FORMULIR FOOD WEIGHING PADA MAKANAN YANG DIBERIKAN RSUP H. ADAM MALIK KEPADA RESPONDEN SELAMA SATU HARI
Hari/Tanggal :
Jenis Pemberian Makanan :
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (gr)
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
Formulir Isian Data Penelitian
GAMBARAN PENATALAKSANAAN DIET HIV/AIDS DAN STATUS GIZI PADA PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM PUSAT
H. ADAM MALIK MEDAN TAHUN 2014
Karakteristik Pasien
1. Nama :
2. Umur :
3. Jenis kelamin :
4. Status pernikahan :
5. Berat Badan :
6. Tinggi Badan :
7. IMT :
8. Keluhan yang dialami :
9. Infeksi oportunistik :
10.Jenis pemberian makanan :
11.Jumlah kebutuhan gizi :
Data analisis SPSS
Status pernikahan
Frequency Percent
Lama rawat inap
status gizi Valid kurus tingkat
berat 9 75.0 75.0 75.0
kurus tingkat berat
Count 4 1 4 9
% of
Total 33.3% 8.3% 33.3% 75.0%
kurus tingkat ringan
Status gizi*batuk
Batuk Total
ya tidak ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count 4 5 9
% of
Total 33.3% 41.7% 75.0% kurus tingkat
Status gizi*muntah
Muntah Total
ya tidak ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count 1 8 9
% of
Total 8.3% 66.7% 75.0% kurus tingkat
ringan
Count 0 1 1
% of
Total .0% 8.3% 8.3%
normal Count 0 2 2
% of
Total .0% 16.7% 16.7%
Total Count 1 11 12
% of
Total 8.3% 91.7% 100.0%
Status gizi*lemas
Lemas Total
ya tidak ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count 4 5 9
% of
Total 33.3% 41.7% 75.0% kurus tingkat
ringan
Count 0 1 1
% of
Total .0% 8.3% 8.3%
normal Count 0 2 2
% of
Total .0% 16.7% 16.7%
Total Count 4 8 12
% of
Status gizi*demam
Demam Total
ya tidak ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count 3 6 9
% of
Total 25.0% 50.0% 75.0% kurus tingkat
ringan
Count 0 1 1
% of
Total .0% 8.3% 8.3%
normal Count 0 2 2
% of
Total .0% 16.7% 16.7%
Total Count 3 9 12
% of
Total 25.0% 75.0% 100.0%
Status gizi*tuberculosis paru
Tuberkulosis
paru Total
ya ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count
9 9
% of
Total 75.0% 75.0%
kurus tingkat ringan
Count
1 1
% of
Total 8.3% 8.3%
normal Count 2 2
% of
Total 16.7% 16.7%
Total Count 12 12
% of
Status gizi*dyspepsia
Dyspepsia Total
Ya tidak Ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count 2 7 9
% of
Total 16.7% 58.3% 75.0% kurus tingkat
ringan
Count 0 1 1
% of
Total .0% 8.3% 8.3%
normal Count 0 2 2
% of
Total .0% 16.7% 16.7%
Total Count 2 10 12
% of
Total 16.7% 83.3% 100.0%
Status gizi*limfadenitis
Limfadenitis Total
Ya tidak ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count 2 7 9
% of
Total 16.7% 58.3% 75.0% kurus tingkat
ringan
Count 0 1 1
% of
Total .0% 8.3% 8.3%
normal Count 0 2 2
% of
Total .0% 16.7% 16.7%
Total Count 2 10 12
% of
Status gizi*sesak nafas
sesak nafas Total
ya tidak ya
status gizi
kurus tingkat berat
Count 1 8 9
% of Total 8.3% 66.7% 75.0%
kurus tingkat ringan
Count 0 1 1
% of Total .0% 8.3% 8.3%
normal Count 1 1 2
% of Total 8.3% 8.3% 16.7%
Total Count 2 10 12
MENU DIET PASIEN HIV/AIDS SELAMA 10 HARI SERTA HASIL ANALISIS DIET HIV/AIDS YANG DIBERIKAN YANG RAWAT
INAP DI RSUP H. ADAM MALIK MEDAN
Makanan Biasa (MB) Pada Pasien
Ikan bb.tauco
