• Tidak ada hasil yang ditemukan

daya terima dan sifat organoleptik

PENGARUH GULA PASIR PADA PEMBUATAN SOYGHURT TERHADAP KADAR ASAM LAKTAT, DAYA TERIMA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK.

PENGARUH GULA PASIR PADA PEMBUATAN SOYGHURT TERHADAP KADAR ASAM LAKTAT, DAYA TERIMA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK.

... terhadap daya terima pada rasa soyghurt dan sifat organoleptik hanya pada warna ...laktat, daya terima dan sifat organoleptik pada soyghurt tersebut maka diadakan ...

6

SIFAT ORGANOLEPTIK, OVERRUN, DAN DAYA TERIMA ES KRIM YANG DIBUAT DARI CAMPURAN SUSU KEDELAI DAN SUSU SAPI DENGAN PERBANDINGAN YANG BERBEDA.

SIFAT ORGANOLEPTIK, OVERRUN, DAN DAYA TERIMA ES KRIM YANG DIBUAT DARI CAMPURAN SUSU KEDELAI DAN SUSU SAPI DENGAN PERBANDINGAN YANG BERBEDA.

... satu sifat mutu fisik yang berlaku untuk semua produk, yang memegang peranan penting dalam pengawasan dan standarisasi mutu produk, juga produk makanan dalam hal ini adalah produk es ...penilaian ...

5

PENGARUH PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP KADAR SERAT KASAR, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN TEMPE KEDELAI ( Glycine max (L) Meriil)

PENGARUH PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP KADAR SERAT KASAR, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN TEMPE KEDELAI ( Glycine max (L) Meriil)

... kasar, sifat organoleptik dan daya terima tempe ...dan daya terima diukur dengan uji ...gr%. Sifat organoleptik tempe yang baik yaitu penambahan bekatul 0% baik itu ...

10

PENGARUH PERBEDAAN JENIS KEDELAI DAN BAHAN PENGGUMPAL ERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN TAHU.

PENGARUH PERBEDAAN JENIS KEDELAI DAN BAHAN PENGGUMPAL ERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN TAHU.

... Selama ini ditempat-tempat produksi pembuatan tahu bahan penggumpal yang digunakan adalah asam cuka, namun sebenarnya ada alternatif lain pengganti asam cuka sebagai bahan penggumpal pada pembuatan tahu yaitu asam sitrat ...

5

VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG BEKATUL PADA ES KRIM DILIHAT DARI KADAR SERAT, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA.

VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG BEKATUL PADA ES KRIM DILIHAT DARI KADAR SERAT, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA.

... Es krim yang awalnya terbuat dari tepung susu yang dipadukan dengan perasa dan pemanis (Damayanthi,dkk,2007) dicoba ditambahkan tepung bakatul. Berdasarkan latar belakang tersebut peneliti ingin mengetahui besarnya ...

4

Uji Daya Terima dan Nilai Kandungan Gizi Biskuit Mocaf dengan Penambahan Tepung Bayam

Uji Daya Terima dan Nilai Kandungan Gizi Biskuit Mocaf dengan Penambahan Tepung Bayam

... mengetahui daya terima berdasarkan sifat organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, dan tekstur dan mengetahui kandungan gizi biskuit mocaf dengan penambahan tepung ...

2

Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca) Terhadap Daya Terima Kue Donat

Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca) Terhadap Daya Terima Kue Donat

... mengetahui daya terima kue donat dengan penambahan tepung kulit pisang raja berdasarkan sifat organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, dan tekstur yang diuji melalui uji ...

110

Uji efektivitas gel ekstrak etanol daun kelor (Moringa oleifera L.) sebagai antijamur Malassezia furfur

Uji efektivitas gel ekstrak etanol daun kelor (Moringa oleifera L.) sebagai antijamur Malassezia furfur

... Formulasi gel yang mengandung ekstrak etanol daun kelor dilakukan menggunakan basis gel HPMC. Basis gel HPMC merupakan gelling agent yang sering digunakan dalam produksi kosmetik dan obat, karena dapat menghasilkan gel ...

