Kualitas Fisik Daging dari Domba Lokal Jantan dengan Kecepatan Tumbuh Berbeda yang Dipelihara Secara Intensif
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian mengenai “ Identifikasi Persentase, Keempukan dan Warna Daging Primal Cut Carcass Domba Lokal ( Ovis aries) Jantan Yearling ” telah dilaksanakan pada
Tujuan dari penelitian ini adalah membandingkan persentase potongan komersial dan komposisi fisik karkas domba lokal jantan pada kecepatan pertumbuhan yang
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan bangsa tidak memberikan hasil yang berbeda nyata kualitas fisik daging domba seperti nilai pH, daya mengikat air, susut masak
Sifat fisik daging kambing lokal jantan (daya ikat air, susut masak, keempukan dan pH daging) dengan pemberian pakan berbasis kulit buah kakao fermentasi.
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat fisik daging domba ekor tipis jantan yang meliputi keempukan, susut masak, daya mengikat air dan pH pada lama penggemukan satu,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan jenis ternak berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai pH, daya mengikat air, keempukan dan susut masak daging, sedangkan
Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah nilai pH daging, daya mengikat air, keempukan, susut masak dan parameter uji mutu hedonik (warna, aroma,
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karateristik fisik daging (pH, warna, tekstur, susut masak, dan daya ikat air) domba yang digemukkan secara feedlot dengan kadar