Tumis kembang kol+jgg muda
Kue
Susu
Nasi putih
Fesmol filet ikan
Kering
tempe+kacang tanah
Sayur manis sawi putih
Jeruk
Nasi putih
Ayam balado
Semur tahu
Sop oyang wortel
Pisang barangan
II Nasi putih
Ikan salam saos merah
Sop sayuran
Kue
Susu
Nasi putih
Ayam balado
Tahu goreng
Urap sayuran
Semangka
Nasi putih
Gulai ikan salam
Tempe Goreng
Tumis kangkung
Pisang barangan
III Nasi putih
Semur telur
Cah jagung muda+arcis
Kue
Susu
Nasi putih
Filet ikan bb acar
Orek tempe
Nasi putih
Kalio ayam
Pecal
Pisang barangan
Cap cay
Semangka
IV Nasi putih
Filet ikan balado
Cah kangkung
Kue
Susu
Nasi putih
Asam padeh daging
Tahu goreng
Cah kacang panjang+tauge
Semangka
Nasi putih
Ikan bb arsik
Tempe bb terik
Sayur manis labu siam
Buncis
V Nasi putih
Semur telur
Sop sayuran
Kue
Susu
Nasi putih
Filet ikan balado
Tempe goreng kuning
Sayur lodeh
Jeruk
Nasi putih
Ayam goreng bumbu
Tahu balado
Sayur manis sawi putih
Pisang barangan
VI Nasi putih
Filet tarsik as.manis
Tumis
buncis+wartel
Kue
Susu
Nasi putih
Kalio daging
Tempe goreng tepung
Cap cay
Semangka
Nasi putih
Filet ikan bb. acar
Tahu kecap
Sayur asem
Pisang barangan
VII Nasi putih
Ikan salam bb.kuning
Kue
Susu
Nasi putih
Ayam balado
Nasi putih
Tumis kembang kol+wortel
Tempe goreng
Sop sayuran
Jeruk
Tahu goreng
Sayur manis labu siam+kc. Panjang
Pisang barangan
VIII Nasi putih
Semur ayam
Cah jagung muda
Kue
Susu
Nasi putih
Ikan filet bb.bali
Tahu goreng
Gulai daun ubi
Semangka
Nasi putih
Filet ikan bb.tauco
Tempe bacem
Tumis
buncis+wortel
Pisang barangan
IX Nasi putih
Dadar telur
Cap cay
Kue
Susu
Nasi putih
Kalio daging sapi
Tempe goreng tepung
Tauco sayuran
Semangka
Nasi putih
Filet ikan bb.asam manis
Tahu goreng
Sayur lodeh
Pisang barangan
X Nasi putih
Ikan salam balado
Tumis
buncis+wortel
Kue
Susu
Nasi putih
Filet ikan bb.tauco
Tempe goreng
Gado-gado
Pisang barangan
Nasi putih
Ayam rica-rica
Sop kacang merah
semangka
XI Nasi putih
Ayam balado
Tumis
buncis+wortel
Kue
Susu
Nasi putih
Opor daging
Tempe balado
Sayur acem Jakarta
Semangka
Nasi putih
Acar ikan salam
Tahu goreng
Tumis kg.panjang
Pisang barangan
HASIL PERHITUNGAN DIET
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
____________________________________________________________________
Makanan Biasa
Jumat, 17 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 180 g 234.0 kcal 51.5 g
fillet tarsik asam manis 33 g 89.4 kcal 6.4 g
tumis kacang panjang 20 g 4.2 kcal 0.6 g
wortel tumis 10 g 2.8 kcal 0.6 g
Meal analysis: energy 330.5 kcal (18 %), carbohydrate 59.0 g (22 %)
EXTRA
roti isi coklat 68 g 146.8 kcal 30.6 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 324.6 kcal (18 %), carbohydrate 56.0 g (21 %)
SIANG
nasi putih 195 g 253.5 kcal 55.8 g
daging ayam balado 76 g 252.3 kcal 2.8 g
tempe goreng 32 g 113.3 kcal 4.9 g
sayur sop 50 g 52.0 kcal 5.3 g
jeruk 117 g 55.1 kcal 13.8 g
SORE
nasi putih 170 g 221.0 kcal 48.6 g
ikan kakap bumbu rica-rica 50 g 41.9 kcal 0.0 g
tahu goreng 35 g 72.1 kcal 0.6 g
tumis labu siam 30 g 26.5 kcal 0.0 g
tumis kacang panjang 29 g 6.1 kcal 0.8 g
pisang 94 g 86.5 kcal 22.0 g
Meal analysis: energy 454.2 kcal (25 %), carbohydrate 72.0 g (27 %)