6

KADAR PROTEIN, SIFAT FISIK DAN DAYA TERIMA KULIT BAKPIA YANG DISUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG  Kadar Protein, Sifat Fisik Dan Daya Terima Kulit Bakpia Yang Disubstitusi Tepung Jagung.

KADAR PROTEIN, SIFAT FISIK DAN DAYA TERIMA KULIT BAKPIA YANG DISUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG Kadar Protein, Sifat Fisik Dan Daya Terima Kulit Bakpia Yang Disubstitusi Tepung Jagung.

... Berdasarkan pada Tabel 9 dapat dilihat bahwa dari hasil analisa anova satu arah diketahui daya terima warna, aroma, rasa, tekstur, dan keseluruhan menunjukkan nilai p > 0,05. Berdasarkan hasil tersebut ...

8

KADAR KALSIUM DAN VITAMIN C DODOL LABU KUNING (Cucurbita  Kadar Kalsium Dan Vitamin C Dodol Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dan Buah Sirsak (Annona Muricata, L.) Dengan Variasi Pemanis.

KADAR KALSIUM DAN VITAMIN C DODOL LABU KUNING (Cucurbita Kadar Kalsium Dan Vitamin C Dodol Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dan Buah Sirsak (Annona Muricata, L.) Dengan Variasi Pemanis.

... uji organoleptik dan daya terima, analisis kadar kalsium dan vitamin C dengan uji asumsi dasar dengan uji normalitas dan homogenitas (Widiyanto, 2010), dilanjutkan dengan uji non parametrik kruskal ...

12

Analisis Sifat Fisik Sifat Organoleptik

Analisis Sifat Fisik Sifat Organoleptik

... Pencucian. Bertujuan agar kacang tidak menjadi asam dan menghilangkan lendir yang dihasilkan bakteri asam laktat. Adanya bakteri dan lendir akan menghalangi proses fermentasi tahap akhir. Setelah pencucian, beberapa ...

7

PEMANFAATAN REBUNG (TUNAS BAMBU) MENJADI  NUGGET DENGAN PENAMBAHAN KUNYIT   Pemanfaatan Rebung (Tunas Bambu) Menjadi Nugget Dengan Penambahan Kunyit Sebagai Pengawet Alami.

PEMANFAATAN REBUNG (TUNAS BAMBU) MENJADI NUGGET DENGAN PENAMBAHAN KUNYIT Pemanfaatan Rebung (Tunas Bambu) Menjadi Nugget Dengan Penambahan Kunyit Sebagai Pengawet Alami.

... mengetahui daya simpan, organoleptik dan daya terima nugget ...pada daya simpan, organoleptik dan daya terima ...terhadap daya simpan, organoleptik ...

16

PENDAHULUAN  Kadar Protein, Sifat Fisik Dan Daya Terima Kulit Bakpia Yang Disubstitusi Tepung Jagung.

PENDAHULUAN Kadar Protein, Sifat Fisik Dan Daya Terima Kulit Bakpia Yang Disubstitusi Tepung Jagung.

... Kandungan gizi yang terdapat pada tepung terigu yaitu kadar air 13%, kadar protein 12 – 13%, kadar karbohidrat 72 – 73%, kadar lemak 1½ %. Protein yang berperan dalam pembentukan adonan adalah gluten. Glutenin yaitu ...

5

MUTU ORGANOLEPTIK PRODUK ENBAL FORTIFIKASI (MAKANAN TRADISIONAL KEPULAUAN KEI) DITINJAU DARI DAYA TERIMA KONSUMEN

MUTU ORGANOLEPTIK PRODUK ENBAL FORTIFIKASI (MAKANAN TRADISIONAL KEPULAUAN KEI) DITINJAU DARI DAYA TERIMA KONSUMEN

... mengetahui daya terima konsumen terhadap produk ...Mutu organoleptik diuji menggunakan skala hedonik untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap parameter warna, rasa, tekstur, aroma dan ...

