KARII4S S,\PIJ
BRfHvAN
tr]llllRDI
Rt
Ntr\H POTON(;PADA\';
PANIAN(;WJCFI
i\lUllA.
Dib.*ah inibimhisa.lb!lr
llj
Slrn
Yuliarrla. B.Da[ TrKh.vad.M Si. Jurusd Produk\ Temak,Iakrlrds Pencmiktur'Uiilcr5lla
Andal.\
l)
dog 20tr4.\bstmk
P.nctitian
ini
b.nujuaD unluk m.naet.hui[araktn{ik
kdkas (bobotkarka\, prnjdre karkas. luas udroreru dM lcbal lcmik pu.gBung) sapi
lkihma.
Crossjantd
kondlsi s€daog bedasarkaouru
(pcremliansigi)
Pcnclitian inidilakukan
Fda
92 ekor Sapi Bmhman Cnrsidtm
kondisi sedang Fada unurj-mg berbed! Bobol karkd didapal
de.sr
Fcnimbaned, panjr.gtd
as diukurL]Ji
ruhrg
ru\LLpc,rlnr
$tpri
Orl!/,r,
lur'
trJltr.ru
LllulurPJ.
tLl.ngrusuk 12 sanpai
ll.
sedrrlkrn rcbill.rali
punesung dnrkur pada diat.skrlil
drgingdr.l.
.Lsuk pidascl! tlla.-!
nE![
I]
Jrn
l:l
dalhis
iari$ik
daripenelira
iri
dengi
r.cl.h[]n
Lri k.s.nra.n drn rxtx .ar. dan dihrrdrngLaidenlaodiikibrsilatrbcll)
Hisilpenelilid
n.DuDiukltxn r.rbcdaan nyxla (1i0.05) Padnqnla
umlr )ana bcrh.dxtcrhldrf
Lxr.lr.risliLkfikJ\
(bobor krkas.plni
g krrk.s. lLrasUdannru dan rcbal leolrk
p!.e-{u.g)
Paltrunur
1.5_2 rabun didaPrtkb hasilbobor karkrs. pdia0g ka.hs.
luas
rmlu
dan r.ballcm.I
punggu.gs..da
bcnunrr4u
adalah (ls,l5ooKd,
(l:8.'178 cm). (60.217 cmr) dan (5.117nn)unM 1.5 :l
llnr
didipar[]n brsil bobot karkas-t4de
kark.s. luas udmarudd
rcbal
lemal
bcrtun,ltutur addl,n
:
(l(10.610rg)
(ll7-s?.n).(65,l)cmr)dtur(6.521n,m)
lt.url,5_ltahundidlp.tkMhasil
bok)tkarkas,
pbjans
rarkas. hLas udanraru dan rcballdanrru
ddn rcbal lemal punsaun8 socam benurur ttrut adahh (217,522 k-!). (144,76cnt.
(63.696 cnr) dm (7.609 mJn). SedanJ:kan oadalmur'1,t 5 rthld didap.lkao hasilboborkdlas-pr'd'.i
J i'ir',o'reb
,,ll,J
e" "r'rur
d"ldl
.:,;,|b t-,.,rt,.o, -
,b0
"n] O'.'.
i,i
IJ,\B
I
llasil
rtiir
rerhadaPpcnilirn
rcniak polona a,lalth hasil dao kualiraskarka. ya yanjt tinsgi. Hasil drn kualilas karkas
'ms
dihasilkan
drld
proses pcnotoDsan Jipcnsarlhi oLchblbcapl
hllor
dianunnva unrur' .rcnLskelanrin.
de
banJrsd rernak. (SoeFmoltt4)
D
netsrJlir lr
r$.ir4'rB
unLul I'onsunli|c'hatian. sehinP8a pcngaruh unruk
dalinr
ydg
$dah dinras.k TehpirNuk
konsrmsi resloran restoran serr,hoiel
bentr.li
edrsional.,nkiorfakrorpen.nr0 k0alil6 susar diperhatiko\JprB'.nr1.JJigndu, l
'Jor'idpd.
J" lo"1o '_f'lJ
Seinne densanFsanrla
iajd pcdunbuhan Pend0dnk dan€nrkirr
nrningkarnya pendapatdrnu\larala!
nrenimbulkd pcrubabantola
pikn nas!&alatlkd
pcntiog.ya daairg s€blgai pr.tcinlev
i "nnik memenuhi keburuho gizi mereka schinBsapeftnnm
dagingddi
bcrbasaiienis lernakp.rong dari l:nun ke lahun semakin meningkat Temak sapi ncrupakln
sibn
satu jenis idnak potong yans selai. bisa dipakai unruk tnaea keria dalamlirangd
pcnanb jtrAatri{diFahi
sebasri $rdb.rdaeinaAu$alin
da.
kenniln
Jiclspork.
