ANALISIS INTEGRASI PASAR KUBIS(BRASSICA
OLERACEA)ANTARA KABUPATEN KARO DENGAN PASAR
INDUK MEDAN
SKRIPSI
SARIJAN SIHITE 120304132 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS INTEGRASI PASAR KUBIS(BRASSICA
OLERACEA)ANTARA KABUPATEN KARO DENGAN PASAR
INDUK MEDAN
SKRIPSI
SARIJAN SIHITE 120304132 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untukMemperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
JUDUL :ANALISIS INTEGRASI PASAR KUBIS (BRASSICAOLERACEA) ANTARA
KABUPATEN KARO DENGAN PASAR INDUK MEDAN
NAMA : SARIJAN SIHITE
NIM : 120304132
PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS
Disetujui oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Dr. Ir. RahmantaGinting, M.Si) (Ir. SinarIndraKesuma, M.Si) NIP: 196309281998031001 NIP : 196509261993031002
Mengetahui:
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Tanggal Lulus :17Januari 2017
HALAMAN PENGESAHAN
SARIJAN SIHITE (120304132), dengan judul SkripsiAnalisis Integrasi Pasar Kubis (Brassica Oleracea) antara Kabupaten Karo dengan Pasar Induk Medan. Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara dan Diterima Untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian.
PadaTanggal : 17Januari 2017
Panitia Penguji Skripsi :
Ketua : Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si NIP. 196309281998031001
Anggota : 1. (Ir. SinarIndraKesuma, M.Si) NIP : 196509261993031002
2. Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec NIP. 196302041997031001
3. Ir. Thomson sebayang, MT NIP. 195711151986011001
Mengetahui:
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
i
ABSTRAK
Sarijan Sihite, 120304132. 2012. “Analisis Integrasi Pasar Kubis (Brassica oleracea) Antara Kabupaten Karo dengan Pasar Induk Medan”. Skripsi dengan pembimbing Dr. Ir. Rahmanta, M.Si dan Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si, Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Peningkatan produksi pertanian tanaman hortikultura, khususnya tanaman kubis tidak akan mempunyai arti jika produk tersebut tidak dapat tersampaikan dengan baik kepada konsumen. Dalam proses penyampaian produk pertanian dari produsen ke konsumen memerlukan jasa pemasaran dari lembaga-lembaga pemasaran. Keuntungan yang diambil oleh setiap lembaga pemasaran serta biaya pemasaran merupakan komponen dari margin pemasaran, yang menyebabkan terjadinya perbedaan harga di tingkat produsen dan di tingkat konsumen.Perbedaan harga ini juga ditentukan oleh tingkat integrasi pasar.Integrasi pasar atau keterpaduan pasar menunjukkan bahwa harga di pasar lokal mengikuti harga di pasar acuan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana tingkat integrasi pasar kubis secara vertikal dalam jangka pendek antara Kabupaten Karo dengan Pasar Induk Tuntungan Medan.
Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive), yaitu Kabupaten Karo sebagai pasar lokal dan Pasar Induk Tuntungan Medan sebagai Pasar konsumen.Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder.Metode analisis data yang digunakan adalah analisis keterpaduan pasar dengan IMC, pengujian model dengan uji R2, uji F, dan uji t serta pengujian asumsi klasik dengan uji multikolinearitas, heteroskedastisitas, dan autokolerasi.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pasar komoditas kubis antara Kabupaten Karo dengan Pasar Induk Medan adalah sebesar 1,362 yang artinya tidak terpadu dalam jangka pendek. Hal ini disebabkan perubahan harga kubis di Kabupaten Karo tidak mempengaruhi perubahan harga kubis di Pasar Induk Medan atau nformasi tentang perubahan harga kubis di Kabupaten Karo tidak ditransmisikan ke Pasar Induk Tuntungan Medan secara cepat. Faktor-faktor yang mempengaruhi pasar kubis dalam jangka pendek antara Kabupaten Karo dengan Pasar Induk Medan tidak terpadu adalah adalah struktur pasar yang tidak sempurna, kurang lengkapnya informasi pasar, harga kubis yang terjadi di Kabupaten Karo tidak sepenuhnya ditransmisikan ke Pasar Induk Tuntungan Medan.
