L/O/G/O
www.themegallery.com
PRODUK OLAHAN NABATI
PRODUKSI PENGOLAHAN HASIL NABATI
Pertemuan 1
Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari materi tentang menunjukkan produk olahan nabati, peserta didik mampu menganalisis produk olahan nabati dalam menyelesaikan masalah dalam produksi pengolahan nabati
Sebagai pelindung terhadap kotoran dan kontaminasi.
A. PRODUK OLAHAN BUAH- BUAHAN
1. SALE BUAH
Sebagai pelindung terhadap kerusakan fisik, perubahan kadar air dan penyinaran (cahaya).
Mempunyai fungsi yang baik, efisien dan ekonomis khususnya selama proses penempatan bahan kedalam wadah kemasan.
Mempunyai kemudahan dalam membuka atau menutup dan juga memudahkan dalam tahap-tahap penanganan, pengangkutan dan distribusi.
Mempunyai ukuran, bentuk dan bobot yang sesuai dengan standar yang ada, mudah dibuang, mudah dibentuk/dicetak.
Menampakkan identitas, informasi dan penampilan yang jelas agar dapat membantu promosi atau penjualan.
PERSYARATAN BAHAN PENGEMAS
Memiliki permeabilitas (kemampuan melewatkan) udara yang sesuai dengan jenis bahan pangan yang akan dikemas.
Harus bersifat tidak beracun dan inert (tidak bereaksi dengan bahan pangan).
HARUS KEDAP AIR TAHAN PANAS
Mudah dikerjakan secara maksimal dan harganya relatif murah.
JENIS-JENIS BAHAN PENGEMAS
Untuk WADAH UTAMA (pengemas yang berhubungan langsung dengan bahan pangan) :
Kaleng/logam
Botol/gelas
Plastik
Kertas
Kain
Kulit, daun, gerabah, bambu, dll
Untuk WADAH LUAR (pelindung wadah utama selama distribusi, penjualan, atau penyimpanan) :
Kayu
Karton
NAMA PRODUK
DAFTAR
BAHAN/KOMPOSISI
BERAT BERSIH
TANGGAL EXPIRED
KODE PRODUKSI
ALAMAR IRTP
NOMOR PIRT
KODE PADA KEMASAN
PLASTIK (1)
L/O/G/O
www.themegallery.com
