TUGAS TERSTRUKTUR PAKAN ALTERNATIF
PEMBUATAN PAKAN IKAN DARI PROTEIN SEL TUNGGAL DENGAN MEMANFAATKAN LIMBAH PABRIK MSG YANG DIBERIKAN
KEPADA IKAN KERAPU PASIR (Epinephelus corallicola)
Oleh :
WATID BACHTIAR H1H010021
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL JURUSAN PERIKANAN DAN KELAUTAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNIK UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
I. Latar belakang
Ikan kerapu adalah salah satu jenis ikan laut yang memiliki prospek pasar yang luas dan harga relatif tinggi sehingga banyak diminati untuk spesies budidaya. Keberhasilan teknologi pembenihan ikan kerapu akan mendorong berkembangnya budidaya pembesaran ikan kerapu baik di tambak atau keramba jaring apung (KJA). Pakan merupakan salah satu faktor yang mendukung kegiatan budidaya, pakan yang mempunyai nilai nutrisi yang lengkap dan seimbang adalah salah satu faktor penting dalam menunjang keberhasilan usaha budidaya.
Salah satu kebutuhan nutrisi yang penting untuk ikan adalah protein. Dari hasil percobaan nutrisi pakan menunjukkan bahwa kebutuhan protein beberapa spesies kerapu berkisar antara 47,8%–60,0% dan bervariasi menurut spesiesnya (Giri, 1998). Beberapa jenis ikan kerapu membutuhkan pakan dengan kandungan protein yang cukup tinggi. Pada ikan kerapu bebek (C. altivelis) membutuhkan protein sebesar 54,2% dalam pakan (Giri et al., 1999), ikan kerapu macan (E. Fuscoguttatus) sebesar 48,0% (Giri et al., 2004), ikan kerapu batik (E. polyphekadion) sebesar 48% (Marzuqi et al., 2004a), ikan kerapu lumpur (E. coioides) sebesar 48,0% (Suwirya et al., 2005) dan ikan kerapu sunu (P. leopardus) membutuhkan protein sebesar 48% (Marzuqi et al., 2007).
L-glutamat yang merupakan jenis asam amino yang ada dalam protein yang dapat meningkatkan laju konsumsi dan pertumbuhan. Di samping kaya akan asam amino baik esensial maupun non esensial, hasil samping produksi MSG juga memiliki kandungan bahan mineral yang sangat tinggi dan kandungan nutrien yang lengkap, maka pemanfaatan tepung protein sel tunggal sebagai sumber protein untuk bahan pakan diharapkan dapat mensubstitusi penggunaan protein dari tepung ikan. Hasil analisis proksimat protein sel tunggal di Balai Besar Riset Perikanan Budidaya Laut, Gondol mempunyai kandungan bahan kering 90,6% protein 70,81%, lemak 5,60%, serat 1,30%, dan abu 3,30%.
Rumusan Masalah :
Masalah yang akan dibahas dalam makalah ini yaitu sebagai berikut : 1. Apakah manfaat protein sel tunggal (PST) yang terdapat didalam pakan
terhadap ikan kerapu pasir (Epinephelus corallicola)?
2. Apakah pengaruh kandungan protein sel tunggal (PST) terhadap Ikan kerapu pasir (Epinephelus corallicola)?
Tujuan
II. Pembahasan
Hasil penelitian Marzuki et al., 2010, menunjukkan bahwa pertumbuhan ikan kerapu pasir (Epinephelus corallicola) dari masing-masing perlakuan terlihat hampir sama dengan pertambahan tepung protein sel tunggal sebagai substitusi tepung ikan. Pada akhir penelitian perkembangan bobot yang terendah dari pakan lainnya adalah ikan yang diberi pakan dengan kandungan PST 20%. Pakan dengan kandungan PST 0% (pakan kontrol) memberikan persentase pertambahan bobot yang tertinggi dari perlakuan yang lainnya, namun tidak berbeda nyata (P>0,05) dengan kandungan PST 5%, 10%, dan 15% sedangkan kandungan PST sebesar 20% menghasilkan pertumbuhan yang paling rendah yaitu dengan bobot akhir sebesar 46,08 g atau ikan dapat tumbuh sebesar 164,86% dan mempunyai laju pertumbuhan spesifik sebesar 1,160% bw/hari. Bila dibandingkan dengan perlakuan pakan kontrol, maka kandungan PST 5%, 10%, 15%, 20% mengalami penurunan pertumbuhan ikan masing-masing sebesar 13,7%; 0,81%; 2,73% dan 9,19%. Dari nilai ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung protein sel tunggal sebagai hasil akhir dari limbah pembuatan monosodium glutamat (MSG) dalam pakan buatan dapat mempengaruhi tinggi rendahnya pertumbuhan pada ikan kerapu pasir.
