PREFERENSI KONSUMEN RUMAH TANGGA TERHADAP DAGING AYAM BROILER DI KOTA PADANG.

(1)

PRf,FERENST

KONSUMEN RUMAH TANGGA

TERHADAP DAGING

AYAM BROILER

DI XOTA

PADANG

SKRIPSI

DONI

I]KA

PUTRA

02 164 048

FAKULTAS PTTERNAIiAN

UMITRSITAS

ANDALAS

(2)

IRrirrrl{rNsr

ria)Nstrnrri\ Rl

Piogrrn'Sludi

So\i!lIk0

otr'iP.r.rirlrr

Jun'!

rrodok!iI.i,,rr

Frrnlh\ I'.i.rn,krtr

Ii

n.rlnr

K

a

kui.l

r

Prefere'si l.nnnnen

nmar

rangga. dr-!rn!

r]rm

brt)ilcr kotl

BSTR'\X

Pcndiri.i LlergJi

itrJ!

_r'tLdn\i

K.i\trm.n

Runrh

rrq$

1.

rdrn

lh-qlng

rrn

Btu

l(

Lli K.la

fiiJi!

d

lrr\rixlrl

{lr i

{xrt{r

IA

LsrJl

Nlril{}1r3.

ILjunpccirr

iJi

trl.lrh

tr

trL

mi,!.i,ln'i

[,. r'rxilfnn'mu'

,trrnrh txDg!. rc

'.d.p

dJlii!

J\tr

lituild d lihxl dx

i p.lr

r{'r

n\inrr

drr untr[ mcnldhhuirlas]i

hdnnctr

n.h raillJ,nenluksi

Jrlii!

3vrm

hoil$

Mebde _rrnC

di l.i

ad.lnh m.$dc

{trvri

R.$o

l.f

pcdclni3r

ii

il.h

kor!'nen.un,rr hnlgr Jr!ing rrrrn

br)icrrrr!

rrcnrbclilJtuild

prdl

r

i!.

lJ.qr ₎

inr Fir ilrrr

'dxn-r

nrlr

rlxrdrr h'nr ddi

Cirr

L L btrl

l:lulr

I'.nlcl

ti

xfxlnir utr{ di{Lrxl,rn rJrlxh

Nrli\n

D.\lr

pril:

llrsi

_l)efelirirnnr.runiuLrn brh\!r

pftlccisl

k.i*nn.i

n,mrh bDSla

\iDg distrkri lnD{mrn n,m.h

kn-!!

xd.rh prrois

ll

sub.sxr 50%

rircrrn\i

Nrb.liai

drg trg alJn JrlaDi \.bu xn rdrLli

I

I hlL *hc5m 16.75f;

lunlrli

dn! tr! r)itr,

)r'S

di$r d b.li \crhr

lta .

b.Li rJrlih \1t' cLor srbrsm 9j%

t[0

i.J_m hro ler J_]ng b

rn

dibelil.isuNtr nm

h rxngsl rLll th

Lhmr

l.l

1.5 kS sebeer.l$ 75%.l{.\p!ndcn r:ng

{

Lx xi!s!tu

[!

uirlxr].

ii.i)urii

(3)

I.

PT]NDAIIIJI.IIAN

Pcningtahn

.iNnirh

pcnduduk Jisdu

penduduk disisi lain ncntcbabkln kebtrtr'har

lan!-!a ncningkd pula. baik bcruF frak.nrn

sisi d.D pcndatalan perlapil.

bahan

mak6.n

unluk nmah -ron! mcnaandM! kdbohidrar

Kcb!tuhan untuk

karbohidr.r

$'d:rn brp.nuhi karc.a sesuai densaD

t.rkembanean ekonomi mrsynrakar sebalian besar Lonsumsi panga. didoD;n4i oleh kebutuhan

larbolidh

khusNnya

bcra

dan unbi uBbidn. Seddslan kcbmDhb untul prorcin

sbg.r

sedilir khususnya

)!na

berasal dari protcin

hewani sepeni da8ing, lehtr. susr dxtr _{ikan llasil F.nclni& raLinur}(2006) d,n rala{ara pcneclumr panem Rp.792 5!2 40 per bulan. ral! rara rumahtanesa di

Sumaren Rarat hmyr

nenIisihk

2.4.l% arau

Rp

19.310.62 untrrk lonsnrnsi

Salah satu bahxn mkanan yane fr.nghailkan prolein heMnidianlnnnya

adalah daeine. DaBing dapal

dinasilld

dari komodiri

tchal

baik

rbs

bcrasal

ddi

icmak besar. tcrnak kccil maupui mgg6. Drging

rym

khtrsusnla dagine

.ytn

hr.iler menberikd

sumbdgan _{)rang sangal}

beanj

dalan meme.uhi

kebuIlh0] protjn hewani.

l,rilatno (1996) mcngarkan lonsumsi

alan

neningJ€t palins pesal

dib$dinsld

dengan dasine sati, kaDbing ahupu babi. BebeFpa

al6d

ydg

(4)

t. l).piD! r-r arn reldil nrur$

J,br.dlngld

dcnga. d.!in-! laiDiv..

