• Tidak ada hasil yang ditemukan

Potensi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Nira Aren dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Patogen Asal Pangan

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Potensi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Nira Aren dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Patogen Asal Pangan"

Copied!
5
0
0

Teks penuh

(1)

Abdullah, W., Usman, R., Raden, I., Sitti, A., Ilma, S.,Zulfikar, L., Rianda, B dan Abdi, L. 2015. Potency of Natural Sweetener : Brown Sugar.Transactions on Business and Economics. 12(1). 12-23.

Amezquita, A. and M.M. Brashears. 2002. Competitive Inhibition of Listeria monocytogenes in Ready to-eat Meat Products by Lactic Acid Bacteria. Food Protection Journal.65(2): 316-325.

Argyri AA, Zoumpopoulou G, Karatzas GKA, Tsakalidou E, Nychas EGJ, Panagou EZ, assou CC. 2013. Selection of potential probiotic lactic acid bacteria from fermented lives by in vitro tests. Food Microbiol. 33:282-291

Ashraf, R and Shah, N. P. 2011. Antibiotic Resistance of Probiotic Organisms and Safety of Probiotic Dairy Product.Journal International of Food.2(1): 23-50.

Axellson, L. 1998. Lactic Acid Bacteria : Classification and Physiology In Lactic Acid Bacteria : Microbiology and Functional Aspect Salmminen S and A. Wright (ED) . 2nd. New York: Marcel Dekker Inc.

Baeumler, A., Hargis, B. M. dan Tsolis, R. M. 2000. Tracing the origin of Salmonella outbreaks. Science.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2013. Berbagai Jenis Bahaya Bakteri serta Penanganannya. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III.

Benech, R.O., E.E. Kheadr, R. Laridi, C. Laeroix, and I. Fills. 2002. Inhibition of Listeria innocuain Cheddar Cheese by Addition of Nisin-Z in Liposomes or by in situ Production in Mixed Culture. Journal of Applied Environmental Microbiology.68 (8): 3683-3690.

Buckle, K.A., Edwards, R.A., Fleet, G.H & Wootton, M. 2007. Ilmu Pangan. Purnomo H. & Adiono (eds). Universitas Indonesia Press, Jakarta.

Cahyaningsih, H. E. 2006. Identifikasi Bakteri Asam Laktat Dari Nira Lontar Serta Aplikasinya Dalam Mereduksi Salmonella typhimurium dan Aspergillus flavus Pada Biji Kakao. [Skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.

Direktur Jenderal Perkebunan. 2006. Perkembangan Aren di Indonesia. Prosiding Seminar Nasional Aren. Tondano, 9 Juni 2004. Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain. 1(2): 138-144.

(2)

harveyiIn Vitro,Torani, Vol.18 (3) : 211-216.

Djide, M. N. dan Wahyuddin, E. 2008. Isolasi Bakteri Asam Laktat dari Air Susu Ibu dan Potensinya dalam Penurunan Kadar Kolestrol Secara In Vitro. Majalah Farmasi dan Farmakologi. 12(3): 15-30.

Effendi, D. 2010. Prospek Pengembangan Tanaman Aren (Arenga pinnata Merr) Mendukung Kebutuhan Bioetanol di Indonesia.Jurnal Prespektif. 9(1). 36-46. Fadhillah, A., Hafsan dan Fatmawati. 2015. Penurunan Kadar Kolesterol Oleh Bakteri

Asam Laktat Asal Dangke Secara In Vitro. Prosiding. Makassar: Fakultas Sains dan Teknologi. UIN.

Frazier, W. C. dan Westhoff. 1998.Food Microbiology.4thEdition. Mc Graw. Hill. New York, Chapter 9. In Ray, B and M. Daescel. Food Biopreservatives of Microbial Origins.

Gan, S. 1987. Farmakologi dan Terapi, Edisi 3. Bagian Farmakologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Indonesia. Jakarta.

Handayani, A. N. 2001. Mempelajari Sifat Antimikotin Lactobacillus plantarum kik Terhadap Penicillium citrinum. [Skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.

Hussein, H. 2009. Influence of Gamma Rays on the Ability ofLactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei for Lowering Cholesterol and Aflatoxin. Journal of Radiation Research and Applied Science. 2(3): 1-7.

