ANALISIS PEWARNA RHODAMIN B DAN PENGAWET NATRIUM BENZOAT PADA SAUS TOMAT X DARI PASAR TRADISIONAL R
DI KOTA BALIKPAPAN Tjia Sheily Julyana
)DUPDVL
WMLDVKHLO\MXO\DQD#\DKRR FRP
Abstrak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
\DLWX EDWDV PDNVLPXP SHQJJXQDDQ SHQJDZHW QDWULXP EHQ]RDW DGDODK J NJ
.DWD NXQFL 1DWULXP %HQ]RDW 5KRGDPLQ % 6DXV WRPDW
PENDAHULUAN
3HQDPEDKDQ EDKDQ WDPEDKDQ NH GDODP PDNDQDQ GLSDQGDQJ SHUOX XQWXN PHQLQJNDWNDQ PXWX VXDWX SURGXN PDNDQDQ VHKLQJJD PDPSX EHUVDLQJ GL SDVDUDQ %DKDQ WDPEDKDQ WHUVHEXW GLDQWDUDQ\D SHZDUQD SHQJDZHW SHQ\HGDS UDVD GDQ DURPD DQWLRNVLGDQ SHQJHQWDO GDQ SHPDQLV :LQDUQR
3HZDUQD UKRGDPLQ % GLODUDQJ SHQJJXQDDQQ\D ROHK SHPHULQWDK GDQ SHQ\DODKJXQDDQQ\D GDODP PDNDQDQ EDQ\DN GLMXPSDL WHUXWDPD GDODP PDNDQDQ \DQJ EHUZDUQD PHUDK WHUDQJ 6HODLQ LWX VDXV WRPDW GHQJDQ ZDUQDQ\D \DQJ PHUDK VHULQJNDOL GLVDODKJXQDNDQ ROHK SURGXVHQ GHQJDQ PHQDPEDKNDQ SHZDUQD \DQJ WLGDN VHKDUXVQ\D DGD GDODP PDNDQDQ VHSHUWL UKRGDPLQ % :LMD\D
6HPHQWDUD SHQJDZHW QDWULXP EHQ]RDW PHUXSDNDQ VDODK VDWX EDKDQ SHQJDZHW \DQJ VHULQJ GLJXQDNDQ GDODP PDNDQDQ GDQ FRFRN GLJXQDNDQ XQWXN EDKDQ PDNDQDQ DVDP VHSHUWL VDXV WRPDW 6LDND 6HODLQ LWX SHQJJXQDDQ EHQ]RDW GLSHUEROHKNDQ GDODP EDWDV EDWDV WHUWHQWX WHWDSL SHQJJXQDDQ GDODP MXPODK EHVDU GDSDW PHQ\HEDENDQ DOHUJL GDQ SHQ\DNLW VDUDI 3DGD SHQGHULWD DVPD GDQ
XUWLNDULD NRQVXPVL EHQ]RDW GDODP MXPODK EHVDU GDSDW PHQJLULWDVL ODPEXQJ :LMD\D
6DXV WRPDW PHUXSDNDQ SHOHQJNDS EDKDQ PDNDQDQ \DQJ GLJHPDUL PDV\DUDNDW NDUHQD PHQDPEDK FLWD UDVD SDGD PDNDQDQ 'L GDODP VDXV WRPDW EDQ\DN PHQJDQGXQJ EDKDQ WDPEDKDQ PDNDQDQ VHSHUWL SHQJDZHW GDQ SHZDUQD 2OHK NDUHQD KDO LWX SHQHOLWL EHUQLDW PHQHOLWL DSDNDK SHQJDZHW GDQ SHZDUQD \DQJ GLJXQDNDQ DPDQ XQWXN PDQXVLD GLNDUHQDNDQ WLQJNDW NRQVXPVL VDXV WRPDW ROHK PDV\DUDNDW UHODWLI WLQJJL GHQJDQ PHPEDQGLQJNDQQ\D WHUKDGDS SHUDWXUDQ SDGD
61, :LMD\D
METODE PENELITIAN
