Perilaku Ibu dalam Pemenuhan Gizi Balita dan Status Gizi Balita
di Posyandu Pustu Nagori Perdagangan II Simalungun
SKRIPSI
Oleh:
Hari Yanti Damanik
131101157
FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PRAKATA
Puji syukur kehadirat allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya
kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul:
“Perilaku Ibu dalam Pemenuhan Gizi Balita dan Status Gizi Balita di Posyandu
Pustu Nagori Perdagangan II Simalungun”.
Dalam penelitian skripsi ini, tidak sedikit kesulitan dan hambatan yang
peneliti jumpai, syukur alhamdulillah berkat rahmat dan hidayah-Nya, segala
kesulitan dapat diatasi dengan sebaik-baiknya. Oleh karena itu, peneliti ingin
mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Setiawan, SKp, MNS, Ph.D selaku Dekan Fakultas Keperawatan
Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Sri Eka Wahyuni, S.Kep., Ns, M.Kep selaku wakil dekan I Fakultas
Keperawatan Sumatera Utara
3. Ibu Cholina T. Siregar, S.Kep, Ns, M.Kep., Sp.KMB selaku wakil dekan II
Fakultas Keperawatan Sumatera Utara dan sebagai dosen penguji II saya.
Terimakasih kepada beliau yang telah meluangkan waktu dan arahan
kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian ini.
4. Ibu Dr. Siti Saidah Nasution, S.Kp, M.Kep, Sp.Mat selaku wakil dekan III
5. Ibu Evi Karota Bukit, SKp, MNS sebagai dosen pembimbing skripsi.
Terima kasih sebesar-besarnya untuk beliau yang telah meluangkan waktu,
arahan, membagi ilmu dan membimbing penulis sehingga penelitian ini
selesai.
6. Ibu Nur Asnah Sitohang, S.Kep, Ns, M.Kep . Terimakasih kepada beliau
yang telah meluangkan waktu dan arahan kepada penulis dalam
menyelesaikan penelitian ini.
7. Ibu Roxana Devi Tumanggor, S.Kep, Ns, M.Nurs selaku dosen
pembimbing akademik. Terimakasih kepada beliau yang telah meluangkan
waktu untuk memberikan nasihat, saran dan bimbingan kepada penulis.
8. Seluruh Staf Pengajar Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara
yang telah banyak memberikan ilmunya kepada penulis.
9. Staf Administrasi dan seluruh pegawai fakultas keperawatan Universitas
Sumatera Utara yang memberikan bantuan dalam kelancaran administrasi.
10.Ibu drg. Jeni Mardini selaku kepala UPT Puskesmas Perdagangan II, dan
seluruh pegawai serta ibu yang memiliki balita di wilayah kerja Pustu
Perdagangan II yang turut berpartisipasi dalam proses penelitian ini.
11.Kedua orang tuaku tercinta, bapak Muliadi Damanik dan ibu Hari Purwani
Candra. Terimakasih atas cinta, kasih sayang, telah mengasuh,
membimbing, dan memberikan dukungan penuh baik mental maupun
spiritual dan selalu mengiringi langkahku dengan doa tulus ikhlas sehingga
12.Saudara saya Nopri Pebitra Damanik, Damar Jati Damanik, Sellya, alm
kakek dan nenek yang selalu memberikan dukungan dan motivasi selama
perkuliahan.
13.Sahabat-sahabatku Siska, Nissa U, Inda, Weny, Yuri. Terimakasih buat
dukungan, doa penguatnya baik dalam hal perkuliahan dan proses
penyelesaian penelitian ini. Teman sedoping Yosa, Mey, Erta, Aisah serta
teman-teman seperjuangan stambuk 2013 Keperawatan USU.
14. Anak- anak kos kaban kak dedek, kak Rani, kak Rhini, kak Yeyen, Ane,
Sam, Ira, Aisah yang telah memberi semangat dan saling menjaga. Sahabat
seperti Saudara Ika, Kak dea, Putri, Novi.
15.Semua pihak yang dalam kesempatan ini tidak dapat disebutkan namanya
satu persatu yang telah banyak membantu peneliti baik dalam penulisan
skripsi ini maupun dalam menyelesaikan perkuliahan di Fakultas
Keperawatan USU.
Semoga kebaikan mereka diterima Allah SWT dan senantiasa mendapat
anugerah dan hidayah dari-Nya.Harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat
dan memberikan informasi di bidang kesehatan terutama keperawatan.