Jack, R., Tagg, J dan Ray, B. 1995. Bacteriocin of Gram Positive Bacteria. Journal Microbial: 171-200.

Jay, JM. 1996.Modern Food Microbiology. Edisi ke-5. New York: Chapman anda Hall. Jay, James M., Martin J. Loessner, David A. Golden. 2005.Modern Food Microbiology.

Seventh Edition. USA (US): Springer Science + Business Media, Inc.

Jayaprakash, B., P.R, Suresh., Meera, M., Balachandran, M., Balkrishnan, P. 2013. Keraamritham a Health Drink from Coconut Inflorensence Sap.Article.

Jenie, B., Suliantari, Andjaja, N. 2000. Pengembangan Produk Makanan Tradisional Rendah Garam Berbasis Ikan Melalui Aplikasi Bakteri Asam Laktat Penghasil Bakteriosin.Laporan Penelitian Hibah Bersaing tahun 1999/2000.

(3)

Krismurtono, M. 2012. Feed Batch Alcoholic Fermentation of Palm Juice (Arenga pinnata Mer) Influence of the Feeding Rate on Yeast, Yield and Productivity. Journal International of Engineering and Technology. 2(5): 55-70.

Kusmiati & Amarila, M. 2002. Aktivitas Bakteriosin Dari Bakteri Leuconostoc mesenteroides Pbac1 Pada Berbagai Media. Jurnal Mareka Kesehatan. 6(1): 16-19.

Leverrier P, Dimova D, Pichereau V, Auffray Y, Boyaval P, Jan G. 2003. Susceptibility and adaptive response to bile salts in Propionibacterium freudenreichii : physiological and proteomic analysis. Journal of Application Environmental Microbiologi.69(7):3809-3818

Loessner, M. S., Guenther, and S. Scherer. 2002. A Pediocinproducing Lactobacillus plantarumstrain inhibitsListeria monocytogenesin a Multispecies Cheese Surface Microbial Ripening Consortium. Journal of Applied Environmental Microbiology 69 (3): 1854-1857.

Lin WH, Hwang CF, Chen LW, Tsen HY. 2006. Viable counts, characteristic evaluation for commercial lactic acid bacteria product [short communication]. Journal of Food Microbiol.23(1): 74-81.

Lisal, J. S. 2005. Konsep Probiotik Dan Prebiotik Untuk Modulasi Mikrobiota Usus Besar.Jurnal Medis. Nusa Tenggara Timur. 26(4): 259-262.

Melia, S dan Indri, J. 2010. Potensi Dadih Susu Sapi Mutan Lactococcus lactis Dengan Kandungan Bakteriosin Terhadap Bakteri Patogen. Jurnal Ilmu Kesehatan dan Pangan.2(1): 1-6.

Morgolles A, Gracia L, Sanchez B, Gueimonde M, Gavilan CG. 2003. Characterisation of aBifidobacteriumstrain with acquired resistance to cholate-A preliminary study. Int ernational Journal of Food Microbiology.82:191-198.

Mourad, S dan Meriem, T. 2008. Potensi BAL Yang Diisolasi dari ASI (Air Susu Ibu) Sebagai Probiotik.Jurnal Ilmu Pangan.2(1): 3-11.

Muralidharan, K and Deepthi, N. 2013. Coconut Neera- the Hidden Unexplored Treasure. Indian Coconut Journal. 4(8): 1-20.

Naidu, A.S. and R.A. Clemens. 2000. Probiotics. In: Natural Food Antimicrobial Systems. Naidu, A.S. (Ed). CRC Press, LLC. pp. 431-462.

(4)

Ningsih, C. 2006. Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Nira Lontar Serta Aplikasinya Dalam MereduksiSalmonella thypimuriumdanAspergillus flavuspada Biji Kakao. [Skripsi]. Fakultas Ilmu Pangan Institut Pertanian Bogor.

Nurnaafi, A. 2016. Seleksi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Asal Bekasam Sebagai Probiotik. [Skripsi]. Sekolah PascaSarjana. Institut Pertanian Bogor.

Oscariz, J.C. and A.G. Pisabarro. 2000. Classification and Mode of Action of Membrane-Active Bacteriocins Produced by Gram-Positive Bacteria.International Journal of Microbiology4 (1): 13-19.