%DKDQ SHQHOLWLDQ \DQJ GLJXQDNDQ DGDODK ODUXWDQ +&O SHNDW SD 0HUFN ODUXWDQ 1+ 2+ SHNDW SD 0HUFN ODUXWDQ DVDP DVHWDW SD 0HUFN (WDQRO SD
0HUFN 1D&O SD 0DOOLQFNURGW DVDP EHQ]RDW SD 0HUFN .ORURIRUP 0DOOLQFNURGW LVRSURSDQRO DPRQLD Y Y UKRGDPLQ % EHQDQJ ZRO DTXDGHP
,QVWUXPHQ \DQJ GLJXQDNDQ GDODP SHQHOLWLDQ LQL DGDODK VSHNWURIRWRPHWHU 89 9LV &LQWUD GHQJDQ SDQMDQJ JHORPEDQJ PDNVLPXP SDGD QP XQWXN DVDP EHQ]RDW 'DODP PHQJDQDOLVLV UKRGDPLQ % GDODP VDPSHO GLJXQDNDQ NURPDWRJUDIL ODSLV WLSLV ./7 GHQJDQ SHQDPSDN QRGD 89 QP
$QDOLVLV SHZDUQD UKRGDPLQ % GLODNXNDQ GHQJDQ SHPLVDKDQ EDKDQ SHZDUQD GDODP VDPSHO VDXV WRPDW WHUOHELK GDKXOX %HQDQJ ZRO GLGLGLKNDQ GL GDODP DTXDGHP NHPXGLDQ GLNHULQJNDQ 6HODQMXWQ\D GLFXFL GHQJDQ NORURIRUP XQWXN PHQJKLODQJNDQ NRWRUDQ GDUL OHPDN VHWHODK LWX GLGLGLKNDQ GHQJDQ 1D2+ NHPXGLDQ GLELODV GHQJDQ DTXDGHP 6HSXOXK JUDP VDPSHO GLSDQDVNDQ GDODP PO ODUXWDQ DPRQLDN VHODPD NXUDQJ OHELK PHQLW GLDWDV Q\DOD DSL NHFLO VDPELO GLDGXN 6HODQMXWQ\D ODUXWDQ GLVDULQJ ILOWUDW NHPXGLDQ GLXDSNDQ GL DWDV SHQDQJDV DLU 5HVLGX GDUL SHQJXDSDQ GLODUXWNDQ GDODP PO DTXDGHP \DQJ GLFDPSXU GHQJDQ PO DVDP DVHWDW %HQDQJ ZRO GLPDVXNNDQ NH GDODP ODUXWDQ DVDP GDQ GLGLGLKNDQ KLQJJD PHQLW %HQDQJ ZRO GLDQJNDW ]DW ZDUQD DNDQ PHZDUQDL EHQDQJ ZRO %HQDQJ ZRO GLFXFL GHQJDQ DTXDGHP NHPXGLDQ GLPDVXNNDQ NH GDODP
ODUXWDQ EDVD \DLWX P O DPRQLD \DQJ GLODUXWNDQ GDODP HWDQRO GDQ GLGLGLKNDQ %HQDQJ ZRO DNDQ PHOHSDVNDQ ]DW ZDUQD GDQ ]DW ZDUQD DNDQ PDVXN NH GDODP ODUXWDQ EDVD WHUVHEXW /DUXWDQ EDVD WHUVHEXW VHODQMXWQ\D DNDQ GLJXQDNDQ VHEDJDL FXSOLNDQ VDPSHO SDGD DQDOLVLV NURPDWRJUDIL ODSLV WLSLV 8WDPL
6HWHODK LWX GLODNXNDQ SHPEXDWDQ EDNX SHPEDQGLQJ 'LWLPEDQJ P J UKRGDPLQ % GDQ GL ODUXWNDQ GDODP PO HWDQRO SD 8ML NXDOLWDWLI GLODNXNDQ XQWXN PHQJHWDKXL SHZDUQD 5KRGDPLQ % \DQJ WHUNDQGXQJ GDODP VDXV WRPDW WHUVHEXW 6HEDQ\DN O ODUXWDQ EDNX SHPEDQGLQJ GDQ FXSOLNDQ VDPSHO GLWRWRONDQ SDGD SODW ./7 'LHOXVL GDODP EHMDQD \DQJ EHULVL LVRSURSDQRO DPRQLD Y Y 6HWHODK HOXVL VHOHVDL SODW GLNHULQJNDQ NHPXGLDQ NURPDWRJUDP \DQJ GLSHUROHK GLOLKDW SDGD ODPSX 89 QP
