanenan yang kemudian dijual kembali pada pengecer; 3) pengecer, pedagang yang menjual bunga gemitir langsung ke konsumen.
vi
Data yang dihasilkan dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif serta perhitungan margin pemasaran dan margin keuntungan. Analisis kuantitafif dipergunakan untuk menghitung margin pemasaran dan margin keuntungan yang diperoleh oleh masing-masing jalur distribusi. Margin keuntungan dan margin pemasaran digunakan untuk mengetahui distribusi biaya dari setiap aktivitas pemasaran, harga yang diterima petani dan keuntungan yang diperoleh masing-masing jalur distribusi serta mengevaluasi jalur yang mendapatkan keuntungan terbesar dari masing-masing jalur distribusi yang ada. Analisis kualitatif adalah analisis yang dilakukan dengan menguraikan atau mendeskripsikan hasil analisis kuantitatif dalam bentuk pernyataan yang relevan. Analisis kualitatif juga digunakan untuk memberikan keterangan-keterangan atau memberikan gambaran yang jelas terhadap permasalahan (Singarimbun dan Effendi, 1989).
Hasil penelitian menunjukkan terdapat 2 jalur distribusi bunga gemitir, yaitu jalur satu: petani - pengepul - pengecer - konsumen dan jalur dua petani - pengepul - konsumen. Penanganan pasca panen yang dilakukan oleh petani berupa: pemetikan, sortasi, grading dan pengemasan; yang dilakukan pengepul berupa: transportasi dan penyimpanan sementara; yang dilakukan pengecer berupa: grading. Margin Pemasaran dan margin keuntungan pada jalur 1 (satu), yaitu Rp. 5.000,00/kg dan Rp. 4.115,00/kg, dan pada jalur 2 (dua), yaitu Rp. 3.000,00/kg dan Rp. 2.625,00/kg. Farm gate price pada jalur 1 (satu), yaitu 67% dan pada jalur 2 (dua), yaitu 77%. Margin pemasaran dan margin keuntungan terbaik terdapat pada jalur 2 (dua) yaitu Rp. 3.000,00/kg dan Rp. 2.625,00/kg, dan farm gate price yang terbaik terdapat pada jalur 2 (dua), yaitu 77%.
viii
RIWAYAT HIDUP
Ninik Indah Purwati dilahirkan di Denpasar, 24 April 1992, putri pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Purnomo (Ayah) dan Ambarwati (Ibu). Pada tahun 1998, penulis menamatkan pendidikan Taman Kanak-Kanak di TK Kartika IX-14 Denpasar, kemudian melanjutkan ke Sekolah Dasar di SD No. 15 Dauh Puri dan lulus pada tahun 2004 dan melanjutkan ke Sekolah Menengah Pertama di SMP Anugrah Denpasar dan lulus pada tahun 2007. Selanjutnya penulis meneruskan pendidikan ke Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 2 Denpasar dan lulus pada tahun 2010. Pada tahun 2010, penulis diterima masuk Perguruan Tinggi melalui jalur PMDK Gelombang ke 2 Universitas Udayana (Penelusuran Minat dan Kemampuan) dan terdaftar sebagai mahasiswi pada Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana serta diterima pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Untuk memperoleh gelar sarjana penulis melaksanakan penelitian yang berjudul “Analisis Ekonomi Jalur Distribusi Bunga Gemitir (Tagetes erecta L.) di Kecamatan Petang Kabupateng Badung”.
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik. Skripsi yang berjudul “Analisis Ekonomi Jalur Distribusi Bunga Gemitir (Tagetes erecta L.) Di Kecamatan Petang Kabupaten Badung” ini disusun dan diajukan sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Teknologi Pertanian.
Pada dasarnya skripsi ini dapat tersusun dengan baik tidak lepas dari dukungan berbagai pihak yang telah memberikan bimbingan, nasehat, saran, bantuan serta dorongan semangat kepada penulis. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Allah SWT yang telah memberikan ridho sehingga penulis dapat melaksanakan dan menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu Ir. Sri Mulyani., MP., dan I Wayan Arnata., S.TP., M.Si selaku dosen pembimbing I dan dosen pembimbing II yang telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam memberikan bimbingan dan pengarahan mulai dari
persiapan, pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini. 3. Bapak Dr. Ir. Dewa Gede Mayun Permana MP., selaku Dekan Fakultas
Teknologi Pertanian Universitas Udayana.