Medan, Juli 2017
Daftar Isi
Halaman judul ... i
Halaman persetujuan orisinalitas ... ii
Lembar pengesahan hasil sidang ... iii
Prakata ... iv
Daftar isi ... vii
Daftar skema ... ix
Daftar tabel ... x
Abstrak ... xi
Bab I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang ... 1
1.2 Pertanyaan penelitian ... 4
1.3 Tujuan penelitian ... 4
1.4 manfaat penelitian ... 5
Bab 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Perilaku 2.1.1 Defenisi perilaku... 6
2.1.2 Bentuk Perilaku ... 7
2.1.3 Faktor yang mempengaruhi pembentukan perilaku ... 7
2.1.4 Domain Perilaku ... 8
2.1.5 Perilaku ibu dalam pemenuhan gizi balita ... 11
2.1.6 Makanan bergizi balita ... 12
2.1.7 pengaturan pemberian makanan balita ... 13
2.1.8 Pengaruh Makanan Bagi Kesehatan Balita ... 21
2.2 Status gizi 2.2.1 Defenisi status gizi ... 21
2.2.2 Pengukuran status gizi ... 22
2.2.3 Menimbang berat badan balita ... 23
2.2.4 Klasifikasi status gizi ... 24
2.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi ... 25
2.4 Perbaikan Masalah Gizi Baita ... 26
Bab 3 KERANGKA PENELITIAN 3.1 Kerangka konsep ... 27
3.2 Defenisi operasional ... 28
4.3 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 33
4.4 Pertimbangan etik ... 33
4.5 Instrumen penelitian ... 34
4.6 Validitas dan Reliabilitas 4.6.1 Uji validitas ... 37
4.6.2 Uji Reliabilitas ... 38
4.7 Pengumpulan data ... 39
4.8 Analisa Data... 39
BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil penelitian 5.1.1 Data demografi ibu ... 41
5.1.2 Data demografi balita ... 42
5.1.3 Pengetahuan, sikap, tindakan ibu dalam pemenuhan Gizi balita ... 43
5.1.4 Tingkat pengetahuan ibu dalam pemenuhan gizi balita 44 5.1.5 Tingkat sikap ibu dalam pemenuhan gizi balita ... 45
5.1.6 Tingkat tindakan ibu dalam pemenuhan gizi balita ... 46
5.1.7 Status gizi balita di Posyandu Pustu Perdagangan II ... 48
5.2 Pembahasan 5.2.1 Pengetahuan, sikap, tindakan ibu dalam pemenuhan Gizi balita ... 48
5.2.2 Status gizi balita di Posyandu Pustu Perdagangan II ... 52
5.3 Keterbatasan penelitian ... 54
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 55
6.2 Saran 6.2.1 Pelayanan keperawatan ... 55
6.2.2 Peneliti Selanjutnya ... 56
DAFTAR PUSTAKA ... 57
Lampiran 1 Inform consent
Lampiran 2 Instrumen Penelitian Lampiran 3 Surat Izin Penelitian
Lampiran 4 Lembar Persetujuan Validitas Lampiran 5 Surat Persetujuan Etik
Lampiran 6 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian Lampiran 7 Reliabilitas Kuesioner
Lampiran 8 Matriks Data Penelitian
Lampiran 9 Lembar Konsultasi Bimbingan Skripsi Lampiran 10 Jadwal Tentatif Penelitian
Lampiran 11 Taksasi Dana
Daftar Skema
Skema 3.1 Kerangka konsep perilaku ibu dalam pemenuhan gizi
Daftar Tabel
Tabel 2.1 Anjuran jumlah porsi perhari berdasarkan URT ... 15 Tabel 2.2 Klasifikasi status gizi dari Kemenkes RI 2010 ... 25 Tabel 5.1.1 Distribusi frekuensi dan persentase data demografi ibu ... 42 Tabel 5.1.2 Distribusi frekuensi dan persentase data demografi balita ... 43 Tabel 5.1.3 Distribusi frekuensi dan persentase Pengetahuan,Sikap,
Tindakan ... 43 Tabel 5.1.4 Distribusi frekuensi dan persentase pengetahuan ibu
dalam pemenuhan gizi balita ... 44 Tabel 5.1.5 Distribusi frekuensi dan persentase sikap Ibu
dalam pemenuhan gizi balita ... 46 Tabel 5.1.6 Distribusi frekuensi dan persentase tindakan ibu