Makanan Biasa
Sabtu, 18 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 204 g 265.2 kcal 58.3 g
ikan salem bumbu kuning 72 g 60.4 kcal 0.0 g
wortel tumis 20 g 5.6 kcal 1.3 g
kembang kool tumis 42 g 10.5 kcal 2.3 g
Meal analysis: energy 341.8 kcal (19 %), carbohydrate 61.9 g (21 %)
EXTRA
kue dadar gulung 68 g 196.5 kcal 32.8 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 374.4 kcal (20 %), carbohydrate 58.3 g (20 %)
SIANG
nasi putih 195 g 253.5 kcal 55.8 g
fillet bumbu bali 55 g 149.1 kcal 10.6 g
tahu goreng 31 g 63.9 kcal 0.5 g
sayur daun singkong gulai 51 g 31.6 kcal 1.9 g
semangka 115 g 36.8 kcal 8.3 g
Meal analysis: energy 534.9 kcal (29 %), carbohydrate 77.1 g (26 %)
SORE
nasi putih 207 g 269.1 kcal 59.2 g
fillet bb. tauco 56 g 151.8 kcal 10.8 g
tempe bacem 33 g 78.2 kcal 5.8 g
wortel rebus 10 g 2.8 kcal 0.6 g
buncis tumis 34 g 10.2 kcal 2.2 g
Meal analysis: energy 579.4 kcal (32 %), carbohydrate 95.7 g (33 %)
Makanan Biasa
Minggu, 19 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 182 g 236.6 kcal 52.1 g
semur daging ayam 39 g 179.0 kcal 0.0 g
jagung muda 54 g 31.9 kcal 7.5 g
Meal analysis: energy 447.5 kcal (26 %), carbohydrate 59.5 g (23 %)
EXTRA
agar-agar 66 g 0.0 kcal 0.0 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 177.9 kcal (10 %), carbohydrate 25.5 g (10 %)
SIANG
nasi putih 228 g 296.4 kcal 65.2 g
kalio ayam 70 g 142.7 kcal 3.1 g
tempe goreng 31 g 109.7 kcal 4.7 g
sayur tauco 69 g 33.8 kcal 3.9 g
semangka 93 g 29.8 kcal 6.7 g
Meal analysis: energy 612.5 kcal (35 %), carbohydrate 83.7 g (33 %)
SORE
nasi putih 190 g 247.0 kcal 54.3 g
ikan asam manis 44 g 84.8 kcal 5.6 g
tahu goreng 24 g 49.4 kcal 0.4 g
sayur lodeh 72 g 40.3 kcal 4.3 g
pisang 93 g 85.6 kcal 21.8 g
Meal analysis: energy 507.1 kcal (29 %), carbohydrate 86.4 g (34 %)
Makanan Biasa
Senin, 20 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 192 g 249.6 kcal 54.9 g
semur telur 46 g 82.2 kcal 0.0 g
sayur sop 94 g 97.7 kcal 9.9 g
EXTRA
kue bolu 46 g 95.2 kcal 19.7 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 273.1 kcal (14 %), carbohydrate 45.2 g (17 %)
SIANG
nasi putih 185 g 240.5 kcal 52.9 g
ikan bumbu tauco 49 g 41.1 kcal 0.0 g
tempe goreng 29 g 102.7 kcal 4.4 g
Gado-gado 66 g 134.6 kcal 16.2 g
pisang 79 g 72.7 kcal 18.5 g
Meal analysis: energy 591.5 kcal (31 %), carbohydrate 92.1 g (34 %)
SORE
nasi putih 190 g 247.0 kcal 54.3 g
daging ayam rica-rica 86 g 285.5 kcal 3.2 g
sup kacang merah 62 g 19.9 kcal 3.5 g
tumis bayam 60 g 39.6 kcal 0.5 g
jagung muda 11 g 6.5 kcal 1.5 g
semangka 103 g 33.0 kcal 7.4 g
Meal analysis: energy 631.5 kcal (33 %), carbohydrate 70.5 g (26 %)
Makanan Biasa
Selasa, 21 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 185 g 240.5 kcal 52.9 g
ikan balado 43 g 36.1 kcal 0.0 g
buncis dan wortel 60 g 21.0 kcal 4.7 g
Meal analysis: energy 297.6 kcal (17 %), carbohydrate 57.7 g (21 %)
EXTRA
kue nagasari 64 g 118.4 kcal 25.5 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 296.3 kcal (17 %), carbohydrate 51.0 g (19 %)
SIANG
nasi putih 192 g 249.6 kcal 54.9 g
tempe kering 40 g 141.6 kcal 6.1 g
kacang tanah 4 g 22.7 kcal 0.6 g
