FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN PRODUKSI GULA KELAPA CETAK DAN GULA KELAPA KRISTAL
DI DESA KEMAWI KECAMATAN SOMAGEDE KABUPATEN BANYUMAS
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat Mencapai Derajat Sarjana S-1
Oleh :
NINA INDRA WATI 0901010081
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GEOGRAFI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2013
HALAMAN PERSETUJUAN
FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN PRODUKSI GULA KELAPA CETAK DAN GULA KELAPA KRISTAL
DI DESA KEMAWI KECAMATAN SOMAGEDE KABUPATEN BANYUMAS
Oleh:
NINA INDRA WATI 0901010081
Diperiksa dan disetujui oleh:
Pembimbing I Pembimbing II
Drs. Sutomo, M.Si NIP. 195911151986031004
Skripsi Berjudul:
FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN PRODUKSI GULA KELAPA CETAK DAN GULA KELAPA KRISTAL
DI DESA KEMAWI KECAMATAN SOMAGEDE KABUPATEN BANYUMAS
Dipersiapkan dan disusun oleh NINA INDRA WATI
0901010081
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji pada tanggal 15 Agustus 2013 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan
persyaratan untuk mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan Program Studi Pendidikan Geografi
Pembimbing 1. Drs, Sutomo. M.Si.
NIP. 195911151986031004 ……….
2. Suwarsito, S.Pi,M.Si. ……….
NIK. 2160240
Penguji
1. Dra. Esti Sarjanti, M.Si. ……….
NIK. 2160042
2. Dr. Sigid Sriwanto. M.Si ………..
NIP. 19560713198231002
Purwokerto, 15 Agustus 2013 Universitas Muhammadiyah Purwokerto Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dekan
Drs. Ahmad, M.Pd. NIP. 19650804 199403 1 002
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Nina Indra Wati
NIM : 0901010081
Program studi : Pendidikan Geografi
Fakultas/Universitas : Keguruan Dan Ilmu Pendidikan / Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Menyusun skripsi dengan judul:
FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN PRODUKSI GULA KELAPA CETAK DAN GULA KELAPA KRISTAL
DI DESA KEMAWI KECAMATAN SOMAGEDE KABUPATEN BANYUMAS
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya dan bukan hasil jiplakan dari hasil karya orang lain.
Demikian pernyataan ini dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, 15 Agustus 2013 Yang menyatakan
MOTTO
Sesungguhnya Allah tidak mencabuti lmu (pengetahuan) dengan mencabutnya dari hamba- hambanya, akan tetapi Ia akan mencabut ilmu tersebut dengan cara
mencabut (nyawa) para ulama sehingga apabila tidak ada ulama maka orang-orang akan mengangkat pemimpuin-pemimpin yang bodoh, apabila mereka ditanya kemudian memberi fatwa (nasihat) tanpa ilmu pengetahuan maka mereka
akan sesat dan menyesatkan.” (H.R. Bukhari dan Muslim)
v
PERSEMBAHAN
ABSTRAK
Penelitian ini berjudul Faktor- faktor yang mempengaruhi pemilihan produksi gula kelapa cetak dan gula kelapa kristal di Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas, bertujuan untuk mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi pemilihan produksi gula kelapa cetak dengan gula kelapa kristal di Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas.
Metode penelitian adalah metode survey. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah anggota kelompok tani sekar mancung yang berjumlah 32 penderes. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah total sampling yaitu mengambil seluruh populasi menjadi sampel penelitian. Teknik pengumpulan data data primer diperoleh dari hasil wawancara terhadap perajin gula kelapa Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas, sedangkan data sekunder diperoleh dari balai desa berupa data kelompok petani penderes gula kelapa dan monografi Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas. Analisis data menggunakan deskriptif kualitatif.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Faktor pendorong masyarakat Desa Kemawi dalam memproduksi gula kelapa cetak aspek tersedianya bahan baku, keahlian memproduksi gula kelapa, harga jual gula kelapa aspek permintaan pasar tinggi dan memenuhi kebutuhan dan aspek menguntungkan. Faktor pendorong masyarakat Desa Kemawi dalam memproduksi gula kelapa kristal aspek tersedianya bahan baku, harga jual, menguntunkan memenuhi kebutuhan, aspek permintaan pasar tinggi dan aspek keahlian memproduksi. Faktor penghambat masyarakat Desa Kemawi dalam memproduksi gula kelapa cetak aspek modal pinjaman luar, aspek kelengkapan alat produksi, aspek modal sendiri, kebersihan alat produksi dan keahlian memproduksi gula kelapa. Faktor penghambat masyarakat Desa Kemawi dalam memproduksi gula kelapa kristal aspek modal pinjaman luar, aspek kebersihan alat produksi, keahlian memproduksi gula kelapa dan aspek kelengkapan alat produksi.