Berdasarkan hasil penelitian ini ini dapat disarankan Petani diharapkan lebih aktif dalam mencari informasi perubahan harga kubis yaitu dapat dilakukan dengan menjalin komunikasi antara petani dengan pedagang ini dapat dilakukan dengan memanfaatkan jaringan sistem informasi sehingga petani dapat segera mengetahui harga di pasar konsumen.
ii
RIWAYAT HIDUP
Penulis memiliki nama lengkap SARIJANSIHITE,lahir di DesaPasarSihite,
KecamatanDoloksanggul,KabupatenHumbangHasundutanpadatanggal 02 Oktober
1993 dariAyahanda Robinson SihitedanIbundaDornaManullang.
Penulisadalahputriketigadaritujuhbersaudara. Pendidikan formal yang
pernahditempuh dan kegiatan yang pernah diikutipenulisadalahsebagaiberikut:
1. Tahun 2006 lulusdariSekolahDasarNegeriInpres 173452
DoloksanggulKabupatenHumbangHasundutan.
2. Tahun 2009 lulus dariSekolahMenengahPertamaNegeri 1 Doloksanggul,
Kabupaten Humbang Hasundutan
3. Tahun 2012 lulus dariSekolahMenengahAtasNegeri 1 Doloksanggul,
Kabupaten Humbang Hasundutan
4. Tahun 2012 diterima di JurusanAgribisnisFakultasPertanianUniversitas
Sumatera Utara melaluijalur UMB regular.
5. PenulismelaksanakanPraktekKerjaLapangan (PKL) di
NagoriDamakitangKecamatanSilouKaheanKabupatenSimalungun
Sumatera Utara padatahun 2015.
6. BulanJuli 2016 Penulismelakukanpenelitianskripsi di Kabupaten Karo dan
Kecamatan Medan Tuntungan Sumatera Utara.
7. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Fakultas
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang senantiasa
melimpahkan kasih serta anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “Analisis Integrasi Pasar Kubis (Brassica oleracea)
Antara Kabupaten Karo dengan Pasar Induk Medan”.Yang merupakan
salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi di Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Dalam penyusunan skripsi ini, penulis mendapatkan bantuan dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Tuhan Yang Maha Esa, dimana atas berkat dan kasihNya sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini.
2. Ketua program studi Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Dr. Satia Negara Lubis, M.Sc selaku Sekretaris Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si selaku ketua komisi pembimbing
dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si selaku anggota komisi
pembimbing yang telah membimbing, memberikan arahan serta saran
yang membangun sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan
iv
5. Bapak Dr. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Bapak Ir. Thomson
Sebayang,MT sebagai dosen penguji serta yang memberikan saran dan
masukan demi kebaikan skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
pengetahuan dan membimbing penulis selama menempuh masa
pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
7. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara khususnya Program Studi Agribisnis yang telah banyak
membantu seluruh proses administrasi.
8. Teristimewa buat orang tua tercinta ayahanda Robinson Sihite dan Ibunda
Dorna manullang yang senantiasa memberikan doa, perhatian, kasih
sayang, dukungan, semangat dan materi yang tiada batas kepada penulis.
9. Kakak-kakak tersayang Darma Wiska Sihite, Tiner Sihite dan adik- adik
tercinta Hotbin Sihite, Polnida Sihite, Santi Sihite dan Parlinca Sihite
terima kasih atas doa, semangat dan motivasi yang diberikan kepada
penulis.
10.Buat Novery Ebenezer Silalahi terima kasih buat kasih sayang, semangat,
motivasi dan kesabaran serta waktu yang diberikan kepada penulis selama
penulisan skripsi.
11.Buat sahabat tercinta Eka Kartika Sari Hutagalung, Nina Elbrasa Barus
dan Elisa putri Sitepu terima kasih untuk setiap waktu yang telah kita
habiskan bersama.
12.Teman-teman seperjuangan Agribisinis 2012 yang tidak bisa saya
v
13.Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Karo serta Dinas Pertanian
dan Perkebunan Provinsi Sumatera Utara yang telah memberikan data-data
penting bagi penulis.