D.grn! .ynm l.h h

hril dfi

srl,

Lc\rhxl,.

kftcdi

rtrJr!.fdun-i sc,liln lemllidin kxrr

odci. biladi[trdirpk.D

n-!dr srDi.

kunrngd].

brbi

Trdd

idi

x{amr .Lr.pui

un-

m.l!rrn!

unrt,lx

0inrk

m.neonnn.n

.1.

Lrlgii!

at.nr

nsmpunr'ri

nsn

tang Lhprl

iirerinl

somux .eoLonexn

Padane

(ll]0?)srlxnt

Nriodc l0ol1006

kofrnri

dusldak aya'n

bbiler

ne'nhrnkdn

lotrti6usi trbesrr

dibdndnrgkan

masj_rftkrr tlN

:c,nu fnnr

5

Dngiog

alln

cuknp mulxh lnnah hcnralLi produk ollhrn _{,Eng btmrld} Iing8i.

m!&h

!Lisiup!n dan mudrh drko.sms,

Mnlnd

dxra

drri

l)inxs

Pcna

iar. l'cr.rn

rn

drn

Krhur

,ri

loh

lainn)r (drging s.pi.

lagi.g

Lcfiru

dag,ng rvaJn kampun!.

Jbr

I

Pc'

'!.

1r'r''

'

r.i'

.

, b,

i

\".'f dti

n,nn)h konsumsirtdh!.(toD)

?001 20n5

1715.15

2.23t.71

2 t61.2,1

Pndx rabcl

I

dial$ re ihd h!h1v. padi hhun 200:l di koia Pxdang leriJdi

pcfirgIalan konsunsi d.gine ryan b()iiLr scb.sar 0.5 ron (0.02%). bnrn 2l)04

mcniirlkal s.bcsar

lll%.

hh0D

laot

ledadi penunLnrn konsumsi dasing ,r_am

(5)

kota di S!m.lera Brral s.hnrgBx mrsyrrakd l.bih b.rhrri hari dxlam n,cDbcli

dr. m.nlrranlikoNunrsiar_a.r broiler.

lnhu:!06l.rirdi

lcnrhrli p.fingkdrn tonsunri

dieio! atan

btuilc.

s.b\r

l.l)6% s.hnrgla

majrla

|)cDiilkald

lonsnmsi d4nr,s r!tun broil.r.lxlonr _nernrdchhun

l00l

20006

rlnh s.h.sir

Irngkal _nc.diditan

d

p$danarrn dasr-xftlal di uilalah pcrlorilnr dln

rudcsaa. tidakhh

san

llulrh \cbab

!.

kci.giMn masin! nrNne Nlrr-ah iru menj:di brlbcdd. Di

$ilryih

perkotrln.

.rinrr

dm ke,ngnrn lcr[.dap sesuaru froduk akan leb,h hcsardib.ndin-! dcrlan di*ilnyah

lre

$!an

Jadi. di

wilq.h

Fdor

n

itr'lah pcm[elnrra

s.n]ali.

kriris

.milih

prodrk sc$rai kensnr"n

n.rck0. ScLeramemangncnib{rdat. di m.syarakal

lih

dx.

P..!b$rn.F

sanlat

lxmbar. S.l.m makan d!tsi.g

xvtn

la

rprDg .risalDya {clap lcnari hingga

lini

Nainun.

rrlrned

rcn.la dan

kr

nr yans lidak

ptnr$

nrcnlalam i nrasa (qiayaa. ar-.m k.nrFun3 ielan lrbixsa drnein daeiDe a]-!m ru\ Ixn-q

.nnul

M.rcli

cnggxi

nalian dleing

alad kahprng

yai!

keE!.

Illl

inil.n

yane nreDrpensarlhi

trciti.dsi

konsDetr

Jika ku.litas produk

lins

dihdsille rk'nineld

maLa nilsi

jutl

prodnt

rcrcbur dihmtkan

akan

F.nnr$.d

tula

|cningkalan

kullitas

_Frcdnk dihdapkan jL'sa _dltdrn,ennr-lkdkan paDlsa pasam)! s.hi.g!a dapal dnctinr di

plsar

prsr

s*alays. hko iolto d4ing. horcl. dan rcaoran. (ln)alno.l9q6).