8QWXN DQDOLVLV SHQJDZHW QDWULXP EHQ]RDW GLODNXNDQ SHPEXDWDQ ODUXWDQ EDNX LQGXN DVDP EHQ]RDW WHUOHELK GDKXOX 'LEXDW ODUXWDQ EDNX LQGXN DVDP EHQ]RDW GHQJDQ NRQVHQWUDVL ESM 'DUL ODUXWDQ EDNX LQGXN ESM GLEXDW EDNX DQWDUD GHQJDQ NRQVHQWUDVL ESM 'DUL ODUXWDQ EDNX DQWDUD ESM GLHQFHUNDQ ODJL
PHQMDGL EDNX NHUMD GHQJDQ NRQVHQWUDVL GDQ ESM .HPXGLDQ
GLODNXNDQ SHPHULNVDDQ DEVRUEDQVL SDGD SDQMDQJ JHORPEDQJ QP
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
8QWXN SHQHWDSDQ DNXUDVL % recovery SHUOX GLWDPEDKNDQ EDNX NHUMD GHQJDQ NRQVHQWUDVL WHUWHQWX GDQ VHODQMXWQ\D GLODNXNDQ SUHSDUDVL VDPSHO VHSHUWL SDGD SHQHWDSDQ NDGDU QDWULXP EHQ]RDW
HASIL DAN PEMBAHASAN
3HUKLWXQJDQ NXUYD EDNX NHUMD DVDP EHQ]RDW PHPEHULNDQ KDVLO
7DEHO .XUYD %DNX .HUMD $VDP %HQ]RDW
Konsentrasi (ppm) Absorbansi
QLODL U QLODL 9[R GHQJDQ //2' DGDODK SSP GDQ
QLODL //24 DGDODK SSP
*DPEDU .XUYD +XEXQJDQ .DGDU SSP GHQJDQ $EVRUEDQVL GDUL %DNX .HUMD $VDP %HQ]RDW
8ML SUHVLVL VXDWX PHWRGH GDSDW GLODNXNDQ PHODOXL SHQJDPDWDQ PLQLPDO WLJD NDOL SDGD NRQVHQWUDVL \DQJ VDPD 7DEHO 3UHVLVL \DQJ EDLN GLWXQMXNNDQ GHQJDQ KDUJD .9 NXUDQJ GDUL +DUPLWD
\ [ U 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 0 2 4 6 8 10 A b so rb a n si Konsentrasi (ppm)
7DEHO 3UHVLVL %DNX $VDP %HQ]RDW Konsentrasi Baku (ppm) Absorbansi , SD, KV (ppm) , SD, KV 6' [ .9 SSP 6' [ SSP .9 6' [ .9 SSP 6' [ SSP .9 6' [ .9 SSP 6' [ SSP .9
+DVLO SHQHOLWLDQ VHFDUD NXDQWLWDWLI XQWXN DVDP EHQ]RDW GLGDSDW KDVLO VHEDJDL EHULNXW SDGD VDPSHO VDXV WRPDW ; GLODNXNDQ WLJD NDOL UHSOLNDVL PDVLQJ PDVLQJ
GLSHUROHK NDGDU DVDP DVDP EHQ]RDW WDEHO 'DUL NHWLJD
UHSOLNDVL WHUVHEXW GLSHUROHK NDGDU DVDP EHQ]RDW UDWD UDWD DGDODK GDQ NDGDU
QDWULXP EHQ]RDW DGDODK J NJ
7DEHO 3HQHWDSDQ .DGDU $VDP %HQ]RDW GDODP 6DPSHO
