• Tidak ada hasil yang ditemukan

Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Sifat Fungsional Pati Suweg (Amorphophallus campanulatus var. hortensis) dengan Metode Heat Moisture Treatment

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Sifat Fungsional Pati Suweg (Amorphophallus campanulatus var. hortensis) dengan Metode Heat Moisture Treatment"

Copied!
87
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1  (a) Pohon suweg (baltyra.com); (b) Umbi suweg (baltyra.com)
Gambar 2  Profil RVA pada pati (Copeland  et al. 2009). Suhu Awal Gelatinisasi (SAG), Suhu Puncak Gelatinisasi (SPG), Viskositas Puncak (VP), Viskositas Pasta Panas (VPP), Viskositas Breakdown (VB), Viskositas Pasta Dingin (VPD), dan Viskositas Setback (VS)
Gambar 4  Diagram alir penelitian pati suweg teknik HMT
Gambar 5  Diagram alir proses modifikasi pati suweg metode HMT (Collado et al.2001, Purwani et al
+7

Referensi

Dokumen terkait

Penelitian yang dilakukan terhadap 109 orang responden menunjukkan bahwa mayoritas responden memiliki posisi kerja yang salah sebanyak 65 responden (59,6%) mengalami

Untuk pluralisme yang subjektif keagamaan menyiratkan bahwa masing-masing umat beragama memiliki rasa – ‘irfani – keagamaan yang subjektif secara internal, seperti tentang:

Siswa menyatakan senangdisebabkan siswa lebih mudah memahami penjelasan guru pada saat PBM dengan pembelajaran menggunakan strategi pelatihan laboratorium kareana

Bagi dunia pendidikan, keberadaan museum merupakan suatu yang sangat penting, karena keberadaannya mampu menjawab berbagai pertanyaan yang muncul dalam proses pembelajaran

Urbanisasi dari pendekatan demografis berarti sebagai suatu proses peningkatan konsentrasi penduduk diperkotaan sehingga proporsi penduduk yang tinggal menjadi

Tidak adanya hubungan disebabkan oleh sebagian besar (93,3%) dengan status gizi baik indeks BB/U cenderung berasal dari keluarga balita yang tahan pangan namun

Nilai TSP yang diperoleh adalah < 1 yang berarti bahwa kemampuan rumahtangga dalam memenuhi kebutuhan konsumsi pangan dan non pangan dari hasil usahatani padi

Selanjutnya tanggung jawab yang harus dijalani pada malam hari juga menimbulkan beban kerja khususnya beban psikologi yang berdampak pada timbulnya stress yang