sawi putih sayur manis 73 g 10.9 kcal 1.5 g
jeruk manis 161 g 75.7 kcal 19.0 g
Meal analysis: energy 543.3 kcal (31 %), carbohydrate 82.2 g (30 %)
SORE
nasi putih 212 g 275.6 kcal 60.6 g
daging ayam balado 86 g 285.5 kcal 3.2 g
sayur wortel dan buncis 78 g 14.8 kcal 3.2 g
pisang 72 g 66.2 kcal 16.8 g
Meal analysis: energy 642.2 kcal (36 %), carbohydrate 83.9 g (31 %)
Makanan Biasa
Rabu, 22 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 187 g 243.1 kcal 53.5 g
ikan bumbu tauco 44 g 37.0 kcal 0.0 g
kembang kool 44 g 11.0 kcal 2.4 g
jagung muda 20 g 11.8 kcal 2.8 g
Meal analysis: energy 302.9 kcal (16 %), carbohydrate 58.6 g (22 %)
EXTRA
roti choklat 41 g 116.4 kcal 21.5 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 294.3 kcal (16 %), carbohydrate 47.0 g (18 %)
SIANG
nasi putih 196 g 254.8 kcal 56.1 g
daging ayam balado 56 g 185.9 kcal 2.1 g
tahu goreng 43 g 88.6 kcal 0.7 g
sayur urap 58 g 153.7 kcal 9.7 g
semangka 120 g 38.4 kcal 8.6 g
Meal analysis: energy 721.4 kcal (39 %), carbohydrate 77.2 g (29 %)
SORE
nasi putih 198 g 257.4 kcal 56.6 g
ikan salem gulai 69 g 58.0 kcal 0.0 g
tumis kangkung 61 g 56.1 kcal 1.2 g
pisang 75 g 69.0 kcal 17.5 g
Meal analysis: energy 539.6 kcal (29 %), carbohydrate 79.7 g (30 %)
Makanan Biasa
Kamis, 23 Oktober 214 SARAPAN
nasi putih 190 g 247.0 kcal 54.3 g
ikan salem saos merah 50 g 41.9 kcal 0.0 g
sayur sop 80 g 83.2 kcal 8.4 g
Meal analysis: energy 372.2 kcal (19 %), carbohydrate 62.7 g (21 %)
EXTRA
roti isi coklat 63 g 136.0 kcal 28.3 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 313.8 kcal (16 %), carbohydrate 53.8 g (18 %)
SIANG
nasi putih 212 g 275.6 kcal 60.6 g
fillet o fish 59 g 159.9 kcal 11.4 g
tempe orek 38 g 38.0 kcal 3.3 g
pecal 48 g 117.1 kcal 15.2 g
pisang 67 g 61.7 kcal 15.7 g
Meal analysis: energy 652.3 kcal (34 %), carbohydrate 106.2 g (36 %)
SORE
nasi putih 200 g 260.0 kcal 57.2 g
kalio ayam 71 g 144.7 kcal 3.1 g
tahu goreng 39 g 80.3 kcal 0.7 g
cap cay 68 g 66.1 kcal 2.9 g
semangka 103 g 33.0 kcal 7.4 g
Meal analysis: energy 584.3 kcal (30 %), carbohydrate 71.3 g (24 %)
Jumat, 24 Oktober 2014 Makanan Biasa
SARAPAN
nasi putih 176 g 228.8 kcal 50.3 g
kacang panjang 77 g 29.4 kcal 0.0 g
Meal analysis: energy 362.0 kcal (22 %), carbohydrate 50.3 g (20 %)
EXTRA
roti isi coklat 46 g 99.3 kcal 20.7 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 277.1 kcal (17 %), carbohydrate 46.1 g (18 %)
SIANG
nasi putih 181 g 235.3 kcal 51.8 g
daging sapi asam padeh 29 g 78.0 kcal 0.0 g
tahu goreng 28 g 57.7 kcal 0.5 g
tumis kacang panjang 49 g 10.3 kcal 1.4 g
semangka 106 g 33.9 kcal 7.6 g
Meal analysis: energy 415.3 kcal (25 %), carbohydrate 61.2 g (24 %)
SORE
nasi putih 210 g 273.0 kcal 60.1 g
gulai ikan 62 g 65.9 kcal 1.5 g
tempe bacem 37 g 87.7 kcal 6.5 g
tumis labu siam 51 g 45.1 kcal 0.0 g
buncis 25 g 7.5 kcal 1.6 g
pisang 103 g 94.8 kcal 24.1 g
Meal analysis: energy 574.1 kcal (35 %), carbohydrate 93.8 g (37 %)
Makanan Biasa
Sabtu, 25 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 135 g 175.5 kcal 38.6 g
ikan fillet balado 47 g 39.5 kcal 0.0 g
sayur sop 69 g 71.8 kcal 7.2 g