14.BPS Provinsi Sumatera Utara yang telah membantu dan menyediakan
informasi penting bagi penulis.
15.Seluruh pihak yang bersangkutan yang tidak bisa penulis sebutkan satu
persatu yang telah memberikan dukungan kepada penulis selama penulis
menempuh pendidikan dan penulisan skripsi ini.
Penulis penyadari bahwa skripsi ini jauh dari kata sempurna.Oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan
skripsi ini.Akhir kata penulis menyampaikan terima kasih dan berharap skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan.
Medan. Januari 2017
vi
BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang ... 1
1.2Identifikasi Masalah ... 9
1.3Tujuan Penelitian ... 9
1.4Kegunaan Penelitian ... 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 1.2 Tinjauan Pustaka ... 11
2.2 Landasan Teori ... 15
2.3 Peneltian Terdahulu ... 24
2.4 Kerangka Pemikiran ... 26
2.5 Hipotesis Penelitian ... 28
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 29
3.2 Metode Pengumpulan Data ... 29
3.3 Metode Analisis Data ... 29
3.4 Pengujian Model ... 32
3.5 Pengujian Asumsi Klasik ... 34
3.6 Definisi dan Batasan Operasional ... 35
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.1 Kabupaten Karo ... 38
4.1.6 Keadaan Pendidikan ... 44
4.1.7 Sarana dan Prasarana ... 45
4.2 Medan Tuntungan ... 46
4.2.1 Letak dan Geografis ... 46
vii
4.2.3 Penduduk dan Tenaga Kerja ... 46
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil Penelitian ... 49 5.2 Analisis Hasil Penelitian ... 55
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ... 61 6.2 Saran ... 61
DAFTAR PUSTAKA
viii
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
1.1Luas Panen, Produksi, dan Rata-Rata Produksi Sayuran di Kabupaten Karo Tahun 2014 . 5
1.2Produksi Tanaman Kubis di Kabupaten Karo pada Tahun 2015 ... 6
1.3Perkembangan Harga Kubis di Kabupaten Karo pada Tahun 2011-2015 ... 7
2.1 Kandungan Gizi di Setiap 100 gram Kubis ... 14
2.3 Penelitian Terdahulu ... 24
4.1 Jumlah Penduduk, Rumah Tangga dan Rumah Tangga Pertanian Menurut Kecamatan Tahun2015 ... 40
4.2 Jumlah Penduduk Per Kecamatan dan Jenis Kelamin Tahun 2014 ... 41
4.3 Sarana dan Prasarana Umum di Kabupaten Karo Tahun 201 ... 45
4.4 Banyaknya Rumah Ibadah di Kabupaten Karo Tahun 2014 ... 46
4.5 Komposisi Mata Pencaharian Penduduk Kecamatan Medan Tuntungan Tahun 2015 ... 47
4.6 Sarana dan Prasarana Kecamatan Medan Tuntungan Tahun 2015 ... 47
4.7 Banyaknya Sarana Ibadah Kecamatan Medan Tuntungan Tajun 2015 ... 48
4.8 Jumlah Pasar, Kelompok Pertokoan, Swalayan, dan Mall Kecamatan Medan Tuntungan Tahun 2015 ... 48
5.1 Keadaan Harga Kubis di Tingkat Produsen (Kabupaten Karo) dan Konsumen (Pasar Induk Tuntungan Medan) ... 51
5.2 Perkembangan Harga Kubis di Kabupaten Karo Bulan Januari 2014-Desember 2015 ... 52
ix
5.4 Hasil Analisis Regresi Keterpaduan Harga Kubis antara Kabupaten Karo dan Pasar Induk
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
2.1Kurva Penawaran Permintaan Primer dan Turunan Serta Margin Pemasaran ... 19
1.1Kerangka Pemikiran ... 27
5.1 Grafik Perkembangan Harga Absolut dan Harga Riil Kubis diKabupaten Karo pada Bulan
Januari 2014- Desember 2015 ... 53
5.2 Grafik Perkembangan Harga Absolut dan Harga Riil Kubis di Pasar Induk Tuntungan