Konsentrasi Sampel (ppm) Absorbansi , SD, KV (%) (ppm) , SD, KV(%) Kadar dalam Sampel (%) 6' [ .9 SSP 6' [ SSP .9 6' [ .9 [ SSP 6' [ SSP .9 [ 6' [ .9 SSP 6' [ SSP .9
3HQHQWXDQ DNXUDVL PHWRGH GDSDW GLODNXNDQ PHODOXL SDUDPHWHU recovery
PHQJJXQDNDQ standard addition method Recovery \DQJ GLKDVLONDQ EHUNLVDU DQWDUD 7DEHO GLPDQD SHUV\DUDWDQ recovery DGDODK DQWDUD
+DUPLWD 'DODP SHUKLWXQJDQ recovery GLJXQDNDQ UXPXV
Recovery 7DEHO 3HQHWDSDQ recovery Konsentrasi Sampel (ppm) Baku yang ditambahkan (ppm) Absorbansi Konsentrasi baku yang ditemukan kembali (ppm) % Recovery (%) , SD, KV (%) 6' .9 6' .9 6' .9
8ML NXDOLWDWLI XQWXN UKRGDPLQ % PHQXQMXNNDQ VDPSHO VDXV WRPDW ; WLGDN PHQJDQGXQJ UKRGDPLQ % NDUHQD SDGD SHQJDPDWDQ EHUFDN QRGD VDPSHO KDVLO HOXDVL WLGDN WDPSDN DGDQ\D IOXRUHVHQVL NHWLND GLVLQDUL ODPSX 89 SDGD QP
*DPEDU .URPDWRJUDP 5KRGDPLQ % GDQ 6DPSHO
8ML NXDOLWDWLI XQWXN DVDP EHQ]RDW PHQXQMXNNDQ KDVLO SRVLWLI NDUHQD WDPSDN DGDQ\D DEVRUEDQVL SDGD SDQMDQJ JHORPEDQJ QP
*DPEDU 6SHNWUXP $VDP %HQ]RDW GDQ 6DPSHO SDGD PD[ QP
6HEHOXP GLODNXNDQ DQDOLVLV NXDQWLWDWLI QDWULXP EHQ]RDW GDODP VDPSHO GLODNXNDQ YDOLGDVL PHWRGH SHQHWDSDQ NDGDU QDWULXP EHQ]RDW GDODP VDPSHO
1RGD EDNX UKRGDPLQ %
7RWRODQ EDNX UKRGDPLQ % 7RWRODQ VDPSHO VDXV WRPDW ;
6DPSHO 6DXV 7RPDW ;
%DNX $VDP %HQ]RDW SD
9DOLGDVL LQL EHUWXMXDQ DJDU KDVLO DQDOLVLV \DQJ GLSHUROHK GDSDW GLDQGDONDQ NHEHQDUDQQ\D
7DEHO 3HUV\DUDWDQ 9DOLGDVL
9DOLGDVL 3DUDPHWHU +DVLO .HVLPSXODQ
/LQHDULWDV +DUJD U KLWXQJ ! U WDEHO +DUJD 9[R U KLWXQJ 9[R /LQHDULWDV EDLN
3UHVLVL +DUJD .9 .9 EDNX NHUMD
.9 VDPSHO .9 recovery 3UHVLVL EDLN $NXUDVL +DUJD recovery recoveryUHSOLNDVL recoveryUHSOLNDVL recoveryUHSOLNDVL $NXUDVL EDLN +DUPLWD <XZRQR
KESIMPULAN DAN SARAN
%HUGDVDUNDQ SHQHOLWLDQ \DQJ WHODK GLODNXNDQ GDSDW GLVLPSXONDQ EDKZD WLGDN WHUGDSDW NDQGXQJDQ SHZDUQD UKRGDPLQ % GDODP VDPSHO VDXV WRPDW ; \DQJ GLXML GDQ NDGDU SHQJDZHW QDWULXP EHQ]RDW DGDODK J NJ VHKLQJJD PHPHQXKL SHUV\DUDWDQ 61, \DLWX NXUDQJ GDUL J NJ
