STRATEGI PENGEMBANGAN SOEKAPI BOGOR MELALUI PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS
JIDAN RAMADHANI
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2023
PERNYATAAN MENGENAI LAPORAN AKHIR DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa laporan akhir dengan judul “Strategi Pengembangan Soekapi Bogor Melalui Pendekatan Business Model Canvas”
adalah karya saya dengan arahan dari dosen pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir laporan akhir ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor.
Bogor, 16 Juni 2023 Jidan Ramadhani H34190117
ABSTRAK
JIDAN RAMADHANI. Strategi Pengembangan Soekapi Bogor Melalui Pendekatan Business Model Canvas. Dibimbing oleh WAHYU BUDI PRIATNA
Soekapi adalah salah satu restoran dan cafe yang menerapkan konsep back to nature dengan memadukan wisata alam dan Camping Ground. Soekapi didirikan di bulan February 2021. Penjualan produk yang terjadi di Soekapi mengalami fluktuasi yang cukup besar dan dalam beberapa bulan masih belum bisa mencapai target penjualan. Tujuan dari penelitian ini adalah merumuskan dan merekomendasikan starategi pengembangan bisnis pada Soekapi dengan menggunakan Business Model Canvas. Metode analisis yang digunakaan adalah Business Model Canvas dan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bisnis model yang diterapkan Soekapi sudah baik, namun terdapat beberpa bulan yang belum mencapai target. Analisis SWOT menghasilkan tujuh alternatif startegi, yaitu memanfaatkan lahan dengan inovasi yang lebih menarik, meningkatkan daya saing dan kridebilitas perusahaan melalui produk dan layanan, mengembangkan pelayanan wisata dengan mengusung nilai pengalaman wisata peternakan, memanfaatkan media dan teknologi digital untuk aktivitas promosi dan pemasaran, membangun fasilitas indoor baru, meningkatkan pelayanan dengan memenuhi kebutuhan yang diinginkan pelangan, meningkatkan kinerja manajemen sumber daya manusia.
Kata kunci: Business Model Canvas, Model Bisnis, Matriks SWOT, Soekapi, Strategi Pengembangan
ABSTRACT
Soekapi is a restaurant and cafe that applies the concept of going back to nature by combining nature tourism and camping ground. Soekapi was founded in February 2021. Product sales in Soekap experienced quite large fluctuations, and within a few months, they still could not reach the sales target. This research proposes and recommends a business development strategy for Soekapi using the Business Model Canvas. The analytical method used is the Business Model Canvas and SWOT analysis. The results showed that the business model applied by Soekap was good, but there were several months when the target had not been reached. The SWOT analysis resulted in seven strategic alternatives, namely utilizing land with more attractive innovations, increasing the competitiveness and credibility of companies through products and services, developing tourism services by carrying the value of the livestock tourism experience, utilizing digital media and technology for promotional and marketing activities, building facilities new indoor, improve services by meeting the needs of customers, improve the performance of human resource management.
Keywords: Business Model Canvas, Business Model, SWOT Matrix, Soekapi, Development Strategy
© Hak Cipta milik IPB, tahun 20XX
1Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau tinjauan suatu masalah, dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan IPB.
Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana pada
Program Studi Agribisnis
STRATEGI PENGEMBANGAN SOEKAPI BOGOR MELALUI PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS
JIDAN RAMADHANI
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2023
Judul Laporan : Strategi Pengembangan Soekapi Bogor melalui Pendekatan Business Model Canvas
Nama : Jidan Ramadhani NIM : H34190117
Disetujui oleh Pembimbing :
Dr. Ir. Wahyu Budi Priatna, MSi.
Diketahui oleh
Dekan Fakultas Ekonomi dan Manajemen:
Dr. Irfan Syauqi Beik, SP., M.Sc.Ec.
