APLIKASI ENZIM PAPAIN DAN BROMELIN PADA
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
PENGARUH BERBAGAI TINGKAT PEMBERIAN KONSENTRASI ENZIM PAPAIN PADA PEMBUATAN KECAP KUPANG TERHADAP KADAR PROTEIN
VCO merupakan minyak kelapa murni yang dapat dibuat secara enzimatis dengan penambahan enzim protease yaitu enzim papain dan enzim bromealin.. Kedua enzim tersebut mampu
Berdasarkan uji organoleptik pada nilai warna, rasa, tekstur, dan bau terhadap kecap ikan yang dihasilkan dengan penambahan crude enzim bromelin konsentrasi
Kadar protein hasil ekstraksi dari batang nanas berdasarkan variasi ammonium sulfat yeng semakin tinggi konsentrasi ammonium sulfat semakin banyak kadar protein enzim
Tiap enzim memerlukan suhu dan pH (tingkat keasaman) optimum yang berbeda-beda karena enzim adalah protein yang dapat mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman berubah,
VCO merupakan minyak kelapa murni yang dapat dibuat secara enzimatis dengan penambahan enzim protease yaitu enzim papain dan enzim bromealin.. Kedua enzim tersebut mampu
Tiap enzim memerlukan suhu dan pH (tingkat keasaman) optimum yang berbeda-beda karena enzim adalah protein yang dapat mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman
Penggunaan enzim papain sebagai sumber enzim protease dapat meningkatkan kualitas PK pakan yang rendah, karena dengan hidrolisis oleh enzim papain akan memecah protein kasar pakan
