“ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN SIRIH HIJAU
(Piper betle L.) DAN SIRIH MERAH (Piper crotatum) PADA
KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH YANG BERBEDA
SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI”
SKRIPSI
DISUSUN OLEH:
JENIK RAHAYU 201110070311061
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
ii
“ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN SIRIH HIJAU
(Piper betle L.) DAN SIRIH MERAH (Piper crotatum) PADA
KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH YANG BERBEDA
SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI”
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
DISUSUN OLEH:
JENIK RAHAYU 201110070311061
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
….Allah tidak akan membebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya. Ia mendapat pahala (dari kebajikan) yang diusahakannya dan ia mendapat siksa (dari kejahatan) yang
dikerjakannya….(QS. Al-Baqarah: 286)
Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka
apabila engkau telah selesai (dari suatu urusan), tetaplah bekerja
keras (untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada Tuhan-Mu lah
engkau berharap.
QS. Al-Insyirah:5-8
Kupersembahkan karya yang telah kuperjuangkan dengan penuh kesabaran, keikhlasan, hingga tetesan air mata ini untuk :
Ayahanda Suyitno dan Ibunda Alfiyah
Kakakku Tofan Pratama dan Aris Duani, Adikku Tira Patmi Sari Terimakasih atas segala doa, kasih sayang, nasehat dan motivasinya
yang tak henti tercurah untukku
Para sahabat dan orang-orang terkasih,dan teman-teman yang dengan tidak mengurangi apresiasi saya tidak dapat saya sebutkan satu persatu.
Terima kasih untuk semua dukungan dan bantuannya selama ini, hanya Allah yang dapat membalas semua kebaikan kalian di kemudian hari.
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah
melimpahkan berkah, rahmat, taufik, hidayah dan juga inayah-Nya sehingga
penulis mampu menyelesaikan tugas akhir skripsi sebagai syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Pendidikan Biologi di Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang dengan Judul “Analisis
Aktivitas Antioksidan Daun Sirih Hijau (Piper betle L.) dan Sirih Merah
(Piper crotatum) pada Ketinggian Tempat Tumbuh yang Berbeda sebagai
Sumber Belajar Biologi”
Penulisan skipsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya
bantuan tenaga, informasi, bimbingan dan juga bantuan do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ucapkan banyak terimakasih atas segala bantuan yang
telah diberikan. terutama pada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Jurusan Pendidikan
Biologi dan Ibu Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si selaku Sekretaris Jurusan
Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd selaku pembimbing I yang telah
viii
sangat berharga dalam penyusunan skripsi ini, dan Ibu Dra. Siti Zaenab,
M.Kes selaku pembimbing II yang dengan penuh kesabaran memberikan
bimbingan kepada penulis sampai skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
4. Segenap keluarga jurusan Pendidikan Biologi Bapak dan Ibu Dosen yang
selalu memberikan motivasi, bimbingan, nasehat, dan doa hingga
terselesaikannya tugas akhir ini.
5. Orang tuaku Bapak Suyitno dan Ibu Alfiyah tercinta, Kakakku Tofan dan
Aris, Adikku Tira terima kasih atas kasih sayang dan bantuan moril mapun
spiritual yang selama ini telah diberikan.
6. Sahabat-sahabat saya Novita, Reny, Yunita, Tia, Elma, Aufa dan Erlik
terimakasih atas segala semangat dan motivasinya.
7. Semua teman-teman saya “Biologi angkatan 2011” khususnya kelas B
terimakasih telah menjadi keluarga saya di Malang.
8. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu, terimakasih atas
do’a dan dukungannya.
Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan, Amin.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu
kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 31 Agustus 2015
Penulis,
ix DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR SAMPUL LUAR ... i
LEMBAR SAMPUL DALAM ... ii
LEMBAR PERSETUJUAN ... iii
SURAT PERNYATAAN ... iv
LEMBAR PENGESAHAN ... v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
ABSTRAK ... ix
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 6 1.3 Tujuan Penelitian ... 7 1.4 Manfaat Penelitian ... 7 1.5 Batasan Masalah... 8 1.6 Definisi Istilah ... 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 11
2.1 Tanaman Sirih Merah ... 11
2.1.1 Klasifikasi Tanaman Sirih Merah ... 11
2.1.2 Morfologi Tanaman Sirih Merah ... 12
2.1.3 Habitat Tanaman Sirih Merah ... 13
2.1.4 Kandungan Daun Sirih Merah ... 13
2.1.5 Manfaat Daun Sirih Merah ... 14
2.1.6 Hasil Penelitian Daun Sirih Merah ... 15
x
2.2.1 Klasifikasi Tanaman Sirih Hijau ... 16
2.2.2 Morfologi Tanaman Sirih Hijau ... 17
2.2.3 Habitat Tanaman Sirih Hijau ... 18
2.2.4 Kandungan Daun Sirih Hijau ... 18
2.2.5 Manfaat Daun Sirih Hijau ... 19
2.2.6 Hasil Penelitian Daun Sirih Hijau ... 20
2.3 Radikal Bebas... 20
2.4 Antioksidan ... 22
2.4.1 Pengertian Antioksidan ... 22
2.4.2 Peran Antioksidan dalam Kesehatan ... 24
2.4.3 Uji Aktivitas Antioksidan ... 25
2.5 Metabolit Sekunder ... 26
2.6 Ketinggian Tempat ... 28
2.7 Penelitian Terdahulu Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Aktivitas Antioksidan ... 29
2.8 Pengaruh Aktivitas Antioksidan Tanaman Sirih terhadap Ketinggian Tempat Tumbuh ... 31
2.9 Sumber Belajar ... 32
2.9.1 Pengertian Sumber Belajar ... 32
2.9.2 Hakekat Sumber Belajar ... 33
2.9.3 Manfaat Sumber Belajar ... 35
2.9.4 Macam-Macam Sumber Belajar ... 35
2.9.5 Pemilihan Sumber Belajar ... 37
2.9.6 Syarat Hasil Penelitian ... 38
2.9.7 Jurnal sebagai Sumber Belajar ... 39
2.10 Kerangka Konsep ... 42
2.11 Hipotesis ... 44
BAB III METODE PENELITIAN ... 44
3.1 Jenis Penelitian ... 44
3.2 Populasi dan Sampel ... 44
3.2.1 Populasi ... 44
3.2.2 Sampel ... 44
3.2.3 Teknik Sampling ... 45
3.3 Tempat dan Waktu Penelitian ... 45
3.4 Jenis Variabel ... 45 3.4.1 Variabel Bebas ... 45 3.4.2 Variabel Terikat ... 45 3.4.3 Variabel Kontrol... 46 3.5 Prosedur Penelitian... 46 3.5.1 Tahap Persiapan ... 46 3.5.2 Tahap Pelaksanaan ... 47
3.6 Teknik Pengumpulan Data ... 48
3.7 Teknik Analis Data ... 49
3.7.1 Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov ... 49
xi
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 52
4.1 Hasil Penelitian ... 52
4.2 Hasil Analisis Data ... 53
4.2.1 Hasil Uji Normalitas (Kolmogorov-Smirnov) ... 54
4.2.2 Hasil Uji Mann-Whitney Aktivitas Antioksidan Daun Sirih Hijau pada Ketingggian Tempat Tumbuh yang Berbeda ... 55
4.2.3 Hasil Uji Mann-Whitney Aktivitas Antioksidan Daun Sirih Merah pada Ketingggian Tempat Tumbuh yang Berbeda .... 56
4.2.4 Hasil Uji Mann-Whitney Perbedaan Aktivitas Antioksidan Daun Sirih Merah dan Daun Sirih Hijau ... 57
4.2.5 Nilai Konsentrasi Penghambatan IC50 Daun Sirih Merah dan Daun Sirih Hijau ... 58
4.2.6 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar Biologi ... 59
4.3 Pembahasan ... 62
4.3.1 Perbedaan Aktivitas Antioksidan pada Daun Sirih Hijau (Piper betle L.) dan Sirih Merah (Piper Crotatum) dengan Ketinggian Tempat Tumbuh ... 63
4.3.2 Perbedaan Aktivitas Antioksidan pada Daun Sirih Hijau (Piper betle L.) dan Sirih Merah (Piper crotatum) ... 65
4.3.2 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Jurnal Penelitian ... 66
BAB V PENUTUP ... 67
5.1 Kesimpulan ... 68
5.2 Saran ... 69
DAFTAR PUSTAKA ... 70
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1. Data Hasil Keseluruhan Uji Aktivitas Antioksidan pada Daun
Sirih Hijau (Piper betle l.) dan Sirih Merah (Piper crotatum)... 52
4.2. Hasil Uji Normalitas (Komogorov-Smirnov) ... 54
4.3. Hasil Uji Mann-Whitney Perbedaan Aktivitas Antioksidan
Daun Sirih Hijau ... 55
4.4. Hasil Uji Mann-Whitney Perbedaan Aktivitas Antioksidan
Daun Sirih Merah ... 56
4.5 Hasil Uji Mann-Whitney Perbedaan Aktivitas Antioksidan Daun
Sirih Merah dan Sirih Hijau ... 57
4.5. Hasil Perhitungan IC50 Daun Sirih Merah dan Sirih Hijau ... 58