NIP 1979042226041002
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa ta’ala atas segala karunia-Nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan November 2022 sampai bulan Maret 2023 ini ialah “Strategi Pengembangan Soekapi Bogor Melalui Pendekatan Business Model Canvas”
Terima kasih penulis ucapkan kepada para pembimbing, Dr. Ir. Wahyu Budi Priatna, MSi. yang telah membimbing dan banyak memberi saran. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada pembimbing akademik, Prof. Dr. Ir. Rita Nurmalina, M.S dan Dr. Ir Netti Tinaprila MM, moderator seminar serta evaluator proposal yang telah memberikan kritik dan saran bagi kesempurnaan skripsi ini, serta dosen, staf, dan civitas akademik Departemen Agribisnis yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan selama menempuh perkuliahan.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada ayah tercinta, Budi Jatmiko S.Pd, ibu tercinta Syanti Dewi serta kakak dan adik tersayang, Rizal Maulana dan Filza Ayu Almira. Di samping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada A. Roy Indra Salim BS, MM, Yosua Gunawan BS, P.hd, Marisa Maro S.Psi, dan Yudhi Kurniawan S.lkom selaku Komisaris, Direktur, General Manager, dan Manajer Purchasing yang telah memberi izin untuk penelitian di Soekapi, 30 konsumen, dan seluruh karyawan Soekapi yang telah memberikan informasi penulisan menyusun skripsi. Tidak lupa saya ucapkan terimakasih kepada Selesonya Latif, Farel Reza, Ariq Fito Ramadhan, Salsabila, Gani serta teman-teman yang telah memberikan doa, dukungan, semangat, serta motivasi kepada penulis, teman- teman Agribisnis IPB 56 atas dukungan kebersamaanya serta seluruh pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini karena terbatasnya kemampuan penulis. Semoga karya ilmiah ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan dan bagi kemajuan ilmu pengetahuan,terutama bagi Soekpai.
Bogor, Juni 2023 Jidan Ramadhani
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL xi
DAFTAR GAMBAR xi
DAFTAR LAMPIRAN xi
I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Rumusan Masalah 3
1.3 Tujuan 5
1.4 Manfaat 5
II TINJAUAN PUSTAKA 6
2.1 Potensi Bisnis Cafe dan Camping Ground 6
2.2 Evaluasi Model Bisnis 6
2.3 Faktor Lingkungan Internal Eksternal 7
III KERANGKA PEMIKIRAN 9
3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis 9
3.2 Kerangka Pemikiran Operasional 15
IV METODE 17
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian 17
4.2 Jenis dan Sumber Data 17
4.3 Metide Penentuan Responden 17
4.4 Metode Pengumpulan Data 17
4.5 Metode Analisis Data 18
V GAMBARAN UMUM 22
5.1 Sejarah Perusahaan 22
5.2 Visi Misi Perusahaan 22
5.3 Lokasi dan Letak Geografis 22
5.4 Struktur Organisasi 23
5.5 Fasilitas Perusahaan 24
VI HASIL DAN PEMBAHASAN 28
6.1 Identifikasi Model Bisnis Soekapi dalam Business Model Canvas 28 6.2 Evaluasi Business Model Canvas Perusahaan Saat Ini 37 6.3 Perbaikan Business Model Canvas 41 6.4 Penerapan Alternatif Strategi pada Model Bisnis Perusahaan 44 6.5 Pemetaan Strategi Alternatif pada Model Bisnis 47
II SIMPULAN DAN SARAN 51
2.1 Simpulan 51
2.2 Saran 51
DAFTAR PUSTAKA 53
LAMPIRAN 54
RIWAYAT HIDUP 57
DAFTAR TABEL
1 Indikator Dalam Analisis Elemen Business Model Canvas 17
2 Segmen pasar Soekapi 26
3 Pemetaan Alternatif Strategi pada Business Model Canvas 48
DAFTAR GAMBAR
1 Jumlah Usaha Restoran dan Cafe di Kab. Bogor (2017 – 2021 1 2 Jumlah Pengunjung Kabupaten Bogor 2017 – 2021 3 3 Jumlah Pengunjung Soekapi Februari 2021 – Februari 2023 3 4 Jumlah Omset Soekapi Februari 2021 – Februari 2023 4 5 Sembilan blok elemen dasar Business Model Canvas 12
6 Matriks analisis SWOT 13
7 Kerangka Pemikiran Operasional Perencanaan Strategis Soekapi 14
8 Struktur Organisasi Soekapi 20
9 Pintu gerbang Soekapi 21
10 Pos satpam 21
11 Tempat parkir 21
12 Area Cafe 22
13 Camping Ground 22
14 Lapangan olahraga 23
15 Area bermain 23
16 Toilet 23
17 Mushola 24
18 Fase saluran pemasaran yang diterapkan Soekapi 27
19 Pemetaan Business Model Canvas Soekapi 33
20 Perbaikan Business Model Canvas Soekapi 39
21 Matriks SWOT Soekapi 42
DAFTAR LAMPIRAN
1 Biaya Operasional Soekapi Biaya Operasional Soekapi 48
2 Dokumentasi 49
