i
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN
KETERAMPILAN KADERTENTANG ANTROPOMETRI
MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1Gizi
Disusun Oleh :
DIAH EKOWATI
J 310 131 009
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
DIAH EKOWATI. J 310 131 009
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KADER TENTANG ANTROPOMETRI MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Pendahuluan : Deteksi dini kasus-kasus gizi di posyandu merupakan upaya preventif untuk mencegah munculnya masalah gizi yang lebih besar. Salah satu upaya deteksi status gizi dengan melalui pengukuran antropometri. Pengetahuan dan keterampilan kader posyandu melakukan pengukuran antropometri masih kurang, sehingga perlu upaya untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu salah satunya dengan pelatihan pengukuran antropometri. Pelatihan yang sudah dilaksanakan belum bisa meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu secara optimal, melalui pelatihan dengan metode demonstrasi dan praktik diharapkan pengetahuan dan keterampilan kader tentang pengukuran antropometri meningkat.
Tujuan : Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui perbedaan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang antropometri sebelum dan setelah diberi pelatihan antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik.
Metode Penelitian : Jenis penelitian adalah quasi experimental dengan rancangan penelitian one group pretest posttest design. Responden penelitianberjumlah 31 kader posyandu balita yang dipilih secara simple random sampling. Variabel bebas penelitian adalah pelatihan antropometri. Variabel terikat adalah pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang antropometri. Pengetahuan kader posyandu sebelum dan sesudah pelatihan diuji statistik dengan uji wilcoxon sedangkanketerampilan kader posyandu sebelum dan setelah pelatihan diuji dengan paired t test. Uji statistik menggunakan tingkat kepercayaan 95% dengan taraf signifikansi p < 0,05.
Hasil : Upaya pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik terbukti dapat meningkatkan skor pengetahuan kader dari rata-rata 63,55 menjadi 75,97 dan rata-rata skor keterampilan kader meningkat dari 65,5 menjadi 86,2. Uji statistik terdapat perbedaan pengetahuan kader tentang antropometri sebelum dan setelah pelatihan dengan p=0,001 dan terdapat perbedaan keterampilan kader melakukan pengukuran antropometri sebelum dan setelah pelatihan dengan p=0,001.
Kesimpulan : Pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang antropometri.
Kata kunci : Antropometri, pelatihan, pengetahuan, keterampilan, kader, posyandu.
iii
PROGRAM STUDY OF NUTRITION FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA THESIS
ABSTRACT
DIAH EKOWATI. J 310 131 009
EFFORTS TO IMPROVE THE KNOWLEDGE AND SKILLS OF HEALTH CADRES THROUGH ANTHROPOMETRIC MEASUREMENT TRAINING.
Background : Early detection of malnutrition cases in a posyandu prevents the occurance of greater nutritional problems. One of detection methods is nutritional status through anthropometric measurements. Knowledge and skills ofhealth cadres to perform anthropometric measurements were still lacking, so they needed to be improved. Meanwhile, the training which had been carried out could not improve the knowledge and skills of health cadresoptimally. After receiving training with demonstration and practice, it was expected the knowledge and the skills ofhealth cadreswould improved.
Objective : This study aimed to determine the differences in knowledge and skills of healthcadreson anthropometric measurements before and after being given a training anthropometric with demonstration and practice.
Research Method : This research used quasi experimental research design with one group pre and post test design. There were 31 toddlerhealth cadresselected throughsimple random sampling. The independent variable was anthropometry training, while the dependent variables were the knowledge and skills of healthcadreson anthropometric measurement. Knowledgeofhealthcadresbefore and after were statistically tested with Wilcoxon test while skills of healthcadre before and after training were tested withPaired t test. Statistic test used a the 95% confidence level with a significance level of p < 0,05.
Result : Demonstration and practice on anthropometric measurements increased the average score ofcadres’knowledge from 63,55 to 75,97 (p = 0,001) and the average score of cadres’ skills from 65,5 to 86,2 (p = 0,001).
Conclusion : Anthropometric measurement training with demonstration and practice could improve the knowledge and skills of healthcadreson anthropometric measurements.
Keyword : Anthropometric, training, knowledge, skills, cadres, posyandu.
iv
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN
KETERAMPILAN KADER TENTANG ANTROPOMETRI
MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
DisusunOleh:
DIAH EKOWATI
J310131009
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
v PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar
pustaka.
Surakarta, 30 April 2015
vi HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian : Upaya Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader tentang Antropometri melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa : Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa : J 310 131 009
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 20 Mei 2015
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes NIK.786
Pembimbing II
Susi Dyah Puspowati,SP., M.Si NIP. 19740517 200501 2 007
Mengetahui Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
vii HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian : Upaya Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader tentang Antropometri melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa : Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa : J 310131009
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1FakultasIlmu Kesehatan
pada tanggal 20 Mei 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta, 2015
Menyetujui
Penguji I : Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes (...)
Penguji II : Muwakhidah, SKM., M.Kes (...)
Penguji II : Ruli Sudaryanto, SSiT (...)
Mengetahui Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
viii PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk Allah SWT, Nabi Muhammad SAW,
Ibunda tercinta yang paling sholehah dan sabar , suami tersayang,
ix RIWAYAT HIDUP
Nama : Diah Ekowati
Tempat/ tanggal Lahir : Malang, 3 Januari 1975
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat :Gedong RT 3 RW II Kelurahan Banyuanyar,
Kecamatan Banjarsari, Surakarta.
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Pertiwi, Blitar tahun 1984.
2. Lulus SD Negeri Bendogerit IV, Blitar tahun
1987.
