i
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN DAN
DUKUNGAN KELUARGA DENGAN ASUPAN PROTEIN PASIEN
GAGAL GINJAL KRONIK (GGK) YANG MENJALANI HEMODIALISA
(HD) RAWAT JALANDI RSUD KABUPATEN SUKOHARJO
Disusun Oleh: SRI SITIAGA J310110026
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN DAN
DUKUNGAN KELUARGA DENGAN ASUPAN PROTEIN
PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK (GGK) YANG
MENJALANI HEMODIALISA (HD) RAWAT JALAN
DI RSUD KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
SRI SITIAGA
J 310 1100236
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian : Hubungan Tingkat Pendidikan, Pengetahuan, dan Dukungan Keluarga dengan Asupan Protein pada Pasien Gagal Ginjal Kronik yang Menjalani Hemodialisa Rawat Jalan Di RSUD Kabupaten Sukoharjo
Nama Mahasiswa : Sri Sitiaga Nomor Induk Mahasiswa : J 310 110 026
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 17 November 2015 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 23 November 2015
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
iv
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian : Hubungan Tingkat Pendidikan, Pengetahuan, dan Dukungan Keluarga dengan Asupan Protein pada Pasien Gagal Ginjal Kronik yang Menjalani Hemodialisa Rawat Jalan Di RSUD Kabupaten Sukoharjo
Nama Mahasiswa : Sri Sitiaga Nomor Induk Mahasiswa : J 310 110 026
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 17 November2015 dan
dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta, 23 November 2015
Penguji I :RirinYuliati,S.SiT, M.Si (...) Penguji II :Endang Nur Widiyaningsih, S.ST, M.Si Med (...) Penguji III : Elida Soviana, S.Gz, M.Gizi (...)
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Dr. Suwaji, M. Kes)
v
RELATIONSHIP OF EDUCATION, KNOWLEDGE AND FAMILY SUPPORT WITH PROTEIN INTAKE IN THE CHRONIC KIDNEY DISEASE PATIENTS UNDERGOING HEMODIALISA OUTPATIENT IN SUKOHARJO DISTRICT HOSPITAL.
Introduction: The level of education, knowledge and family support affect protein intake hemodialysis patients with chronic kidney disease. Protein intake is important for hemodialysis patients with chronic kidney disease need to maintain nitrogen balance and replace amino acids lost during dialysis.
Objective: To analyze the relationship between the level of education, knowledge and familysupport with intake in patients with chronic kidney disease undergoing hemodialysis out patients in Sukoharjo General hospital.
Methods: an observational study with cross sectional approach with 31 people of samples. The sample was chronic kidney disease patients with 18-60 years of age. Data collected using questionnaires and FFQ form, were analyzed using Pearson Product Moment Correlation test.
Results: Most respondent have primary education (74.19%), 58.06% of respondents have a good knowledge, 58.06% of respondents have a good family support, 66.66% of respondents have excessiveprotein . Results of statistical test analysis between protein intake level and education wasp = 0.29, between knowledge and protein intake was p = 0.43, while family support and protein intake was p = 0.49.
Conclusion: There is no relationship between the level of education, knowledge and family supportwith the protein intake in patients with chronic kidney disease undergoing hemodialysis outpatients in Sukoharjo District hospitals.
Suggestions: improve cooperational relationship between nutrition counseling clinic in the diet of hemodialysis chronic kidney disease order, so patients can prevent complications which caused by the intake they consumed.
Keywords: Protein Intake, Family Support, Chronic Kidney Disease, Knowledge, Education Level.
vi
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN, DAN DUKUNGAN KELUARGA DENGAN ASUPAN PROTEIN PADA PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK YANG MENJALANI HEMODIALISA RAWAT JALAN DI RSUD KABUPATEN SUKOHARJO
Pendahuluan: Tingkat pendidikan, pengetahuan dan dukungan keluarga mempengaruhi asupan protein pasien gagal ginjal kronik hemodialisa. Asupan protein penting untuk pasien gagal ginjal kronik hemodialisa dipergunakan untuk mempertahankan keseimbangan nitrogen dan mengganti asam amino yang hilang selama dialisis.