Hasil dari penelitian ini mengindikasikan bahwa tepung ikan sebagai sumber protein bagi yuwana ikan kerapu pasir dapat disubstitusi dengan sumber protein dari tepung protein sel tunggal sampai batas 15% dalam pakan. Protein sel tunggal dari limbah pabrik MSG ini mempunyai kandungan protein yang cukup tinggi karena sumber protein merupakan hasil fermentasi oleh bakteri Brevibacterium flavum pada media mollase dan dektrose menghasilkan MSG. Pemanfaatan protein untuk pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh ukuran ikan, kualitas protein, kandungan energi pakan, keseimbangan gizi, dan tingkat pemberian pakan (Furnichi, 1988).
PST sebesar 20% dalam pakan. Efisiensi pakan pada ikan yang diberi pakan dengan kandungan PST 5% sampai 15% memberikan nilai yang hampir sama dan tidak berbeda nyata dengan pakan kontrol (P>0,05). Pada peningkatan kandungan PST sebesar 20% maka efisiensi paka mengalami penurunan (P<0,05). Efisiensi pakan tertinggi pada penelitian ini diperoleh adalah 0,69.
III. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Kandungan PST dalam pakan berpengaruh terhadap bobot akhir, pertambahan bobot, laju pertumbuhan spesifik dan efisiensi pakan, namun tidak mempengaruhi sintasan yuwana ikan kerapu pasir.
2. Yuwana ikan kerapu pasir dapat memanfaatkan kandungan PST sebagai substitusi tepung ikan mencapai 15% dalam pakan.
DAFTAR PUSTAKA
Furnichi, M. 1988. Dietary requirement in fish nutrition in mariculture (T. Watanabe ed.) Japan International Cooperation Agency, p. 9–79.
Giri, N.A. (Eds.). Prosiding Seminar Teknologi Perikanan Pantai. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan. Jakarta
Giri, I N.A., Suwirya, K., & Marzuqi, M. 1999. Kebutuhan Protein, Lemak dan Vitamin C pada juvenile kerapu tikus (Cromileptes altivelis). J. Pen. Perik. Indonesia, V: 38–46.
Giri, I N.A., Suwirya, K., & Marzuqi, M. 2004. Optimum level of dietary protein and lipid for rearing juvenile of tiger grouper (E. fuscoguttatus). Advances in Grouper Aquaculture. ACIAR, p. 98–100.
Marzuqi, M., Giri, I N.A., & Suwirya, K. 2004a. Kebutuhan protein dalam pakan untuk pertumbuhan yuwana ikan kerapu batik (Epinephelus polyphekadion). J.Pen. Perik. Indonesia, X(1): 25–32.
Marzuqi, M., Giri, I N.A., & Suwirya, K. 2004b. Substitution of fish meal by soybean meal in formulation diet for humpback grouper (Cromileptes altivelis). Indonesian Fisheries Research Journal, X(1): 39–42.
Marzuqi, M., Giri, I N.A., & Suwirya, K. 2007. Kebutuhan protein optimal dan nilai kecernaan nutrien pakan untuk benih ikan kerapu sunu (Plectropomus leopardus). Aquaculltura Indonesiana, VIII(2): 113–119.
Marzuqi M, Giri I N.A, Suwirya, K dan Astut NW. 2010. Pemanfaatan Protein Sel Tunggal Sebagai Bahan Pakan Untuk Ikan Kerapu Pasir (Epinephelus corallicola). Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur
