i
ANALISIS EFISIENSI DAN MARJIN PEMASARAN JANGGELAN
DI KECAMATAN KARANGTENGAH KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagai persyaratan
guna memperoleh derajat gelas sarjana pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Laila Sedyawati
H0812098
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
ANALISIS EFISIENSI DAN MARJIN PEMASARAN JANGGELAN DI KECAMATAN KARANGTENGAH KABUPATEN WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh :
Laila Sedyawati H 0812098
Telah disetujui dipertahankan didepan Dewa Penguji Pada Tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Dr. Ir. Joko Sutrisno M.P NIP. 19670824199203 1 003
Anggota I
Mei Tri Sundari, S.P., M.Si NIP. 19780503200501 2 002
Anggota II
Erlyna Wida Riptanti, S.P.,M.P NIP. 197807082003122002
Surakarta,………
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
iii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabararokatuh
Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang senantiasa memberi limpahan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian dengan lancar. Shalawat serta salam juga kepada baginda Rasullah SAW beserta keluarga dan sahabat-sahabatnya sebagai uswatun khasanah yang menjadi rahmatan lil alami bagi semesta. Penulis menuangkan hasil akhir penelitian dalam bentuk penulisan skripsi dengan judul “Analisis Efisiensi dan Marjin Pemasaran Janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian.
Proses perkuliahan, penelitian dan penulisan skripsi ini banyak mengalami rintangan yang harus dihadapi. Namun berkat kerja sama,bantuan, bimbingan dan arahan dari berbagai pihak sehinga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi. Untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. selaku Ketua Komisi Sarjana yang telah menyutujui dan memberikan masukan kepada penelitian ini
4. Bapak Dr. Ir. Joko Sutrisno M.P selaku pembimbing utama skripsi penulis yang senantiasa memberikan bimbingan, arahan serta petunjuk selama penulisan skripsi.
arahan, serta petunjuk-petunjuk yang berguna dan membantu penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
6. Ibu Erlyna Wida Riptanti,S.P., M.P. selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dan arahan
7. Seluruh Dosen dan Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu, bantuan dan pelayanan yang telah diberikan selama menempuh studi
8. Kedua orang tua penulis, Bapak Heri Syahriyanto, STP dan Ibu Hari Rahayu atas doa, cinta, kasih sayang, perhatian dan pengorbanan yang tanpa batas serta dukungan yang luar biasa sehingga penulis sampai pada tahap ini
9. Kakak penulis, Dhian Lestari Zulbiyati, SE., Fajar Kurniawan, ST dan Fitri Handayani atas doa, cinta, perhatian, pengorbanan dan dukungan yang tidak pernah putus.