Tujuan:Menganalisis hubungan tingkat pendidikan, pengetahuan dan dukungan keluarga dengan asupan protein pada pasien gagal ginjal kronik yang menjalani hemodialisa rawat jalan di RSUD Kabupaten Sukoharjo.
Metode penelitian: Penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional dengan jumlah sampel 31 orang. Sampel penelitian ini adalah pasien gagal ginjal kronik usia 18-60 tahun. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan form FFQ, dianalisis menggunakan uji korelasi Pearson Product Moment.
Hasil: Sebagian besar responden berpendidikan dasar (74,19%), sebanyak 58,06% responden memiliki pengetahuan baik, sebanyak 58,06% responden memiliki dukungan keluarga baik, sebanyak 66,66% responden memiliki asupan lebih. Hasil analisis uji statistik tingkat pendidikan dengan asupan protein diperoleh nilai p = 0,29, pengetahuan dengan asupan protein diperoleh nilai p = 0,43, sedangkan dukungan keluarga dengan asupan protein diperoleh nilai p = 0,49.
Kesimpulan: Tidak ada hubungan tingkat pendidikan, pengetahuan dan dukungan keluarga dengan asupan protein pada pasien gagal ginjal kronik yang menjalani hemodialisa rawat jalan di RSUD Kabupaten Sukoharjo.
Saran: Peningkatan kerja sama antar poliklinik dalam peran konseling gizi tentang diet gagal ginjal kronik hemodialisa agar pasien dapat mencegah terjadinya komplikasi disebabkan oleh asupan yang dikonsumsi.
Kata kunci : Asupan Protein, Dukungan Keluarga, Gagal Ginjal Kronik, Pengetahuan, Tingkat Pendidikan.
vii
MOTTO
ﺕﺑﺳﺗﻛﺍﺎﻣﺎﻬﻳﻠﻋﻭﺕﺑﺳﻛﺎﻣﺎﻬﻟﺎﻬﻌﺳﻭﻻﺇﺎﺳﻔﻧﷲﻑﻠﻛﻳﻻ
Al l ah does not char ge a soul except ( wi t h what
wi t hi n) i t ’ scapaci t y. I t wi l l have( t he consequenc e of ) what ( good) i t has gai ned, and i t wi l l bear ( t he consequenc e
of ) what ( evi l ) i t has ear ned– al baqar ah( 286)
ﺎًﻓِرﺎ َﻋ ْ ﻦُﻜَﺗ ْﻆ ِﺣَﻻَ و ْ بﱢﺮ َ ﺟ
ٍخَأ َﻼِﺑ َ ﻰِﻘَ ﺑ ٍﺐْﻴ َﻋ َﻼِﺑ ﺎ ًﺧَأ َ ﺐَﻠَﻃ ْ ﻦ َ ﻣ
Dari Abu Hurairah , dia berkata: “Rasulullah bersabda: Makanan dua orang cukup untuk bertiga dan makanan bertiga
cukup untuk empat orang.” (HR. Bukhari-Muslim)
viii PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasi pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang memperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, 17 November 2015
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama : Sri Sitiaga
Tempat/Tanggal Lahir : Tongo, 27 Februari 1993 Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Tongo, RT 04 RW 02, Sekongkang, Sumbawa Barat, NTB
Riwayat Pendidikan :
1. Lulusan SDN 01 Tongo 2005
2. Lulusan SMP Al-Ikhlas Taliwang 2008 3. Lulusan SMA Al-Ikhlas Taliwang 2011 4. Menempuh Pendidikan di Program Studi
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Segala puji syukur penulis panjatkankehadirat Allah SWT, yang telah menciptakan dan memelihara alam semesta. Shalawat dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Nabi Muhammad SAW, keluarga, sahabat dan hamba Allah yang suci. Alhamdulillah skrispi dengan judul “Hubungan Tingkat Pendidikan, Pengetahuan dan Dukungan Keluarga dengan Asupan Protein Pasien Gagal Ginjal Kronik (GGK) yang Menjalani Hemodialisa (HD) Rawat Jalan Di RSUD Sukoharjo’’ ini dapat diselesaikan.
