UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT DAN N-HEKSAN DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels)
SKRIPSI
DAMERIA Br SITOMPUL 150822055
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT DAN N-HEKSAN DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas Dan Memenuhi Syarat Mencapai Gelar Sarjana Sains
DAMERIA Br SITOMPUL 150822055
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels)
Kategori : Skripsi
Nama : Dameria Br Sitompul
NomorIndukMahasiswa : 150822055
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Ekstensi
Dapertemen : Kimia
Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Disetujui
Medan, Juli 2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing II, Pembimbing I,
Lamek Marpaung, M.Phil, PhD Drs. Albert Pasaribu, M.Sc NIP. 195208281982031001 NIP. 196408101991031002
Diketahui Oleh
Dapertemen Kimia FMIPA USU Ketua
PERNYATAAN
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT DAN N-HEKSAN DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan
dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
PENGHARGAAN
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Masa Esa atas Rahmat dan Karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat dalam rangka menyelesaikan program Sarjana Sains di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengtahuan Alam Universiatas Sumatera Utara, yang ditulis berdasarkan pengamatan dan analisa
penulis dengan judul “ Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan
n-Heksan Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels)“.
Skripsi ini dapat ditulis dan terwujud atas bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak secara langsung maupun secara tidak langsung. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Orang tua saya yang sangat saya sayangi dan banggakan, Ibu saya Maslita Br Gultom dan Bapak Marojahan Sitompul yang telah banyak memberikan bantuan doa, moral dan materil selama penulisan Skripsi ini.
2. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku Ketua Dapertemen Kimia FMIPA USU dan Ibu Dr. Sovia Lenny, M.Si Selaku Sekertaris Dapertemen Kimia FMIPA USU.
3. Bapak Dr. Firman Sebayang, MS selaku Koordinator Program S1 Kimia Esktensi 4. Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc sebagai Dosen Pembimbing 1 dan Bapak
Lamek Marpaung, M.Phil, PhD sebagai Dosen Pembimbing 2 penulis yang telah banyak memberikan panduan, pemikiran serta saran sehingga penulis dapat meyelesaikan Skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Staf pengajar FMIPA USU serta pegawai Dapertemen Kimia FMIPA USU.
6. Adik- adik saya yang saya sayangi Salmon Irwan Sitompul, Christina Wati Sitompul, dan Johan Michael Sitompul.
7. Teman seperjuangan Kimia Ekstensi yang telah membantu saya menyelesaikan skripsi ini.
Penulis Menyadari Skripsi ini masih jauh dari Kesempurnaan. Oleh karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan Skripsi ini. Semoga skipsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca umumnya dan bagi penulis khususnya.
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT DAN N-HEKSAN DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels)
ABSTRAK
Serbuk daun jamblang diekstraksi secara maserasi dengan menggunakan pelarut metanol selama 24 jam, Uji skrining terhadap ekstrak daun jamblang dari ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksan menunjukkan hasil positif terhadap senyawa flavonoida, tanin dan terpenoida. Pada hasil uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar terhadap ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksan dari daun jamblang menunjukkan bahwa daya hambat pertumbuhan bakteri lebih baik dengan zona hambat efektif terhadap bakteri Salmonella typhi pada konsentrasi 500 mg/ml dengan diameter zona hambat masing-masing 17,0 mm.
ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF METHANOL EXTRACT, ETHYL ACETATE AND n-HEXANE FROM LEAVES JAMBLANG
(Syzygium cumini (L.) Skeels )
Abstract
Jamblang leaf powder was extracted by maceration using methanol solvent for 24 hours. Screening test of jamblang leaf extract from methanol extract, ethyl acetate and n-hexane showed positive result on flavonoid, tannin and terpenoide compounds. Result of antibacterial activity test with agar diffusion method toward methanol extract, ethyl acetate and n-hexan from jamblang leaf showed that inhibitory effect of bacterial growth was better with effective inhibition zone against Salmonella typhi bacteria at concentration 500 mg / ml with inhibitory zone diameter respectively. Respectively 17.0 mm.
DAFTAR ISI
Daftar Lampiran xii
BAB 1. PENDAHULUAN
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tumbuhan Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) 5
2.1.1. Klasifikasi Tumbuhan Jamblang 5
2.1.2. Deskripsi tumbuhan Jamblang 6
2.1.3. Manfaat Tumbuhan Jamblang 6
2.1.4. Kandungan Kimia Daun Jamblang 7
2.2. Metabolit Sekunder 7
2.4.2. Salmonella typhi 12
2.5. Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri 14
2.6. Media Bakteri 14
2.7. Antibakteri 15
2.8. Metode Uji Aktivitas Antibakteri 16
BAB 3. METODE PENELITIAN
3.1. Alat 17
3.2. Bahan 18
3.3. ProsedurPenelitian 18
3.3.1. Penyediaan Sampel 18
3.3.2. Pembuatan Ekstrak Metanol Daun Jamblang 19
3.3.3. Skrining Fitokimia Daun Jamblang 19
3.3.3.1. Uji Tanin 19
3.3.3.2. Uji Terpenoida 20
3.3.3.3. Uji Alkaloida 20
3.3.3.4. Uji Saponin 20
3.3.3.5. Uji Flavonoida 20
3.3.4. Pengujian Sifat Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat
dan n- Heksan Daun Jamblang 20
3.3.4.1. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) 20 3.3.4.2. Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) 21 3.3.4.3. Pembuatan Media Agar Miring Dan Stok
Kultur Bakteri 21
3.3.4.4. Penyiapan Suspensi Bakteri 21 3.3.4.5. Uji Aktivitas Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan
n-Heksan Daun Jamblang 21
3.3.5. Bagan Penelitian 23
3.3.5.1. Pembuatan ekstrak Metanol, Etil Asetat
dan n-Heksan Daun Jamblang 23
3.3.5.2. Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol, Etil
Asetat dan n-Heksan Daun Jamblang 24 3.3.5.3. Uji Aktivitas Ekstrak Metanol, Etil Asetat
dan n-Heksan Daun Jamblang 24
3.3.5.3.1. Pembuatan Media Mueller Hinton
Agar (MHA) 24
3.3.5.3.2. Pembuatan Media Nutrient Agar (NA), Media Agar Miring dan Stok
3.3.5.3.3. Penyiapan Suspensi Bakteri 25 3.3.5.3.4. Pengujian Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan
n-Heksan Daun Jamblang 26
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian 27
4.1.1. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol, Etil Asetat
dan n-Heksan Daun Jamblang 27
4.1.2. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Jamblang 27
4.2. Pembahasan 33
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 36
5.2. Saran 36
DAFTAR PUSTAKA 37
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar
Judul Halaman
2.1. (a) Pohon Jamblang (b) Daun Jamblang 5
2.2. Bakteri Staphylococcus aureus 12
2.3. Bakteri Salmonella typhi 13
2.4. Bakteri Escherichia coli 13
4.1. Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus dari Ekstrak Metanol
4.4. Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus dari Ekstrak Etil Asetat
30
4.7. Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus dari Ekstrak n-Heksan
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel
Judul Halaman
4.1. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Jamblang
27
4.2. Zona Bening Dari Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Metanol
28
4.3. Zona Bening Dari Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Etil Asetat
29
4.4. Zona Bening Dari Hasil Uji Antibakteri Ekstrak n-Heksan
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran
Judul Halaman
1 Hasil Identifikasi Tumbuhan Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels)
40
2 Bahan-Bahan yang digunakan dalam penelitian 41
3 Peralatan yang digunakan dalam penelitian 42
4 Perhitungan pengenceran ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksan daun jamblang