10. Keponakan penulis, Ghafara Kinza Alfarizi yang selalu memberikan hiburan kepada penulis.
11. Saudara penulis, Dhian Sesara Budiati. A.Md yang memberikan dukungan, waktu dan semangat yang luar biasa.
12. Miftah Candra Ningrum, Jesica Theresia H., Meinda Hutami, Marhatus Sholehah, Linda Sheren dan Vera Santiana atas doa, dukungan, waktu dan semangat yang selalu diberikan kepada penulis
13. Kepada seluruh teman-teman Agribisnis 2012 yang memberikan doa dan dukungan kepada penulis
14. Kelompok Studi Ilmiah (KSI) periode 2013-2014 dan 2014-2015, yang telah memberikan kesempatan untuk berkembang dan mendapatkan pengalaman selama di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret 15. Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Wonogiri, Badan Pusat
v
Penyuluh Lapangan dan responden petani janggelan serta pedagang janggelan di Kecamatan Karangtengah atas bantuan yang kepada penulis selama proses penelitian
16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebut satu per satu
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan dari skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN... ii
B. Rumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 7
D. Kegunaan Penelitian ... 7
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 8
A. Peneltian Terdahulu ... 8
B. Tinjauan Pustaka ... 13
1. Janggelan ... 13
2. Usahatani dan Analisis Usahtani ... 15
3. Pemasaran ... 18
4. Saluran Pemasaran ... 20
5. Lembaga Pemasaran ... 22
6. Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran ... 24
7. Efisiensi Pemasaran ... 26
C. Kerangkan Berfikir ... 29
D. Hipotesis ... 32
E. Pembatasan Masalah ... 32
F. Definisi Operasinal dan Konsel Pengukuran Variabel ... 32
III. METODE PENELITIAN ... 35
A. Metode Dasar Penelitian ... 35
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 35
C. Metode Penentuan Desa Sampel ... 36
D. Metode Penentuan Responden ... 37
E. Sumber dan Jenis Data ... 37
1. Data Primer ... 37
2. Data Sekunder ... 38
F. Metode Pengumpulan Data ... 38
1. Observasi ... 38
2. Wawancara ... 38
3. Pencatatan ... 39
G. Metode Analisis Data ... 39
1. Analisis Usahatani Janggelan ... 39
2. Analisis Saluran dan Lembaga Pemasaran Janggelan ... 40
vii
4. Analisis Efisiensi Ekonomis Pemasaran Janggelan ... 42
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ... 43
A. Keadaan Alam ... 43
1. Kondisi Geografis dan Daerah Administratif ... 43
2. Keadaan Topografi Wilayah ... 43
3. Keadaan Iklim ... 44
B. Keadaan Penduduk ... 46
1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ... 46
2. Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan ... 47
3. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur ... 48
4. Keadaan Pertanian ... 49
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 51
A. Hasil Penelitian ... 51
1. Identitas Petani Responden ... 51
a. Umur Petani ... 51
b. Jumlah Anggota Keluarga dan Jumlah Anggota yang Aktif dalam Usahatani ... 52
c. Pendidikan Petani Responden ... 53
d. Luas Lahan dan Luas Tanam Usahatani Janggelan ... 55
e. Pengalaman Usahatani Janggelan ... 56
f. Status Pekerjaan ... 56
2. Usahatani Janggelan ... 58
3. Analisis Usahatani Janggelan ... 60
4. Identitas Responden Lembaga Pemasaran a. Pedagang Pengepul ... 67
b. Pedagang Besar ... 69
c. Konsumen Janggelan ... 70
5. Tugas dan Fungsi Lembaga Pemasaran Janggelan... 71
a. Produsen atau Petani Janggelan ... 72
b. Pedagang Pengepul Janggelan ... 73
c. Pedagang Besar Janggelan ... 73
6. Saluran Pemasaran Janggelan ... 74
7. Biaya, Marjin dan Keuntungan Batang Janggelan ... 79
8. Biaya, Marjin dan Keuntungan Daun Janggelan ... 89
9. Efisiensi Pemasaran ... 98
B. Pembahasan ... 100
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 105
A. Kesimpulan ... 105
B. Saran ... 106
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Produksi Beberapa Komoditi Perkebunan Rakyat Berskala Ekspor
ix
Tabel 2. Luas Lahan Janggelan, Produksi Janggelan Kering dan Produktivitas Janggelan Kering Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2009–2013 ... 3 Tabel 3. Luas Lahan, Produksi Janggelan Kering dan Produktivitas Janggelan
Kering Menurut Kecamatan Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ... 4 Tabel 4. Penelitian Terdahulu yang Terkait ... 12 Tabel 5. Jumlah Petani Janggelan Tiap Kecamatan di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2013 ... 36 Tabel 6. Jumlah Petani Janggelan Setiap Desa di Kecamatan Karangtengah
Tahun 2015 ... 36 Tabel 7. Jumlah Total Petani Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Dan Petani
Janggelan Responden ... 37 Tabel 8. Banyaknya Hari Hujan Dan Curah Hujan Per Bulan Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ... 45 Tabel 9 . Penggunaan Tanah Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri
2014... 45 Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Tiap Desa di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ... 47 Tabel 11. Jumlah Penduduk Tiap Desa Menurut Pendidikan Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ... 48 Tabel 12. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ... 49 Tabel 13. Produksi Tanaman Perkebunan (Kw) Per Desa Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ... 50 Tabel 14. Jumlah dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Kelompok Umur
di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ... 51 Tabel 15. Jumlah Anggota Keluarga Petani Responden Dan Jumlah Anggota
Keluarga Yang Aktif Dalam Usahatani Janggelan ... 52 Tabel 16. Jumlah Petani Responden Dan Presentasenya Menurut Tingkat
Pendidikan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ... 54 Tabel 17. Luas Lahan Petani Responden dan Luas Tanam Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 55 Tabel 18. Jumlah Dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Pengalaman
Mengusahakan Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 57 Tabel 19. Jumlah Dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Status
Pekerjaan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 58 Tabel 20. Rata-Rata Luas Tanam, Produksi, Produktivitas Dan Modal Petani
Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 61 Tabel 21. Sistem Tanam, Alasan dan Masalah Usahatani Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 62 Tabel 22. Rata-Rata Biaya Usahatani, Penerimaan Dan Keuntungan Petani
Tabel 23. Identitas Pedagang Responden dalam Lembaga Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 68 Tabel 24. Identitas Pedagang Responden dalam Lembaga Pemasaran Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 70 Tabel 25. Tugas dan Fungsi Pemasaran Janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 71 Tabel 26. Presentase Saluran Pemasaran Batang dan Daun Janggelan ... 77 Tabel 27. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran I Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ... 79 Tabel 28. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran II Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri... 82 Tabel 29. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran III Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 85 Tabel 30. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran IV Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 87 Tabel 31. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran I Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 89 Tabel 32. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran II Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 92 Tabel 33. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran III Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 94 Tabel 34. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran IV Pemasaran Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri... 96 Tabel 35. Biaya, Keuntungan, Marjin Pemasaran Dan Farmer Share Batang
Janggelan Kering Di Kecamatan Karangtengah ... 98 Tabel 36. Biaya, Keuntungan, Marjin Pemasaran DanFarmer ShareDaun
Janggelan Kering Di Kecamatan Karangtengah ... 98
DAFTAR GAMBAR
xi
Gambar 3. Olahan janggelan menjadi cincau hitam ... 16 Gambar 4. Olahan janggelan menjadi janggelan siap saji ... 16 Gambar 5. Kerangka Berfikir Untuk Menganalisis Efisiensi Dan Marjin Pemasaran
Janggelan Kacamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ... 32 Gambar 6. Pola Saluran Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah
Kabupaten Wonogiri ... 75 Gambar 7. Pola Saluran Pemasaran Daun Janggelan Kering di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 76
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 2. Luas Lahan, Luas Tanam, Produksi, Produktivitas dan Modal
Usahatani Janggelan ... 109
Lampiran 3. Alasan, Sistem Tanam, Usahatani Sebelumnya, Proses yang Dilakukan dan Hambatan Usatani Janggelan... 110
Lampiran 4. Jenis Peralatan, Umur Ekonomis, Penyusutan Peralatan Usahatani Janggelan ... 111
Lampiran 5. Biaya Tetap Usahatani Janggelan ... 112
Lampiran 6. Biaya Variabel Usahatani Janggelan ... 113
Lampiran 7. Kegitan Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah ... 114
Lampiran 8. Saluran Pemasaran I di Tingkat Petani ... 116
Lampiran 8.1 Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Pengepul ... 116
Lampiran 8.2 Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Pengepul lanjutan ... 117
Lampiran 8.3 Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Besar ... 117
Lampiran 8. 4 Lampiran Saluran Pemasaran I di Tingkat Pedagang Besar ... 118
Lampiran 9. Saluran Pemasaran Janggelan II ... 119
Lampiran 9.1 Saluran Pemasaran II di Tingkat Pedagang Pengepul ... 120
Lampiran 9.2 Saluran Pemasaran II di Tingkat Pedagang Besar... 121
Lampiran 10. Saluran Pemasaran III... 122
