Critical Control Point
ANALISIS BAHAYA DAN PENGENDALIAN TITIK KRISIS DALAM PENYELENGGARAAN WARUNG MAKAN DI KAMPUS (ALTERNATIF PENCEGAHAN FOODBORNE DISEASES) HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT IN THE FOOD STALL ON CAMPUS
... analysis critical control point in the food stalls on campus is important considering the implementation of food related to health and is a preventive system to guarantee food safety by analyzing the ...
5
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
... Analysis Critical Control Point) | Tuntutan jaminan keamanan pangan terus berkembang sesuai dengan persyaratan konsumen yang terus meningkat seirama dengan kenaikan kualitas hidup ...
9
KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) DALAM PROSES PEMBUATAN MARNING JAGUNG.
... Quality Control dilakukan dengan tujuan menganalisis mutu produk marning jagung dan merancang konsep HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pada proses pengolahannya, mulai dari ...
10
HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT PROSESPENGOLAHAN MONOSODIUM GLUTAMAT DI PT. AJINOMOTO INDONESIA
... Identifikasi dilakukan dengan mencatat semua kemungkinan bahaya yang berkaitan dengan setiap tahapan proses. Kemudian mengadakan suatu analisa bahaya serta menyarankan atau mempertimbangkan tindakan untuk mengendalikan ...
8
STUDI PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA INDUSTRI KECIL MANISAN BUAH KERING
... Anlysis Critical control Point) pada industri kecil manisan mangga kering dilakukan mulai dari bahan baku yang digunakan hingga proses pengolahan dan ...
8
1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang - DESAIN RANCANGAN HACCP (HAZARD CRITICAL CONTROL POINT) DI BANDENG PRESTO JUWANA ERLINA SEMARANG - Unika Repository
... Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan keamanan pangan yang mendasarkan kepada suatu kesadaran bahwa bahaya (hazard) berpeluang timbul pada berbagai titik atau tahap produksi, ...
8
Konsep pengendalian mutu dan haccp (hazard analysis critical control point) dalam proses pembuatan serundeng manis cover
... Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, atas segala limpahan rahmat, hidayah serta inayah-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini dengan judul ” KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard ...
10
KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PROSES PRODUKSI âBREM PADATâ DI HOME INDUSTRI WONOGIRI.
... The concept of quality control can be applied to UKM is the quality control of raw materials, quality control processes and final product quality control. HACCP concept aims to reduce the harm ...
4
Konsep Pengendalian Mutu Dan Haccp (Hazard Analysis Critical Control Point) Dalam Proses Pembuatan Manisan Rambutan “Cerakur
... Quality Control dilakukan untuk mengetahui proses pembuatan dan mengevaluasi proses pembuatan Manisan Rambutan “CERAKUR” dari bahan baku, proses produksi dan produk akhir, mengetahui konsep pengendalian mutu dalam ...
33
Evaluasi Efektifitas Pengendalian Risiko Bahaya Histamin pada Titik Kendali Kritis (Critical Control Point-CCP). Proses Pengolahan Tuna Loin Beku dengan Metode Lean Six Sigma.
... Tempat penyimpanan beku (cold storage) bahan baku dapat mempengaruhi kualitas ikan tuna, karena pada tahap ini bahan baku disimpan dalam waktu tertentu sampai diolah menjadi produk loin. Kondisi tempat penyimpanan beku ...
168
DESAIN RANCANGAN HACCP (HAZARD CRITICAL CONTROL POINT) DI BANDENG PRESTO JUWANA ERLINA SEMARANG - Unika Repository
... hasil observasi ketidaksesuaian CCPB-IRT pada industri bandeng presto terdapat 6 elemen persyaratan yang tidak sesuai. Terdapat 3 mayor pada point lokasi dan lingkungan produksi dan 3 serius dari fasilitas ...
6
Bukan CCP Critical Control Point ( CCP )
... Di hadapan anda terdapat 3 sampel sohun matang. Sampel (R) merupakan sampel acuan/ control. Berikan penilaian tingkat perbedaan keseluruhan mutu sensori sampel terhadap control secara berurut dari kiri ke ...
32
DESAIN RANCANGAN HACCP (HAZARD CRITICAL CONTROL POINT) DI BANDENG PRESTO JUWANA ERLINA SEMARANG DESIGN HACCP (HAZARD CRITICAL CONTROL POINT) AT BANDENG PRESTO JUWANA ERLINA SKRIPSI
... Bandeng merupakan bahan dasar yang banyak diolah di perusahan bandeng presto, yang memiliki kandungan air dan protein yang tinggi yaitu 27,1 % dan 60,93 %. Proses pengolahan bandeng harus diperhatikan maka perlu adanya ...
13
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
... the critical poin ts, usin g tests Defin e a con trol system of the critical poin ts, usin g tests which can be carried out durin g production in order to which can be carried out durin g production in ...
7
PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository
... CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG”. Laporan skripsi ini merupakan salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan di ...
12
PENERAPAN SISTEM HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PROSES PEMBUATAN KERIPIK TEMPE
... Tahap kedua yang dilakukan yaitu pengumpulan data, yang terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan dan pencatatan secara langsung yang berupa data aspek dalam GMP dan Sanitation ...
10
1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository
... Bakteri patogen yang dapat mengontaminasi daging sapi adalah Salmonella sp. yaitu bakteri yang paling umum menyebabkan foodborne disease di negara berkembang dengan gejala diare, sakit perut, muntah, dan demam. Menurut ...
6
Upaya Peningkatan Mutu dan Higienitas Proses Produksi Ikan Asap di Tambak Bandarharjo Melalui Penerapan Prinsip HACCP Quality and Hygiene Improvement of Smoked Fish Processing Through HACCP Principles Implementation at Tambak Bandarharjo
... and Critical Control Point (HACCP) pada proses produksi ikan asap melalui simulasi di laboratorium sehingga diharapkan dapat menghasilkan suatu produk yang aman dikonsumsi dan ...
13
MANAJEMEN MUTU TERPADU DAN KERAGAAN USAHA PENGOLAHAN PRODUK UDANG BEKU (Studi Kasus di PT Adijaya Guna Satwatama Kabupaten Cirebon Jawa Barat).
... Analysis Critical Control Point (HACCP) merupakan suatu sistem manajemen mutu, khusus untuk penanganan/pengolahan makanan termasuk hasil perikanan yang didasarkan pada pendekatan sistematika untuk ...
7
Oleh TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN PERIKANAN B
... and Critical Control Point) merupakan suatu sistem yang mengidentifikasi, mengevaluasi dan mengontrol setiap tahapan proses yang rawan terhadap risiko bahaya signifikan yang terkait dengan ...
13