• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENDAHULUAN Uji Kadar Serat, Protein Dan Sifat Organoleptik Pada Tempe Dari Bahan Dasar Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L) Dengan Penambahan Bekatul Dan Tepung Jagung.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENDAHULUAN Uji Kadar Serat, Protein Dan Sifat Organoleptik Pada Tempe Dari Bahan Dasar Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L) Dengan Penambahan Bekatul Dan Tepung Jagung."

Copied!
7
0
0

Teks penuh

Loading

Referensi

Dokumen terkait

“ Pengaruh Suhu Perendaman Terhadap Koefisien Difusi dan Sifat Fisik Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) ”.. Shalawat beriring salam selalu tercurah kepada Nabi Muhammad

kacang merah dengan penambahan bekatul memiliki kadar protein paling tinggi2. dibanding dengan tempe kacang merah dengan

“ Uji Kadar Serat, Protein Dan Sifat Organoleptik Pada Tempe Dari Bahan Dasar Kacang Merah (Pheseolus vulgaris L) Dengan Penambahan Jagung Dan Bekatul ”.. Surakarta:

Rumusan masalah pada penelitian ini adalah apakah terdapat perbedaan sifat fisik, kimia, dan fungsional tepung kacang merah dengan tepung tempe.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jahe terhadap mutu sari kacang merah (Phaseolus vulgaris, L.) sebagai minuman fungsional dan mengetahui

Pengaruh Variasi Perlakuan Isolat Protein Kacang Merah ( Phaseolus vulgaris L.) Dengan Bahan Pengisi Tepung Kacang Tunggak ( Vigna unguiculata ) dan Tepung Biji Kecipir (

Penyusunan skripsi yang berjudul “Kandungan Serat Pangan dan Organoleptik Crackers Bekatul Jagung dengan Penambahan Tepung Kacang Bambara (Vigna Subterranea

Densitas kamba tepung tempe kacang merah memiliki nilai lebih rendah dikarenakan selama fermentasi pada proses pembuatan tempe terjadi degradasi molekul menjadi molekul kompleks yang