i
STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
Skripsi
Untuk memenuhi sebagai persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Sains
Oleh: Novia Melisanti NIM. M 0411049
PROGRAM STUDI BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2015
ii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI
STUDI KELAYAKAN KULITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR Oleh:
Novia Melisanti NIM. M0411049
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji pada tanggal ... dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Surakarta, 20 Agustus 2015
Penguji I Penguji II
Dr. Wiryanto, M.Si Dr. Ari Susilowati, M.Si NIP. 19530801 198203 1 005 NIP. 19690428 199702 2 006
Penguji III Penguji IV
Dr. Sunarto, M. S. Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si NIP. 19540605 199103 1 002 NIP. 19660714 199903 2 001
Mengesahkan,
Dekan FMIPA UNS Kepala Prodi Biologi
Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc.(Hons)., Ph.D Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si NIP. 19610223 198601 1 001 NIP. 19660714 199903 2 001
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar kesarjanaan yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta, 20 Agustus 2015
Novia Melisanti NIM. M0411049
iv
STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
NOVIA MELISANTI
Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
ABSTRAK
PT Candi Loka merupakan salah satu perusahaan swasta di Kabupaten Ngawi, Jawa Timur yang bergerak dalam pembuatan air minum kemasan. Air yang digunakan sebagai bahan baku air minum berasal dari sumber mata air yang dikenal dengan nama Sumber Lanang. Tujuan dari penelitian ini adalah membandingkan kualitas air Sumber Lanang dan air minum produksi PT Candi Loka di Jamus Ngawi Jawa Timur berdsarkan cemaran koliform, nilai angka lempeng total, serta konsentrasi nitrat dan nitrit. Dan untuk mengetahui apakah cemaran koliform, nilai angka lempeng total, serta konsentrasi nitrat dan nitrit pada air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi PT Candi Loka di Jamus Ngawi Jawa Timur sesuai dengan persyaratan yang berlaku yaitu SNI 01-3553-2006 dan Permenkes No. 492/2010.
Pengujian koliform menggunakan metode MPN yaitu perhitungan bakteri dengan menggunakan variasi jumlah tabung. Uji angka lempeng total (ALT) yaitu untuk menentukan jumlah mikroorganime aerob maupun anaerob dengan menggunakan metode plate count agar (PCA). Pengujian nitrat dan nitrit menggunakan metode spektrofotometri.
Hasil penelitian menunjukkan air yang berasal dari Sumber Lanang memiliki nilai MPN 0/100ml sampel, nilai ALT 2, konsentrasi Nitrat 0,5047mg/l, dan konsentrasi Nitrit 0 mg/l. Air minum hasil produksi PT Candi Loka yaitu memiliki nilai MPN 5/100 sampel, nilai ALT 1,03 x 102, Konsentrasi Nitrat sebanyak 0,7642 mg/l, serta konsentrasi Nitrit 0,001 mg/l. dengan demikian Cemaran Koliform, nilai ALT, konsentrasi Nitrat dan Nitrit pada air dari Sumber Lanang lebih baik dan sesuai baku mutu air minum SNI 01-3553-2006 dan Permenkes No.492/2010 dibandingkan air minum hasil Produksi PT Candi Loka di Jamus Ngawi Jawa Timur.
Kata kunci : Kualitas Air Sumber Lanang, PT Candi Loka Jamus, Koliform dan Angka Lempeng Total, Nitrat dan Nitrit
v
FEASIBILITY STUDY OF QUALITY SUMBER LANANG WATER SOURCE WITH DRINKING WATER PRODUCED BY PT. CANDI LOKA AT JAMUS,
NGAWI, EAST JAVA
Novia Melisanti
Biology Study Program, Mathematics and Natural Sciences Faculty Sebelas Maret University
Surakarta
PT. Candi Loka is a company at Ngawi Regency, East Java wich produced drinking water. The water that company used as a raw material to produce drinking water is originally come frome water source that known as Sumber Lanang. The purpose of this research is to compare the quality of Sumber Lanang water source with drinking water produced by PT. Candi Loka at Jamus, Ngawi Regency, East Java based from coliform vilification, the value of total plate count, and nitrate-nitrites consentration. This research is also aim to know about coliform vilification, the value of total plate count, and nitrate-nitrites concentration are appropriate with the prevail regulation of Indonesia.
The coliform test using MPN methods and total plate count test (ALT) using plate count agar (PCA) methods, meanwhile the nitrate-nitrites test using spectrophotometry methods. The results are coliform vilification, total plate count value, and nitrate-nitrites concentration at Sumber Lanang water source are more smaller than drinking water which produced by PT. Candi Loka, and the value of Sumber Lanang water source are still in normal value based on drinking water quality standard of Permenkes No. 492/2010 and SNI 01-3553-2006, whereas the drinking water of PT. Candi Loka are not comply the prevail regulation.
Keywords : Sumber Lanang, PT. Candi Loka Jamus, Coliform, Total Plate Count, Nitrate and Nitrites
vi MOTTO
Belajar dari pengalaman dan manfaatkan setiap kesempatan
yang ada
Segala yang telah terjadi tidak perlu disesali, namun jadikan
sebagai pengalaman hidup agar tidak jatuh dalam situasi
yang sama
(
6) (
5)
Maka Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.
Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan (Q.S Al
Insyirah : 5-6)
Maka terangkanlah kepadaku tentang air yang kamu minum.