Indod.sr
plda BrJmaf crtNs (Sa$ono 2002)Kr*trkrik
kdkas nrerdoxkan petLniL'k lmsil dxn kuxlnas larkrsmaka p€rnedaan umurd.n bMcsa lemak Pdrlu dipcrlurir.n, k&ena
umr
ddi bangsa -vang bedda akrnncmperliha[d
karakteisrik ktulas]og
bcrbeda Drla.Set.ni
yansdikcmuklkd
loresl
/k*.
(1975)bah*t bd8s!
vang berbsd a akan medperliharkd k arekien {i k k.rkasv
gb.rb'nr
Menurur standr USDA
|r-l,r.d
\la|ct De\nnent
ol
k/i.,rte)
lre.dlsdkar
brl
van! dlLemukalandi
lus
pcnnlis tenarik unhrkrchklkrn
Fcneliiim t.DS beriudul"l(ARAKTERISTIK
KARr(AS SAPI BRAHMAN CROSS J,{NTAN BERDASARI''\N IJN'T]RDI
RUITIAIIPOTONG HEWAN (RPH) P^DANG PAN.IANG''
lr.ruk
orenscrahlikaralrcrhllI
kdlas
sapiRrin'n.r
Cios\jdtan
aakror ylng diperhirurAka. drLan
l)elkiab
kulitas d.ging dan karkas sapiRESIMP!LAN DAN SARAN
Ddi hsil
yms diperolehdalm
penelitim dlpatdisinlpulk
bahra penmbahd nmu dan 1,5_5 tahun sejald denga' peninslatankmkensdl
kdars
temal
(tobor hiduP. bobotkakd,
pmjdg
karkas'lebtl
lcmalPunsgung dm luas
Udmm)
Sebaihya pcnolonsan
dilalukd
Padauiu
I '5 3bnu
ldena daPatl\rbi.
N
Rnai,l\'j slaril.A.A
B.r.s Jin ,^nrm, B, 1977lr.dlksi
leual
srFiPok,ng lakulhsPcterfala.
Llnn.rrirxsAnilllls
Padane,\rkx
I
R
198.1. Pc.e.nrhl.
ggennLlan Lc'1]&hp Ku.lias Dagirgl)i'
K'rkas Pod: srpilhli
Dis.nasi Llokror IJnir.silaslJlliaitu'n
Rmdu'g{rnl'n
1935.Pc.smh
lJmui
lenudrF Si1:l(Filk
DanKrnia
DagiDg sapi PeanardO;goh
(Po)
'fesishktrllN Da\'r
sarjda r'$nul
pefianiaLlahar, Burhan 2002. Msnlilih ?mJuk Diging Sapi PeDerbir
Pl
GramediaPusral.
Urdr.
JakdaB,:r
-
B
I ta8
o.er,
\, b.rl'npL..
grPaEh"
lD r's'i "a
Ddn'. .,.
^. lr 'r'
' {
j
,- _ ' '
IPetmalnin IPB. Uo-lor
B€r.q. R
l
drn R.V
RuncrliclJ 1976 Ne* ( oncepr Ol carlc Ornvrb sr_Jnevlhriv.rsilvPress SYJncY
B.ges. L)
I.
rnd Mcrktl.R
r
l!79
Li\.
,\ninrL C0rcls\l:rxl!'li'n
SrdnclPublishing Conrlrmy
SldDci-Rlxk.ly-
J
Dalidll
aide. l991 lltnu Pelsmalxd Gajlh Mada Lrnir€rllj_ I'ressBlckle,
K
,\.. RA
Ldudr,(;.
tl
Fl0c1,Nl
woorrn
1987llmu
Panaa'Petrlerjdnah llariPdnooN r\diono LIoivc*iras lndone\i: Prss Jrlada'
Bdll. S. 1951. nterl G.r
lhe Tabl.
Mr
(narv_llill Book Cornnrnrlnc
N€$ 'r'ork l.ronro I ordofcnrhber$n
A
1915.c.rcls
Qalilv P
1'19_182drl]n D
I
A
col'turdR
ALaMis Ld l\1c!r
Bullerwonl:
I ondtnD.mrono.
l9S2
lara
Laksda
I
srhi
Srpi
Kerefrai
Pen€rbi(K'n
siusEnnninger.
M
l]
1969. Beff Caltlc Sciencc lRLrEdTh.lir'Frate
Prinrc$!n'l
I'dblhhe' Inc. Derillc
lllio.is
l.ield.
R
,\
anJC
O. SchooDolcr' 1967 FqL,{ioD lorc'frp'ring
li)nlhsiDrus