(6)

''I Jlrn

"

id i"

t

'

n'pLl.!

nbx!Libe,iL'

:

I l']r.lerensi lion$mcn rumrh rdnggr rc'hrdnr ddsnrs ay.'n Lroiler dilihar

J.ri

Nl.

koD$msintr yaiiu : icnil

t.lrrAan

!y

r bnnler _rang

di{ldiko

n'mci

rumah

lxn$a

alrh

poroig

12

scbcsar

50%. Rerd.5r.ku

Jiekucnsi

ntn,helidn

dal.n

sebulan ldalah

I

.1 kali .1:1.75%

B.rdr\

rkxr

iuDlah

lrsins

!)mr

ymts bixsx

nib.li

scrirp

llli

nrembcli

litl

ck.r

llm

Juitrr scbesrr

95r,

llluran r)xm !turg biasa dibcli [o.$rm.n

iunlh

r.ngaa ]drlah

ukunn

L

2 l.i

lie

seb€slr 18.759n. ltespooden

y

g

\.'nua

unllota

leluargaf ya mcnyukai d.-{ing r}an,

boilq

!Jxlah

77.ill

,^l.s.tr 0rama [on\unen nLnnn rangga ncnrukai dxeine.r.m

broier

lal]h

(rrtn!

_{hI-q, ya}

gtrjansk.u

sebesar 60%.

I

I'eremxk

lyrnr broild

dih.ripkrn

lebih nempe.hrik.n

s.lfa

konnnner

(7)

DAFTAR PIJSTAKA

1,\li

1936

ln1$il

\\rn, lusllnnlirg.

l'!n.brr

S*

rt!. lakrn!

l\lrrisi.r.ll)lrr

l,ItrLinl)rsx.

Jl.N(;i/i.Pl.(nanr.di..lnl.na.

llrdl.

PLF.r

\rxri.riL la0,r

I'enltllrrun

1

nt'k Kon{'nsi

Pcndrluk Sunibnr.

ll$il

Srs.rxs

ll)0:.

tll)S

lNpi.si

StrDderJ llrral. l'rdrng

Dir.krorar .lenderrL

Binr

Kd\chdao

Maslrrrkd

2001 Pcdo

[D

Unnnn Cjizi

scnnbb!

(l,un

M L trluk

|ct'!rs)

D.tr,rcnrcn Kcscharr..

ldttrrx

ll&hN\!h.

l)\'1 li)91

(iiri

l.rF

. ll,B. Bolor

N0.janDtrh.

[

:000

^nrli\is

K]rx[rerislis Kon!tr

c

dd

I'ola lonsuDrsi sercll

Siirpnn

Skit\

Frl!Lr

s Pcnturixn.liiifur I'>.dani.D

llo!o..

hrlor

P.tr.

Ll, Jd

I

(

Olso.

1996.

lcrihk!

Kon!'mon

Jd

Stralcli Pen,tls.rrn

titlisi

.l

I rl.Drqr.

hLr.l!

Itilrlro.

M

1996

Mcndnikd

Usrnr Pumo(rng& Ayan. PcDcbar Srvrdxrx.

Jrliirw.

2006 P.rilatu Konsu'nen Rumrhr&ggd daldn Mcngoisomsi D.-!nrg

tKrsb

lt.

rsi

suniar.ft

80rat.

Discn$i

lJnircAnls

Prrli!ilriD.

Kollc'.I'Jrn.\

1001

ltiN,p lti,bip l)d,nrx

n.Jilid L

lilmgg!-J!kan!

Munidio.B

193{1.lcl.nrrn Ilcrcmrk Ar-rn

Bolcr

Yrrasrn Kanis:us.

la"'ini

L!!)rl.ltl

1000

ll.tc.rll

Ayr.r Pedaliry S$altaya

Satoglo.

lt91

Nlcnrju

(iil

)&.c

Mcrar. Ilxik criahnrala Lrnlv.r\i'! I\css

Yoslrklnl

Sa0iur

D

1932

t)tid

uh.l

(tlhr

lk^t.ctb,

t,

lrcnticr

Illll.

i.lcw Jdsdr.

dl

Pedesaan tl.m

di

K.1..

Ijrrr@,

E.scl!$od

Clilt

Sdliaocr.nr..A

D I9r)l

llmuGizi.liliJl.Di.nltalr'ar.lakana