PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAKETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica Perbandingan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Biji Dengan Batang Pepaya (Carica Papaya L.) Terhadap Staphylococcus Epidermidis Dan Shigella Sonnei.

(1)

PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK

ETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica

papaya

L.) TERHADAP

Staphylococcus

epidermidis

DAN

Shigella sonnei

SKRIPSI

Oleh:

DESTY RIRIN ROMAWATI

K100110031

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK

ETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica

papaya

L.) TERHADAP

Staphylococcus

epidermidis

DAN

Shigella sonnei

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai

derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

di Surakarta

Oleh:

DESTY RIRIN ROMAWATI

K100110031

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(3)

(4)

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Saya bersedia dan sanggup menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku apabila terbukti melakukan tindakan pemalsuan data dan plagiasi.

Surakarta, 18 Februari 2015 Peneliti

(5)

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr wb

Alhamdulillahirobbil’alamin_{, puji syukur ke hadirat Allah SWT atas segala}

rahmat, hidayah, dan anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judulPerbandingan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Biji dengan Batang Pepaya (Carica papaya L.) terhadap Staphylococcus epidermidis dan

Shigella sonnei sebagai salah satu syarat mencapai Derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta

2. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St., selaku dosen Pembimbing

3. Bapak Dedi Hanwar, M.Si., Apt., selaku dosen Pembimbing Akademik

4. Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt., selaku penguji 1 5. Bapak Dr. Muhtadi, S.Pd., M.Si.,selaku penguji 2 6. Ibu Ruki, Bapak Sardi, dan Adik Tama

7. Teman-teman penelitian Yeni, Dian, Ara, dan Niken 8. Pak Awang dan Mas Iqbal selaku laboran lantai 3

Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini jauh dari sempurna. Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu dan teknologi khususnya dalam bidang farmasi dan dunia kesehatan pada umumnya.

Wassalamu’alaikum wr wb

Surakarta, 18 Februari 2015

(6)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL... i

HALAMAN PENGESAHAN... ii

DEKLARASI ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

DAFTAR ISI...v

DAFTAR GAMBAR ... viii

DAFTAR TABEL... ix

DAFTAR LAMPIRAN ...x

DAFTAR SINGKATAN ... xi

INTISARI... xii

BAB I PENDAHULUAN ...1

A. Latar Belakang Masalah...1

B. Perumusan Masalah...3

C. Tujuan Penelitian...3

D. Tinjauan Pustaka ...3

1. Tanaman ...3

a. Klasifikasi ...3

b. Kandungan Kimia ...4

c. Efek Farmakologi...4

2. Bakteri ...4

a. Staphylococcus epidermidis...5

b. Shigella sonnei...6

3. Antibakteri...7

E. Landasan Teori ...8

F. Hipotesis...9

BAB II METODE PENELITIAN...10

A. Kategori Penelitian ...10

B. Variabel Penelitian ...10

(7)

2. Variabel Tergantung...10

3. Variabel Kendali ...10

C. Alat dan Bahan ...10

1. Alat...10

2. Bahan...11

D. Tempat Penelitian...11

E. Jalannya Penelitian ...11

1. Determinasi Tanaman ...11

2. Penyiapan Simplisia ...11

3. Ekstraksi Biji dan Batang...12

4. Sterilisasi Alat ...12

5. Pembuatan Media...12

6. Pembuatan Stok Bakteri ...13

7. Pembuatan Suspensi Bakteri ...13

8. Identifikasi Bakteri...13

a. Pewarnaan Bakteri ...13

b. Uji BiokimiaStaphylococcus epidermidis...14

c. Uji BiokimiaShigella sonnei...14

9. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak ...14

10. Uji Aktivitas Antibakteri...14

11. Uji Kromatografi Lapis Tipis...15

12. Analisis Bioautografi ...15

F. Analisis Data ...16

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN...17

A. Determinasi Tanaman ...17

B. Ekstraksi ...17

C. Identifikasi Bakteri ...18

1. Pewarnaan Bakteri ...18

2. Uji BiokimiaStaphylococcus epidermidis...19

3. Uji BiokimiaShigella sonnei...20

(8)