Kata kunci : Pendorong, Penghambat, Gula Kelapa Cetak Dan Gula Kelapa Kristal.
vii
ABSTRACT
The research was aimed to observe factors affecting to the selection of lump sugar and crystal sugar in Kemawi village, Somagede, Banyumas.
The method applied in the research was survey. It covered the member of farming group sekar mancung consisted 32 tappers. Total sampling was applied in this research. For collecting the primer data, interview was done to the tappers in kemawi, somagede, banyumas, while secondary data was done through the data in village hall of tappers and monographic in Kemawi, Soamgede, Banyumas. For analyzing data., it was done trough qualitative descriptive.
The research found that the factors affecting to the production of lump sugar in Kemawi was the materials, skills, list price and high demand. Then, the factors hampering to the production of lump sugar in Kemawi was the capital, foreign loan, completion of production tools, owner capital, cleanness of production and skill in producing lump sugar. The factors hampering in producing crystal sugar in Kemawi was foreign loan, cleaness of production tools, skills and completeness of production tools.
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Produksi Gula Kelapa
Cetak Dan Gula Kelapa Kristal Di Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih setulus- tulusnya kepada :
1. Drs.Ahmad, M.Pd selaku dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan yang telah memberikan ijin penelitian.
2. Dra. Esti Sarjanti, M.Si. selaku Ketua Program Studi pendidikan geografi yang memberikan fasilitas dalam perkuliahan.
3. Drs. Sutomo, M.Si selaku pembimbing I yang telah membimbing penulis, memberikan arahan dari awal sampai akhir demi terwujudnya skripsi ini. 4. H. Suwarsito, S.Pi M.Si selaku pembimbing II yang telah meluangkan
waktu, memberikan bimbingan, masukan, arahan, dan motivasi demi terwujudnya skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen Prodi Pendidikan Geografi FKIP Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membimbing dan memberikan ilmunya kepada penulis.
6. Segenap karyawan Tata Usaha Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
ix
7. Semua saudara dan keluarga besarku serta seluruh temanku. 8. Seluruh pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada mereka semua. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan kepada para pembaca pada umumnya.
Purwokerto, Agustus 2013
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
SURAT PERNYATAAN ... iv
MOTTO ... v
PERSEMBAHAN ... vi
ABSTRAK ... vii
ABSTRACT ... viii
KATA PENGANTAR ... ix
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 3
C. Tujuan Penelitain ... 3
D. Manfaat Penelitian ... 3
BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 4
A. Landasan Teori ... 4
1. Faktor Produksi ... 4
xi
2. Fungsi Produksi ... 6
3. Usaha Gula kelapa ... 6
4. Proses Pembuatan Gula Kelapa ... 9
5. Potensi Gula Kristal (Semut) Dalam Memenuhi Kebutuhan Gula ... 17
6. Pemasaran ... 19
7. Kendala ... 20
8. Strategi peningkatan image gula kelapa ... 20
B. Penelitian Yang Relevan ... 23
C. Kerangka Pikir ... 24
D. Hipotesis ... 26
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 27
A. Waktu dan Tempat ... 27
B. Populasi dan Sampel ... 27
C. Variabel Penelitian ... 27
D. Teknik Pengumpulan Data ... 28
E. Instrument Penelitian ... 29
F. Teknik Analisis Data ... 31
BAB IV HASIL PENELTIAN DAN PEMBAHASAN ... 32
A. Deskripsi Daerah Penelitian ... 32
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 44 A. Kesimpulan ... 44 B. Saran ... 45 DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Komposisi Kimia Nira Kelapa ... 11
Tabel 2.2 Penelitian Terdahulu ... 23
Tabel 3.1 Kisi- kisi faktor yang mempengaruhi pemilihan gula kelapa cetak ... 29
Tabel 3.2 Kisi- kisi faktor yang mempengaruhi pemilihan gula kelapa kristal ... 30
Tabel 4.1 Pola Penggunaan Tanah Desa Kemawi... 32
Tabel 4.2 Komposisi Penduduk Menurut Umur ... 33
Tabel 4.3 Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ... 34
Tabel 4.4 Komposisi Penduduk Berdasarkan Pendidikan ... 34
Tabel 4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Umur ... 35
Tabel 4.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ... 35
Tabel 4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Lama (Th) Menderes ... 36
Tabel 4.8 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Produksi ... 36
Tabel 4.9 Distribusi Responden Berdasarkan Faktor Pendorong Pemilihan Produksi Gula Kelapa Cetak ... 37
Tabel 4.10 Distribusi Responden Berdasarkan Faktor Pendorong Pemilihan Produksi Gula Kelapa Kristal ... 38
Tabel 4.11 Faktor Penghambat Pemilihan Produksi Gula Kelapa Cetak ... 39
DAFTAR GAMBAR
2.1 Skema Pembuatan Gula Kelapa Cetak dan Semut ... 17 2.2 Keranga Pikir ... 25
xv
DAFTAR LAMPIRAN
