• Tidak ada hasil yang ditemukan

Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum"

Copied!
21
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 21 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Komposisi kimia kedelai kering per 100 g
Tabel 2. Komposisi isolat protein kedelai per 28 g
Tabel 3. Komposisi ASI, susu sapi, susu kambing, susu domba, dan susu kerbau
Tabel 4. Komposisi isolat protein susu per 28 g
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 21 Halaman - 299.49 KB )

Garis besar

Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum

Dokumen terkait

Pengembangan Produk Bakso Kedelai (Soyballs) dengan Penambahan Gluten Serta Pati Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan Kentang

Pati jagung dapat digunakan sebagai bahan pengisi ( filler ) karena sifat-sifat gelatinisasi yang menyebakan adonan kokoh dan padat pada saat pencampuran. Pati jagung dapat

Image