E. Analisis Kromatografi Lapis Tipis ...25

F. Bioautografi ...29

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ...30

A. Kesimpulan ...30

B. Saran ...30

DAFTAR PUSTAKA ...31

(9)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Struktur karpain...4

Gambar 2. Hasil pengecatan GramStaphylococcus epidermidis(ungu)

danShigella sonnei (merah)...19 Gambar 3. Hasil identifikasiStaphylococcus epidermidismenggunakan

MSA tidak terjadi perubahan warna...19 Gambar 4. Hasil identifikasiShigella sonneimenggunakan KIA, LIA, dan

MIO ...20 Gambar 5. Aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang pepaya

terhadapStaphylococcus epidermidis...23 Gambar 6. Aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang pepaya

terhadapShigella sonnei...23 Gambar 7. Hasil Uji KLT Ekstrak etanol batang pepaya menggunakan fase

gerak metanol:kloroform (7:3) dan fase diam silika gel GF254 ...26 Gambar 8. Hasil Uji KLT Ekstrak etanol biji pepaya menggunakan fase gerak

etil asetat: metanol: air (100:12:18) dan fase diam silika gel GF254....27 Gambar 9. Hasil bioautografi ektrak biji dan batang pepaya (Carica papaya

(10)

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol batang dan biji pepaya

terhadapStaphylococcus epidermidisdanShigella sonnei...22 Tabel 2. Hasil analisis KLT ekstrak etanol batang pepaya ...26

(11)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Gambar Buah dan Batang pepaya ...36

Lampiran 2. Surat Determinasi ...37

Lampiran 3. Komposisi Cat Gram ...39

(12)

DAFTAR SINGKATAN

BHI =Brain Heart Infusion

CFU =Colony Forming Unit

H2S =Hidrogen Sulfida KIA =Kligler Iron Agar

KLT = Kromatografi Lapis Tipis LAF =Laminar Air Flow

LB = Liebermann-Burchard LIA =Lysine Iron Agar

Mg/mL= Miligram per Mililiter MH = Mueller Hinton MSA =Manitol Salt Agar

(13)

INTISARI

Pepaya (Carica papaya L.) adalah tanaman yang mempunyai berbagai khasiat, misalnya sebagai antibakteri. Tujuan penelitian ini untuk membandingkan aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang pepaya terhadap

Staphylococcuss epidermidis dan Shigella sonnei dan mengetahui golongan senyawa yang mempunyai aktivitas antibakteri.

Biji dan batang pepaya diekstraksi dengan cara maserasi menggunakan etanol 70%. Metode uji antibakteri yang digunakan adalah difusi disk Kirby Bauer. Hasil aktivitas antibakteri diamati dengan mengukur diameter zona hambat. Diameter zona hambat dianalisis menggunakan analisis statistik

Independent-Sample T Test. Analisis kandungan senyawa menggunakan Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Bioautografi dilakukan untuk mengetahui golongan senyawa yang mempunyai aktivitas antibakteri.

Hasil penelitian menunjukkan tidak adanya perbedaan yang signifikan antara aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dengan batang pepaya dalam menghambat Shigella sonneidan Staphylococcus epidermidis. Ekstrak etanol biji dan batang pepaya dengan konsentrasi 1.250-10.000 µg menghasilkan diameter zona hambat 6,00-8,33 mm dan 6,33-7,17 mm terhadap Shigella sonnei dan 6,33-7,55 mm dan 6,00-7,33 mm terhadap Staphylococcus epidermidis. Hasil KLT menunjukkan bahwa ekstrak etanol biji mengandung steroid, alkaloid, dan tanin, sedangkan ekstrak etanol batang mengandung triterpen dan tanin. Hasil bioautografi tidak dapat diidentifikasi adanya senyawa yang bertanggungjawab sebagai antibakteri terhadapStaphylococcus epidermidisdanShigella sonnei.

Kata kunci: Carica papaya L., antibakteri, Staphylococcuss epidermidis,