Rahayu, E.S., Ekasari, A., Wardhani, A.K., & Margino, S. (1999). Screening of Lactic Acid Bacteria from Meat and Meat Product as Bacteriocin Producer.Proceeding of Food National Conference. 2(1). Yogyakarta.

Rachmawati, I., Suranto & Ratna, S. 2006. Uji Anti Bakteri Asam Laktat Asal Asinan Sawi Terhadap Bakteri Patogen.Jurnal Bioteknologi2(2): 43-48.

Rusbana, T, B. 2009. Kajian Pengawetan Nira Menggunakan Asap Cairan Tempurung Kelapa. [Skripsi]. Institut Pertanian Bogor.

Salminen, S., Wright, A., Ouwehand, A. 2004.Lactic Acid Bacteria. Marcel Dekker, Inc. New York. Bassel.

Sharpe, EM. 1979.Identification of Lactic Acid Bacteria. Di dalam: FA. Skinner dan D.W. Lovelock (eds). Identification Methodes for Microbiology. 2th edition. Academic Press, London.

Silitonga, Y, W., It, J dan Dwi, S. 2010. Pengendalian Sel Biofilm Bakteri Patogen Opportunistik Dengan Panas dan Klorin. [Skripsi]. Fakultas MIPA. Universitas Sumatera Utara.

Surono. I.S. 2003.In vitro Probiotic properties of indigenous dadih lactic bacteria Asian Aust. Journal of Animal. Sci. 16.5. 726-731.

Sulistyo, J., Cahyaningsih, H dan jenny, B. 2014. Application of Lactic Acid Bacteria to Control Microbial Contaminants During Fermentation of Cocoa Beans. International Journal ofResearch in Agriculture and Food Sciences.2(5): 16-20. Usmiati, S., Broto, W., Setiyanto, H. 2011. Karakteristik Dadih Susu Sapi yang

Menggunakan Starter Bakteri Probiotik. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner. 16(2): 1-23.

Vidanapathirana, S., Atputharajah, J., Samarajeewa, U. 1983. Microbiology of Coconut Sap Fermentation. Vidyoday,Journal of Science. Lett. 11: 1-12.

(5)

Xia, Qiuyu, Rui Li, Songlin Zhao, Weljun, C., Hua, C., Minmin, T. 2011. Composition Changes of Post-harvest Coconut Inflorencense Sap During Natural Fermentation. Journal of Biotechnology African. 10(66): 12-25

Yuliana, N. (2007). Profile of Rusip Fermentation Made From Anchovies (Stolephorus sp).Agritechnology Journal.27(1): 12–17.

Zavaglia, A.G., G Kociubinski, P. Perez and G. De Antoni. 1998. Isolation and Characterization of Bifidobacterium Strains For Probiotic Formulation.Journal of Food Protect. 6(1): 865-873.

Referensi

Dokumen terkait

The pursuit of the objects of private interest, in all common, little, and ordinary cases, ought to flow rather from a regard to the general rules which prescribe such conduct,

Dalam penelitian Indriani (2013) faktor-faktor yang berhubungan dengan status gizi buruk pada anak balita adalah pemberian makanan pendamping yang tidak

Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah mengetahui efek ekstrak etanol 96% anggur merah ( Vitis Vinifera ) Terhadap penurunan kadar trigliserida darah pada

Meskipun dokumen ini telah dipersiapkan dengan s eksama, PT Manulife Aset Manajemen Indonesia tidak bertanggung jawab atas segala konsekuensi hukum dan keuangan yang timbul, baik

Anteseden kerelasian komitmen untuk menghasilkan relasi yang kuat adalah dengan memelihara hubungan pada level komitmen pelanggan dengan perusahaan, Secara khusus, meneliti

Meskipun dokumen ini telah dipersiapkan dengan seksama, PT Manulife Aset Manajemen Indonesia tidak bertanggung jawab atas segala konsekuensi hukum dan keuangan

Ini menunjukkan bahwa pekerja bergilir bagian Central Processing Area di JOB P-PEJ pada saat bekerja shift malam memiliki tugas-tugas yang lebih banyak dari biasanya

[r]