EFEKTIVITAS EKSTRAK JAHE MERAH (
Zingiber
Officinale Var. Rubrum
) TERHADAP BAKTERI
Porphyromonas gingivalis
SECARA
IN VITRO
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi
syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh:
CHANDRA LESTARI
NIM : 120600016
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK Fakultas Kedokteran Gigi
Departemen Periodonsia
Tahun 2016
Chandra Lestari
Efektivitas ekstrak Jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) terhadap
bakteri Porphyromonas gingivalis secara in vitro.
x + 35 halaman
Porphyromonas gingivalis adalah bakteri Gram negatif anaerob yang terlibat
dalam patogenesis periodontitis, peradangan yang menghancurkan jaringan
pendukung gigi yang akhirnya dapat menyebabkan kehilangan gigi. Prinsip
pencegahan penyakit periodontal adalah kontrol plak yang secara kimia dapat
dilakukan dengan penggunaan bahan antimikroba. Komponen dari tumbuhan yang
bersifat antibakteri antara lain adalah minyak atsiri. Golongan rimpang-rimpangan
dengan kandungan minyak atsiri tertinggi adalah Jahe merah (Zingiber officinale var.
Rubrum). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ekstrak Jahe merah
terhadap bakteri Porphyromonas gingivalis berdasarkan Konsentrasi Hambat
Minimum (KHM) dan Konsentrasi Bunuh Minimum (KBM) secara in vitro. Jenis
penelitian ini adalah eksperimental laboratorium dengan rancangan penelitian Post
Test Only Control Group Design dan penentuan sampel atau jumlah pengulangan
dilakukan dengan menggunakan rumus Federer. Penelitian ini diawali dengan
hingga menghasilkan ekstrak Jahe merah. Ekstrak kemudian diencerkan sehingga
diperoleh konsentrasi 100%, 50%, 25%, 12,5% dan 6,25%. Masing-masing
konsentrasi kemudian diuji nilai efektivitasnya terhadap P. gingivalis pada media
Nutrient Agar dengan metode swab. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada
konsentrasi 100%, 50% dan 25% tidak adanya pertumbuhan bakteri, sedangkan pada
konsentrasi 12,5% dan 6,25% dijumpai adanya pertumbuhan bakteri dengan rata-rata
jumlah bakteri yaitu 9,4 dan 24,2. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak Jahe merah
memiliki efektivitas terhadap P. gingivalis dengan nilai KHM tidak diketahui karena
tidak dapat dibedakan kekeruhan yang terjadi dan nilai KBM 25%.
ABSTRACT Faculty of Dentistry
Department of Periodontology
Year 2016
Chandra Lestari
Effectiveness of Red Ginger (Zingiber officinale var. Rubrum) against
bacteria Porphyromonas gingivalisin vitro.
x + 35 pages.
Porphyromonas gingivalis is an anaerobic Gram-negative bacterium involved
in the pathogenesis of periodontitis, an inflammatory disease that destroys the tissues
supporting the tooth which eventually may lead to tooth loss. The principle
prevention of periodontal disease is plaque control that chemically can be done with
the use of antimicrobial agents. Components of the plant which is antibacterial among
others is essential oil. Rhizomes with the highest essential oil content is red ginger
(Zingiber officinale var. Rubrum). This study aims to determine the effectiveness of
Red Ginger (Zingiber officinale var. Rubrum) against bacteria Porphyromonas
gingivalisin vitro based on Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum
Bactericidal Concentration (MBC). This study was an experimental laboratory with
Post Test Only Control Group Design and the sampling or the number of repetition
using Federer formula’s. the study began with red ginger extract by percolation
method with ethanol produce red ginger extract. The extract then diluted to obtain
concentration of 100%, 50%, 25%, 12,5% and 6,25%. Each concentration values are
Nutrient Agar with swab method. The results showed that at concentration of 100%,
50% and 25% found no bacterial growth, whereas at concentration of 12,5% and
6,25% found with the bacterial growth rate the average amount of each repetition is
9,4 and 24,2. So it was generally shown that red ginger extract has efficacy against P.
gingivalis with MIC value is unknown because it can not be distinguished turbidity
occurs and MBC value 25%.
EFEKTIVITAS EKSTRAK JAHE MERAH (
Zingiber
Officinale Var. Rubrum
) TERHADAP BAKTERI
Porphyromonas gingivalis
SECARA
IN VITRO
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi
syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh:
Chandra Lestari
NIM : 120600016
Pembimbing :
Krisnamurthy Pasaribu, drg., Sp. Perio
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan
di hadapan tim penguji skripsi
Medan, 30 Maret 2016
Pembimbing Tanda Tangan
TIM PENGUJI SKRIPSI
Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji
pada tanggal 30 Maret 2016
TIM PENGUJI
KETUA : Krisnamurthy Pasaribu,drg., Sp. Perio ……….