6DUDQ \DQJ LQJLQ SHQXOLV VDPSDLNDQ DGDODK SHUOX GLODNXNDQ DQDOLVLV SHZDUQD UKRGDPLQ % GDQ SHQJDZHW QDWULXP EHQ]RDW SDGD VDPSHO VDXV WRPDW ODLQ \DQJ EHUHGDU GL PDV\DUDNDW GDQ XQWXN SHQHQWXDQ DNXUDVL recovery VHEDLNQ\D SHQDPEDKDQ EDNX PHPSXQ\DL NDGDU \DQJ EHUYDULDVL UHQGDK PHQHQJDK GDQ WLQJJL
DAFTAR RUJUKAN
$GQDQ 0 Teknik Kromatografi untuk Analisis Bahan Makanan $QGL -RJMDNDUWD
$IULDQWL /+ Teknologi Pengawetan Pangan $OIDEHWD %DQGXQJ
$QGDUZXODQ 1 .XVQDQGDU ) +HUDZDWL ' Analisis Pangan 'LDQ 5DN\DW -DNDUWD
$QRQLP ) DUPDNRSH ,QGRQHVLD ,,, 'HSDUWHPHQ .HVHKDWDQ 5HSXEOLN ,QGRQHVLD -DNDUWD
$QRQLP The Merck Index WK (GLWLRQ 0HUFN 5HVHDUFK /DERUDWRULHV 'LYLVLRQ RI 0(5&. 86$
%DGDQ 320 5HSXEOLN ,QGRQHVLD Zat Warna Tertentu yang Dinyatakan Sebagai Bahan Berbahaya
%XFNOH .$ (GZDUGV 5$ )OHHW *+ :RRWRQ 0 Food Science 'HSDUWPHQW RI (GXFDWLRQ GDQ &XOWXUH $XVWUDOLD
&DK\DGL :LVQX Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan
%XPL $NVDUD -DNDUWD
'D\ 5$ GDQ 8QGHUZRRG $/ Analisis Kimia Kuantitatif (GLVL 7HUMHPDKDQ ROHK ,LV 6RS\DQ 3HQHUELW (UODQJJD -DNDUWD
*DQGMDU ,* GDQ 5RKPDQ $ Kimia Farmasi Analisis 3HQHUELW 3XVWDND 3HODMDU <RJ\DNDUWD
*ULWWHU 5- %REELWW -0 6FKZDUWLQJ $( Pengantar Kromatografi, (GLVL .HGXD 3HQHUELW ,7% %DQGXQJ
+DGL 6 Analisis Regresi -LOLG &HWDNDQ NH 3HQHUELW $QGL <RJ\DNDUWD
+DUPLWD Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara Perhitungannya 0DMDODK ,OPX .HIDUPDVLDQ, 9RO , 1R
+RUZLW] : /DWLPHU *: Official Methods of Analysis of AOAC International WK HGLWLRQ 9RO * DLWKHUVEXUJ $2$& ,QWHUQDWLRQDO &KDSWHU
,EUDKLP 6ODPHW Penggunaan Statistika dalam Validasi Metode Analitik dan Penerapannya 0DNDODK GLVDMLNDQ GDODP 7HPX ,OPLDK 1DVLRQDO %LGDQJ )DUPDVL 9ROXPH , 3HQHUELW ,QVWLWXW 7HNQRORJL %DQGXQJ %DQGXQJ
-DVD Sajian Kuliner Resep Masak Cara Pembuatan Saus Tomat RQOLQH