3. Lulus SMP Negeri 10, Semarang tahun 1990.
4. Lulus SMA Negeri 5, Semarang tahun 1993.
5. Lulus Akademi Gizi Depkes RI, Semarang
x KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Upaya
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader Tentang Antropometri
Melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri” .
Penulis menyadari dalam proses penulisan skripsi ini tidak lepas dari
bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Dr. Suwadji,M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
2. Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes.,PhD selaku Ketua Prodi Gizi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes , selaku pembimbing I danSusi Dyah
Puspowati, SP., M.Si., selaku pembimbing II yang telah banyak memberikan
masukan dan bimbingan kepada penulis.
4. Muwakhidah, SKM., M.Kes dan Ruli Sudaryanto, SSiT selaku dosen penguji
skripsi.
5. dr.Retno Erawati Wulandari, selaku Kepala Puskesmas Gilingan yang telah
memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
6. Kader-kader posyandu di wilayah Puskesmas Gilingan yang telah bersedia
xi
7. Muhari Susanto, suami yang selalu sabar dan penuh pengertian memberikan
dukungan untuk terselesainya skripsi ini.
8. Ibu Samkhah dan ibu Rubiyah ibunda tercinta, yang selalu memberikan doa
tulus kepada penulis.
9. Seluruh staf dan karyawan di Puskesmas Gilingan.
10. Agus Catur petugas gizi dari Puskesmas Nusukan.
11. Mira, Endah, Novi petugas penyuluh Puskesmas Gilingan selaku tim penilai
pelatihan antropometri.
12. Teman-teman S1 Gizi transfer angkatan 2013 untuk dukungan
semangatnya.
13. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah
banyak membantu dalam penyusunan penelitian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, kritik dan
saran yang bersifat membangunpenulis harapkan untuk perbaikan selanjutnya.
Semoga Allah SWT membalas budi baik semua pihak yang telah membantu
dalam menyusun skripsi ini.
Surakarta, 2 Mei 2015
Penulis
xii
PERNYATAAN PERSETUJUAN ... vi
HALAMAN PENGESAHAN ... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN ... viii
RIWAYAT HIDUP ... ix
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teoritis ... 8
1. Posyandu ... 8
2. Karakteristik Kader Posyandu 9 3. Antropometri ... 11
4. Pelatihan ... 16
5. Pengetahuan ... 20
6. Keterampilan 21
7. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan & Keterampilan ... 22
8. Pengaruh Pemberian Pelatihan dengan Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan ... 24
9. Validitas Pengukuran Antropometri Terhadap Penilaian Status Gizi ... 25
10. Internalisasi nilai-nilai Islam dalam proses penelitian .. 25
B. Kerangka Teori ... 27
C. Kerangka Konsep ... 28
D. Hipotesis ... 28
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ... 29
B. Lokasi Penelitian ... 29
C. Waktu Penelitian ... 30
D. Populasi dan Sampel ... 31
xiii
F. Definisi Operasional ... 33
G. Pengumpulan Data ... 34
H. Langkah-langkah Penelitian ... 38
I. Pengolahan Data ... 42
J. Analisis Data ... 43
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Daerah Penelitian ... 45
B. Karakteristik Kader ... 45
C. Hasil Pelatihan ... 49
1. Hasil pengukuran pre test dan post test pengetahuan antropometri. 2. Pengaruh Pelatihan Pengukuran Antropometri Terhadap Pengetahuan Antropometri Kader. 3. Hasil Pengukuran Pre Test dan Post Test Keterampilan Pengukuran Antropometri. 4. Pengaruh Pelatihan Pengukuran Antropometri Terhadap Keterampilan Kader Melakukan Pengukuran Antropometri.
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 61
B. Saran ... 62
xiv
3. Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Antropometri ... 36
4. Kisi-kisi Daftar Tilik Keterampilan Antropometri ... 33
5. Karakteristik Kader Posyandu yang Mengikuti Pelatihan Antropometri ... 46
6. Deskripsi Pengetahuan Antropometri Kader ... 50
7. Deskripsi Kategori Pengetahuan Antropometri Kader ... 50
8. Distribusi Frekuensi Kelompok Pertanyaan Berdasarkan Jawaban Responden ... 51
9. Perbedaan Pengetahuan Antropometri Kader Sebelum dan Setelah Pelatihan ... 53
10. Deskripsi Keterampilan Pengukuran Antropometri Kader Sebelum dan Setelah Pelatihan. ... 54
11. Distribusi Kategori Keterampilan Pengukuran Antropometri Kader Sebelum dan Setelah Pelatihan ... 55
12. Distribusi Frekuensi Rata-Rata Skor Keterampilan Kader per Kegiatan Pengukuran Antropometri Sebelum dan Setelah Pelatihan. ... 56
xv DAFTAR GAMBAR
Gambar.
Halaman
xvi DAFTAR LAMPIRAN
1. Jadwal Penyusunan Skripsi
2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
3. Kuesioner Pengetahuan Kader Tentang Antropometri
4. Jawaban Kuesioner Pengetahuan Antropometri Menurut Item Pertanyaan
5. Daftar Tilik Keterampilan Pengukuran Antropometri
6. Hasil Survey Pendahuluan Keterampilan Pengukuran Antropometri
7. Master Data Penelitian
8. Hasil Uji Statistik
9. Surat Ijin Penelitian
10.Jadwal Pelaksanaan Pelatihan
11.Foto-foto Contoh Kesalahan Pengukuran Antropometri Pada SaatSurvey
Pendahuluan
12.Foto-foto Kegiatan Pelatihan Antropometri