Meal analysis: energy 286.7 kcal (17 %), carbohydrate 45.9 g (18 %)
EXTRA
kue bolu kukus 34 g 70.4 kcal 14.6 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
Meal analysis: energy 248.3 kcal (15 %), carbohydrate 40.1 g (16 %)
SIANG
nasi putih 186 g 241.8 kcal 53.2 g
ikan balado 45 g 37.8 kcal 0.0 g
tempe goreng 32 g 113.3 kcal 4.9 g
sayur lodeh 57 g 31.9 kcal 3.4 g
jeruk manis 161 g 75.7 kcal 19.0 g
Meal analysis: energy 500.5 kcal (30 %), carbohydrate 80.5 g (32 %)
SORE
nasi putih 215 g 279.5 kcal 61.5 g
daging ayam goreng bumbu 62 g 205.8 kcal 2.3 g
tahu balado 43 g 88.6 kcal 0.7 g
sawi putih sayur manis 75 g 11.3 kcal 1.6 g
pisang 82 g 75.4 kcal 19.2 g
Meal analysis: energy 660.6 kcal (39 %), carbohydrate 85.3 g (34 %)
Makanan Biasa
Minggu, 26 Oktober 2014 SARAPAN
nasi putih 150 g 195.0 kcal 42.9 g
semur telur 46 g 82.2 kcal 0.0 g
sayur sop 62 g 64.5 kcal 6.5 g
Meal analysis: energy 341.7 kcal (20 %), carbohydrate 49.4 g (20 %)
EXTRA
kue bolu kukus 38 g 78.7 kcal 16.3 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 256.5 kcal (15 %), carbohydrate 41.8 g (17 %)
SIANG
nasi putih 190 g 247.0 kcal 54.3 g
kalio daging 75 g 152.9 kcal 3.3 g
tempe goreng 35 g 123.9 kcal 5.4 g
cap cay 50 g 48.6 kcal 2.1 g
Meal analysis: energy 606.4 kcal (35 %), carbohydrate 72.7 g (29 %)
SORE
nasi putih 198 g 257.4 kcal 56.6 g
ikan fillet bb acar 55 g 106.0 kcal 7.0 g
tahu goreng 30 g 61.8 kcal 0.5 g
sayur asem 48 g 23.5 kcal 2.7 g
pisang 95 g 87.4 kcal 22.2 g
MENU DIET PASIEN HIV/AIDS SELAMA 10 HARI SERTA HASIL ANALISIS DIET HIV/AIDS YANG DIBERIKAN YANG RAWAT
INAP DI RSUP H. ADAM MALIK MEDAN
Makanan Lunak (ML) Pada Pasien
ikan salam bb.kuning
Tumis kembang kol+jgg muda
Kue
Susu
Bubur nasi
Filet ikan as.manis
Tempe bacem
Bayam+jgg muda
Jeruk
Bubur nasi
Ayam bb.kuning
Semur tahu
Sop oyang wortel
Pisang barangan
II Bubur nasi
Ikan salam saos merah
Sop sayuran
Kue
Susu
Bubur nasi
Ayam bumbu kecap
Tahu bb.kuning
Cah jgg muda
Semangka
Bubur nasi
Gulai ikan salam
Semur telur
Kue
Susu
Bubur nasi
Filet ikan
Bubur nasi
Cah jagung muda+arcis
panggang
Tempe bb.terik
Cah kangkung
Pisang barangan
Tahu bb.tomat
Cap cay
Semangka
IV Bubur nasi
filet ikan as.manis
Cah kangkung
Kue
Susu
Bubur nasi
Gulai daging
Tahu bb.kunins
Cah kacang panjang+tauge
Semangka
Bubur nasi
Ikan bb tomat
Tempe bb terik
Sayur manis labu
siam+buncis
Pisang barangan
V Bubur nasi
Semur telur
Sop sayuran
Kue
Susu
Bubur nasi
Filet ikan panggang
Oseng-oseng tempe
Sayur lodeh
Jeruk
Bubur nasi
Ayam bb.ungkep
Tahu bb.kuning
Cah kacang panjang
Pisang barangan
VI Bubur nasi
Filet tarsik as.manis
Tumis
buncis+wartel
Kue
Susu
Bubur nasi
Kalio daging
Tempe bacem
Cap cay
semangka
Bubur nasi
Filet ikan bb. kuning
Semur tahu
Pisang barangan
VII Bubur nasi
Ikan salam bb.kuning
Bubur nasi
Gulai ayam
Oseng-oseng tempe
Sop sayuran
Jeruk
Bubur nasi
Ikan salam as.manis
Tahu bb.terik
Sayur manis labu siam+kc. Panjang
Pisang barangan
VIII Bubur nasi
Semur ayam
Cah jagung muda
Kue
Susu
Bubur nasi
Gulai ikan
Oseng-oseng tahu
Tumis kembang kol+telur
semangka
Bubur nasi
Filet ikan panggang
Tempe bacem
Tumis
buncis+wortel
Pisang barangan
IX Bubur nasi
Telur bumbu opor
Cap cay