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1. Tanaman Sirih Merah ... 12
2.2. Tanaman Sirih Hijau ... 18
xiv DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1: Uji Normalitas ... 72 2: Uji Mann-Whitney ... 73 3: Perhitungan Nilai IC50 ... 74
4: Silabus Mata Pelajaran Biologi ... 75
5: Silabus Modifikasi Mata Pelajaran Biologi ... 80
6: Sumber Belajar Jurnal Penelitian ... 83
7: Dokumentasi Penelitian ... 90
6: Surat Keterangan Penelitian ... 92
xv
DAFTAR PUSTAKA
Agoes, Azwara. 2010. Tanaman Obat Indonesia Buku 1. Salemba Medika: Jakarta
Agoes, Azwarb. 2010. Tanaman Obat Indonesia Buku 2. Salemba Medika: Jakarta
Artanti, Nina dkk. 2014. Pengaruh Lokasi dan Pelarut Pengekstraksi terhadap Kndungan Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Pegagan (Centella asiatica L. Urb)
Dalimartha, Setiawan. 2006. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Pustaka Bunda : Jakarta
Fatchurrozak. 2013. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Kandungan Vitamin C Dan Zat Antioksidan Pada Buah Carica Pubescens di Dataran Tinggi Dieng. Jurnal Pasca UNS Vol.1, No.1, hal 24 – 31, September 2013 ISSN: 2339-1901
Harborne, J.B. 2006. Metode Fitokimia. ITB : Bandung
Hernani. 2006. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Penebar Swadaya: Jakarta
Hermiati, 2013. Ekstrak Daun Sirih Hijau dan Merah Sebagai Antioksidan pada Minyak. Kelapa. Jurnal Teknik Kimia USU, Vol. 2, No. 1 (2013)
Hidayah, Nurul. 2011. Pengaruh Ketinggian Tempat Tumbuh Rosella dan Jenis Bahan Rosella terhadap Aktivitas Antioksidan Teh Kombucha Rosella. Skripsi Sarjana Biologi. Program Studi Biologi Universitas Maulana Malik Ibrahim, Malang
Kendran, Agung. 2013. Toksisitas Ekstrak Daun Sirih Merah pada Tikus Putih Penderita Diabetes Melitus. Jurnal Biologi. ISSN: 1411-8327
Kuntorini dkk. 2010. Struktur Anatomi dan Aktivitas Antioksidan Bulbus Bawang Dayak (Eleutherine Americana Merr.) dari Daerah Kalimantan. Berk. Penel. Hayati: 16 (1–7), 2010
Kusuma,dkk 2009 Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Sirih Merah (Piper crocatum) Terhadap Trichomonas vaginalis
Kusumowati, Ika & Tanti Azizah. 2012. Korelasi Kandungan Fenolik dan Aktivitas Antiradikal Ekstrak Etanol Daun Empat Tanaman Obat Indonesia (Piper betle, Sauropus androgynus, Averrhoa bilimbi, dan Guazuma ulmifolia). Jurnal Farmasi Vol. 13, No. 1, Juni 2012
xvi
Mariska, Ika. 2013. Metabolit Sekunder:Jalur pembentukan dan kegunaannya (Online)http://biogen.litbang.pertanian.go.id/index.php/2013/08/metaboli t sekunder -jalur-pembentukan-dan-kegunaannya/ Diakses 25 April 2015
Marlina, Paramita. 2008. Konsentrasi Flavonoid dan Lethal Concentration 50 (Lc50) Ekstrak Daun Sirih Merah (Piper crocatum). Skripsi Sarjana Biokimia. Program Studi Biokimia Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut Pertanian Bogor, Bogor
Napitupulu. 2009. Tumbuhan Obat Indonesia. Airlangga University Press: Surabaya
Neldawati, Ratnawulan, Gusnedi. 2013. Analisis Nilai Absorbansi dalam Penentuan Kadar Flavonoid Berbagai Jenis Daun Tanaman Obat. Pillar Of Physics, Vol. 2. Oktober 2013, 76-83
Novi, Alfinda. 2008. Buku Ajar Fitokimia. Airlangga University Press : Surabaya
Rahayu, Ayu.2012.Panduan Penulisan Jurnal Ilmiah. (Online). http://edukasi.kompas.com diakses pada 20 Juli 2015
Ridho,Ery Al Rafika Sari, Sri Wahdaningsih. 2013. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Buah Lakum Dengan Metode Dpph (2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil)
Serlahwaty, Diana. 2011. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Air dan Etanol 70% Daun Sirih Hijau (Piper batle L) dan Sirih Merah (Piper cf. Fragile Benth) dengan Metode Peredaman Radikal Bebas DPPH. Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia April 2011 Vol 9 No 2 ISSN 1693-1831
Sugiono. 2013. Metode Penelitian Pendidikan. Alfabeta : Bandung
Winarsi. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Kanisius: Yogyakarta
Supiyanti, Wiwin, Endang Dwi Wulansari dan Lia Kusmita. 2010. Uji AktivitasAntioksidan Dan Penentuan Kandungan Antosianin Total Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana L). Majalah Obat Tradisional, 15(2), 64 – 70, 2010