9

KADAR KALSIUM, DAYA KEMBANG, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK KERUPUK ONGGOK SINGKONG DENGAN VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG RAJUNGAN (Portunus Pelagicus) Effect of the Addition of Flour Shell Crab (Portunus Pelagicus) Variation on Calcium, the Ability to Swell

KADAR KALSIUM, DAYA KEMBANG, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK KERUPUK ONGGOK SINGKONG DENGAN VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG RAJUNGAN (Portunus Pelagicus) Effect of the Addition of Flour Shell Crab (Portunus Pelagicus) Variation on Calcium, the Ability to Swell

... kalsium, daya kembang dan sifat ...Tingkat daya kembang tertinggi adalah 30,73 % pada kontrol, sedangkan tingkat daya kembang terendah 9,06 % pada tingkat penambahan tepung cangkang rajungan ...

14

PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C, ORGANOLEPTIK, DAN DAYA SIMPAN SELAI BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum) DAN PEPAYA  Perbandingan Kadar Vitamin C, Organoleptik, Dan Daya Simpan Selai Buah Tomat (Lycopersicum Esculentum) Dan Pepaya (Carica Papaya) Yang Ditam

PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C, ORGANOLEPTIK, DAN DAYA SIMPAN SELAI BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum) DAN PEPAYA Perbandingan Kadar Vitamin C, Organoleptik, Dan Daya Simpan Selai Buah Tomat (Lycopersicum Esculentum) Dan Pepaya (Carica Papaya) Yang Ditam

... Ada pengaruh penambahan gula pasir terhadap kadar vitamin C. Hasil penelitian Nur’aini (2013) hasil analisis kandungan vitamin C tertinggi terdapat pada perlakuan gula pasir 50 g. Semakin tinggi dosis gula pasir yang ...

14

Uji Daya Terima Selai Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis L) dan Nilai Gizinya

Uji Daya Terima Selai Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis L) dan Nilai Gizinya

... Pektin termasuk kelompok polisakarida yang heterogen dengan berat molekul yang tinggi. Keberadaan pektin dalam bahan pangan berperan terutama dalam tekstur dan konsistensi buah-buahan serta sayuran terutama dalam ...

104

KADAR PROTEIN KECAP KARA BENGUK DENGAN  VARIASI VOLUME EKSTRAK NANAS DAN   Kadar Protein Kecap Kara Benguk Dengan Variasi Volume Ekstrak Nanas Dan Waktu Hidrolisis Enzimatis.

KADAR PROTEIN KECAP KARA BENGUK DENGAN VARIASI VOLUME EKSTRAK NANAS DAN Kadar Protein Kecap Kara Benguk Dengan Variasi Volume Ekstrak Nanas Dan Waktu Hidrolisis Enzimatis.

... Kara benguk merupakan tanaman asli Indonesia yang tergolong dalam Leguminoseae. Kandungan proteinnya hampir sama dengan kedelai sehingga dapat diolah menjadi kecap. Penelitian ini menggunakan enzim bromelin dari ekstrak ...

14

DAFTAR PUSTAKA   Ahmad,  Riza  Zainuddin.  2005.  Pemanfaatan  Khamir  Saccharomyces  cereviseae  Pemanfaatan Daun Stevia (Stevia Rebaudiana) Sebagai Pemanis Alami Terhadap Kualitas Organoleptik Dan Kadar Gula Total Bolu Kukus.

DAFTAR PUSTAKA Ahmad, Riza Zainuddin. 2005. Pemanfaatan Khamir Saccharomyces cereviseae Pemanfaatan Daun Stevia (Stevia Rebaudiana) Sebagai Pemanis Alami Terhadap Kualitas Organoleptik Dan Kadar Gula Total Bolu Kukus.

... Atmojo, Lusiana Dwi. 2007. Pengaruh Subtitusi Tempe dengan Penggunaan Minyak Goreng Terhadap Kualitas Organoleptik dan Nilai Gizi Bolu Kukus. Skripsi. Semarang: Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi, Pendidikan Tata ...

4

Show all 10000 documents...

Related subjects