Kamukah yang menurunkannya dari awan ataukah Kami
yang menurunkan?Kalau Kami kehendaki niscaya Kami
jadikan dia asin, maka mengapakah kamu tidak
bersyukur?(Q.S. Al-Waaqi’ah : 68-70 )
vii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk :
Kedua orang tua atas do’a dan dukungannya kapanpun dan dimana pun
Almamater tercinta Universitas sebelas Maret
Teman seperjuangan dimasa senang dan susah Levi Vitaloka, Rahmilia Indri Hapsari, Khuswatun Khasanah, Puput Catur, Mufi Nurlaili, Tery, Anggraeni, Oris D. P.
Teman-teman KKN UNS untuk Rote, Hanif, Wahyu, Gani, Vandi, Chrisby, Niarda, Putri, Rizqo, Endah, Zakiatunnisa. Dan Dosen Pembimbing lapangan dr. Amandha Boy Timur Randita. Terimakasih atas semangat dan kebersamaan kalian.
viii
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi yang berjudul : “STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR” , sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Strata 1 (S1) di Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian dan penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc. (Hons)., Ph.D. selaku Dekan FMIPA UNS yang telah memberikan izin penelitian untuk keperluan skripsi.
2. Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si., selaku Kepala Program Studi Biologi FMIPA dan dosen pembimbing II Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan izin penelitian untuk keperluan skripsi dan membimbing dalam proses pengerjaan skripsi sampai akhir.
3. Dr. Sunarto, M.S., selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan dukungan mulai dari awal ide skripsi ini tercetus hingga selesainya seluruh proses skripsi.
4. Dr. Wiryanto, M.Si., selaku dosen penelaah I dan Dr. Ari Susilowati, M.Si, selaku dosen penelaah II yang telah memberikan banyak saran dan masukan dari awal penelitian hingga selesainya skripsi ini
ix
5. Bapak Ari Pitoyo, M.Sc., selaku dosen pembimbing akademik yang telah memberikan semangat dan dorongan serta arahan selama penulis menempuh masa perkuliahan.
6. Seluruh Staff Program Studi Biologi FMIPA UNS 7. Kepala Balai Laboratorium Kesehatan Yogyakarta
8. Bapak Sumadi, Bapak Djumakir, dan Ibu Septi, terimaksih atas bimbingannya selama melakukan penelitian di Balai Laboratorium Kesehatan Yogyakarta. 9. Keluarga tercinta, Bapak dan Ibu, Kapten (E) Cornelis Dehocman, S.Kom.
dan Pupita Eryani. Terimakasih untuk dorongan semangat, kasih sayang, dan semuanya yang sangat berarti, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi. 10. Keluarga besar Jurusan Biologi, khususnya angkatan Biologi 2011 “Bio
Suka-suka” untuk dukungan dan kebersamaannya selama masa perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca. Demikian, semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan memberikan kontribusi dalam perkembangan sains di Indonesia.
Surakarta, 20 Agustus 2015
x DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PERNYATAAN ... iii
ABSTRAK ... iv
ABSTRACT ... v
MOTTO ... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Perumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 6
D. Manfaat Penelitian ... 6
BAB II. LANDASAN TEORI ... 8
A. Tinjauan Pustaka... 8
1. Air ... 8
a. Pengertian Air ... 8
b. Fungsi Air ... 9
c. Kualitas Air ... 10
d. Pencemaran Air Minum... 13
2. Koliform dan Angka Lempeng Total ... 15
3. Nitrat dan Nitrit ... 18
4. Proses Pengolahan Air Minum ... 20
B. Kerangka Berpikir ... 22
xi
BAB III. METODE PENELITIAN... 27
A. Waktu dan Tempat Penelitian... 27
B. Alat dan Bahan ... 27
C. Cara Kerja ... 28
1. Uji koliform ... 28
a. Uji Penduga ... 28
b. Uji Penguat/Penegas... 29
2. Uji Angka Lempeng Total (ALT) ... 29
3. Uji Nitrat dan Nitrit ... 31
a. Uji Nitrat ... 31
b. Uji Nitrit ... 31
D. Analisis Data... 32
BAB IV. HASIL dan PEMBAHASAN ... 33
A. Bakteri Koliform ... 36
B. Angka Lempeng Total... 38
C. Nitrat dan Nitrit ... 41
BAB V. KESIMPULAN dan SARAN... 43
A. Kesimpulan ... 43
B. Saran ... 43
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Jenis zat kimia yang masih diperbolehkan dalam air minum…….. 12 Tabel 2. Jenis zat kimia yang tidak diperbolehkan dalam air minum…..….. 13 Tabel 3. Sampel air yang diujikan………..….. 35 Tabel 4. Uji pendugaan air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi
PT Candi Loka………..….. 36 Tabel 5. Uji penegas air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi PT
Candi Loka ……….….…….….. 37 Tabel 6. Nilai angka lempeng total air dari mata air Sumber Lanang dan air
minum produksi PT Candi Loka ……….……….. 38 Tabel 7. Konsentrasi nitrat dan nitrit air dari mata air Sumber Lanang dan air
minum produksi PT Candi Loka
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Berpikir ... 25
Gambar 2. Peta Lokasi Daerah Jamus... 33
Gambar 3. Sumber Lanang ... 34
Gambar 4. Filter yang digunakan untuk pengolahan air minum di PT Candi Loka ... . 35
Gambar 4a. Filter Dakron ... 35
Gambar 4b. Filter Pasir ... 35
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Permenkes RI No. 492/2010 ... 49
Lampiran 2. SNI 01-3553-2006 ... 58
Lampiran 3. Hasil Uji Koliform, ALT, Nitrat dan Nitrit ... 70