Penyusunan skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh ijazah S1 Ilmu Gizi, serta diharapkan menambah pengetahuan bagi pembaca. Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari motivasi, bimbingan dan bantuan berbagai pihak, untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasihk epada:
1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi S1 Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Ririn Yuliati, S.SiT, M.Si selaku dosen pembimbing yang telah memberikan pengarahan dan waktunya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik dan lancar
xi
5. Seluruh dosen dan staf pengajar S1 Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammdiyah Surakarta atas ilmu dan bimbingan yang telah diberikan kepada penulis.
6. Orangtua yang telah memberikan segala dukungan, do’a, motivasi, semangat dan kasih sayang kepada penulis.
7. Kepala RSUD Kabupaten Sukoharjo beserta seluruh jajarannya yang telah memberikan waktu, bantuan, dukungan, arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
8. Kepala instalasi Gizi RSUD Kabupaten Sukoharjo beserta seluruh perangkatnya yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
9. Kepala ruang hemodialisa RSUD Kabupaten Sukoharjo beserta perangkatnya yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
10. Pasien gagal ginjal kronik di RSUD Kabupaten Sukoharjo yang telah bersedia dengan menjadi responden dalam penelitian skripsi ini.
11. Teman-teman S1 Ilmu Giziangkatan 2011 Universitas Muhammdiyah Surakarta ata skerjasamanya, motivasi dan dukungannya satu sama lain dan selalu bersama dalam suka maupun duka.
xii
membawa manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan khususnya bidang gizi.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta,17 November 2015
xiii DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN ... i
HALAMAN JUDUL ... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ... iii
PENGESAHAN SKRIPSI ... iv A. Gagal Ginjal kronik dengan Hemodialisa ... 7
B. Pendidikan ... 15
C. Pengetahuan ... 17
D. Dukungan Keluarga ... 19
E. Internalisasi Nilai-Nilai Islam Dalam Tingkat Pendidikan, Pengetahuan, Dukungan Keluarga dan Asupan Makan ... 22
F. Kerangka Teori ... 26
G. Kerangka Konsep ... 27
xiv BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ... 28
H. Langkah-Langkah Penelitian ... 32
I. Pengolahan dan Analisis Data ... 35
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Rumah Sakit ... 38
1. Hubungan tingat pendidikan dengan asupan protein pasien gagal ginjal kroik ... 44
2. Hubungan pengetahuan dengan asupan protein pasien gagal ginjal kronik ... 45
3. Hubungan dukungan keluarga dengan asupan protein pasien gagal ginjal kronik ... 48
4. Internalisasi Nilai Keislaman Kaitannya dengan Hubungan Tingkat Pendidikan, Pengetahuan dan Dukungan Keluarga dengan Asupan Protein Pasien Gagal Ginjal Kronik ... 50
BAB V PENUTUP A. Kesimpulan ... 54
B. Saran ... 55 DAFTAR PUSTAKA
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Waktu Penelitian ... 29
2. Definisi Operasional Penelitian ... 31
3. Kisi-kisi kuesioner pengetahuan... 34
4. Coding Tingkat Pendidikan ... 35
5. Coding Pengetahuan ... 36
6. Coding dukungan Keluarga ... 36
7. Coding Asupan Protein ... 36
8. Distribusi responden menurut jenis kelamin ... 39
9. Distribusi responden menurut umur ... 40
10. Distribusi responden menuru tpendidikan ... 41
11. Distribusi responden menurut pengetahuan ... 41
12. Distribusi responde nmenurut dukungan keluarga ... 42
13. Distribusi responden menurut asupan protein ... 43
14. Distrbusi asupan protein berdasarkan tingkat pendidikan ... 44
15. Distrbusi asupan protein berdasarkan pengetahuan ... 46
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 2. Kuesioner Data Identitas Responden 3. Kuesioner Pengetahuan Asupan Protein 4. Kuesioner Dukungan Keluarga
5. Form FFQ Semikuantitaif 6. Uji Reliabilitas Kuesioner 7. Master Tabel