KWWS VDMLDQNXOLQHU EORJVSRW FRP FDUD SHPEXDWDQ VDRV WRPDW KWPO
GLDNVHV WDQJJDO
.KRSNDU 60 Konsep Dasar Kimia Analitik 3HQHUELW 8QLYHUVLWDV ,QGRQHVLD -DNDUWD
.XVQDZLGMDMD .XUQLD Pengantar Instrumentasi Analisis Kimia $OXPQL %DQGXQJ
0RHO\D 0HLWD Analisis Pewarna Rhodamin B, Pengawet Natrium Benzoat dan Cemaran Logam Cu, Pb, Zn dalam Saos Tomat A tidak terdaftar 6NULSVL WLGDN GLSXEOLNDVLNDQ 6XUDED\D )DNXOWDV )DUPDVL 8QLYHUVLWDV 6XUDED\D
0XFKWDGL 75 $\XVWDQLQJZDUQR ) Teknologi Proses Pengolahan Pangan
$OIDEHWD %DQGXQJ
5RZH 5& 6KHVNH\ 3- 4XLQQ 0( Handbook of Pharmaceutical Exipients Sixth Edition 3KDUPDFHXWLFDO 3UHVV *UHDW %ULWDLQ
6LDND ,0 Analisis Bahan Pengawet Benzoat pada Saus Tomat yang Beredar di Wilayah Kota Denpasar± -XUQDO .LPLD 3
6WDQGDU 1DVLRQDO ,QGRQHVLD Cara Uji Bahan Pengawet Makanan dan Bahan Tambahan yang Dilarang untuk Makanan 3XVDW 6WDQGDULVDVL ,QGXVWUL 'HSDUWHPHQ 3HULQGXVWULDQ
6WDQGDU 1DVLRQDO ,QGRQHVLD Bahan Tambahan Makanan 3XVDW 6WDQGDULVDVL ,QGXVWUL 'HSDUWHPHQ 3HULQGXVWULDQ
6WDQGDU 1DVLRQDO ,QGRQHVLD Saus Tomat 3XVDW 6WDQGDULVDVL ,QGXVWUL 'HSDUWHPHQ 3HULQGXVWULDQ
6WDQGDU 1DVLRQDO ,QGRQHVLD Cara Uji Bahan Tambahan Pangan/ Bahan Pengawet 3XVDW 6WDQGDULVDVL ,QGXVWUL 'HSDUWHPHQ 3HULQGXVWULDQ
6XGDUPDGML 6 +DU\RQR % 6XKDUGL Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian, HGLVL /LEHUW\ -RJMDNDUWD
8WDPL : 6XKHQGL $ $QDOLVLV 5KRGDPLQ % GDODP -DMDQDQ 3DVDU GHQJDQ 0HWRGH .URPDWRJUDIL /DSLV 7LSLV ± -XUQDO 3HQHOLWLDQ 6DLQV GDQ 7HNQRORJL 10
:LMD\D ' Waspadai Zat Additif dalam Makananmu %XNX %LUX -RJMDNDUWD
:LQDUQR )* GDQ 5DKD\X 76 Bahan Tambahan Untuk Makanan dan Kontaminan 3XVWDND 6LQDU +DUDSDQ -DNDUWD
:LQDUQR )* Kimia Pangan dan Gizi 3HQHUELW 37 *UDPHGLD 3XVWDND 8WDPD -DNDUWD
<XZRQR 0 0XOLD 0 GDQ *XQDZDQ , High Performance Liquid Chromatography 8QLW /D\DQDQ .RQVXOWDVL 3HQHOLWLDQ GDQ .HUMDVDPD 3HQHOLWLDQ )DNXOWDV )DUPDVL 3HQHUELW 8QLYHUVLWDV $LUODQJJD 6XUDED\D