4. Bapak I Made Rumawan selaku Kepala Desa Belok / Sidan dan seluruh staff pegawai pemerintahan di Kantor Desa Belok / Sidan Kecamatan Petang Kabupaten Badung.
x
5. Seluruh petani, pengepul, pengecer dan konsumen yang telah meluangkan waktu menjadi responden dalam skripsi ini.
6. Kedua orang tua, adik-adik dan seluruh keluarga besar yang tiada henti-hentinya memberikan doa, nasihat, semangat, dukungan moril dan materil yang tiada putus disela kesibukan mereka kepada penulis dalam melaksanakan dan menyelesaikan skripsi ini.
7. Vidya, Intan, Alit, Inneke, Resti, Gaby dan Tika sebagai reminder yang tiada henti memberikan support dan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini. 8. Lia dan Novi yang telah banyak membantu dalam melaksanakan dan
menyelesaikan skripsi ini.
9. Teman-teman Agritech angkatan 2010 dan 2011 yang telah memberikan dorongan dan support dalam meyelesaikan skripsi ini
10. Semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat disebutkan satu per satu selama melaksanakan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, dan tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih.
Denpasar, November 2015
xi DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ... i ABSTRAK ... ii ABSTRACT ... iii RINGKASAN ... iv
LEMBAR PENGESAHAN ... vii
RIWAYAT HIDUP ... viii
KATA PENGANTAR ... ix
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv I. PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian ... 4 1.4 Manfaat Penelitian ... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Tinjauan Umum Desa Belok Sidan Kecamatan Petang ... 5
2.2 Bunga Gemitir ... 6
2.3 Morfologi Tanaman Gemitir ... 7
2.4 Manfaat Bunga Gemitir ... 9
2.5 Penanganan Pasca Panen Bunga Gemitir ... 10
2.6 Pemasaran ... 11
2.7 Distribusi ... 13
2.8 Jalur Distribusi ... 13
2.9 Margin Pemasaran ... 15
2.10 Margin Keuntungan ... 16
III. METODE PENELITIAN ... 18
xii
3.2 Penentuan Populasi dan Sampel ... 18
3.3 Tahapan Proses Penelitian ... 19
3.4 Variabel Pengamatan ... 20
3.5 Pengumpulan Data ... 21
3.6 Analisis Data ... 21
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24
4.1 Karakteristik Petani dan Pertanian Bunga Gemitir di Banjar Belok Desa Belok Sidan Kecamatan Petang... 24
4.2 Jalur Distribusi Bunga Gemitir dari Desa Belok Sidan Kecamatan Petang sampai ke Konsumen ... 26
4.3 Penanganan Pasca Panen Disetiap Jalur Distribusi Bunga Gemitir ... 26
4.4 Margin Pemasaran dan Margin Keuntungan Disetiap Jalur Distribusi Bunga Gemitir ... 27
IV. PENUTUP ... 31 5.1 Kesimpulan ... 31 5.2 Saran ... 31 DAFTAR PUSTAKA…… ... 33 LAMPIRAN... ... 36
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Tanaman Bunga Gemitir ... 6 2. Diagram Alir Tahapan Proses Penelitian ... 20 3. Jalur Distribusi Bunga Gemitir ... 26
xiv
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Total Produksi Bunga Gemitir Kelompok Tani
Suka Rahayu ... 5 2. Defnisi Variabel Pengamatan ... 20 3. Karakteristik Responden Bunga Gemitir Suka Rahayu ... 24 4. Margin Pemasaran dan Margin Keuntunga Bunga
Gemitir Jalur 1 ... 28 5. Margin Pemasaran dan Margin Keuntungan Bunga
Gemitir Jalur 2 ... 29 6. Harga beli, Harga jual, Biaya pemasaran dan Margin
Pemasaran serta keuntungan dari 2 Jalur distribusi dari
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Kuisioner Petani ... 39
2. Kuisioner Pengepul sampai Pengecer ... 41
3. Kuisioner Konsumen ... 43
4. Data Petani yang Terlibat dalam Penelitian ... 43
5. Data Pengepul yang Terlibat dalam Penelitian ... 45
6. Data Pengecer yang Terlibat dalam Penelitian ... 46
7. Data Konsumen yang Terlibat dalam Penelitian... 47
8. Hasil Pengelompokan Jalur Distribusi Bunga Gemitir ... 48
9. Hasil Pengelompokan Peta Jalur Distribusi Bunga Gemitir ... 49
10. Data Biaya Petani Bunga Gemitir ... 50
11. Data Biaya Pengepul Bunga Gemitir ... 51
12. Data Biaya Pengecer Bunga Gemitir ... 52
13. Tanaman Bunga Gemitir ... 53