Kue
Susu
Bubur nasi
Gulai gading
Tempe bb.tomat
Cah kangkung
Semangka
Bubur nasi
Filet ikan bb.kuning
Tahu bb.terik
Sayur lodeh
Pisang barangan
X Bubur nasi
Ikan salam
Kue Bubur nasi
Filet ikan
bb.kuning
Tumis
buncis+wortel
Susu panggang
Oseng-oseng tempe
Sop sayuran
Pisang barangan
Semur ayam
Sop kacang merah
Tumis bayam +jgg muda
Semangka
XI Bubur nasi
Ayam bb.kecap
Tumis
buncis+wortel
Kue
Susu
Bubur nasi
Opor daging
Tempe bacem
Tumis
kb.kol+jgg muda
Apel merah
Bubur nasi
Filet ikan bakar
Tahu bb.kuning
Tumis kg.panjang
Semangka
HASIL PERHITUNGAN DIET MAKANAN LUNAK
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
Makanan Lunak
Jumat, 17 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 280 g 204.4 kcal 44.8 g
ikan tarsik asam manis 32 g 26.9 kcal 0.0 g
buncis tumis dan wortel 29 g 10.2 kcal 2.3 g
Meal analysis: energy 241.4 kcal (12 %), carbohydrate 47.1 g (19 %)
EXTRA
roti choklat 66 g 187.4 kcal 34.7 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
SIANG
bubur nasi 270 g 197.1 kcal 43.2 g
semur ayam 85 g 390.2 kcal 0.0 g
tempe oseng-oseng 48 g 169.9 kcal 7.3 g
sayur sop 52 g 54.1 kcal 5.5 g
jeruk manis 132 g 62.0 kcal 15.6 g
Meal analysis: energy 873.3 kcal (44 %), carbohydrate 71.6 g (29 %)
SORE
bubur nasi 275 g 200.8 kcal 44.0 g
ikan salem asam manis 67 g 56.3 kcal 0.0 g
tahu bumbu terik 63 g 129.8 kcal 1.1 g
labu siam dan kcg panjang 55 g 11.0 kcal 2.4 g
pisang 95 g 87.4 kcal 22.2 g
Meal analysis: energy 485.2 kcal (25 %), carbohydrate 69.7 g (28 %)
Makanan Lunak
Sabtu, 18 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 239 g 174.5 kcal 38.2 g
ikan salem bumbu kuning 47 g 39.5 kcal 0.0 g
kembang kool dan wortel 78 g 19.5 kcal 4.2 g
Meal analysis: energy 233.4 kcal (17 %), carbohydrate 42.5 g (19 %)
EXTRA
kue dadar gulung 66 g 190.7 kcal 31.9 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 368.6 kcal (28 %), carbohydrate 57.3 g (25 %)
SIANG
bubur nasi 268 g 195.6 kcal 42.9 g
ikan salem 42 g 35.3 kcal 0.0 g
oseng-oseng tahu 49 g 67.1 kcal 5.2 g
jagung muda dan kembang kool 61 g 36.0 kcal 8.4 g
semangka 117 g 37.4 kcal 8.4 g
Meal analysis: energy 371.5 kcal (28 %), carbohydrate 64.9 g (28 %)
bubur nasi 242 g 176.7 kcal 38.7 g
ikan fillet panggang 36 g 30.2 kcal 0.0 g
tempe bacem 32 g 75.8 kcal 5.6 g
buncis dan wortel 32 g 11.2 kcal 2.5 g
pisang 73 g 67.2 kcal 17.1 g
Meal analysis: energy 361.1 kcal (27 %), carbohydrate 64.0 g (28 %)
Makanan Lunak
Minggu, 19 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 267 g 194.9 kcal 42.7 g
semur daging ayam 101 g 463.6 kcal 0.0 g
jagung muda 61 g 36.0 kcal 8.4 g
Meal analysis: energy 694.5 kcal (35 %), carbohydrate 51.1 g (23 %)
EXTRA
kue nagasari 50 g 92.5 kcal 20.0 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 270.4 kcal (14 %), carbohydrate 45.4 g (20 %)
SIANG
bubur nasi 331 g 241.6 kcal 53.0 g
gulai daging 83 g 190.1 kcal 0.5 g
tempe bumbu tomat 35 g 83.0 kcal 6.2 g
tumis kangkung 59 g 54.3 kcal 1.2 g
semangka 99 g 31.7 kcal 7.1 g
Meal analysis: energy 600.6 kcal (30 %), carbohydrate 67.9 g (30 %)
SORE
bubur nasi 245 g 178.9 kcal 39.2 g
ikan bumbu kuning 34 g 28.6 kcal 0.0 g
