daya terima es krim
SIFAT ORGANOLEPTIK, OVERRUN, DAN DAYA TERIMA ES KRIM YANG DIBUAT DARI CAMPURAN SUSU KEDELAI DAN SUSU SAPI DENGAN PERBANDINGAN YANG BERBEDA.
... menjadi es krim, soyghurt, dan produk olahan lain berbahan susu kedelai (Hartoyo, 2005), dalam biji kedelai, yang merupakan bahan dasar pembuatan susu kedelai, mengandung isoflavon antara 130-300 mg/ 100 ...
5
PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM.
... Es krim dianggap sebagai makanan beku yang harganya relatif ...membuat es krim yang baik diperlukan komposisi bahan–bahan yang tepat, salah satu bahan utama dalam pembuatan es ...
4
Persentase Konsentrasi Yoghurt dan Aging terhadap Sifat Fisik dan Uji Organoleptik Es Krim dari Susu Kerbau Murrah dengan Penambahan Yoghurt Probiotik Ekstrak Markisa (Passiflora sp)
... Sifat Organoleptik, overrun dan Daya Terima Es Krim yang dibuat dari Campuran Susu Kedelai dan Susu Sapi dengan Perbandingan Berbeda.. Universitas Muhammadiyah Surakarta.[r] ...
3
INOVASI ES KRIM TAPE SUKUN DENGAN PENAMBAHAN SARI KORO PEDANG DAN BIT SEBAGAI PEWARNA ALAMI Inovasi Es Krim Tape Sukun Dengan Penambahan Sari Koro Pedang Dan Bit Sebagai Pewarna Alami.
... Hasil penelitian Agus susanto dan Cucut Prakoso (2010) menyatakan bahwa tape sukun yang memiliki daya terima terbaik adalah tape sukun yang menggunakan kosentrasi ragi 1%. Tape sukun yang dihasilkan ...
13
UJI PROTEIN DAN GLUKOSA ES KRIM DENGAN BAHAN UBI JALAR UNGU DAN SUSU KEDELAI RASA NANGKA Uji Protein Dan Glukosa Es Krim Dengan Bahan Ubi Jalar Ungu Dan Susu Kedelai Aroma Nangka Secara Tradisional.
... Es krim merupakan produk olahan susu melalui proses pembekuan. Penelitian es krim ini menggunakan ubi jalar ungu, susu kedelai, dan CMC sebagai ...dan daya terima, serta ...
14
PERBEDAAN KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA ES PUTER BERBAHAN SUSU KEDELAI DAN SANTAN KELAPA Perbedaan Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Es Puter Berbahan Susu Kedelai Dan Santan Kelapa.
... produk es krim yang dikembangkan oleh masyarakat lokal. Bahan baku es puter adalah santan ...pembuatan es puter, alasannya dipilih susu kedelai dalam pembuatan es puter adalah susu ...
15
PERBEDAAN KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA ES PUTER BERBAHAN SUSU KEDELAI DAN SANTAN KELAPA Perbedaan Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Es Puter Berbahan Susu Kedelai Dan Santan Kelapa.
... : Es puter merupakan salah satu jenis dari prodak es krim yang dikembangkan oleh masyarakat ...baku es puter adalah santan kelapa, santan mempunyai sifat fisikokimia yang mirip susu sapi ...
17
PEMANFAATAN BAHAN TAMBAHAN ES KRIM DENGAN PEWARNA ALAMI Pemanfaatan Kacang Tolo (Vigna Unguiculata) Sebagai Bahan Tambahan Es Krim Dengan Pewarna Alami Daun Bayam Merah (Amaranthus Tricolor L.).
... Kacang tolo adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan protein 22,9 g, energi 342 (kkal), lemak 1,4 g, karbohidrat 61,6 g, kalsium 77 mg, dan fosfor 449 mg. Bayam merah sebagai pewarna alami karena ...
17
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. BIT - Uji Daya Terima dan Komposisi Zat Gizi Es Krim Berbahan Dasar Bit dan Brokoli
... konsumsi es krim dalam jumlah yang sedang, maka dapat dijadikan pilihan makanan yang paling baik untuk mengisi asupan protein di dalam ...memanfaatkan es krim untuk membangun serta membantu ...
20
VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG BEKATUL PADA ES KRIM DILIHAT DARI KADAR SERAT, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA.
... Es krim yang awalnya terbuat dari tepung susu yang dipadukan dengan perasa dan pemanis (Damayanthi,dkk,2007) dicoba ditambahkan tepung ...dalam es krim, yang ditinjau dari sifat organoleptik ...
4
Uji Daya Terima dan Komposisi Zat Gizi Es Krim Berbahan Dasar Bit dan Brokoli
... Es krim bit, es krim brokoli dan es krim campuran bit dan brokoli dikonsumsi karena mengandung kalsium,besi dan vitamin ...
91
PEMANFAATAN UBI JALAR MERAH SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN DALAM PEMBUATAN ES KRIM SECARA TRADISIONAL Pemanfaatan Ubi Jalar Merah Sebagai Bahan Tambahan Dalam Pembuatan Es Krim Secara Tradisional Dengan Penambahan CMC.
... Es krim merupakan salah satu produk olahan susu bersifat semi padat yang biasa dikonsumsi sebagai makanan selingan, teksturnya yang lembut banyak disukai oleh segala kalangan dari anak-anak, remaja maupun ...
13
727365229.doc 2.55MB 2015-10-12 00:18:11
... (Es Krim Kesemek). Dalam tahap pelaksanaannya, pembuatan es krim ini memanfaatkan buah kesemek yang tidak terlalu diminati, dengan mencampurkan bahan pembuat es krim lainnya ...
23
laporan praktikum dan es krim
... dengan es krim yang dibuat dengan tambahan susu kacang tanah, tekstur yang didapat ...jenis es krim ini walaupun keduanya dinilai memiliki flavor yang enak dan disukai ...pada es ...
12
719692182.doc 323.50KB 2015-10-12 00:18:10
... dehidrasi. Es krim merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi ...masyarakat.Membayangkan es krim akan terbayang kelembutan dan kelezatan ...
20
KAJIAN PENGGUNAAN SUSU KEDELAI SEBAGAI SUBSTITUSI SUSU SAPI TERHADAP SIFAT ES KRIM UBI JALAR (Ipomoea batatas)
... dalam es krim dapat memperbaiki tekstur atau meningkatkan kehalusan es krim yang dihasilkan (Potter, ...pada es krim. Menurut Arbuckle (1986), kadar lemak di dalam es ...
64
INOVASI ES KRIM TAPE SUKUN DENGAN PENAMBAHAN SARI KACANG GUDE DAN KULIT BUAH NAGA Inovasi Es Krim Tape Sukun Dengan Penambahan Sari Kacang Gude Dan Kulit Buah Naga Sebagai Pewarna Alami.
... padatan es krim, lebih kental dan sumber protein yang penting untuk meningkatkan nutrisi es krim (Padaga dan Sawitri dalam Novianti, ...adonan es krim, protein secara perlahan ...
13