Lampiran 10.1 Saluran Pemasaran III ditingkat pedagang besar... 122
Lampiran 10.2 Saluran Pemasaran III di tingkat pedagang besar lanjutan... 123
Lampiran 11. Saluran Pemasaran IV ... 124
Lampiran 11.1 Saluran Pemasaran IV di Tingkat Pedagang Besar ... 124
Lampiran 11. 2 Saluran Pemasaran IV di tingkat pendagang besar lanjutan... 125
Lampiran 12. Peta Saluran Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri... 126
Lampiran 13. Dokumentasi Penelitian ... 127
Lampiran 14. Peta Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ... 130
Lampiran 15. Surat Izin Penelitian... 131
Lampiran 16. Kuisioner ... 132
RINGKASAN
Laila Sedyawati. H0812098. “Ánalisis Efisiensi dan Marjin Pemasaran
xiii
Dr.Ir. Joko Sutrisno, M.P dan Mei Tri Sundari, SP.,M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Subsektor pertanian yakni perkebunan merupakan sub sektor yang memiliki potensi untuk dikembangkan. Produksi hasil perkebunan Indonesia banyak yang memiliki kualitas ekspor dan diminati di pasar global. Janggelan merupakan komoditas perkebunan Indonesia yang banyak dibudidayakan di Indonesia dan diminati pasar global yang biasanya diolah menjadi cincau hitam. Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu kabupaten yang menghasilkan janggelan tertinggi di Jawa Tengah. Kecamatan Karangtengah adalah salah satu kecamatan di Kabupaten Wonogiri dengan jumlah petani janggelan terbanyak diantara 10 kecamatan lainnya di Kabupaten Wonogiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran dan lembaga pemasaran jangggelan, menganalisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran janggelan dan mengetahui saluran yang paling efisien dalam pemasaran janggelan di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri.
Metode penelitian menggunakan metode deskripstif analitik. Penelitian dilakukan di Kecamatan Karangtengah karena jumlah produksi jangggelan tertinggi. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder sebagai data pendukung, Analisis data yang digunakan adalah analisis usahatani janggelan, analisis saluran dan lembaga pemasaran janggelan, analisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran janggelan dan analisis efisiensi saluran pemasaran janggelan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa janggelan yang dipasarkan adalah janggelan kering dan memiliki dua bentuk yakni batang dan daun janggelan kering. Saluran pemasaran janggelan baik batang maupun daun janggelan ada empat saluran pemasaran dengan lembaga pemasaran yakni pedagang pengepul dan pedagang besar. Tugas dan fungsi lembaga pemasaran adalah fungsi fasilitas, fungsi pertukaran dan fungsi fisik.
pemasaran II. Saran untuk petani janggelan untuk aktif untuk mencari informasi harga janggelan, sedangkan pedagang janggelan agar meningkatkan komunikasi dengan petani mengenai harga janggelan dan untuk pemerintah untuk meningkatkan sarana dan prasarana pendukung khususnya untuk kegiatan pemasaran janggelan.
SUMMARY
xv
of Dr. Ir Joko Sutrisno, M.P and Mei Tri Sundari, SP., M.Si.Faculty of Agriculture, University of Maret Surakarta.
Sub-sector of agriculture is plantation that has the potential to be developed. Product of Indonesian plantation have such an export quality and have a high demand in the global market. Grass Jelly is widely cultivated in Indonesia and it has high global market demand to be processed becomes black cincau. Wonogiri District is one district that produces the highest number of grass jelly in Central Java. Karangtengah is one of the subdistricts in Wonogiri with the highest number of farmers among 10 other subdistricts in Wonogiri. This study aims to determine the marketing channels and agencies of grass jelly, analyze the costs, benefits and marketing margins of grass jelly and determine the most efficient channel marketing of grass jelly of Karangtengah in the District of Wonogiri.
The research method is using descriptive analytic. The study is conducted in Karangtengah because Karangtengah has the highest production of jangggelan in Wonogiri. The used data are primary data and secondary data as supporting data. Analysis data that are used are analysis of the farming work of grass jelly, analysis of the channel and marketing agencies of grass jelly, cost analysis, profit and marketing margin analysis of grass jelly and analysis of the effeciency of grass jelly marketing channel economically.
The results show that grass jelly that is marketed is dry and has two forms namely stem of grass jelly and grass jelly dried leaves. Grass jelly marketing channels in which both stems and grass jelly dried leaves have four marketing channels with marketing merchants agencies who are collectors and wholesalers. Duties and functions of marketing agencies are function of the facility, exchange function and physical function.