tahu bumbu terik 47 g 96.8 kcal 0.8 g
sayur lodeh 66 g 37.0 kcal 4.0 g
pisang 75 g 69.0 kcal 17.5 g
Meal analysis: energy 410.2 kcal (21 %), carbohydrate 61.5 g (27 %)
Makanan Lunak
bubur nasi 238 g 173.7 kcal 38.1 g
telur bumbu opor 49 g 76.0 kcal 0.5 g
kembang kool dan wortel 71 g 17.8 kcal 3.8 g
Meal analysis: energy 267.4 kcal (15 %), carbohydrate 42.5 g (18 %)
EXTRA
kue bolu 48 g 99.4 kcal 20.6 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 277.3 kcal (16 %), carbohydrate 46.1 g (20 %)
SIANG
bubur nasi 301 g 219.7 kcal 48.2 g
telur bumbu kuning 46 g 71.3 kcal 0.5 g
tempe oseng-oseng 52 g 123.2 kcal 9.2 g
sayur sop 80 g 83.2 kcal 8.4 g
pisang 77 g 70.8 kcal 18.0 g
Meal analysis: energy 568.3 kcal (33 %), carbohydrate 84.2 g (36 %)
SORE
bubur nasi 311 g 227.0 kcal 49.8 g
semur daging ayam 60 g 275.4 kcal 0.0 g
sup kacang merah 66 g 21.1 kcal 3.8 g
tumis kangkung 70 g 64.4 kcal 1.4 g
semangka 109 g 34.9 kcal 7.8 g
Meal analysis: energy 622.8 kcal (36 %), carbohydrate 62.8 g (27 %)
Makanan Lunak
Selasa, 21 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 311 g 227.0 kcal 49.8 g
ikan salem bumbu kuning 53 g 44.5 kcal 0.0 g
buncis dan wortel 70 g 24.5 kcal 5.5 g
Meal analysis: energy 296.1 kcal (19 %), carbohydrate 55.3 g (22 %)
EXTRA
kue nagasari 57 g 105.4 kcal 22.7 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
Meal analysis: energy 283.4 kcal (18 %), carbohydrate 48.2 g (19 %)
SIANG
bubur nasi 290 g 211.7 kcal 46.4 g
ikan fillet asam manis 62 g 52.1 kcal 0.0 g
tempe bacem 57 g 135.1 kcal 10.0 g
sayur bayam jagung muda 72 g 26.6 kcal 6.0 g
jeruk manis 158 g 74.3 kcal 18.6 g
Meal analysis: energy 499.8 kcal (32 %), carbohydrate 81.1 g (32 %)
SORE
bubur nasi 300 g 219.0 kcal 48.0 g
telur opor 50 g 85.0 kcal 1.2 g
tahu bb kuning 40 g 82.4 kcal 0.7 g
sayur asem 78 g 38.2 kcal 4.4 g
pisang 69 g 63.5 kcal 16.1 g
Meal analysis: energy 488.1 kcal (31 %), carbohydrate 70.5 g (28 %)
Makanan Lunak Rabu, 22 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 391 g 285.4 kcal 62.6 g
ikan bumbu kuning 31 g 26.0 kcal 0.0 g
kembang kool dan jgg muda 61 g 15.3 kcal 3.3 g
Meal analysis: energy 326.7 kcal (19 %), carbohydrate 65.9 g (25 %)
EXTRA
kue nagasari 61 g 112.8 kcal 24.3 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 290.8 kcal (17 %), carbohydrate 49.8 g (19 %)
SIANG
bubur nasi 301 g 219.7 kcal 48.2 g
daging ayam bb kecap 69 g 229.1 kcal 2.6 g
tahu bb kuning 61 g 125.7 kcal 1.0 g
jagung muda 76 g 44.8 kcal 10.5 g
Meal analysis: energy 662.5 kcal (38 %), carbohydrate 72.0 g (28 %)
SORE
bubur nasi 295 g 215.4 kcal 47.2 g
ikan salem gulai 57 g 47.9 kcal 0.0 g
tempe oseng-oseng 35 g 83.0 kcal 6.2 g
tumis kangkung 49 g 45.1 kcal 1.0 g
pisang 70 g 64.4 kcal 16.4 g
Meal analysis: energy 455.7 kcal (26 %), carbohydrate 70.7 g (27 %)
Makanan Lunak
Kamis, 23 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 290 g 211.7 kcal 46.4 g
ikan salem saos merah 48 g 40.3 kcal 0.0 g
sayur sop 80 g 83.2 kcal 8.4 g
Meal analysis: energy 335.2 kcal (18 %), carbohydrate 54.8 g (24 %)
EXTRA
kue nagasari 36 g 66.6 kcal 14.4 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 244.5 kcal (13 %), carbohydrate 39.8 g (17 %)
SIANG
bubur nasi 301 g 219.7 kcal 48.2 g
ikan panggang 53 g 44.5 kcal 0.0 g
tempe bb terik 40 g 94.8 kcal 7.0 g
tumis kangkung 80 g 73.6 kcal 1.6 g
pisang 59 g 54.3 kcal 13.8 g
Meal analysis: energy 486.9 kcal (26 %), carbohydrate 70.6 g (31 %)
SORE
bubur nasi 300 g 219.0 kcal 48.0 g
semur daging ayam 80 g 367.2 kcal 0.0 g
tahu bb. tomat 44 g 90.6 kcal 0.7 g
sayur cap cay 66 g 83.8 kcal 6.9 g
semangka 113 g 36.2 kcal 8.1 g
Makanan Lunak
Jumat, 24 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 465 g 339.4 kcal 74.4 g
telur semur 60 g 93.0 kcal 0.7 g
tumis kacang panjang 77 g 16.2 kcal 2.2 g
Meal analysis: energy 448.6 kcal (25 %), carbohydrate 77.2 g (28 %)
EXTRA
roti choklat 46 g 130.6 kcal 24.1 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 308.5 kcal (18 %), carbohydrate 49.6 g (18 %)
SIANG
bubur nasi 320 g 233.6 kcal 51.2 g
daging ayam gulai 32 g 106.2 kcal 1.2 g
tahu bb kuning 54 g 111.2 kcal 0.9 g
tumis kacang panjang dan tauge 48 g 10.1 kcal 1.3 g
semangka 121 g 38.7 kcal 8.7 g
Meal analysis: energy 499.9 kcal (28 %), carbohydrate 63.4 g (23 %)
SORE
bubur nasi 358 g 261.3 kcal 57.3 g
ikan bumbu tomat 44 g 37.0 kcal 0.0 g
tempe bb terik 45 g 106.6 kcal 7.9 g
labu siam 61 g 12.2 kcal 2.6 g
pisang 94 g 86.5 kcal 22.0 g
Meal analysis: energy 503.6 kcal (29 %), carbohydrate 89.8 g (32 %)
Makanan Lunak
Sabtu, 25 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 228 g 166.4 kcal 36.5 g
ikan fillet asam manis 37 g 31.1 kcal 0.0 g
sayur sop 55 g 57.2 kcal 5.8 g
Meal analysis: energy 254.7 kcal (16 %), carbohydrate 42.3 g (19 %)
EXTRA
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 248.3 kcal (16 %), carbohydrate 40.1 g (18 %)
SIANG
bubur nasi 320 g 233.6 kcal 51.2 g
ikan fillet panggang 37 g 31.1 kcal 0.0 g
tempe oseng-oseng 30 g 30.0 kcal 2.6 g
sayur lodeh 55 g 30.8 kcal 3.3 g
jeruk manis 128 g 60.2 kcal 15.1 g
Meal analysis: energy 385.6 kcal (25 %), carbohydrate 72.2 g (33 %)
SORE
bubur nasi 280 g 204.4 kcal 44.8 g
daging ayam ungkep 90 g 256.5 kcal 0.0 g
tahu bb kuning 64 g 131.8 kcal 1.1 g
tumis kacang panjang 44 g 9.2 kcal 1.2 g
pisang 83 g 76.4 kcal 19.4 g
Meal analysis: energy 678.3 kcal (43 %), carbohydrate 66.5 g (30 %)
Makanan Lunak
Minggu, 26 Oktober 2014 SARAPAN
bubur nasi 280 g 204.4 kcal 44.8 g
telur semur 43 g 66.7 kcal 0.5 g
sayur sop 50 g 52.0 kcal 5.3 g
Meal analysis: energy 323.1 kcal (22 %), carbohydrate 50.5 g (21 %)
EXTRA
kue bolu kukus 37 g 76.6 kcal 15.9 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
susu dancow 30 g 139.2 kcal 15.5 g
Meal analysis: energy 254.5 kcal (17 %), carbohydrate 41.3 g (17 %)
SIANG
bubur nasi 320 g 233.6 kcal 51.2 g
ikan kalio 47 g 39.5 kcal 0.0 g
sayur cap cay 50 g 63.5 kcal 5.3 g
semangka 101 g 32.3 kcal 7.3 g
Meal analysis: energy 447.1 kcal (30 %), carbohydrate 69.5 g (28 %)
SORE
bubur nasi 330 g 240.9 kcal 52.8 g
ikan bb kuning 68 g 57.1 kcal 0.0 g
semur tahu 45 g 61.7 kcal 4.8 g
jagung muda 45 g 26.6 kcal 6.2 g
pisang 89 g 81.9 kcal 20.8 g
DOKUMENTASI PENELITIAN
Gambar 1. Dapur Instalasi Gizi
Gambar 3. Penimbangan Makanan Biasa Pasien HIV/AIDS