ANGGOTA : 1. Aini Hariyani Nasution, drg., Sp. Perio ……….
2. Armia Syaputra, drg ……….
Mengetahui,
SEKRETARIS DEPARTEMEN
Pitu Wulandari, drg., S. Psi., Sp. Perio
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang
senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat selesai
disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi.
Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orangtua tercinta, Ibunda Syalmi
serta kepada kakak dan abang tersayang, Leni Budiati dan Bambang Syahputra yang
telah memberikan segala yang dibutuhkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
baik moril maupun materiil serta do’a yang tiada henti-hentinya.
Selanjutnya, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Prof. Nazaruddin, drg., C. Ort., Ph. D., Sp. Ort. selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
2. Krisnamurthy Pasaribu, drg., Sp. Perio selaku dosen pembimbing dan penguji
skripsi yang selalu meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam memberikan
bimbingan serta arahan sehingga skripsi ini dapat penulis selesaikan.
3. Aini Hariyani Nasution, drg., Sp. Perio dan Armia Syaputra, drg selaku dosen
penguji skripsi.
4. Pitu Wulandari, drg., S. Psi., Sp. Perio selaku Sekretaris Departemen Periodonsia
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
5. Zulkarnain, drg, M. Kes, selaku dosen pembimbing akademik yang telah
membimbing penulis selama menjalani pendidikan.
6. Seluruh staf pengajar di Departemen Periodonsia FKG USU yang telah banyak
memberikan saran dalam penyelesaian skripsi ini.
7. Drs. Awaluddin Saragih, M. Si., Apt selaku Kepala Laboratorium Obat
Tradisional Fakultas Farmasi USU yang telah membantu dalam pembuatan
8. Dr. Retno Indrawati, drg., M. Si selaku konsultan penelitian Laboratorium
Biologi Oral FKG UNAIR yang telah membantu dalam pengujian efektivitas
antibakteri.
9. Teman-teman seperjuangan di Departemen Periodonsia yaitu Nathania, Shi Hao,
dan teman-teman angkatan 2012 yang telah memberikan banyak semangat dan
bantuan.
10. Sahabat terbaik penulis yaitu Ulfah, Ami, Naila, Ima, Desi, Fita, Ratna, Mus’ab,
Ari dan Alfi yang selalu ada untuk membantu dan saling memberikan semangat
dan dukungan.
11. Keluarga besar HMI FKG USU yang selalu memberikan semangat dan
dukungan.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna karena kelemahan dan
keterbatasan ilmu yang penulis miliki sehingga masih perlu perbaikan, saran, dan
kritik yang membangun agar skripsi ini menjadi lebih baik. Penulis berharap semoga
skripsi ini dapat memberikan manfaat dan sumbangan pikiran yang berguna bagi
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
Medan, 30 Maret 2016
Penulis,
Chandra Lestari
DAFTAR ISI
2.3 Efek Ekstrak Jahe Merah Terhadap Bakteri ... 7
2.4 Metode Uji Efektivitas Antibakteri ... 8
2.5 Kerangka Teori... 10
2.6 Kerangka Konsep ... 11
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN... 12
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 12
3.3 Sampel dan Besar Sampel ... 12
3.3.1 Sampel Penelitian ... 12
3.3.2 Besar Sampel Penelitian ... 12
3.4 Variabel dan Definisi Operasional ... 14
3.4.1 Variabel Penelitian ... 14
3.6.1 Prosedur Pembuatan Ekstrak Jahe Merah ... 17
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Definisi operasional ... 15
2. Daya Antibakteri Ekstrak Jahe Merah Pada Penentuan KBM
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Tanaman jahe merah ... 6
2. Jahe merah dicuci dan dibersihkan dari kotoran ... 18
3. Jahe merah yang telah dikupas ... 18
4. Jahe merah diiris tipis-tipis ... 18
5. Jahe merah dikeringkan... 18
6. Jahe merah kering yang sudah dihaluskan ... 18
7. Kejernihan pada tabung percobaan yang tidak terlihat jelas ... 24
8. Pengujian efektivitas antibakteri pada konsentrasi 100%, 50% dan 25% menunjukkan tidak terdapat pertumbuhan bakteri ... 26
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Surat Keterangan dari Laboratorium Obat Tradisional Fakultas Farmasi USU
2. Surat Pengantar Hasil Penelitian
3. Hasil Penelitian
4. Sertifikat Hasil Uji Porphyromonas gingivalis
