Pengaruh Perbandingan Sari Buah Jambu Biji Merah dengan Sari Buah Sirsak dan Konsentrasi Gum Arab terhadap Mutu Permen Jelly
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Bahan pemanis yang sering digunakan dalam pengolahan makanan, misalnya pada pembuatan permen jelly adalah jenis gula sukrosa... telah diketahui, sukrosa sebagai bahan pemanis
permen jelly antara lain: gula, gelatin, pewarna alami, asam sitrat, sirup glukosa,.. dan castor (Hidayat dan
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan permen jelly antara lain: asam sitrat, buffer sitrat, gelatin, gula, gula castor, dan sirup glukosa..
Selain berperan dalam memberi rasa asam, asam sitrat juga berfungsi untuk mencegah kristalisasi gula pada produk, sebagai katalisator hidrolisa sukrosa ke bentuk
RINA SIDAURUK: Pengaruh Perbandingan Sari Buah Mengkudu dengan Sari Buah Durian dan Jumlah Gum Arab terhadap Mutu Permen Jelly Mengkudu dibimbing oleh ISMED SUHAIDI dan ERA
Permen karet ( chewing gum ) pada dasarnya terbuat dari lateks alami atau sintetis yang dikenal dengan nama poliisobutilen (Hendrickson,
Data pengamatan gula reduksi permen jelly dengan perlakuan terbaik... Sorini Agro
Perlakuan pada penelitian ini adalah menentukan konsentrasi terbaik terhadap bahan pengenyal (gelatin) dan konsentrasi sari lemon dalam pembuatan permen jelly kulit
